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本项目主要是为长**泉塘街道2024年度机关食堂进行食材配送,根据食堂前日下单菜品(包含粉面类、瓜果类、水果类、畜禽肉类、鱼虾蛙、火腿、鸡蛋、奶、豆制品)要求,于第二日7:30前配送到位,若当日临时有客餐加菜,要求两小时内送达到位。预算金额为160万元,服务期限为一年。
二、相关标准:(略)
汇总表
序号 | 大类 | 细分类 |
1 | 谷薯类 | 粉面类 |
2 | 蔬菜类 | 瓜果类 |
3 | 水果类 | 水果类 |
4 | 畜禽肉类 | 猪肉类 |
活禽类 | ||
牛羊类 | ||
5 | 水产 | 鱼虾蛙 |
6 | 冻品 | 冻品 |
7 | 火腿 | 火腿 |
8 | 鸡蛋 | 鸡蛋 |
9 | 奶及奶制品 | 奶 |
10 | 大豆类及其制品 | 豆制品 |
粉面类
序号 | 项目名称 | 参数 |
1 | 鲜米粉 | 新鲜卫生符合Q/JWDS 0001 S-2019食品安全检测标准 |
2 | 鲜圆粉 | 新鲜卫生符合Q/JWDS 0001 S-201(略) |
3 | 鲜碱面 | 新鲜卫生符合QB/T (略) |
瓜果类
序号 | 项目名称 | 参数 |
1 | 南 瓜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
2 | 冬 瓜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
3 | 茄 子 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
4 | 丝 瓜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
5 | 黄 瓜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
6 | 茭 瓜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
7 | 苦 瓜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
8 | 包 菜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
9 | 芹 菜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
10 | **青 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
11 | 生 菜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
12 | 本地青椒 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763(略) |
13 | 西红柿 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
14 | 西葫芦 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
15 | 齐心白 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-(略) |
16 | 大芽白 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
17 | 高山娃娃菜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
18 | 油麦菜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
19 | 空心菜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
20 | 韭 菜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
21 | 雪里红 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
22 | 豆 芽 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
23 | 螺丝椒 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
24 | 大青椒 | 新鲜无坏臭符合农药检测标准GB18406-1-2002标准 |
25 | 尖青椒 | 新鲜无坏臭符合农药检测标准GB(略)准 |
26 | 葱 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
27 | 蒜 苗 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
28 | 花 菜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
29 | 西兰花 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
30 | 鲜玉米棒 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
31 | 香 芋 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2(略) |
32 | 土 豆 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
33 | 白萝卜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
34 | 红萝卜 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
35 | 洋 葱 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
36 | 莴笋梗 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB 2763-2019要求 |
37 | 红 薯 | 新鲜无坏臭符合农药限量标准GB (略) |
水果类
序号 | 项目名称 | 参数 |
1 | 鲜荔枝 | 新鲜无坏臭现象符合GB 2763-2019、GB 2762-2017标准 |
2 | 火龙果 | 新鲜无坏臭现象符合GB 2763-2019、GB 2762-2017标准 |
3 | 沙漠瓜 | 新鲜无坏臭现象符合GB (略)B (略) |
4 | 麒麟瓜 | 新鲜无坏臭现象符合GB 2763-2019、GB 2762-2017标准 |
5 | **瓜 | 新鲜无坏臭现象符合GB (略)B (略) |
6 | 苹 果 | 新鲜无坏臭现象符合GB 2763-2019、GB 2762-2017标准 |
7 | 香梨 | 新鲜无坏臭现象符合GB 2763-2019、GB 2762-2017标准 |
8 | 香蕉 | 新鲜无坏臭现象符合GB (略)B (略) |
9 | 冬枣 | 新鲜无坏臭现象符合GB (略)B (略) |
猪肉类
序号 | 项目名称 | 参数 |
1 | 五花肉 | 票证齐全符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
2 | 精腿肉 | 票证齐全符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
3 | 排 骨 | 票证齐全符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
4 | 猪大骨 | 票证齐全符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
5 | 猪 脚 | 票证齐全符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
活禽类
序号 | 项目名称 | 参数 |
1 | 土 鸡 | 符合GB(略) |
2 | 水 鸭 | 符合GB(略) |
3 | 肉 鸡 | 符合GB27(略) |
牛羊类
序号 | 项目名称 | 参数 |
1 | 牛 肉 | 符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
2 | 羊 肉 | 符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
鱼虾蛙
序号 | 项目名称 | 参数 |
1 | 虾 米 | 符合GB (略)B2762、GB2763标准 |
2 | 小鱼仔 | 符合GB 2733-2015、GB2762、GB2763标准 |
3 | 草鱼(杀) | 符合GB 2733-2015、GB2762、GB2763标准 |
4 | 雄鱼(杀) | 符合GB (略)B2762、GB2763标准 |
5 | 黄鸭叫(杀) | 符合GB 2733-2015、GB2762、GB2763标准 |
6 | 鱼籽鱼泡 | 符合GB 2733-2015、GB2762、GB2763标准 |
7 | 牛蛙(杀) | 符合GB (略)B2762、GB2763标准 |
8 | 鳝鱼(杀) | 符合GB (略)B2762、GB2763标准 |
火腿
序号 | 项目名称 | 参数 |
1 | 火 腿 | 符合GB/T (略)准 |
鸡蛋
序号 | 项目名称 | 参数 |
1 | 鲜鸡蛋 | 符合GB(略) |
奶
序号 | 项目名称 | 参数 |
1 | 酸 奶 | 符合《食品安全国家标准 灭菌乳》GB 25190-2010标准 |
2 | 纯牛奶 | 符合《食品安全国家标准 灭菌乳》GB 25190-2010标准 |
豆制品
序号 | 项目名称 | 参数 |
1 | 油豆腐 | 符合 GB/T (略)B (略) |
2 | 米豆腐 | 符合 GB/T 23494-(略) 2712-2014标准 |
3 | 卤香干 | 符合 GB/T (略)B (略) |
4 | 柴火香干 | 符合 GB/T 23494-2009、GB 2712-2014标准 |
5 | **香干 | 符合 GB/T 23494-(略) 2712-2014标准 |
6 | 白豆腐 | 符合 GB/T 23494-2009、GB 2712-2014标准 |
(略)
四、交付时间和地点:根据食堂前日下单菜品(包含粉面类、瓜果类、水果类、畜禽肉类、鱼虾蛙、火腿、鸡蛋、奶、豆制品)要求,于第二日7:30前配送到位,若当日临时有客餐加菜,要求两小时内送达到位。预算金额为160万元,服务期限为一年。
(略)
1. 按照采购人的要求,供应商按质按(略)。
2. 产品质量:
(1)肉类
1)要求如下:
序号 | 采购内容 | 执行标准及技术要求 |
1 | 冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品 | 冷鲜肉需有屠宰场经质量检验合格的滚花,提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。冻货需属于食品安全达标且未过期产品。 |
2 | 猪肉、牛(略) | |
3 | 猪肉、牛肉(略) |
①采购人按需采购分割肉类或各种冻品肉类,供应商必须满足采购人实际需求;
②冷(略):新鲜、冷鲜肉,不注水,肉上有屠宰(略),提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。并按采购方要求的分割肉类别按时供应;
③冻品质量要求:感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
④供应商的所供货物不得以次充好,不得将病死、残剩肉、老母猪肉等不合格品掺杂其中,一经发现,取消其供货资格,并承担(略),如构成违法,将依法追(略)。
2)安全卫生要求:
①中华人(略)
②中华人民**国动植物检疫法及其实施条例
③中华人民**国动物防疫法
④《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》GB 2707-2016
⑤《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》GB 27(略)
⑥《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB (略)
⑦其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准
(2)水产类
1)要求如下:
序号 | 采购内容 | 执行标准及技术要求 |
1 | 草鱼、雄鱼、黄鸭叫、小鱼仔、鱼籽鱼泡等淡水鱼类水产品 | 鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷,无伤残、无畸形、无病害;鳞片完整无损,无皮下出血现象及红色鳞片,速冻海水产品等均符合GB (略)B (略)B (略)他相关标准。 |
2 | 虾米等海鲜类水产品 | |
3 | 牛蛙、鳝鱼等海水产品 |
①采购人按需采购水产类,供应商必须满足采购人实际需求;
②鲜活水产质量要求:鲜活,感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
③速冻海水产品等符合国家GB 2733-2015、GB 2763-2019、GB 2762-2017及其他相关标准。
④供应商必须讲诚信,讲究职业道德,所供货物不得以次充好,不得将病死、(略),一经发现,取消其供货资格,并承担由此造成的一切后果,如构成违法,将依法追求其法律责任。
2)安全卫生要求:
①中华人民**国进出口商品检验法及其实施条例
②中华人民**国动植物检疫法及其实施条例
③中华人民**国动物防疫法
④《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》GB 2733-2015
⑤《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》GB 2763-2019
⑥《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB (略)
⑦其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准
(3)禽蛋类
1)要求如下:
序号 | 采购内容 | 技术要求 |
1 | 鲜鸡蛋、活禽类 | 符合《冷鲜禽加工经营卫生规范》要求及符合GB2707、GB2762、GB2763标准 |
①采购人按需采购禽蛋类,供应商必(略)。
②鲜活禽类质量要求:新鲜,(略)
③冻(略):产品(略);包装规格统一,完好无破损。有明确保质期的,在送达采购人要求地点时保质期剩余时间应在二分之一以上。禽类肌肉有**,红色(略),脂肪白色。畜类体表**、肉坚实。所有冷冻食品均不得为二次化冰食品。
④供应商必须讲诚信,讲究职业道德,所供货物不得以次充好,不得将病死、残剩等不合格品掺杂其中,一经发现,取消其供货资格,并承担由此造成的一切后果,如构成违法,将依法追求其法律责任。
2)安全卫生要求:
①中华人民**国进出口商品检验法及其实施条例
②中华人民**国动植物检疫法及其实施条例
③中华人民**国动物防疫法
④《食品安全国家标准鲜(冻)畜、(略) 2707-2016
⑤《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》GB (略)
⑥《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB (略)
⑦其他(略)
(4)蔬菜类
1)要求如下:
类 型 | 品种名称(包括但不(略)) | 感官要求(包括但不限于以下内容) |
绿叶菜类 | 包菜、芹菜、生菜、空心菜、**青、生菜、本地青椒、大青椒、尖青椒、螺丝椒、空心菜、油麦菜、高山娃娃菜、大芽白、齐心白(略) | 肉质鲜嫩,形态好,色泽正常;茎基(略),菠菜可带根: |
根茎菜类 | 红萝卜、白萝卜、洋葱、红薯、莴笋梗、土豆、香芋等 | 表面光滑、条直匀称,粗壮、碛实,肉质甜脆 |
瓜类 | 冬瓜、(略) | 颜色淡绿色,有**,有一定硬度,无弹性,皮薄,肉洁白鲜嫩,瓜形周正,无断裂、(略) |
茄果类 | 西红柿、番茄、鲜玉米棒、西兰花、花菜等 | 色正,有**,表面光滑,饱满有一定硬度及弹性,无腐烂、干尖、皱纹、断裂、于软、泥土整齐,无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。 |
①以上蔬菜品种(略),不排除有(略),若采购其他品种蔬菜,需满足采购人实际需求;
②所供(略)
③基本要求:大小均匀,颜色自然有**,质地鲜嫩纯净,饱满清洁,不枯萎、(略),无病斑、虫蚀、发霉、变色、异味、淤泥、杂质和滴水现象,无污染、残缺、变质等;原产地分类预包装,整齐统一;提供有害物质残留检测报告;
2)安全卫生要求:
①中华人民**国进出口商品检验法及其实施条例
②中华人民**国动植物检疫法及其实施条例
③污染物残留限量指标应符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB (略)
④农药残留限量指标应符合《食品中农药的最大残留限量》GB (略)
(5)豆制品类
1)要求如下:
序号 | 采购内容 | 技术要求 |
1 | 各类豆制品 | 符合GB/T 23494-2009、GB 2712-2014标准 |
①采购人按需采购各类豆制品,供应商必须满足采购人实际需求。
②质量要求:新鲜,(略)
③供应商必须讲诚信,讲究(略),所供货(略),不得将残剩(略),一经发现,取消其供货资格,并承担由(略),如构成违法,将依法追求其法律责任。
2)安全卫生要求:
①中华人民**国进出口商品检验法及其实施条例
②中华人民**国动植物检疫法及其实施条例
③其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准
(6)粉面类
1)要求如下:
序号 | 采购内容 | 技术要求 |
1 | 鲜米粉、鲜圆粉、鲜碱面 | 新鲜卫生符合Q/JWDS 0001 S-2019食品安全检测标准、新鲜卫生符合QB/T (略) |
①采购人按需采购,供应商必须满足采购人实际需求。
②质量要求:新鲜,(略)
③供应商必须讲诚信,讲究职业道德,所供货物不得以次充好,不得将残剩等不合格品掺杂其中,一经发现,取消其供货资格,并承担由此造成的一切后果,如构成违法,将依法追求其法律责任。
2)安全卫生要求:
①Q/JWDS 0001 S-2019食品安全检测标准
②新鲜卫生符合QB/T (略)
(7)水果类
1)要求如下:
序号 | 采购内容 | 技术要求 |
1 | 鲜荔枝、火龙果、沙漠瓜、麒麟瓜、**瓜、苹果、香梨、香蕉、冬枣 | 新鲜无坏臭现象符合GB 2763-2019、GB 2762-2017标准 |
①采购人按需采购,供应商必须满足采购人实际需求。
②质量要求:新鲜,(略)
③供(略),讲究(略),所供货物不得以次充好,不得将残剩等不合格品掺杂其中,一经发现,取消其供货资格,并承担由此造成的一切后果,如构成违法,将依法追求其法律责任。
2)安全卫生要求:
①新鲜无坏臭现象符合GB 2763-2019、GB 2762-2017标准
(8)火腿
1)要求如下:
序号 | 采购内容 | 技术要求 |
1 | 火腿 | 符合GB/T 2071(略) 标准 |
①采购人按需采购,供应商必须满足采购人实际需求。
②质量要求:(略)
③供应商必须讲诚信,讲究职业道德,所供货物不得以次充好,不得将残剩等不合格品掺杂其中,一经发现,取消其供货资格,并承担由此造成的一切后果,如构成违法,将依法追求其法律责任。
2)安全卫生要求:
①符合GB/T 20712-2006 标准
(9)奶
1)要求如下:
序号 | 采购内容 | 技术要求 |
1 | 酸奶、纯牛奶 | 符合《食(略) 灭菌乳》GB 25190-2010标准 |
①采购人按需采购,供应商必须满(略)。
②质量要求:新鲜、(略)
③供应商必须讲诚信,讲究职业道德,所供货物不得(略),不得将(略),一经发现,取消(略),并承担由(略),如构成违法,将依法追求其法律责任。
2)安全卫生要求:
①符合《食品安全国家标准灭菌乳》GB (略)
l 严禁出售假冒、变质、过期的产品,供应的货物达不到国家有关食品卫生标准,由此(略),其经济和法律责任全部由供应商承担。(响应文件中须提供承诺书,格式自拟)
3、送货质量:
(1)蔬菜类应保持良好的色泽和新鲜度,农药残留不能超过国际标准,符合国家食品(略),不得有腐(略)。
(2)鲜肉类及禽类全部来源于国家认可的正规肉联厂,同时保证(略),确保每日新鲜。
(3)海鲜、水鲜产品必须鲜活,符合国家食品卫生标准。
(4)严禁出售假冒、变质、过期的产品,供应的货物达不到国家有关食品卫生标准(略)商承担。
4、按时送货:供应商应保证每天上午7时30分前将采购人所订的货物送至采购人指定地点,若当日临时有客餐加菜,要求两小时内(略)。
5、退换货处理
对于货品品种、型号、数量、规格或质量达不到要求的,采购人要求退换货,供应商(略)。若未按时送到处以当天菜款的10%罚款。
6、采购人临时加货处理
当采购人临时增加用餐人数或有客餐任务时,供应商应在采购人下单后2小时内供应到位,确保采购人能准时开餐。临时加(略),补货的货品价格按实际零售价执行。
7、接到采购人的订菜通知后,个别品种因缺货而不能按时送到,供应商应及时知会采购人并协商好解决方法,以确保采购人所需货物能按时送到,不得影响采购人正常开餐。
8、在供货过程中,对采购人提出的各种合理要求和建议应诚恳接受并切实作出改进。
9、供应商每天向采购人提供各类货物检测报告。
注:(1)表格所列品类、数量、单价均为暂定,供应商依(略),并计算出成交优惠率,清单中所列品类及未列入的品类均以成交供应商提供的卜蜂**价格为基准价执行成交优惠率,计算公式为结算金额=基准价×(1-成交优惠率);
(2)本项目为按实结算项目,服务期内,实际结算金额达到成交金额,则采购合同自动终止,合同期内,服务期满1年,而实际结算金额未达到成交金额,采购合同自动终止。
六、验收标准:(略)
1、考核时间安排:(略)
2、考核范围和方式:对供应商的食材品质、送货及时性、服务质量、结账及时性等进行评分。供货商供货中出现伪劣、质次原料,除退换货外,并处以相(略),每月罚款1000元。(罚款与考核同时生效)
3、考核评分实(略)。评**果:得分90分(含90分)以上,采购人支付当月结算金额100%;85分(含85分)-90分,采购人支(略)(含80分)-85分,采购人支付当月结算金额90%;80分以下的,采购人支付当月结算金额80%(已扣除的金额采购人不再另行支付)。连续两个月得75分以下的,采购人有权与成交供应商终止合同,由此造成的全部损失由成交供应商自行承担。考核细则详见附件。
七、(略):(略)
数量要确保准确,原则上以(略)。供应商每次随货送上电脑打印的一式多联的送货清单,经采购人指定人员验货后签字确认,甲、乙双方各执一份,此作为结算时的数量凭证。
合同解除和违约责任
1.供应商未按合同条款的要求送货,经三次协商仍不改进的,采购人有权终止合同。
2.如果送菜迟到达30分钟以上,供应商向采购人支付按当天菜款10%的违约金。
3.在约定的时间内采购人未将货款支付给供应商,供应商有权随时停止供货并终止合同。
4.任何一方需终止合同,都必须提前(略)。
5.供应商在服务期内发生食品安全事故的,必须承担相应的法律责任和赔偿责任,并终止中标资格。
6.未尽事宜,双方友好协商解决。
采购(略)
1、下订单:采购人向成交供应商订购的蔬菜、肉类等货品,必须提前1天且在18:00之前以微信、电话、传真、书面等方式向供应商下订单,订单内容包括名称、数量等要求。
2、供应商所送货物无质量、数量、品牌等问题,采购人不能拒收。
3、供应商供货用的器具(菜筐、油桶、豆腐板、充氧机等),成交供应商当(略),采购人需保管好。
4、供应商所送货物的质量、品类等达不到要求的,采购人有权退(略)。
5、供应商提供的食堂食材必须符合有关食品卫生、食品安全等相关规定及要求,如供应假冒伪劣产品或三无产品的,供应商在承担经济赔偿的同时将取消其中标资格。
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