四川省凉山彝族自治州越西县人民检察院伙食团后勤服务采购项目竞争性磋商成交公告

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四川省凉山彝族自治州越西县人民检察院伙食团后勤服务采购项目竞争性磋商成交公告

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更新时间:

2021年07月30日

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伙食磋商

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****伙食团后勤服务采购项目竞争性磋商成交公告

系统发布时间：2021-07-30 16:57

一、项目编号
****
二、项目名称
****伙食团后勤服务采购项目
三、中标（成交）信息
供应商名称：	****
供应商地址	省**市胜利北路188号生活服务楼一楼
中标（成交）金额	29.90元/人/ 天
四、主要成交标的信息
服务类；名称：**检察院伙食团后勤服务采购项目；服务范围：检察院；服务要求：1．菜单拟定要求 1.1厨师长提供的菜单中，每餐规格不得超过规定的餐标； 1.2早餐：必须提供：稀饭、馒头、包子、鸡蛋（盐蛋、煎蛋等）、小菜；选择性提供：面条、抄手等（每天至少一种），其他糕点。 1.3午餐：必须提供：二荤二素一汤，时令水果；菜品包括并不限于烧菜、炒菜、凉拌、炖菜、蒸菜等菜式，传统节假日期间，提供有节日特色的菜品；选择性提供：面条、抄手、饺子（每天至少一种）。 2．人员配备要求 2.1从业人员全部经过健康体检和岗前培训。在入场前成交供应商应将所有员工名单、职务、身份证复印件、技术等级证书、体检证明及健康证等资料交采购人备案。 3．食堂服务需求 3.1食堂管理服务目标 3.1.1 提供规范服务，确保供应，准时供餐，营养结构、菜肴搭配合理，制作安全卫生，达到如下服务管理目标：管理服务合同承诺兑现率100%，服务对象满意率应不低于90%。 3.1.2 坚决贯彻落实《食品安全法》及《食品安全法实施条例》等相关国家法律法规，确保服务达到《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食堂食品安全标准》的标准。 3.1.3 加强安全操作，无爆炸、火灾、食品中毒和厨房设备严重损坏等各等级事故发生。 3.1.4 发生投诉，服务人员需听取采购人的意见或建议，经核实后，及时整改并取得投诉者的谅解。 3.2供餐服务需求 3.2.1供餐时间：食堂供餐具体时间由采购人确定。 3.2.2 供餐采取集中供餐形式。 4．食堂管理服务基本标准 4.1服务质量 4.1.1服务人员着装统一规范，接待使用礼貌用语，站立微笑服务，以良好的形象接待就餐者。 4.1.2遵守就餐供应时间，在规定时间内不得提前收摊，必要时需适时供餐时间。 4.1.3每天备有半成品菜肴作应急使用，保证供应不断档。 4.1.4在员工就餐完毕离席后，服务人员应立即做好餐桌、座椅的整理、清洁,确保餐环境整洁。 4.2菜肴点心质量 4.2.1厨房在加工原料过程中，按岗定位，分工负责，规范操作，把好质量关。 4.2.2切配好的原料由专人负责，分类存放，确保菜肴的色泽和新鲜度。 4.2.3烹调按等级、技能分配相应灶位，承担不同种类、不同规格、不同方法、不同要求完成烹调任务。 4.2.4严格控制菜肴一次成熟总量，做到大锅小炒，分批现炒，保持菜肴的色香味 4.3卫生管理 4.3.1个人卫生：工作人员上岗必须穿戴整洁统一的工作衣帽，直接接触食品的人员必须做到“三白”(口罩白、服装白、帽子白)：食品操作人员不得留长指甲，涂指甲油，不得留长发、留胡子，不得带戒指、手镯，在直接用手接触食品前，必须洗手消毒；工作人员不得在厨房、切配间等食品加工和出售场所抽烟、吃零食，不得有对着食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。 4.3.2环境卫生：厨房备有固定专用的残菜容器，残菜必须一天一消，不得久放；食品操作场所和供应场所有防尘、防蝇措施，有灭鼠、蝇、蟑螂的设备；餐厅、厨房保持整洁，地面、墙壁无污垢，天花板无蛛网，门窗明亮，空调风口无积灰，餐桌整洁，餐厅、厨房区域内的消防设施设备定期清洁，**餐厅无杂物；过道及堆放泔水的场所每天由专人负责清扫，保持环境整洁。 4.3.3 食品卫生：食品操作生熟分开、盛器分开、人员分开、工具分开、存放场所分开；所有食品应分类、分架存放，做到隔墙隔地、防潮、防四害、防异变；餐具消毒符合卫生标准，未经消毒的餐具不得投入使用，已消毒的餐具存放专用保洁柜，柜内定期清洗，保持整洁，工具、用具、盛器保持无油腻、无污垢、无异味、无水渍；清涤水池，专池专用。分设餐具、蔬菜、水产品、肉类水池；每天提供的所有食物、菜肴均需留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于50g，并落实专人负责。 4.3.4加工卫生：原材料盛放冰箱须分成生制品、半成品、熟制品专柜专放，定期清洁冰箱，存放原材料做到先进先出；严格按照卫生要求加工烹制菜肴，绿叶菜须做到一拣二洗浸(半小时以上)四漂洗的操作过程，防止残存农药依附在绿叶菜上；每项加工工序操作前，必须检查原料、调味品、汤料是否变质、是否完好等；服务时间：政府采购合同签订后3年或预算金额指标用完之日，考核通过的前提下，合同一年一签；服务标准：6.1验收程序：组织单位人员每天对供应商提供的菜品质量、数量进行核验。 6.2履约情况：供应商按照合同约定提供食材配送及食堂日常管理服务。 6.3其他履约验收情况按照《财政****政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库〔2016〕205号）等相关规定进行验收。
五、评审专家（单一来源采购人员信息）名单：
卢雪梅（组长）、彭涛、雷齐蓉（采购人代表）
六、代理机构收费标准及金额：
代理机构收费标准	本项目定额收取代理服务费，由成交供应商在领取成交通知书前向招标代理机构交纳招标服务费。
代理机构收费金额	13455元
七、公告期限：
自本公告发布之日起1个工作日
八、其它补充事宜：
1.监督部门：**财政局；监督电话：0834-627 ；供应商信用融资：根据《财政厅政府采购供应商信用融资工作的通知》（川财采[2018]123号）文件要求，政府采购中标、成交供应商资金不足、融资难、融资贵的困难，促进供政府采购活动，有融资需求的政府银行及其“政采贷”产品，自行选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品，凭中标**银行提出贷款意向申请（具体内容详见“川财采[2018]123号”）；3.特别提示：严禁提供虚假承诺，如提供虚假承诺将报告监管部门严肃追究法律责任。

九、对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系
1.采购人信息
名称:	****检察院
地址:	**检察院(县**大道南段19号)
联系方式:	联系人：杨老师；联系电话：0834-****725
2.采购代理机构信息
名称:	****
地址:	**市西郊乡公元2018商务楼六楼5号
联系方式:	联系人：何先生；联系电话：0834-****712
3.项目联系方式:
项目联系人:	徐女士、何先生
电话:	028-****6322
十、附件
1.采购文件（已公告的可不重复公告）:
2.评审文件:
3.被推荐供应商名单和推荐理由（适用于邀请招标、竞争性谈判、询价、竞争性磋商采用书面推荐方式产生符合资格条件的潜在供应商的）:
4.中标、成交供应商为中小企业的，应公告其《中小企业声明函》
5.中标、成交供应商为残疾人福利性单位的，应公告其《残疾人福利性单位声明函》
6.中标、成交供应商为注册地在国家****公司的，应公告注册所在县扶贫部门出具的聘用建档立卡贫困人员具体数量的证明