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吉林省油花食品有限责任公司年产100吨肉制品（熏煮香肠火腿制品）建设项目

审批

吉林-松原-宁江区

发布时间： 2024年06月07日

项目详情

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1、建设项目基本信息

企业基本信息

建设单位名称：建设单位代码类型：建设单位机构代码：建设单位法人：建设单位联系人：建设单位所在行政区划：建设单位详细地址：

****
912********78364X2	王伟东
刘艳宇	省市**区
博翔路261****广场）

建设项目基本信息

项目名称：项目代码：项目类型：建设性质：行业类别（分类管理名录）：行业类别（国民经济代码）：工程性质：建设地点：中心坐标： ****机关：环评文件类型：环评批复时间：环评审批文号：本工程排污许可证编号：排污许可批准时间：项目实际总投资(万元)：项目实际环保投资(万元)：运营单位名称：运营单位组织机构代码：验收监测(调查)报告编制机构名称：验收监测(调查)报告编制机构代码：验收监测单位：验收监测单位组织机构代码：竣工时间：调试起始时间：调试结束时间：验收报告公开起始时间：验收报告公开结束时间：验收报告公开形式：验收报告公开载体：

****年产100吨肉制品（熏煮香肠火腿制品）建设项目

2018版本:006-肉禽类加工	C1353-C1353-肉制品及副产品加工
	省市区博翔路261**广场）
经度:124.82456 纬度: 45.12648	****环境局
	2020-06-15
松环****015	****
	190
3.7	****
912********78364X2	****
912********78364X2	省**公司
912********97468X5	2020-08-15

2023-12-07	2024-01-05
	http://www.**.com/thread-**705-1-1.html

2、工程变动信息

项目性质

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

**	**
无

规模

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

年产熏煮香肠火腿等肉制品100吨	年产熏煮香肠火腿等肉制品100吨
无

生产工艺

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

缓化修整：将冰冻状态的肉解冻，剔除瘦肉中的筋腱、血管、淋巴。瘦肉与肥肉分开，并将其按照加工要求切成小方块，以利于腌制为主。修整绞肉：用绞肉机将肉或脂肪切碎，通过绞肉机压力使肉纤维到达某种程度破坏，消除肉质的不均匀性，使肉质嫩化，肉经绞碎后与所添加的辅料和添加剂混合均匀，自然调味，可重新组成各种形状、组分不同的肉制品。配料腌制：腌制就是用食盐和硝酸盐等混合对肉进行加工处理的一种方种，目的是通过提高产品的渗透压，减少水分活性，达到抑制微生物繁殖、提高肉的保水性、改善肉的风味的目的。滚揉：将已经搅碎或斩碎的肉和配方中其他辅助成分混合在一起的过程，成为拌馅，这个过程常用搅拌机进行搅拌完成，在搅拌过程中，肉馅可产生必要的粘性，提高保水性，煮制时能促进水分的保持。灌装：是将拌好的肉馅灌入事先准备好的肠衣中。用于向肠衣中灌馅的机器称为充填机。香肠填充好后，应及时结扎或扭结。结扎就是把香肠两端捆扎牢，防止肉馅从肠衣中漏出来，阻止外部细菌进入，起到隔断空气和肉接触的作用。熏煮：烟熏的目的主要包括以下五方面：赋予产品以特殊的烟熏风味，引起人们的食欲；使产品适度干燥、收缩，制品有良好的质地；促进微生物或酶蛋白及脂肪分解，产生氨基酸、肽、碳酰化合物、脂肪酸等，增加制品良好风味，加速一氧化氮肌红蛋白的生成反应，使肌肉组织呈现出诱人的粉红色，使烟中的有效成分吸附于制品上，产品独特的烟熏颜色，提高防腐性及保存性。蒸煮就是对肉及其制品进行加热熟制的处理过程。肉制品的蒸煮加热目的：使肉蛋白质凝固、淀粉糊化，产生与生肉不同的硬度、口感、弹性等物理变化，易于人体消化吸收；使制品产生有特有的香味，促进NO-肌红蛋白的形成，改善肉色，杀死微生物和寄生虫，破坏酶活，**制品贮存期。灭菌：将包装过的香肠经过二将蒸煮达到完全灭菌的目的。	缓化修整：将冰冻状态的肉解冻，剔除瘦肉中的筋腱、血管、淋巴。瘦肉与肥肉分开，并将其按照加工要求切成小方块，以利于腌制为主。修整绞肉：用绞肉机将肉或脂肪切碎，通过绞肉机压力使肉纤维到达某种程度破坏，消除肉质的不均匀性，使肉质嫩化，肉经绞碎后与所添加的辅料和添加剂混合均匀，自然调味，可重新组成各种形状、组分不同的肉制品。配料腌制：腌制就是用食盐和硝酸盐等混合对肉进行加工处理的一种方种，目的是通过提高产品的渗透压，减少水分活性，达到抑制微生物繁殖、提高肉的保水性、改善肉的风味的目的。滚揉：将已经搅碎或斩碎的肉和配方中其他辅助成分混合在一起的过程，成为拌馅，这个过程常用搅拌机进行搅拌完成，在搅拌过程中，肉馅可产生必要的粘性，提高保水性，煮制时能促进水分的保持。灌装：是将拌好的肉馅灌入事先准备好的肠衣中。用于向肠衣中灌馅的机器称为充填机。香肠填充好后，应及时结扎或扭结。结扎就是把香肠两端捆扎牢，防止肉馅从肠衣中漏出来，阻止外部细菌进入，起到隔断空气和肉接触的作用。熏煮：烟熏的目的主要包括以下五方面：赋予产品以特殊的烟熏风味，引起人们的食欲；使产品适度干燥、收缩，制品有良好的质地；促进微生物或酶蛋白及脂肪分解，产生氨基酸、肽、碳酰化合物、脂肪酸等，增加制品良好风味，加速一氧化氮肌红蛋白的生成反应，使肌肉组织呈现出诱人的粉红色，使烟中的有效成分吸附于制品上，产品独特的烟熏颜色，提高防腐性及保存性。蒸煮就是对肉及其制品进行加热熟制的处理过程。肉制品的蒸煮加热目的：使肉蛋白质凝固、淀粉糊化，产生与生肉不同的硬度、口感、弹性等物理变化，易于人体消化吸收；使制品产生有特有的香味，促进NO-肌红蛋白的形成，改善肉色，杀死微生物和寄生虫，破坏酶活，**制品贮存期。灭菌：将包装过的香肠经过二将蒸煮达到完全灭菌的目的。
无

环保设施或环保措施

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

⑴生产废水经隔油池处理后，与生活污水一同经市政**处理厂，处理达到《**处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）中的一级A排放标准后，排入松花江。⑵天然气锅炉烟气满足《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271-2014）中表2标准要求；蒸煮车间废气经集气罩收集后通过15米高排气筒排放。⑶选用低噪声环保型设备，并采取隔声、消音、减振等措施，厂界噪声满足《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）中2类区标准要求。⑷生活垃圾、生产废料及废包装袋等统一存放在垃圾箱内，定期由环卫部门收集处理。	⑴生产废水经隔油池处理后，与生活污水一同经市政**处理厂，处理达到《**处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）中的一级A排放标准后，排入松花江。⑵天然气锅炉烟气满足《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271-2014）中表2标准要求；蒸煮车间废气通过15米高排气筒排放。⑶选用低噪声环保型设备，并采取隔声、消音、减振等措施，厂界噪声满足《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）中2类区标准要求。⑷生活垃圾、生产废料及废包装袋等统一存放在垃圾箱内，定期由环卫部门收集处理。
无

其他

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

无	无
无

3、污染物排放量

污染物现有工程（已建成的）本工程（本期建设的）总体工程总体工程（现有工程+本工程）排放方式实际排放量实际排放量许可排放量 “以新带老”削减量区域平衡替代本工程削减量实际排放总量排放增减量废水水量（万吨/年） COD（吨/年）氨氮（吨/年）总磷（吨/年）总氮（吨/年）废气气量（万立方米/年）二氧化硫（吨/年）氮氧化物（吨/年）颗粒物（吨/年）挥发性有机物（吨/年）

0.0778	0.078	0.078
0.1874	0.187	0.187
0.018	0.018	0.018
0	0	0
0	0	0
50	50	50	/
0.045	0.045	0.045	/
0.0585	0.059	0.059	/
0.0545	0.054	0.054	/
0	0	0	/

4、环境保护设施落实情况

表1 水污染治理设施

序号设施名称执行标准实际建设情况监测情况达标情况

生产废水经隔油池处理后，与生活污水一同经市政****处理厂

《****处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）中的一级A排放标准

生产废水经隔油池处理后，与生活污水一同经市政****处理厂

污水总排口设置1个监测点位，监测因子：pH、COD、BOD5、SS、氨氮、动植物油，连续监测2天，每天监测4次

表2 大气污染治理设施

序号设施名称执行标准实际建设情况监测情况达标情况

	气锅炉经8m排气筒排放	《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271-2014）中表2标准	燃气锅炉经15m排气筒排放	锅炉烟气排气筒设置1个监测点位，监测因子：烟尘、SO2、NOX，连续监测两天，每天3次
	蒸煮车间废气经集气罩收集后通过15米高排气筒排放	《恶臭污染物排放标准》（GB14554-1993）表2中排放标准	蒸煮车间废气通过15米高排气筒排放	蒸煮废气排气筒设置1个监测点位，监测因子：硫化氢排放速率、氨排放速率，连续监测两天，每天4次

表3 噪声治理设施

序号设施名称执行标准实际建设情况监测情况达标情况

选用低噪声环保型设备，并采取隔声、消音、减振等措施

《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）中2类区标准

选用低噪声环保型设备，并采取隔声、消音、减振等措施

厂界四周各设置1个监测点位，连续监测两天，昼、夜各1次

表4 地下水污染治理设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

表5 固废治理设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

生活垃圾、生产废料及废包装袋等统一存放在垃圾箱内，定期由环卫部门收集处理。

表6 生态保护设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

表7 风险设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

5、环境保护对策措施落实情况

依托工程