| 2024年**台区普通食品监督抽检计划表 |
| 食品流通抽检计划表 |
| 序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险等级 |
抽检项目 |
计划批次 |
备注 |
| 1 |
粮食加工品 |
大米 |
大米 |
大米 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1 |
10 |
|
| 小麦粉 |
小麦粉 |
小麦粉 |
较高 |
镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1 |
| 挂面 |
挂面 |
挂面 |
一般 |
铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B1 |
| 其他粮食加工品 |
谷物加工品 |
谷物加工品 |
一般 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 |
| 谷物碾磨加工品 |
玉米粉（片、渣） |
较高 |
苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 |
| 其他谷物碾磨加工品 |
较高 |
铅（以Pb计）、铬(（以Cr计）、赭曲霉毒素A |
| 谷物粉类制成品 |
生湿面制品 |
较高 |
铅（以Pb计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 |
| 其他谷物粉类制成品 |
较高 |
黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数 |
| 2 |
食用油、油脂及其制品 |
食用植物油 |
食用植物油 |
花生油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 |
10 |
|
| 玉米油 |
高 |
酸值／酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 |
| 芝麻油 |
高 |
酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a] 芘 |
| 大豆油 |
高 |
酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 |
| 食用植物调和油 |
高 |
酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 |
| 其他食用植物油 |
高 |
酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 |
| 3 |
调味品 |
酱油 |
酱油 |
酱油 |
一般 |
氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
40 |
|
| 食醋 |
食醋 |
食醋 |
一般 |
总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 酱类 |
酿造酱 |
黄豆酱、甜面酱等 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用晕的比例之和 |
| 调味料酒 |
调味料酒 |
料酒 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） |
| 香辛料类 |
香辛料类 |
香辛料调味油 |
一般 |
酸价／酸值、过氧化值、铅（以Pb计） |
| 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 |
较高 |
铅（以Pb计）、罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残量留 |
| 其他香辛料调味品 |
较高 |
铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 |
| 调味料 |
固体复合调味料 |
鸡粉、鸡精调味料 |
一般 |
谷氨酸钠、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
| 其他固体调味料 |
一般 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 半固体复合调味料 |
蛋黄酱、沙拉酱 |
一般 |
金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌 |
| 坚果与籽类的泥（酱） |
一般 |
酸价／酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌 |
| 辣椒酱 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 火镉底料、麻辣烫底料 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 其他半固体调味料 |
一般 |
铅（以Pb计）、罂粟碱、吗啡、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
| 液体复合调味料 |
蚝油、虾油、鱼露 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 其他液体调味料 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 味精 |
味精 |
味精 |
一般 |
谷氨酸钠、铅（以Pb计） |
| 食盐 |
食用盐 |
普通食用盐 |
一般 |
氯化钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计） |
| 低钠食用盐 |
一般 |
氯化钾、铅（以 Pb计）、总砷（以As计） |
| 4 |
肉制品 |
预制肉制品 |
腌腊肉制品 |
腌腊肉制品 |
高 |
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（胭脂红） |
20 |
|
| 熟肉制品 |
酱卤肉制品 |
酱卤肉制品 |
高 |
铅（以Pb计）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
| 熟肉干制品 |
熟肉干制品 |
高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
| 熏煮香肠火腿制品 |
熏煮香肠火腿制品 |
高 |
铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）菌落总数、大肠菌群 |
| 5 |
乳制品 |
乳制品 |
液体乳 |
巴氏杀菌乳 |
高 |
蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 |
10 |
|
| 灭菌乳 |
高 |
蛋白质、非脂乳固体、三聚氰胺、商业无菌 |
| 发酵乳 |
高 |
酸度、乳酸菌数、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、酵母 |
| 调制乳 |
高 |
蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 |
| 6 |
乳制品 |
乳制品 |
其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） |
淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳 |
高 |
蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 |
6 |
|
| 稀奶油、奶油和无水奶油 |
高 |
脂肪、酸度、三聚氰胺、沙门氏菌、商业无菌 |
| 干酪（奶酪）、再制干酪 |
高 |
三聚氰胺、金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、菌落总数 |
| 奶片、奶条等 |
高 |
脱氢乙酸及其钠盐、三聚氰胺、沙门氏菌 |
| 7 |
饮料 |
饮料 |
包装饮用水 |
饮用天然矿泉水 |
高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
12 |
|
| 饮用纯净水 |
高 |
耗氧量（以O2计）、铅（以Pb计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
| 其他类饮用水 |
高 |
耗氧量（以O2计）、总砷 （以As计）、亚硝酸盐（以 N02-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
| 果蔬汁类及其饮料 |
果蔬汁类及其饮料 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
| 蛋白饮料 |
蛋白饮料 |
较高 |
蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
| 碳酸饮料（汽水） |
碳酸饮料（汽水） |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、霉菌、酵母 |
| 茶饮料 |
茶饮料 |
较高 |
茶多酚、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 |
| 固体饮料 |
固体饮料 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 其他饮料 |
其他饮料 |
一般 |
糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数 |
| 8 |
方便食品 |
方便食品 |
方便面 |
油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 |
较高 |
霉菌、酸价（以脂肪计）( KOH )、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 |
10 |
|
| 调味面制品 |
调味面制品 |
较高 |
酸价（以脂肪计）( KOH )、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、 |
| 其他方便食品 |
方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 |
较高 |
酸价（以脂肪计）( KOH )、黄曲霉毒素B1 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
| 9 |
饼干 |
饼干 |
饼干 |
饼干 |
一般 |
酸价（以脂肪计）( KOH )、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品、以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计） |
8 |
|
| 10 |
罐头 |
罐头 |
畜禽水产罐头 |
畜禽肉类罐头 |
一般 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌 |
6 |
|
| 水产动物类罐头 |
一般 |
铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） |
| 果蔬罐头 |
水果类罐头 |
较高 |
合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤蘚红、诱惑红、亮蓝）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
| 蔬菜类罐头 |
较高 |
铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 其他罐头 |
其他罐头 |
一般 |
铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 11 |
冷冻饮品 |
冷冻饮品 |
冷冻饮品 |
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 |
较高 |
蛋白质、甜蜜素（ 以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
6 |
|
| 12 |
速冻食品 |
速冻面米食品 |
速冻面米食品 |
速冻面米生制品 |
较高 |
过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） |
6 |
|
| 速冻面米熟制品 |
较高 |
过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 |
| 速冻调制食品 |
速冻调理肉制品 |
速冻调理肉制品 |
一般 |
过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
| 速冻调制水产制品 |
速冻调制水产制品 |
一般 |
挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌 |
| 速冻其他食品 |
速冻谷物食品 |
速冻谷物食品 |
一般 |
铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1 |
| 速冻蔬菜制品 |
速冻蔬菜制品 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（ 以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
| 速冻水果制品 |
速冻水果制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、镉（以 Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
| 13 |
薯类和膨化食品 |
薯类和膨化食品 |
膨化食品 |
含油型膨化食品和非含油型膨化食品 |
较高 |
酸价（以脂肪计）( KOH)、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数 |
8 |
|
| 14 |
糖果制品 |
糖果制品（含巧克力及制品） |
糖果 |
糖果 |
一般 |
铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
6 |
|
| 巧克力及巧克力制品 |
巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、沙门氏菌 |
| 果冻 |
果冻 |
一般 |
铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 |
| 15 |
茶叶及相关制品 |
茶叶 |
茶叶 |
绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 |
一般 |
铅（以Pb计）、多菌灵、甲拌磷、氧乐果 |
4 |
|
| 含茶制品和代用茶 |
含茶制品 |
速溶茶类、其它含茶制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
| 代用茶 |
代用茶 |
一般 |
铅（以Pb计）、二氧化硫残留量 |
| 16 |
酒类 |
蒸馏酒 |
白酒 |
白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） |
高 |
酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
10 |
|
| 发酵酒 |
啤酒 |
啤酒 |
一般 |
酒精度、甲醛 |
| 葡萄酒 |
葡萄酒 |
较高 |
酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 果酒 |
果酒 |
较高 |
酒精度、糖精钠（以糖精计）、 二氧化硫残留量 |
| 其他酒 |
配制酒 |
以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 |
较高 |
酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） |
| 以发酵酒为酒基的配制酒 |
较高 |
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 其他蒸馏酒 |
其他蒸馏酒 |
较高 |
酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计） |
| 其他发酵酒 |
其他发酵酒 |
较高 |
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
| 17 |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
酱腌菜 |
酱腌菜 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
15 |
|
| 其他蔬菜制品 |
其他蔬菜制品 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 18 |
水果制品 |
水果制品 |
蜜饯 |
蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例、二氧化硫残留量 |
8 |
|
| 果酱 |
果酱 |
一般 |
铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
| 19 |
炒货食品及坚果制品 |
炒货食品及坚果制品 |
炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类） |
开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 |
一般 |
酸价（以脂肪计）( KOH )、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量 |
8 |
|
| 其他炒货食品及坚果制品 |
一般 |
酸价（以脂肪计）( KOH )、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量 |
| 20 |
蛋制品 |
蛋制品 |
再制蛋 |
再制蛋 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
5 |
|
| 其他类 |
其他类 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
| 21 |
可可及焙烤咖啡产品 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
一般 |
咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A |
4 |
|
| 可可制品 |
可可制品 |
可可制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、沙门氏菌 |
| 22 |
食糖 |
食糖 |
食糖 |
白砂糖 |
一般 |
蔗糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 |
5 |
|
| 绵白糖 |
一般 |
总糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 |
| 红糖 |
一般 |
总糖分、不溶于水杂质、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 |
| 冰糖 |
一般 |
蔗糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 |
| 方糖 |
一般 |
蔗糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 |
| 其他糖 |
一般 |
蔗糖分、总糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
| 23 |
水产制品 |
水产制品 |
干制水产品 |
藻类干制品 |
较高 |
铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
8 |
|
| 预制动物性水产干制品 |
较高 |
过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 盐渍水产品 |
盐渍鱼 |
较高 |
过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 盐渍藻 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 其他盐渍水产品 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 鱼糜制品 |
预制鱼糜制品 |
较高 |
挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计） |
| 熟制动物性水产制品 |
熟制动物性水产制品 |
高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
| 生食水产品 |
生食动物性水产品 |
高 |
挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计） |
| 其他水产制品 |
其他水产制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 24 |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉 |
淀粉 |
一般 |
铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
10 |
|
| 淀粉制品 |
粉丝粉条 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量 （干样品、 以Al计）、二氧化硫残留量 |
| 其他淀粉制品 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品、以Al计） |
| 25 |
糕点 |
糕点 |
糕点 |
糕点 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用晕占其最大使用量的比例之和、菌落总数 |
15 |
|
| 月饼 |
月饼 |
较高 |
糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用最占其最大使用量的比例之和、菌落总数 |
| 粽子 |
粽子 |
粽子 |
较高 |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数 |
| 26 |
豆制品 |
豆制品 |
发酵性豆制品 |
腐乳、豆豉、纳豆等 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（ 以脱氢乙酸计）、大肠菌群 |
15 |
|
| 非发酵性豆制品 |
豆干、豆腐、豆皮等 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 |
| 腐竹、油皮及其再制品 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 其他豆制品 |
大豆蛋白类制品等 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群 |
| 27 |
蜂产品 |
蜂产品 |
蜂蜜 |
蜂蜜 |
高 |
果糖和葡萄糖、蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、霉菌计数、菌落总数 |
2 |
|
| 28 |
保健食品 |
保健食品 |
保健食品 |
保健食品 |
较高 |
麻黄碱、西布曲明、西地那非、霉菌和酵母 |
3 |
|
| 29 |
粮食加工品 |
大米 |
大米 |
大米 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1 |
4 |
|
| 小麦粉 |
小麦粉 |
小麦粉 |
较高 |
镉（以Cd计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1 |
| 挂面 |
挂面 |
挂面 |
一般 |
铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B1 |
| 其他粮食加工品 |
谷物加工品 |
谷物加工品 |
一般 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 |
| 谷物碾磨加工品 |
玉米粉（片、渣） |
较高 |
苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 |
| 其他谷物碾磨加工品 |
较高 |
铅（以Pb计）、铬(（以Cr计）、赭曲霉毒素A |
| 谷物粉类制成品 |
生湿面制品 |
较高 |
铅（以Pb计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 |
| 其他谷物粉类制成品 |
较高 |
黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数 |
| 30 |
食用油、油脂及其制品（生产、小作坊） |
食用植物油 |
食用植物油 |
花生油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 |
5 |
|
| 玉米油 |
高 |
酸值／酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 |
| 芝麻油 |
高 |
酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a] 芘 |
| 大豆油 |
高 |
酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 |
| 食用植物调和油 |
高 |
酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 |
| 其他食用植物油 |
高 |
酸值／酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 |
| 31 |
调味品（生产、小作坊） |
酱油 |
酱油 |
酱油 |
一般 |
氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
2 |
|
| 食醋 |
食醋 |
食醋 |
一般 |
总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 酱类 |
酿造酱 |
黄豆酱、甜面酱等 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用晕的比例之和 |
| 调味料酒 |
调味料酒 |
料酒 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） |
| 香辛料类 |
香辛料类 |
香辛料调味油 |
一般 |
酸价／酸值、过氧化值、铅（以Pb计） |
| 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 |
较高 |
铅（以Pb计）、罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残量留 |
| 其他香辛料调味品 |
较高 |
铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 |
| 调味料 |
固体复合调味料 |
鸡粉、鸡精调味料 |
一般 |
谷氨酸钠、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
| 其他固体调味料 |
一般 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 半固体复合调味料 |
蛋黄酱、沙拉酱 |
一般 |
金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌 |
| 坚果与籽类的泥（酱） |
一般 |
酸价／酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌 |
| 辣椒酱 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 火镉底料、麻辣烫底料 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 其他半固体调味料 |
一般 |
铅（以Pb计）、罂粟碱、吗啡、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
| 液体复合调味料 |
蚝油、虾油、鱼露 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 其他液体调味料 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 味精 |
味精 |
味精 |
一般 |
谷氨酸钠、铅（以Pb计） |
| 食盐 |
食用盐 |
普通食用盐 |
一般 |
氯化钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计） |
| 低钠食用盐 |
一般 |
氯化钾、铅（以 Pb计）、总砷（以As计） |
| 32 |
肉制品（生产、小作坊） |
预制肉制品 |
腌腊肉制品 |
腌腊肉制品 |
高 |
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（胭脂红） |
5 |
|
| 熟肉制品 |
酱卤肉制品 |
酱卤肉制品 |
高 |
铅（以Pb计）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
| 熟肉干制品 |
熟肉干制品 |
高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
| 熏煮香肠火腿制品 |
熏煮香肠火腿制品 |
高 |
铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）菌落总数、大肠菌群 |
| 33 |
饮料（生产、小作坊） |
饮料 |
包装饮用水 |
饮用天然矿泉水 |
高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
1 |
|
| 饮用纯净水 |
高 |
耗氧量（以O2计）、铅（以Pb计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
| 其他类饮用水 |
高 |
耗氧量（以O2计）、总砷 （以As计）、亚硝酸盐（以 N02-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
| 果蔬汁类及其饮料 |
果蔬汁类及其饮料 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
| 蛋白饮料 |
蛋白饮料 |
较高 |
蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
| 碳酸饮料（汽水） |
碳酸饮料（汽水） |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、霉菌、酵母 |
| 茶饮料 |
茶饮料 |
较高 |
茶多酚、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 |
| 固体饮料 |
固体饮料 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 其他饮料 |
其他饮料 |
一般 |
糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数 |
| 34 |
速冻食品（生产、小作坊） |
速冻面米食品 |
速冻面米食品 |
速冻面米生制品 |
较高 |
过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） |
2 |
|
| 速冻面米熟制品 |
较高 |
过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 |
| 速冻调制食品 |
速冻调理肉制品 |
速冻调理肉制品 |
一般 |
过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
| 速冻调制水产制品 |
速冻调制水产制品 |
一般 |
挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌 |
| 速冻其他食品 |
速冻谷物食品 |
速冻谷物食品 |
一般 |
铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1 |
| 速冻蔬菜制品 |
速冻蔬菜制品 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（ 以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
| 速冻水果制品 |
速冻水果制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、镉（以 Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
| 35 |
糖果制品（生产、小作坊） |
糖果制品（含巧克力及制品） |
糖果 |
糖果 |
一般 |
铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
1 |
|
| 巧克力及巧克力制品 |
巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、沙门氏菌 |
| 果冻 |
果冻 |
一般 |
铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 |
| 36 |
酒类（生产、小作坊） |
蒸馏酒 |
白酒 |
白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） |
高 |
酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
5 |
|
| 发酵酒 |
啤酒 |
啤酒 |
一般 |
酒精度、甲醛 |
| 葡萄酒 |
葡萄酒 |
较高 |
酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
| 果酒 |
果酒 |
较高 |
酒精度、糖精钠（以糖精计）、 二氧化硫残留量 |
| 其他酒 |
配制酒 |
以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 |
较高 |
酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） |
| 以发酵酒为酒基的配制酒 |
较高 |
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 其他蒸馏酒 |
其他蒸馏酒 |
较高 |
酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计） |
| 其他发酵酒 |
其他发酵酒 |
较高 |
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
| 37 |
蔬菜制品（生产、小作坊） |
蔬菜制品 |
酱腌菜 |
酱腌菜 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
2 |
|
| 其他蔬菜制品 |
其他蔬菜制品 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 38 |
水果制品（生产、小作坊） |
水果制品 |
蜜饯 |
蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例、二氧化硫残留量 |
1 |
|
| 果酱 |
果酱 |
一般 |
铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
| 39 |
糕点（生产、小作坊） |
糕点 |
糕点 |
糕点 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用晕占其最大使用量的比例之和、菌落总数 |
2 |
|
| 月饼 |
月饼 |
较高 |
糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用最占其最大使用量的比例之和、菌落总数 |
| 粽子 |
粽子 |
粽子 |
较高 |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数 |
| |
300 |
|
| 食品餐饮抽检计划表 |
| 序号 |
环节 |
食品大类（一级） |
食品亚类（二级） |
食品品种（三级） |
食品细类（四级） |
检验项目 |
批次（总） |
| 1 |
餐饮自制食品 |
餐饮食品 |
米面及其制品（自制） |
小麦粉制品（自制） |
发酵面制品(自制) |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计） |
22 |
| 油炸面制品(自制) |
铝的残留量（干样品，以Al计） |
25 |
| 肉制品（餐饮） |
肉制品（餐饮） |
皮冻、肉冻 |
铬（以 Cr 计） |
5 |
| 复合调味料(自制) |
半固态调味料(自制) |
火锅调味料(底料、蘸料)(自制) |
罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 |
12 |
| 水产及水产制品（餐饮） |
水产及水产制品（餐饮） |
生食动物性水产品（餐饮） |
铝的残留量（以即食海蜇中Al计） |
5 |
| 坚果及籽类食品（餐饮） |
坚果及籽类食品（餐饮） |
花生及其制品（自制) |
黄曲霉毒素B1 |
5 |
| 糕点 |
糕点 |
糕点（自制） |
酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
5 |
| 餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具（餐馆自行消毒） |
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 |
40 |
| 复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒） |
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 |
18 |
| 其他餐饮食品 |
米面及其制品（餐饮） |
生湿面制品（餐饮自制） |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
18 |
| 其他餐饮食品 |
米面及其制品（餐饮） |
米饭（餐饮） |
铅（以 Pb 计） |
12 |
| 其他餐饮食品 |
肉制品（餐饮） |
酱卤肉（餐饮自制） |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红 |
10 |
| 其他餐饮食品 |
水产及其制品（餐饮） |
鱼滑、虾滑、鱼丸、虾丸（餐饮自制） |
甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计） |
8 |
| 其他餐饮食品 |
饮料 |
果蔬汁等饮料（自制） |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
6 |
| 其他饮料（自制） |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）磺酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
6 |
| 其他餐饮食品 |
蔬菜制品 |
酱腌菜(餐饮) |
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜 |
6 |
| 其他餐饮食品 |
淀粉制品 |
凉皮类（自制） |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计） |
8 |
| 其他餐饮食品 |
餐饮调味品 |
辣椒调料（餐饮） |
苏丹红 I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红IV |
12 |
| 其他固体调味料（餐饮自制烧烤料） |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
8 |
| 食用油、油脂及其制品 |
食用油、油脂及其制品 |
煎炸过程用油（餐饮环节） |
煎炸过程用油 |
酸价 |
20 |
| 2 |
餐饮环节出现的其他环节食品 |
粮食加工品 |
大米 |
大米 |
大米 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 |
8 |
| 3 |
食用油、油脂及其制品 |
食用植物油（含煎炸用油） |
食用植物油（半精炼、全精炼） |
玉米油 |
酸值/酸价、过氧化值、、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1 |
8 |
| 大豆油 |
酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、苯并[a]芘 |
8 |
| 4 |
调味品 |
酱油 |
酱油 |
酱油 |
氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
8 |
| 食醋 |
食醋 |
食醋 |
总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、 |
8 |
| 酿造酱 |
酿造酱 |
黄豆酱、甜面酱等 |
氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） |
5 |
| 复合调味料 |
半固体复合调味料 |
其他半固体调味料（番茄酱等） |
罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
2 |
| 液体复合调味料 |
蚝油、虾油、鱼露 |
氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
2 |
| 总计 |
300 |
