桐庐县机关事务服务中心县府二食堂（审批食堂和志愿者之家食堂）管理服务

C****0000餐饮服务

一、项目概况1.1本项目内容****服务中心食堂和**县志愿者之家食堂，共两个食堂的食堂服务。 1.2 ****服务中心食堂位于**县城迎春南路258号国资大厦4楼，总面积1604.6平方米，含1个大餐厅、2个包厢、后厨及其他配套用房；主要服务对象：机关单位工作人员，用餐人数约867人。餐饮服务包括早餐和午餐。 1.3**县志愿者之家食堂位于迎春南路301号；总面积 293 平方米，含1个大餐厅、2个包厢、后厨及其他配套用房；主要服务对象：****中心工作人员，用餐人数约240人。餐饮服务包括早餐和午餐。 二、食堂人员配置参照表 组织架构 人数需求 岗位配置要求 岗位要求 管理 人员 共8人（按实际需求完成） 其中应包括厨师长、副厨师长、前厅主管、包厢主管、仓储管理等。 厨师长应具备厨师等级2级及以上证书、5年以上管理经验，或具备15年以上从业经验、5年以上同岗位管理经验；持营养师等级证书者优先； 副厨师长具备厨师等级3级及以上、3年以上管理经验，或具备8年以上从业经验，2年以上同岗位管理经验；持营养师等级证书者优先； 餐厅主管应具备5年以上从业经验、5年以上管理经验或3年以上同岗位管理经验； 仓储管理人员，应具备同岗位管理经验2年以上。 司厨 人员 若干 其中应包括快餐、包厢菜、风味面食、小餐厅、冷菜、交流宿舍等各岗位厨师及厨工。 服务 人员 若干 其中应该包括收银员、服务员和清洁员等各岗位 共计 37人 1. 原则上，人员配置总人数不得低于37人，乙方聘用人员要求全职在岗，以上组织架构及配置人数，为每餐约1107人就餐的基础配置，可供参照。 2. 原则上，岗位和人员匹配，制定岗位职责和考核方法；最终岗位和人员附在委托合同上，作为合同组成部分。 3. 如就餐需求增加，甲方将和乙方协商增加相应人员配置，原则上按每增加30人（含）就餐人员，相应增加1人食堂人员编制。 3年服务费。