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第一部分招商公告
**机务段实施社会化供餐公开招商,现将具体事项公告如下:
- 招商人:****
二、招商项目:南区机关、榆北折返车间社会化供餐招商,项目共计1个包件。
三、招商范围
****机务段南区机关、榆北折返车间职工统一供餐。
四、招商项目简介
1.****机关、榆北折返车间社会化供餐预估金额:2328万元。
2.预估就餐人数
**机务段社会化供餐明细表
供餐地点 | 就餐预估人数 | 合计人数 | ||
早餐 | 午餐 | 晚餐 | ||
南区机关、榆北折返车间 | 465 | 1639 | 502 | 2606 |
3.履行期限:自合同签订生效之日起至2023年12月31日。
4.招商限高价
每人每天35元(含税,不含水、电、暖、燃气及房租费),其中早餐9元/人,午餐17元/人,晚餐9元/人;乘务员出乘期间每人每天41元(含税,不含水、电、暖、燃气及房租费),其中早餐9元/人,午餐16元/人,晚餐16元/人(乘务员出乘午、晚带餐标准按16元/次)。
五、竞商企业资格条件
1.竞商人应是中华人民**国境内注册登记,具有独立承担民事责任能力法人。
2.竞商人具有5年以上餐饮管理经历,即营业执照上取得餐饮管理相关资质的时间为2017年1月1日前。
3.****机关****集团****事业单位餐饮管理经历。
4.竞商人应经营状况良好,能开具相应税率的增值税普通发票。近3年(2019年-2021年度)资产负债表(要求每年实收资本500万元以上)。
5.竞商人应有健全的餐饮管理团队,较高的餐饮管理水平,能够按照《中华人民**国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》要求保质保量的供餐,熟悉并承诺执行铁路相关规章制度。
6.****集团有限公司社会化供餐黑名单的商户,三年内不得参与竞商。
7.本次招商不接受联合体竞商。
8.本次招商不接受本单位在上次“**机务段社会化供餐”招商中未网上报名便参加线下评审的竞商人竞商。
六、竞商要求
1.日常供餐标准
每餐类别 | 品种要求 | |||
早餐 | 主食 | 蒸面类 | 不少于3种(馒头、花卷、豆包、发糕、素包子等) | |
煎烤类 | 不少于2种(油条、油饼、烧饼、烙饼、发面千层饼等) | |||
副食 | 鸡蛋 | 水蒸蛋、茶蛋等,限量1个 | ||
小菜 | 4种,新鲜蔬菜不少于3种、成品咸菜类不多于1种 | |||
汤类 | 粥类 | 不少于3种(小米、大米、黑米、薏米、红豆等),粥内固体食材不少于15%。 | ||
汤类 | 不少于2种(牛奶、豆浆、紫菜拌汤、粉汤、丸子汤等),汤内固体食材不少于25%其中每日至少1种荤汤(丸子汤或粉条汤)。 | |||
奶类 | 每人限量1份(袋) | |||
午餐 | 主食 | 米饭 | 不少于1种(大米、黑米等) | |
蒸面类 | 不少于6种(馒头、花卷、包子、花馍、发糕、杂粮卷等),其中包子类3种(1荤/2素),另主食至少2种杂粮制作。 | |||
煮面类 | 不少于2种,面食配卤不少于2种(1荤/1素),其中配卤中固状物不少于70%,并搭配3至6种配料(韭菜酱、黄瓜丝、葱丝、蒜、辣椒调料等) | |||
其它 | 每周要供应一种特色面食(炒馒头、焖面、炒饼丝、糯米糕等) | |||
蒸菜 | 不少于2种,玉米、南瓜、红薯等。 | |||
主菜 | 限量1份(每周7天猪肉类不小于3次、鸡类不多于2次、每周分别有1次鱼肉、牛肉/羊肉)每份不少于150g,佐料不超5%。 每周七天 猪肉类(烧肉、排骨、四喜丸子、酱梅肉等) 鸡肉类(鸡翅、鸡腿等,每份长度不小于8cm) 鱼肉(一周一次,一周带鱼、一周大鱼块,每份长度不小于8cm、宽度不小于6厘米) 牛/羊肉(可两周一次) | |||
菜类 | 荤菜 | 1种(每周7天猪肉类不小于3次、鸡肉类不多于3次,其他搭配牛肉等),除肉类主材以外的佐料不超60%,一菜勺中1.5*3厘米的肉片不少于6片以上。 | ||
素菜 | 2种(根据季节和职工喜好调整,一周同一菜供应次数不超2次) | |||
凉菜 | 1种(每周7天供应不同类型凉菜,严格按照凉菜操作标准制作) | |||
汤类 | 绿豆汤 | 夏季供应(5月1日至9月30日) | ||
蛋花汤 | 鸡蛋、蔬菜等配料不少于10%春冬季供应(10月1日至4月30日) | |||
面汤 | 煮面条汤,满足用餐需求。 | |||
水果 | 每日供应一种,每人一个(整个)。夏季5月1日-9月20日,每周五改供饮料1桶。 | |||
晚餐 | 主食 | 米饭 | 蛋炒米饭1种,其中蛋配料不少于2%。 | |
蒸面类 | 不少于2种(馒头、花卷、花馍、包子、发糕等) | |||
煎烤类 | 不少于2种(烧饼、烙饼、发面千层饼等) | |||
煮面类 | 西红柿鸡蛋蔬菜汤面,每份汤面中固状食材不少于70%。 | |||
菜类 | 荤菜 | 不少于2种(每周7天猪类不小于3次、鸡类不多于3次,其他搭配牛肉等),除肉类主材以外的佐料不超60%,一菜勺子中1.5*3厘米的肉片不少于6以上。 | ||
素菜 | 2种(根据季节和职工喜好调整,一周同一菜供应次数不超3次) | |||
小菜 | 1种(每周7天供应不同类型小菜) | |||
汤类 | 粥 | 1种(大米粥、小米粥、蛋汤、拌汤),粥中要搭配南瓜、胡萝卜等配料。 | ||
备注: 1.供餐标准中未备注限量的,均为不限量。 6.每月选一工作日供应一次水饺(荤素馅搭配,每人至少8个)、每月选一工作日供应两次油糕(每人一个)。 | ||||
2.节日供餐标准
节日期间在日常供餐标准上增加供餐品种如下:
(1)法定节日:中午每人增加一份大虾或扇贝主菜、一瓶饮料,节日当天和放假前一天供应油糕一次。元旦、春节、清明节、五一劳动节、中秋节、国庆节增加供应水饺。端午节供应粽子。
(2)传统节日
①冬至:供应水饺不少于12个;
②小年:供应糖瓜每人不少于2个;
③元宵节:供应汤圆(大汤圆每人至少5个、小汤圆每人至少8个);
④除夕年夜饭:以午餐标准为基础,增加3个素菜、2个荤菜、一人一份主菜(海鲜,大虾或扇贝)、一瓶饮料、一个水果、一份水饺、一个油糕。
3.供餐时间
供餐地点 | 早餐时间 | 午餐时间 | 晚餐时间 |
南区机关 | 5:30至7:50 | 11:00至13:00 | 17:30至22:00 |
榆北折返车间 | 6:30至9:00 | 11:00至14:00 | 18:30至21:00 |
中商人要按时足按量供应,因生产经营等原因造成供餐时间变化的,中商人要根据招商人要求及时供餐,有生产任务等特殊情况时,需提供送餐服务。
4.其他事项
(1)中商人按照《中华人民**国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民**国反食品浪费法》****集团、集团公司、招商人有关管理规定,如发生食品卫生安全、实物变质导致生病、中毒等情况,责任由中商人承担。
(2)中商人不得转包****公司、分公司),,同时应严格执行铁路相关规定,规范餐饮管理,不断提高餐饮质量自主经营、自负盈亏。
(3)餐料费用由中商人负责,为确保餐品质量,便于监督检查,中商人要安排专人按照索证索票记录要求进货查验登记(包括品名、单价、数量、进货渠道、生产日期、保质期等)、出库登记,以及食品留样和登记。
(4)炊厨设备设施现状交接,炊厨设备设施日常维修由中商人负责,设备设施购置、大修及水、电、暖、燃气、房屋等费用由招商人负责。
(5)中商人应当按照法律法规规定,建立健全规范完备的管理制度,负责日常餐厨管理,采购原材料、食品加工、食品供餐,食品安全、厨房餐厅环境卫生、合法处置餐厨垃圾、餐厨设备日常维修保养等。餐厅、厨房及外部周围卫生均属于负责范围,卫生检验检疫、卫生防疫均要达到规定标准。因中商人未落实相关要求导致招商人发生损失的,中商人承担一切责任和赔偿责任。
(6)中商人按招商人要求定期制定菜谱,遇节日提前三天制定菜谱,经招商人审核后实施,菜谱不可随意改变,菜谱调整须经招商人同意后方可(供餐标准不得低于竞商文件承诺标准)。
(7)中商人按竞商文件承诺的人员配备方案,配足炊厨等人员。从业人员必须持有效健康证明上岗。中商人定期组织从业人员进行岗前、岗中培训,培训内容包括但不限于:从业规范、设备操作、食品卫生、厂区安全等。
(8)中商人必须在招商人提供的场所内进行食品制作,方可供应,同时应按招商单位要求参加供餐相关会议,听取职工意见,及时进行改进。
(9)中商人员工的一切工资、福利、保险等待遇自负,用工须符合国家劳动、社保等相关法律法规规定。中商人的从业人员在合同期间因公负伤,因公或非因公死亡,因病治疗等情况需要享受各种社会保险待遇时,由中商人按国家和属地的有关规定办理,并承担全部责任。因中商人用工原因所产生的纠纷全部由中商人负责。
(10)因中商人造成的安全问题,由中商人承担所有责任,包括但不限于对招商人及第三方的民事赔偿责任、招商人因此遭受的行政处罚等。
(11)中商人提供《食品安全承诺书》和《从业廉洁承诺书》,按照招商人相关管理规定,加强供餐管理。
(12)中商人触发“五严禁”、转分包等退出机制条款,合同期满或其他原因终止履约时,未经招商人同意撤离,履约保证金不予退还,并列入“黑名单”。
(13)竞商前须缴纳竞商保证金,竞商保证金24万元竞商保证金不得以个人名义缴纳。中商后需缴纳履约保证金,未及时缴纳的取消中商资格。保证金用以担保竞商人所提供食品质量违反国家卫生和食品安全****集团、****公司有关规定,以及竞商人其他违约行为对招商人造成的损失。发生违约行为,招商人有权从履约保证金中扣付,竞商人应于扣付之日起5日内补足履约保证金。竞商人没有任何违约行为,履约保证金在合同期满后不计息退还。
(14)竞商保证金收款账户:
单位名称:****
账号:140********050504552
开户行:建行**市建设北路支行
工行行号:****0100X****0589W
单位地址:**市**区南十方街甲字1号9幢
电话:0351-****143
七、报名及资审
1.报名方式:本次招商仅接受网上报名,报名网址为国铁招商平台https://zs.****.cn。
2.报名时间:2022年2月22日至2022年2月28日,逾期不再接受报名。
3.资格审查:竞商人完成网上报名后,携带报名截图、法定代表人身份证(或授权委托人身份证及授权委托书)、营业执照原件(2017年1月1日前注册)、开户行许可证、五年以上从业经历、良好信誉评价(“信用中国”或“国家企业信用信息公示系统”网页查询截图),近3年(2019年-2021年)企业安全、生产、质量、培训、公共突发事件应急预案等餐饮管理制度,近3年(2019年-2021年度)完税凭证,等材料,各类材料需加盖公章及法定代表人签字。****机务段进行资格审查,资格审查合格后,领取招商文件,及时足额缴纳竞商保证金,方可参加竞商。
4.联系人:马成义 联系电话:136****5893
工作时间:上午:8时至12时,下午14时至18时。
地址:**市**区南十方街甲字1号9幢
**机务段
2022年2 月15 日
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