为贯彻落实《中华人民**国非物质文化遗产法》和《**省非物质文化遗产保护条例》精神，进一步健全我县非遗名录体系建设，2023年以来，我局启动了**第五批县级非物质文化遗产代表性名录项目申报工作，在各地积极申报的基础上，**非物质文化遗产专家评审组根据项目价值、推荐条件，进行了认真评审和科学认定，提出第五批**县级非物质文化遗产名录推荐项目名单共10项。

为广泛听取社会各界意见，接受公众监督，现将第五批**县级非物质文化遗产名录推荐项目名单予以公示。公示期为2023年9月4日至2023年9月8日。公示期间，如有异议，请致电反馈意见。

受理单位：渠****保护中心

联系人：张春梅

联系电话：0818-****385

通讯地址：**渠江镇半边街34-1号

邮政编码：635200

特此通告

附件：拟列入第五批**县级非物质文化遗产名录简介

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2023年9月4日

附件：

拟列入第五批**县级非物质文化遗产名录

简介

1.项目名称：**燕氏竹编蒸笼制作技艺

项目类别：传统技艺

项目简介：**燕氏竹编蒸笼制作技艺，系民间传统手工技艺。手工编织竹蒸笼，需经选料、去节、打内节、抽筋、涂油、烘烤、拖碾等38道工序，工艺精细严密，现代技术和机械化无法模拟完成。该工艺历经一百多年历史，四代传承，凝聚了劳动人民的勤劳和智慧，是**民间竹编技艺的优秀代表，也是优秀的中华传统文化，具有突出的历史和文化价值。

2.项目名称：**广柑酒传统酿造技艺

项目类别：传统技艺

项目简介：**广柑系列果酒，以川东北优质广柑、蜜橘、血橙、红橘为主要原料，引千年古井**，经选果、採摘、清选、剥皮、压榨、取汁、自制酒曲发酵、灭菌、澄清、缩存等二十多道工序精酿而成，无任何添加剂、防腐剂。含有氨基酸、维生素、抗氧化物、多酚、肽、酵素等多种营养成份，色泽琥珀晶亮，橙香浓郁，口感清雅，醇而微醺，益于健康。

3.项目名称：**古今香豌豆面糊制作技艺

项目类别：传统技艺

项目简介：**古****公司保护的“古今香豌豆面糊”这一传统技艺，由张氏家族所创，世代传承，不断改良精进，形成了如今一道家喻户晓的传统美食。且豌豆营养丰富，特别是维生素B的含量较高，还含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分，具有通利大肠，保护视力、美容养颜、减肥瘦身的功效。

4.项目名称：**古今香宕渠呷酒鸡制作技艺

项目类别：传统技艺

项目简介：宕渠呷酒鸡选取濛山山上的跑山鸡，鸡宰杀后洗净，切丁，加盐码味；鸡丁过油，六成油温，炸至鸡丁表面微黄；加油炒料：依次加入姜、蒜、香料、红灯笼椒、豆瓣炒至香气外溢。通过海椒色泽变化掌握火候，海椒变为棕红为宜；再加鸡丁煸炒，加入呷酒、醪糟和少许红酒，加入少许水、盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味，小火慢烧4-5分钟入味，再开大火收汁，勾入少许淀粉，起锅装盘，洒上葱花、芝麻即可。

鸡肉在呷酒元素高温作用下，去腥增香，自然上色，鲜美异常。宕渠呷酒鸡色泽红亮，既具川菜的麻辣鲜香，同时兼备南菜的甘醇爽嫩，回味悠长。

5.项目名称：郝婆婆香卤传统制作技艺

项目类别：传统技艺

项目简介：民国六年，家住青龙镇流江河与李**交汇处的农家妇女郝刘氏，为招待前来为自己七十晋一贺寿的亲友乡邻，她选用本地产的30多种干、鲜香料和自家喂养一年以上的老鸡、老鸭和黑猪棒子骨等，熬制了一锅卤料，用来卤、煨了一些荤菜。席间，大家吃了都说特别香，郝婆婆香卤由此得名。经过创始人郝刘氏的后代一代代的传承，以川东地区丰富的卤菜传统为根基，采用传统的卤菜工艺和独家的卤料配方，力求在保持原有风味的同时，保障品质与口感。

该项目地位于****社区，由**郝婆婆卤味坊保护传承，近年来，“郝婆婆香卤”制作技艺第六代传人陈亦寒在传承的基础上积极创新，在尊重和传承川东地区饮食文化的基础上，借鉴了现代餐饮业的发展趋势和营销策略，致力于打造一个既兼顾传统风味，又能满足现代消费者口味需求的餐饮品牌，目前开设门店生意火爆，深受顾客喜欢。

6.项目名称：**野葱仔姜咸菜传统手工制作技艺

项目类别：传统技艺

项目简介：“野葱仔姜咸菜”制作技艺源自家传，距今已有近700多年历史，具体发明人为王氏先祖，从湖广填**时由******乡传承而来，其传承具有社会性、群众性的特征。**初期，王家媳妇罗传碧在传统祖传技艺的基础上博采从长、提炼总结，形成了一套完整、独有的纯手工生产工艺，送与左邻右舍、亲朋好友品尝皆赞不绝口，称味道酸咸适度纯正开胃，是绝佳的下饭咸菜。罗传碧将此技艺亲授儿媳胡仲碧以家族形式传承下来，至今已传三代。

该项目地位****社区，由****农场保护传承。近年来，“野葱仔姜咸菜”传统手工艺制作第三代传人，****农场法人何群在传承的基础上积极创新，以其色鲜、香浓、咸酸适口、开胃等成为了谭坝乡村旅游农特产品一张靓丽的名片，产品在县内县外口碑良好，展现了**农特产品的独特魅力。

7.项目名称：蚌鹤舞

项目类别：传统舞蹈

项目简介：“蚌鹤舞”以“鹤蚌相嬉”为主题，融音乐、绘画、舞蹈等多种艺术于一体。“蚌鹤舞”表演源于一个寓言故事——“鹤蚌相争，渔翁得利”。鹤与蚌相互争斗，而渔翁则向鹤和蚌挑逗，渔翁在挑逗的过程中，还边逗边唱。把“鹤蚌相争，渔翁得利”的传说故事用拟物的方法进行舞蹈表演，舞蹈步伐多以小碾步和水步为主，演、唱结合，以锣鼓为音乐伴奏。

8.项目名称：夏氏蛇伤疗法

项目类别：传统医药

项目简介：“夏氏蛇伤疗法”是一个在**流传了200多年的治疗毒蛇咬伤的独特治疗方法，其效果明显，药物组方精良，治疗方法简单、储存方便，是享誉一方的治疗毒蛇咬伤的单方、良方和偏方。

9.项目名称：陈氏烧烫伤疗法

项目类别：传统医药

项目简介：陈氏烧烫伤疗法，由陈氏先祖在清末年间总结当地治疗烧烫伤的传统方法的基础上，结合自己数十年治疗烧烫伤的经验，采用生地、黄芩、黄连等中药，经过研磨、筛选、调配组方，用于烧烫伤，具有迅速止痛，保持创面湿润、杀菌、抑菌，使创面迅速修复和皮肤再生。该疗法费用低，恢复快，治愈后不留疤痕，是传统中医药疗法中治疗烧烫伤的独特技术。

10.项目名称：**杨氏续骨法

项目类别：传统医药

项目简介：**杨氏续骨法经杨氏家传百年，经临床实践，疗效确切。该疗法包括杨氏询证观察法、杨氏伤筋续骨散秘方和杨氏伤筋续骨散工艺流程共同组成，是一种综合运用中医理论和手法的治疗方法，既有外敷药物，又有手法操作，具有简便、安全、有效、经济等特点，能够有效地缓解患者的疼痛，促进伤口愈合，恢复功能。是一种体现中华民族智慧和创造力的医学遗产，它是在长期的医疗实践中逐步形成和完善的，蕴含了丰富的中医理论和技术知识，反映了中华民族对人体结构和功能的深刻认识和探索。

审核：雷虹，供稿：局文化遗产股