成都市龙泉驿区龙华小学校A区食堂前期市场询价公告

****A区食堂劳务服务项目

自筹资金

详见附件1

（一）资格条件

1.具有独立承担民事责任的能力；

2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

3.具有履行合同所必须的设备和专业技术能力；

4.具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

5.参加本次采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；

6.法律、行政法规规定的其他条件。

（二）本项目规定的特定条件：无。

2026年6月15日17:00（**时间，法定节假日除外）线上报价，需将加盖鲜章的营业执照、联系人、联系电话、报价一览表（盖章版、word/excel版）及特定资格（如涉及）的扫描件，在询价截止时间前将扫描件发送至****邮箱（****@163.com）加急标书代写

地 址：**市**驿区大面街道车**四路362号

联系人：杨老师

联系电话：028-****7472

地 址：**市**驿区**街道桃都大道中段888号写字楼11层11号

联系人：刘女士

联系电话：028-****2193

采购人：****

代理机构：****

日期：2026年6月8日

附件1

一、商务要求

1.服务时间：服务期限共二年，合同一年一签。（合同续签条件：采购人制定对供应商的考核办法，根据每年师生、家长对供应商的满意度测评、服务态度等考核结果，确定是否续签合同。）

2.服务地点：****A区

3.付款方式：根据考核结果，按月据实支付。

4.验收标准：采购人将参照《财政****政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库〔2016〕205号）、采购项目具体要求进行验收。

5.****学校将从饭菜品质、清洁卫生、库房管理、饭菜配送、台账管理、服务态度等各个方面进行综合考核，考核结果为优秀方能续签下一年合同。

二、服务要求

(一) 服务内容及范围：

1.学校食堂1年预计就餐人数：约2700人。提供工作日早餐、午餐加工服务，就餐情况如下：周一至周五提供早餐（教职工）、午餐，根据需要提供节假日值班餐。

2.根据需要承担临时应急用餐加工服务；供应商依据食堂就餐情况，合理安排人员入驻食堂所在地，提供餐饮加工服务。

3.用餐标准：

（1）早餐：面条、水饺、抄手、包子、馒头、稀饭、油条、鸡蛋、糕点、牛奶、豆浆、时蔬小菜等，按情况搭配，提供科学合理营养的配餐；

（2）午餐：两荤一素一汤，主食1种，特殊情况除外。

以上服务时间为工作日，节假日根据采购人要求提供。

4.供应商负责提出食材、调味品等原材料的供应计划，并协助做好食材原材料质量的把关和验收。供应商严格按照《中华人民**国食品安全法》的要求制作食品，确保所制作的食品卫生质量符合要求。

(二) 工作要求：

1.人员要求：

供应商应配备满足采购需求相应数量的食堂工作人员，包括厨师、面点师、项目经理、勤杂工。

（1）项目经理：男性，劳动者需满足岗位要求的身体条件及法定用工资格，身体健康，须具备综合管理能力，包括但不限于成本核算、人员管理等。

（2）厨师长：男女不限，劳动者需满足岗位要求的身体条件及法定用工资格，身体健康，具备中级（国家职业资格四级）及以上中式烹调师职业资格证书，具有两年以上厨师工作经历，能操作大锅菜、擅长宴席菜式。

（3）面点师：男女不限，劳动者需满足岗位要求的身体条件及法定用工资格，身体健康，具有两年以上面点制作工作经历，擅长各式面点制作。

（4）勤杂工：男女不限，劳动者需满足岗位要求的身体条件及法定用工资格，身体健康，具有厨房后勤岗位工作经历优先。

（5）拟派食堂工作人员具备有效期内的健康证。

（6）食堂工作人员不具有刑事犯罪记录。

2.人员配置要求：食堂工作人员配置比例约为100:1（即100名学生配备1名食堂工作人员），****学校学生人数有大幅度增减，则按比例相应调整食堂工作人员数量。

3.餐具、炊具和设备管理要求：

（1）所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，并做到存放整齐，使用得当，如物品丢失应由供应商赔偿。

（2）设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设施设备操作应规范，保证操作人员的自身安全，禁止违规操作。

（3）食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。

4.食品卫生管理要求：

（1）供应商须全程控制菜肴制作过程的安全卫生，确保无食物中毒或因食物引起的其他不良反应；菜肴新鲜，色泽良好，无过期及腐烂变质的食物；控制油及其他调味品用量，菜肴品种齐全，营养搭配合理；菜肴口味好，咸淡适中，并保证饭菜热度；根据就餐人员的需求和变化及时调整菜式口味，根据就餐情况，合理提供菜肴，杜绝浪费。

（2）环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，做到保持清洁，无垃圾污物。

（3）生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。

（4）定期进行防“四害”处置。

（5）食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。

（6）****食品行业的要求自行提供员工统一工作服，讲究卫生，保持干净整洁。

（7）严格执行《中华人民**国食品安全法》及中华人民**国卫生部有关饮食卫生制度。

（8）实行原料进出库验收验发制度。

（9）餐具消毒严格执行一洗、二清、三浸泡、四消毒制度，坚持公用餐具每餐消毒。

（10）卫生检查每次都有记录。

（11）定期做好后厨及用餐区域卫生大扫除并接受采购人的监督。

（12）用餐产生的餐厨垃圾及泔水由供应商负责进行无害化处理。

5.应急措施要求:

定期进行应急措施的演练。对管理服务过程中可能出现的突发性事件建立应急预案，组织实施培训、演习、评价和改进，事发时按规定途径及时报告采购人和有关部门，并采取相应措施。

（1）突发断水、断电、停气的应急措施。

（2）消防应急措施。

（3）食品卫生事件应急措施。

6.为防止重**全责任事故的出现，供应商承诺成交后全流程服务期间严格按照食品生产规范进行操作、生产，因违反生产规范而发生的食品安全事故，其责任由供应商自行承担。

7.供应商应接受采购人的随时检查。如因质量未达到目标，采购人有权要求其整改，同时供应商应承担责任和经济赔偿（扣款或终止合同）。并每季度对相应内容的检查结果进行考核。考核内容以采购合同约定为准。

8.供应商应制定具体的质量保证措施及质量保证和相关服务承诺。

9.供应商根据采购人单位需求合理配备各类服务人员，其中职工食堂劳务相关****职工食堂劳务服务工作经验者担任，树立“用户至上、服务第一”的服务意识和强烈的责任感和良好的职业道德，优质高效服务用户。根据实际情况，合理配置人员，使人员达到满负荷，充分利用人力**，减少开支，降低成本。

10.有规范且完善的为食堂量身定做的管理服务方案及相关管理制度。

11.供应商应安排专人负责食堂过程性资料的完善和所有与食堂相关的网络平台数据填写，每天和商家对接下单数据，每天安排专人协助食堂收货，每月与食材供应商家和零星维修商家对账，每月负责送货票据的整理并建立送货台账，食堂物资出入库登记，安排专人负责食堂库房管理和盘点。

12.****学校餐费标准为所有员工缴纳伙食费。

三、其他要求

1.不得将食堂管理服务私自转让或委托他人经营。不能利用食堂搞不法经营，一经发现，采购人有权取消其承包资格，由此造成的损失及法律后果均由供应商自行承担。

2.供应商对本项目配置的服务人员相关工资标准、社保、福利等****政府的相关法律、法规和部门规章，对本项目配置的服务人员相关疾病及人身安全负责，采购人对此不承担任何的责任和义务（如遇国家相关政策调整时则采购人按标准进行相应费用的调整）。若供应商拖欠本项目配置的服务人员相关工资、社保、公积金、福利等行为造成与本项目配置的服务人员纠纷的，采购人可扣留当月服务费用于支付本项目配置的服务人员上述费用。

3.采购人严格验收供应商本项目工作人员，其必须和响应文件中配置的人员、证件一致，未取得采购人同意，供应商不得擅自调整配置人员。如存在不一致情况的，采购人有权要求供应商赔偿所有损失并取消其成交资格。

4.供应商成交后，对本项目的人员配置，必须严格按照响应文件中的岗位配置到岗工作。成交供应商响应文件中提供的各项证件、荣誉、合同业绩等，与采购人签订合同时必须提供原件与服务单位一一核对查验，如果核查出供应商提供的系虚假文件资料，则视为供应商为提供虚假材料谋取成交，成交无效。采购人追究供应商经济和法律责任，并可要求赔偿损失并解除成交，另行选择其他供应商。

5.供应商承担全部的用工风险，采购人与服务人员的用工风险完全隔离，无需承担经济补偿金、工伤产生的一切需由用人单位承担费用、病假工资等。

6.本项目所涉及的各项标准，如国家、行业有相关最新标准，则均以最新标准为准。

7.合同履行过程中，因国家法律法规、行业政策发生重大调整致使本食堂采购项目不能继续实施的，采购人可终止招标或解除服务合同，甲乙双方互不承担违约责任，互不索赔。