食堂服务竞争性磋商成交公告

类别

名称

品质要求

1

生鲜

肉类

鲜猪肉

肉类：新鲜(当天宰杀的猪肉)、去骨、带皮，瘦肉占 80%以上。肉质紧密，富有弹性，膘肥嫩、色雪白，有**，不发黏，无注水。

骨头类：骨头颜色正常，完整不得剔除，有一定**度，厚实、骨头表面光滑，不粘手，有一层风干膜。

内脏类：质地柔软、有**，边缘薄、表面光滑湿润，无异物，极小味道。

牛肉类

牛肉瘦肉呈均匀的鲜红色或深红色、色泽新鲜、脂肪呈乳白色或 微黄色，具有牛肉正常气味,无异味, 瘦肉切面纹理清晰,皮下脂肪适度、均匀、形态**；肉质紧密、有弹性、表面湿润、不黏手、无杂质、无注水。

羊肉类

羊肉瘦肉呈均匀的鲜红色或深红色、有**,脂肪呈乳白色或 微黄色，具有羊肉正常气味,无异味, 瘦肉切面纹理清晰,皮下脂肪适度、均匀、形态**；肉质紧密、有弹性、表面湿润、不黏手、无注水。

禽类

新鲜(当天的家禽)，嘴部有**、干燥、有弹性、无破皮、无油斑、无注水、无异味、内脏掏净，眼部眼珠充满整个眼窝，角膜有**，皮肤呈淡白色,表面干燥, 具有该种家禽特有的气味，脂肪色白、稍带淡黄色，有**、 无长毛、，肌肉结实而有弹性。

当天杀当天送。

鱼类

鲜鱼眼睛凸起,澄清有**，鱼锶紧闭,锶片呈鲜红色,无黏液和污物,鳞片整齐,排列紧密,有黏液和**,轮层明显。

蛋类

蛋壳干净、粗糙、无**，壳上有一层白霜，色泽鲜明，有轻微的生石灰味。

须满足GB 31650-2019《食品安**家标准食品中兽药最大残留限量》和GB 31650.1-2022《食品安**家标准 食品中41种兽药最大残留限量》要求。

2

水果类

优质新鲜，成熟，软硬、大小均匀适当，饱满完好，无损伤，色泽鲜亮，气味正常，无虫害、花斑，无泥土杂物，各品种农药残留不超标，不能残留其他有害化学物质，不能有枯烂，不能出水、霉变、腐烂、变味。

3

蔬菜类

蔬菜主要包括叶菜类、茄果类、甘蓝类、瓜类、葱蒜姜类、豆类、根茎类、食用菌类系列等。质量要求：鲜嫩、粗壮，无老叶、病叶，无泥和杂草；成熟度适中，大小均匀、无畸形、病斑，色泽 光亮。球紧实、花球无毛花，无灰心，叶球均匀，无病虫卵、色泽光亮、不抽苔、无病虫斑、外观无霉变、无腐烂变质；大小均匀，无锈斑荚；表皮光滑、无虫眼、无裂痕。

须满足GB2763-2021《食品安**家标准 食品中农药最大残留限量》和GB2763.1-2022《食品安**家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》要求。

4

米面类

大米

袋装25kg/袋足量(净重)，包装袋应坚固结实，封口或缝口应严密，有标签标识。合格证缝在封口上，合格证上的内容必须标明相关内容(如品名、规格、执行标准、质量等级、生产日期、保质期、检验员、储存条件、生产企业、生产许可证等)。色泽呈透明玉色状，“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色，有股浓浓的清香味；等级：粳米二级及以上〔投标时无需提供，首次配送须提供具有相关检测资质的第三方检测机构出具的质量符合国家标准(GB/T 1354-2018《大米》)的检测报告复印件并加盖投标人公章〕。食品安全符合：GB2762-2022《食品安**家标准 食品中污染物限量》要求。

面粉

手感细腻，粗细均匀，无返潮现象，松散无结块，无虫害及霉变，无杂质。产品质量标准符合：GB/T 1355-2021《小麦粉》，食品安全标准符合：GB2715-2016《食品安**家标准 粮食》。

5

调味品

调味品

袋装、瓶装佐料，产品符合国家食品安全标准、随货有该批次产品质量检测合格证、包装完好无损、保质期未过半。食品安全标准符合：GB2761-2017《食品安**家标准 食品中真菌毒素限量》。

各式干杂

八角三奈、干海椒、花椒、冰糖、豆鼓、花椒面、海椒面、香料面等，外观无霉变、无斑点、无腐烂变质，有该物品独有的气味、无异味。符合《食品安全法》所规定的要求。食品安全标准符合：GB2761-2017《食品安**家标准 食品中真菌毒素限量》。

6

食用油

含菜籽油、调和油等各种食用油

非转jiyin 、物理压榨、桶装(5L)足量(净重)。色泽呈金黄色至棕褐色，有菜籽油特有气味，泡色青黄透亮；等级：二级及以上〔投标时无需提供，首次配送须提供具有相关检测资质的第三方检测机构出具的质量符合国家现行标准检测报告复印件(如有国家最新标准以最新标准为准)和非转jiyin检测报告复印件并加盖投标人公章〕。产品质量标准符合：GB/T 1536-2021《菜籽油》，食品安全标准符合：GB2716-2018《食品安**家标准 植物油》。

7

其他食材

符合《食品安全法》所规定的要求。