中国人民解放军梅州某部队餐饮服务人员第三方劳务派遣项目（第二次）[招标编号：0724-2100D17N2693]中标候选人公示

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中国人民解放军梅州某部队餐饮服务人员第三方劳务派遣项目（第二次）[招标编号：0724-2100D17N2693]中标候选人公示

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更新时间:

2021年07月29日

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关键信息:

部队餐饮服务

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****餐饮服务人员第三方劳务派遣项目（第二次）[招标编号：****]中标候选人公示

2021年07月29日 14:48

公告信息：
采购项目名称	****餐饮服务人员第三方劳务派遣项目（第二次）
品目	服务/住宿和餐饮服务/餐饮服务
采购单位	****
行政区域	**市	公告时间	2021年07月29日 14:48
评审专家名单	石伟祥、余家贤、徐晨夏、王瑞松、饶拱炳
总中标金额	￥39.816000 万元（人民币）
联系人及联系方式：
项目联系人	王工、蔡工
项目联系电话	0753-****532
采购单位	****
采购单位地址	市区
采购单位联系方式	王工、蔡工、0753-****532
代理机构名称	****
代理机构地址	市区****中心904室
代理机构联系方式	王工、蔡工、0753-****532
附件：
附件1

一、项目编号：****（招标文件编号：****）

二、项目名称：****餐饮服务人员第三方劳务派遣项目（第二次）

三、中标（成交）信息

供应商名称：****

供应商地址：**市**区教育路64号三楼

中标（成交）金额：39.****000（万元）

四、主要标的信息

序号	供应商名称	服务名称	服务范围	服务要求	服务时间	服务标准
1	****	餐饮服务人员第三方劳务派遣项目	公开招标确定一家劳务派遣服务中标单位，签订框架协议，负责招标单位食堂劳务派遣服务（主要负责膳食制作，餐厅服务和所属员工管理等）	1.投标人需与派遣人员依法签订劳动合同，存在劳动法律关系。 2. 投标人应建立派遣人员卫生档案。派遣人员必须符合餐饮从业人员标准并提供有效《健康证》。 3.中标人派遣人员应遵守并执行安全生产和食品卫生法律、法规制度，保证食品安全。 4.中标人派遣人员应保证饭堂水、电、燃气的畅通和设施设备的正常运转使用，保证用电、用气安全。负责饭堂整体卫生整洁干净。 5.中标人派遣人员负责根据具体用餐人数完成菜单定制、食品初加工、热加工、分餐、洗消、收尾等服务，并保障食品安全卫生。 6.中标人不得将中标项目转包、分包，否则招标人有权单方终止合同，由此产生的一切经济损失由成交人自行承担。	自合同签订之日算起1年	1.供餐要求 1.1供餐时间：早餐7:30-8:30、中餐11:50-12:50、晚餐：17:20-18:20（冬季）、17:50-18:50（夏季） 1.2菜谱要求：每餐菜式尽量丰富，荤素搭配合理。合理编排菜单，做到营养搭配，根据季节经常增加和变换花色品种。 1.3应保证用餐时间内饭菜温热，不得出现冷菜、冷饭现象。如招标人需提早或延后就餐，成交人派遣人员须配合并保证供应温热菜品。 2.工作要求 2.1中标人派遣人员应使用礼貌用语，用语要规范，语言要标准，态度要热情，努力提高服务质量，提供优质服务。 2.2中标人派遣人员应服从招标人的工作管理方式，遵守招标人的规章制度。 2.3厨师应定期与招标人进行交流，听取意见，保证菜品丰富，提升菜品质量。 2.4饭堂内所有东西不能挪用、私用、借用和私自带出。 2.5厨师要不断提高烹饪技术，保证菜品的色、香、味、营养质量等。 3.个人卫生要求 3.1上岗工作人员应注重卫生，必须着装规范，身着统一制式工作衣帽，佩戴口罩与一次性手套，并保持形象整洁干净，不得留长胡须、长发（女性须盘头）、长指甲等。 3.2中标人派遣人员应定期体检。患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止。 4.饭堂卫生要求 4.1中标人派遣人员应负责饭堂整体卫生。保持餐具、厨房和用餐区域卫生干净整洁。保证始终达到灭鼠灭虫标准。 4.2在用餐完毕后，需及时打扫卫生、清扫垃圾。餐后认真清洗食具并消毒，平时存放在消毒柜中。 4.3生、熟菜板（刀）要分开放，不能混用。餐具厨具不得外借，严防食物中毒。 4.4保证制餐流程、工序符合行业标准及操作归案。当日菜品须留样待检并保存24小时，做好记录，保证食品安全。 5.饭堂区域安全及管理要求 5.1使用炊具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。 5.2做好对炊具、特别是煤气罐、煤气灶的日常维护，确保设施设备安全。 5.3在工作结束后，应检查饭堂设施设备，要关闭电源开关，煤气开关等，保证饭堂安全。对损坏的设施设备要及时上报维修。 5.4非饭堂工作人员禁止进入厨房。 6.仓库管理及食品储存要求 6.1仓库应该保持干燥，不积水。要防鼠防虫防霉，并严格控制库存的质和量。 6.2蔬菜应在货架上摆放，不得挤压，防止闷烂。 6.3鱼肉蛋禽类购入后，除当顿食用外，均要冰箱内存放。 6.4食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识、不得混放和乱堆，以免串味、走味或变质。 6.5定时清点库存，做好食品卫生安全工作日常检查。不得将霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的食品进行烹制，防止食物中毒。