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**北机务段孟门机务待乘楼社会化供餐招商公告
**北机务段实施社会化供餐公开招商,现将具体事项公告如下:
一、招商人:(略)
二、招商项目简介:
1.招商项目:**北机务段孟门机务待乘楼社会化供餐招商
2.招商范围:主要为**北机务段**北运用车间孟门机务待乘楼职工、乘务人员供餐。
3.履行期限:自签订合同之日起至(略)
4.招商限高价
职工(略)(含税,不含水、电(略)),其中早餐9元/(略)。
乘务人员每人每天41元(含税,不含水、电、暖及房租费),其中早餐9元/人、午餐16元/人、晚餐16元/人。带餐16元/人/次。
5.预估金额:204万元/年,合计(略):三年612万元。
三、竞商资格条件
1.竞商人应是(略),具有独立承担民事责任能力法人。
2.竞商人具有5年及以上餐饮管理经历,即营业执照上取得餐饮管理相关资质时间为(略)。
3.竞商人曾有政府机关、院校或国铁集团等大型企事业单位餐饮管理经历。
4.竞商人应经营状况良好,无不良信息记录,能开具相(略)。
5.竞商人应有健全的餐饮管理团队,较高的餐饮管理水平,能够按照《中华人民**国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》要求保质保量的供餐,熟悉并承诺执行铁路相关规章制度。
6.纳入中国铁路**局集团有限公司社会化供餐黑名单的商户,三年内不得参与竞商。
四、竞商要求
1.日常(略)
每餐类别 | 品种要求 | ||
早餐 | 主食 | 面食 | 面点、油炸类至少4种(如花卷、馒头、饼子、油条等) |
副食 | 鸡蛋 | 每人限量1个 | |
小菜 | 热菜类至少2种、成品咸菜类至少1种 | ||
汤类 | 至少2种(如拌汤、蛋汤、米粥类等轮流供应) | ||
牛奶每人1袋(蒙牛、伊利、古城纯牛奶,盒装或纸袋装,不少于240ml) | |||
午餐 | 主食 | 米面 食类 | 至少3种(如大米、面点、面食等。面食如刀削面(略),荤素卤各1种。素卤加大荤菜、荤卤加1个鸡蛋) |
副食 | 大荤菜 | 至少1种(如红烧肉、排骨、梅菜扣肉、炸带鱼、四喜丸子、炸鸡腿、蒸酥肉等)限量每人1份 | |
荤菜 | 至少1种 | ||
素菜 | 至少3种(根据季节和职工喜好调整,一周同一菜供(略)) | ||
汤 | 至少2种,夏季增加供应绿豆汤(5月1日至8月31日),其他季节供应蛋汤、蔬菜汤等。 | ||
水果 | 限量每人1份 | ||
晚餐 | 主食 | 米面 食类 | 不少于3种(如大米、面点、面食刀削面、手擀面等,荤素卤各1种) |
副食 | 荤菜 | 至少2种 | |
素菜 | 至少2种(根据季(略),一周同一菜供(略)) | ||
汤类 | 汤 | 至少2种(大米粥、小米粥、蛋汤) | |
24小时不间断供餐 | 主食 | 米面食类 | 至少4种(如大米、馒头、饼子、包子、饺子、刀削面、(略) |
副食 | 荤菜 | 单炒(略) | |
素菜 | 单炒菜至少6种(根据季节和职工喜好调整,一周同一菜供应次数不超3次) | ||
汤类 | 粥汤 | 至少1种(大米粥、小米粥、蛋汤) | |
备注: 6.供应的蔬菜类要合理搭配营养,四季均衡,不可因季节影响,供餐蔬菜单一; 7.提供(略) 8.每半月提供牛肉或羊肉大荤菜一次; 9.选用鲜肉/冷鲜肉(不可选用冷冻肉、以及没有经过检疫检验的肉品); 10.周食谱经甲方审核后在餐厅公示。 |
2.节假日供餐标准
节假日期间、传统节日在日常供餐标准基础上增加餐品如下(供餐结算标准不变):
(1)法定节日:每人增加一个大荤菜(大虾、扇贝、牛羊肉等其中之一)、一瓶饮料(瓶装或罐装)。日期安排:元旦一天、春节三天(初一至初五增加供应手工水饺、臊子面)、清明节一天、五一劳动节一天、端午节一天(端午节当天供应粽子每人一个)、中秋节一天(节日当天增加供应月饼每人一个)、国庆节三天。
(2)传统节日:①冬至:供应水饺。②元宵节:供应汤圆(大汤圆每人至(略))。③除夕:以午餐标准为基础,增加2个特色菜(大虾、扇贝、牛肉、羊肉其中2种)、一瓶饮料、一份水果、一份水饺。
(3)段安全生产百日:遇段实现安全生产百日,择一工作日中午供应每人一瓶饮料(瓶装或罐装)。
3.供餐时间
供餐地点 | 早餐时间 | 午餐时间 | 晚餐时间 | 备注 |
孟门机务待乘楼 | 7:(略) | 12:(略) | 17:(略) | 乘务员24小时供餐 |
中商人要按时(略),因生产经营等原因造成供餐时间变化的,中商人要根据招商人要求及时供餐,有生产任务等特殊情况时,需提供送餐服务。
4.其他事项
(1)中商人按照《中华人民**国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民**国反食品浪费法》以及国铁集团、集团公司、招商人有关管理规定,如发生食品卫生安全、食物变质导致生病、中毒等情况,责任由中商人承担并承担赔偿责任。
(2)中商人不得转包或分包,同时应严格执行铁路相关规定,规范(略),不断提高餐饮质量,自主经营、自负盈亏。
(3)餐料费用由中商人负责,为确保餐品质量,便于监督检查,中商人(略)(包括品名、单价、数量、进货渠道、生产日期、保质期等)、出库登记,以及食品留样和登记。经招商人(略)额收入的70%的,由招商人按照不足70%差额比例的2倍予以考核,并在次月付款中予以相应核减。
(4)炊厨设备设施正常良好状态交接,炊厨设备设施日常维修由中商人负责,设备设施购置及水、电、暖、房屋等费用由招商人负责。
(5)中商人应当按照法律法规规定,建立健全规范完备的管理制度,负责日常餐厨管理,原材料采购、食品加工、食品供餐,食品安全、厨房餐(略)常维修保养等。餐厅、厨房及外部周围卫生均属于责任范围,卫生检验检疫、卫生防疫均要达到规定标准。因中商人未落实相关要求导致招商人发生损失的,中商人承担一切责任和赔偿责任。
(6)中商人按招商人要求定期制定菜谱,遇节假日提前三天制定菜谱,经招商人审核后实施,菜谱(略),菜谱调整须(略)(供餐标准不得低于竞商文件承诺标准)。
(7)中商人按竞商文件承诺的人员配备方案,配足炊厨等人员。从业人员必须(略)。中商人(略),培训内容包括但不限于:从业规(略)。
(8)中商人必须在招商人提供的场所内进行食品制作,方可供应,同时应按招商单位要求参加供餐相关会议,听取职工意见,及时进行改进。
(9)中商人员工的一切工资、福利、保险等待遇自负,用工须符合国家劳动、社保等相关法律法规规定。中商人的从业人员在合同期间因公负伤,因公或非因公死亡,因病治疗等情况需要享受各种社会保险待遇时,由中商人按国家和属地的有关规定办理,并承担全部责任。因中商人用工原因所产生的纠纷全部由中商人负责。
(10)因中商人造成的安全问题,均由中商人承担由此带来的所有责任和赔偿责任,包括但不限于对招商人及第三方的民事赔偿责任、招商人因此遭受的行政处罚等。
(11)中商人提供《食品安全承诺书》和《从业廉洁承诺书》,按照招商人相关管理规定,加强供餐管理。
(12)中商人触发“五严禁”(即严禁非系统注册人员未经同意在食堂就餐;严禁将本人移动支付信息借给他人使用;严禁只刷卡不用餐;严禁食堂主办单位与社会化供餐企业虚假办理结算业务;严禁采用各种方式套取现金设立“**库”)、转分包等退出机制条款,合同期满或其他原因终止履约时,未经招商人同意撤离,履约保证金不予退还,并列入“黑名单”。
(13)竞商前须(略),未缴纳者取消竞商资格。中商后需缴纳履约保证金壹拾万元,未及时缴纳的取消中商资格。保证金用以担保竞商人所提供食品质(略)。发生违约行为,招商人有权从履约保证金中扣付,竞商人应于扣付之日起5日内补足履约保证金。履约保证(略)。
五、报名及资审
1.报名方式:本次招商仅接受网上报名,报名网址为国铁招商平台https://(略)cn。
2.报名时间:(略)逾期不再接受报名。
3.资格审查:竞商人完成网上报名后,方可携带法(略)(或授权委托人身份证和授权委托书)、营业执照(略)(需附合同等证明材料)、食品经营许可证等材料,各类材料需法定代表人签字并加盖公章,到**北机务段现场进行资格审查。资格审查合(略),缴纳竞商保证金后,方可参加竞商。
4.联系人:(略)
工作时间:上午:8时至12时,下午14时至18时。
地址:(略)
(略)
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