****开发区管委会食堂和服务业大厦食堂服务供应商）招标公告
项目概况
****区管委会食堂和服务业大厦食堂服务供应商招标项目的潜在供应商应在线上获取招标文件,并于2024年05月08日 10时00分（**时间）前递交投标文件。
一、项目基本情况
项目编号：****
项目名称：****区管委会食堂和服务业大厦食堂服务供应商
包组编号：001
预算金额（元）：6,000,000.00
最高限价（元）：6,000,000
1、食堂用餐人数：****开发区机关食堂：约800-1000人；服务业大厦食堂约200-300人；
2、食材不竞争，由中标单位负责供应食材，毛菜价格不高于****委员会菜篮子信息发布集市零售价格，并保证食材质量；
3、用餐时间：早餐7:30时-8:50时；中餐11:30时-12:50时；
4、具体食谱：
早餐：主食2种，粥2种，鸡蛋，咸菜1种，拌菜1种，炒菜2种；
午餐：面食2种，米饭2种，凉菜2种，热菜4种（2荤2素），汤1种,粗粮1种；水果、酸奶；
注：食谱要根据季节不定期与采购单位协议调整相关食谱。
4.1 负一层食堂、服务业大厦食堂目前执行的一周食谱（仅供参考）
| 星 期 |
餐 段 |
凉 菜 |
热 菜 |
主 食 |
粥 汤 类 |
| 星期一 |
早餐 |
酱拌菜 |
芹菜花生米 |
木耳元炒肉片 |
小炒山药 |
大米饼 |
方糕 |
八宝粥 |
炒面 |
| |
|
|
|
煮玉米 |
|
小米粥 |
|
| 午餐 |
黄瓜拌金针蘑 |
虾皮小白菜 |
香辣小熟肉 |
干锅娃娃菜 |
花卷 |
豆沙饼 |
油泼面 |
|
| |
|
东北大炖菜 |
香辣鸡块 |
|
|
裙带菜汤 |
小叶桔 |
| 星期二 |
早餐 |
酱黄豆 |
拌西蓝花 |
爆炒杏鲍菇 |
木耳炒白菜片 |
筋饼 |
锅贴 |
黑米粥 |
**炒饭 |
| |
|
|
|
蒸金丝瓜 |
|
小碴子粥 |
|
| 午餐 |
爽口凉菜 |
皮蛋豆腐 |
红烧肉玉米土豆 |
虾仁滑蛋 |
发糕 |
奶香小花卷 |
韩式大酱汤 |
|
| |
|
脊骨炖酸菜 |
红烧鲅鱼 |
|
|
西红柿打卤面 |
橘子 |
| 星期三 |
早餐 |
酱小土豆芹菜 |
虫草拌苦苣 |
肉丝蒜苔 |
炝炒甘蓝 |
荞麦馒头 |
油条 |
小米粥 |
猫儿面 |
| |
|
|
|
|
|
燕麦粥 |
|
| 午餐 |
拌花菜 |
凉拌海带丝 |
干锅菜花 |
牛腩肉肉炖萝卜 |
南瓜花卷 |
糖三角 |
西红柿鸡蛋汤 |
|
| |
|
蒜蓉芥菜 |
水煮肉片 |
|
|
热汤面 |
苹果 |
| 星期四 |
早餐 |
芹菜拌豆干 |
脆绿黄瓜钱 |
酱香茄条 |
小炒笨豆芽 |
鸡蛋饼 |
玉米馒头 |
红豆粥 |
家常疙瘩汤 |
| |
|
|
|
烤地瓜 |
|
小碴子粥 |
|
| 午餐 |
炝拌**青 |
菠菜果仁 |
白菜炖冻豆腐五花肉 |
清蒸**鱼 |
豆沙包 |
酸菜蒸饺 |
菌汤 |
香蕉 |
| |
|
板栗烧鸡块 |
蒜蓉油麦菜 |
|
|
炸酱面 |
|
| 星期五 |
早餐 |
拌萝卜干 |
菜心拌粉丝 |
葱爆素鸡 |
黄瓜片炒鸡蛋 |
麻花 |
馒头 |
小米粥 |
牛肉炒饭 |
| |
|
|
|
|
|
绿豆粥 |
|
| 午餐 |
糖醋心里美 |
白萝卜﹒生菜蘸酱 |
麻辣拌 |
茄汁青鱼 |
花卷 |
五香饼 |
紫菜蛋花汤 |
橘子 |
| |
|
冬瓜炖肉丸 |
香炸鸡排 |
|
|
|
|
4.2 二楼食堂目前执行的一周食谱（仅供参考）
| 星 期 |
餐 段 |
凉 菜 |
热 菜 |
主 食 |
粥、粗粮、汤、果汁、水果类 |
| 星期一 |
早餐 |
酱香海带卷 |
皮冻 |
肉片炒西兰花 |
西芹百合木耳 |
南瓜饼 |
油条 |
皮蛋瘦肉粥 |
皇冠梨 |
| 拌狗宝 |
拌萝卜干 |
小炒山药 |
尖椒干豆腐 |
角瓜蒸饺 |
长花卷 |
小米粥 |
胡萝卜汁 |
| 酱黄花菜 |
五香酱驴肉 |
|
鸡汤龙须面 |
混沌 |
|
|
脆枣 |
| 午餐 |
三叶香拌拌牛腱子 |
凉拌马家沟芹菜 |
酱香烤大排 |
鲜红蘑烧土豆片 |
豆沙包 |
玉米面枣条糕 |
素烩汤 |
**瓜 |
| 黄瓜拌蜇皮 |
手撕猪心 |
生焗多宝鱼 |
牛肉炖西红柿土豆 |
筋饼 |
猪肉芹菜包子 |
|
伊丽莎白瓜 |
| 紫菜包饭 |
|
鳞虾烧茼蒿 |
牛心菜炒木耳 |
酸辣土豆粉 |
|
|
芹菜汁 |
| 凉拌苦瓜鸡蛋皮 |
虫草拌黑豆苗 |
|
老母蚬子焖茄子 |
|
|
|
红心火龙果 |
| 星期二 |
早餐 |
红油苤蓝丝 |
拌菠菜 |
干锅有机菜花 |
黑椒双菇爆秋葵 |
吊炉饼 |
蔬菜面蒸饺 |
黑米粥 |
香蕉 |
| 凉拌木耳 |
牛小肉酱豇豆 |
醋烹土豆丝 |
椒盐小豆腐 |
玉米面锅贴 |
老肥小花卷 |
碴子粥 |
西芹汁 |
| 脱脂蹄花 |
腌制黄瓜条 |
|
鸡汤龙须面 |
混沌 |
|
|
|
| 午餐 |
五彩拌拉皮 |
红油猪耳 |
青葱鲜虾仁炒蚕蛹 |
芥蓝鲜银杏 |
紫薯卷 |
广式葱花饼 |
鲫鱼豆腐汤 |
九红瓜 |
| 拌青笋 |
酱卤海螺 |
葱烧鲜红磨 |
红烧碟鱼头 |
荞麦发糕 |
虾仁头菜馅饼 |
|
苹果 |
| 加州卷 |
|
生炒芥兰苗 |
红焖羊肉 |
茄丁打卤宽面条 |
|
|
西瓜汁 |
| 圆葱花生米 |
萝卜丝拌蛰皮 |
|
月牙骨炖白菜冻豆腐 |
|
|
|
**瓜 |
| 星期三 |
早餐 |
凉拌海带丝 |
炝拌土豆丝 |
腊肉荷兰豆 |
**菇油麦菜 |
油条 |
双色花卷 |
红豆粥 |
油桃 |
| 海米拌菜花 |
煎刀鱼 |
大头菜炒粉 |
青蒜烧肉片 |
手撕饼 |
牛肉小包子 |
小米粥 |
胡萝卜汁 |
| 辣白菜 |
豆豉鲮鱼拌苦苣 |
|
鸡汤龙须面 |
混沌 |
|
|
|
| 午餐 |
盐爆花生米 |
蟹子拌腐竹 |
红烧鸡翅 |
干煎大头宝 |
白花卷 |
呛面馒头 |
**莼菜汤 |
李子 |
| 山椒凤爪 |
黄瓜虫草金针菇 |
小炒山药 |
排骨炖冬瓜 |
肉三鲜水饺 |
萝卜丝饼 |
|
网纹瓜 |
| |
|
红烧肉 |
素炒三丝 |
拌面 |
玉米面面条打卤面 |
|
西瓜汁 |
| 拌豇豆 |
老抽蛰头 |
小葱炒蛏子肉 |
|
|
|
|
芒果 |
| 星期四 |
早餐 |
酱地瓜梗 |
五香黄花鱼 |
火腿炒青笋木耳 |
家常油豆腐 |
油炸糕 |
灌汤包 |
八宝粥 |
香蕉 |
| 豉油尖椒圈 |
香菇肉卷 |
五花肉炒菜心 |
小炒笨豆芽 |
黄油饼 |
呛面碱馒头 |
小米粥 |
疙瘩汤 |
| 拌狗宝 |
炝拌鸡毛菜 |
|
鸡汤龙须面 |
馄饨 |
|
|
西芹汁 |
| 午餐 |
拌**干豆腐 |
爽口小海带 |
干烧晶鱼 |
清炒油菜 |
豆沙包 |
熏肉大饼 |
酸辣汤 |
红心火龙果 |
| 苦瓜拌木耳 |
裸黄瓜拌拆骨肉 |
老式锅包肉 |
虾仁西兰花 |
发糕 |
花卷 |
|
**瓜 |
| |
|
小鸡炖蘑菇 |
三叶香爆螺片 |
臊子面 |
|
|
伊丽莎白汁 |
| 麻香毛肚 |
炝汁秋葵 |
黑醋汁极品牛舌 |
|
|
|
|
酥梨 |
| 星期五 |
早餐 |
雪里红拌黄豆 |
煎油扣鱼 |
揽菜四季豆 |
炝炒牛心菜 |
起层糖饼 |
黑米面馒头 |
绿豆粥 |
黄油桃 |
| 芹菜拌腐竹 |
裸拍黄瓜 |
香菇烧土豆片 |
小炒黄牛肉 |
肉三鲜锅烙 |
**煎饼 |
小米粥 |
胡萝卜汁 |
| 葱油手剥笋 |
脱脂蹄花 |
|
鸡汤龙须面 |
混沌 |
|
|
|
| 午餐 |
腊肠 |
肉丝娃娃菜 |
酸菜肥牛 |
豉香蒸排骨 |
小馒头 |
葱花饼 |
文蛤豆腐汤 |
西瓜汁 |
| 老醋蛰头 |
从草拌豆芽 |
苦瓜煎蛋 |
葱烧牛肚 |
锅贴 |
猪肉芹菜馅饼 |
|
皇冠梨 |
| |
|
清炒芥兰 |
鲜柠檬蒸桂鱼 |
肉**椒丁炸酱面 |
|
|
火龙果 |
| 酸辣藕带 |
小葱拌豆腐 |
原汁黄蚬子 |
|
|
|
|
网纹瓜 |
5、食堂工作人员要求如下：
（1）项目管理人员：2名
（2）厨师长：2名（具有厨师职业技能证书）
（3）厨师：7名
（4）切配：4名
（5）面案组长：1名（具有面点师职业技能证书）
（6）面案：7名
（7）凉菜师：3名
（8）服务人员：15名
（9）洗消工：6名
（10）零活：5名
以上所有工作人员必须严格按照国家餐饮业有关规定每年进行体检，合格后持健康证上岗，严禁带病上岗，并将健康证在食堂进行公示。
6、由中央厨****开发区机关食堂和服务业大厦食堂提供半成品的菜品，然后由所配备的食堂工作人员现场二次加工。
7、服务业大厦食堂如遇管理单位变更，合同终止。
8、投标单位需有配送车辆及配送人员，确保特殊天气情况下能够按时配送。
9、中标单位需有健全的食品安全管理组织机构。
10、中标人在服务期内负责免****开发区机关食堂和服务业大厦食堂提供所需的厨房用具，厨房所有设备、灶具均为电加热，详细清单见列表（附表负一层、附表二层、附表服务业大厦）；
11、中标人必须独立经营，不得转租和承包给第三方，同时要严格遵守食堂的人事、财务、日常管理等相关制度；
12、中标人应严格执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规的规定和《餐饮服务食品安全操作规范》等的要求
13、中标人在合同履行期间需自觉遵守国家安全生产相关条例，出现的一切安全事故均由中标人承担（包括在配送过程中），同时在用工上遵守劳动法的相关要求，出现问题由中标人承担。
14、经营过程不允许转包，如发现有转包行为，则解除合同，且赔偿招标人半年服务费用的损失。
15、厨房用具清单：
负一层 厨房用具清单
| 名称 |
规格 |
数量 |
| 双层平板工作台 |
1800*800*800 mm |
14 台 |
| 调料台带盖 |
1100*500*800 mm |
2 台 |
| 单槽水池 |
1300*600*800 mm |
7 台 |
| 三层立架 |
1800*240*700 mm |
1 台 |
| 木面案 |
1800*800*800 mm |
1 台 |
| 电饼铛 铝 |
380V |
1 台 |
| 双门蒸饭车 |
380V/24KW |
2 台 |
| 四层货架 |
1500*500*1500 mm |
2 台 |
| 热水器 |
380V/12kw |
1 台 |
| 双门热风消毒柜 |
1200*700*1800 mm |
4 台 |
| 储碗柜 |
1200*500*1800 mm |
2 台 |
| 推车 |
|
4 台 |
| 展示柜 |
|
2 台 |
| 电子秤 |
|
2 台 |
| 冰立方冷台 |
|
1 台 |
| 台面立架 |
|
1 台 |
| 四门冰柜 |
|
2 台 |
| 单眼低汤炉 |
650*750*500 mm |
2 台 |
| 单头大锅灶 |
1200*1300*800 mm |
2 台 |
| 单头单尾连大锅灶 |
2000*1100*800 mm |
2 台 |
| 圆布菲炉 |
|
4 台 |
| 方布菲炉 |
|
12 台 |
| 烤箱 |
|
2 台 |
| 汤炉 |
|
2 台 |
| 残食台 |
1500*700*800 mm |
2 台 |
| 筷子机 |
|
2 台 |
| 双头暖碟机 |
1000*450*900 mm |
1 台 |
| 餐车 |
900*500*900 mm |
2 台 |
| 榨汁机 |
|
1 台 |
| 九门更衣柜 |
|
2 组 |
| 分属盘 |
|
14 个 |
| 分属盘带眼 |
|
20 个 |
| 冷面汤机 |
|
1 台 |
| 展台 |
|
1套 |
| 前厅小调料台 |
|
4 台 |
| 餐食推车 |
|
2 台 |
二层 厨房用具清单
| 名称 |
规格 |
数量 |
| 双层平板工作台 |
1800*800*800 mm |
14 台 |
| 调料台带盖 |
1100*500*800 mm |
2 台 |
| 单槽水池 |
1300*600*800 mm |
7 台 |
| 三层立架 |
1800*240*700 mm |
1 台 |
| 木面案 |
1800*800*800 mm |
1 台 |
| 电饼铛 铝 |
380V |
1 台 |
| 双门蒸饭车 |
380V/24KW |
2 台 |
| 四层货架 |
1500*500*1500 mm |
2 台 |
| 热水器 |
380V/12kw |
1 台 |
| 双门热风消毒柜 |
1200*700*1800 mm |
4 台 |
| 储碗柜 |
1200*500*1800 mm |
2 台 |
| 推车 |
|
4 台 |
| 展示柜 |
|
2 台 |
| 电子秤 |
|
2 台 |
| 冰立方冷台 |
|
1 台 |
| 台面立架 |
|
1 台 |
| 四门冰柜 |
|
2 台 |
| 单眼低汤炉 |
650*750*500 mm |
2 台 |
| 单头大锅灶 |
1200*1300*800 mm |
2 台 |
| 单头单尾连大锅灶 |
2000*1100*800 mm |
2 台 |
| 圆布菲炉 |
|
4 台 |
| 方布菲炉 |
|
12 台 |
| 烤箱 |
|
2 台 |
| 汤炉 |
|
2 台 |
| 残食台 |
1500*700*800 mm |
2 台 |
| 筷子机 |
|
2 台 |
| 双头暖碟机 |
1000*450*900 mm |
1 台 |
| 餐车 |
900*500*900 mm |
2 台 |
| 榨汁机 |
|
1 台 |
| 九门更衣柜 |
|
2 组 |
| 分属盘 |
|
14 个 |
| 分属盘带眼 |
|
20 个 |
| 冷面汤机 |
12M*1200*800 mm |
1台 |
| 展台 |
|
1套 |
| 前厅小调料台 |
|
4 台 |
| 餐食推车 |
|
2 台 |
| 东贝冷热饮机 |
|
1 台 |
| 洗碗机 |
4400*1000*2100 mm |
1 台 |
服务业大厦 厨房用具清单
| 名称 |
规格 |
数量 |
| 双层平板工作台 |
1800*800*800 mm |
2 台 |
| 单头大锅灶 |
1200*1300*800 mm |
4 台 |
| 汤炉 |
|
1 台 |
合同履行期限：合同签订之日起2年
****政府采购政策内容：促进中小企业、促进残疾人就业、支持监狱企业、支持脱贫攻坚、优先强制采购节能产品和环境标志产品、支持创新产品和服务等相关政策。
本项目（是/否）接受联合体投标：否
二、供应商的资格要求
1.满足《****政府采购法》第二十二条规定。
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目专门面向中小企业采购的,供应商应为中小微企业、监狱企业、残疾人福利性单位。
3.本项目的特定资格要求：无
三、政府采购供应商入库须知
****政府采购活动的****省政府采购供应商库的，****政府采购网 “首页—政策法规”中公布的“政府采购供应商入库”的相关规定，及时办理入库登记手续。填写单位名称、统一社会信用代码和联系人等简要信息，由系统自动开通账号后，****政府采购活动。具体规定详见《关****省政府采购供应商入库程序的通知》（辽财采函〔2020〕198号）。
四、获取招标文件
时间：2024年04月17日 09时00分至2024年04月24日 16时30分（**时间，法定节假日除外）
地点：线上获取
方式：线上
售价：免费
五、提交投标文件截止时间、开标时间和地点 标书代写
2024年05月08日 10时00分（**时间）
地点：****服务中心五楼第二开标室（**省**市**区北一路52号） 标书代写
六、公告期限
自本公告发布之日起5个工作日。
七、质疑与投诉
供应商认为自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内，向采购代理机构或采购人提出质疑。
1、接收质疑函方式：线上或书面纸质质疑函
2、质疑函内容、格式：应符合《政府采购质疑和投诉办法》相关规定和财政部制定的《政府采购质疑函范本》格式，****政府采购网。
质疑供应商对采购人、采购代理机构的答复不满意，或者采购人、采购代理机构未在规定时间内作出答复的，可以在答复期满后15个工作日内向本级财政部门提起投诉。
八、其他补充事宜
1.****政府采购活动的供应商，****政府采购网“首页-办事指南”中公布的“**政府采购网关于办理CA数字证书的操作手册”和“**政府采购网新版系统供应商操作手册”，****政府采购CA数字证书并学习电子投标文件制作等教程，有任何技术问题请咨询技术支持电话（****039632）,CA办理问题请咨询CA认证机构，因未办理相关手续或自身操作问题造成的一切不良后果，由供应商自行承担。 电子标服务
2、投标（响应）文件递交方式采用线上递交方式，供应商同时准备电子投标（响应）文件、备份文件以及电子文件和备份文件一致性承诺函，并按招标（采购）文件要求进行签字、盖章，如因供应商自身原因导致未线上递交投标文件的按照无效投标文件处理。
3、供应商须自行携带可在线解密的笔记本电脑现场解密或在本单位使用可解密的电脑在线进行投标（响应）解密，电子文件报送截止时间同响应文件提交截止时间，电子文件解密时间为投标（响应）文件提交截止时间后半小时内完成解密；
九、对本次招标提出询问，请按以下方式联系
1.采购人信息
名 称： ****
地 址： ****开发区中央大街27号
联系方式： 024-****5006
2.采购代理机构信息：
名 称： ****
地 址： **省**市**区滨河湾2期北门旁
联系方式： 024-****7787
邮箱地址： ****@126.com
开户行： 交通银行三好街支行
账户名称： ****
账号： 211********3000628216
3.项目联系方式
项目联系人： 蒋晓明
电 话： 024-****7787
