招募-2024-004号丨白象食品集团新原料供应商招募公告

1、蟹肉、蟹黄

样品数量：

蟹底黄，蟹腔肉和蟹碎黄（公蟹黄）各500克

具体要求如下：

蟹腔肉：新鲜活蟹现拆，可以是冷冻品。色泽：白色或白色微透明，鲜亮**，无正常视力可见杂质、蟹壳或异物。香气和味道：具有鲜蟹肉本身特有的新鲜气味和滋味，无腥味、臭味和其它异味。状态规格；均匀的丝状或细条状

蟹底黄：由活母蟹现拆的纯蟹黄，可以是冷冻品。色泽：橙黄或橙红色，无正常视力可见杂质或异物，视力可见黑膜不超过5%。状态：块装或颗粒状固体

蟹碎黄：由活公蟹现拆的纯蟹黄，可以是冷冻品。色泽：橙黄或深黄色，无正常视力可见黑膜、杂质或异物。状态：块装或颗粒状固体，解冻后呈半流动糊糊状态

2、冻干肥牛块

样品数量：5包

感观指标：

肥牛块切口整齐，碎渣较少；香气及风味描述：牛肉香气，无异味

特殊工艺要求：

冻干；其他要求：每包含肥牛片4片，生重30-35g，8*4cm

3、茶树菇颗粒

样品数量：500g

感观指标：无杂质无异物

香气及风味描述：茶树菇香气

颜色尺寸：

颜色棕黄色，颗粒状，3*3mm左右（尺寸暂定）

4、可食用植物色素（栀子黄、栀子粉、姜黄粉、姜黄色素、β-胡罗卜素、叶黄素、核黄素等）

样品数量：100克

感观指标：

符合该产品应有的感官色泽

香气及风味描述：

符合特有的香气和风味

特殊工艺要求：

色价暂不做具体要求，单体色素

5、AD虫草花

颜色金黄

长度20-30mm

开水冲泡4分钟能复水

需要样品300克

6、笋包

样品数量：50包

感观指标：条状

香气及风味描述：

笋子应有的香气及风味（麻辣风味）

要求：

含税价格0.15元/包以内，克重依价格定

7、黄鱼酥包

样品数量：20包

感观指标：

每包3条小黄鱼干，净重11-15克。要求黄鱼干复水性好

香气及风味描述：

具有纯净的鱼的特征风味，没有腥味及其他异味

要求原味，食盐、香辛料等简单调味

特殊工艺要求：

低温烘焙

原料用途：

以风味包形式，赋予产品感官视觉冲击和鱼肉的价值感

8、雪菜风味包

样品数量：20包

感观指标：要求开袋即食，每包净重15克

香气及风味描述：要求雪菜风味纯净浓郁，可适当添加食盐、味精、白糖、香辛料、菜籽油等简单调味，无其他异味

原料用途：以风味包形式用于产品，赋予产品雪菜的特征风味