培训学校食堂外包服务

C****0000其他服务

1、就餐要求： （1）普通工作日每天根据实际就餐人数准备早、 中、晚三餐，就餐形式采取自助 餐形式；节假日根据值班人员及就餐人数安排准备早、中、晚三餐。每日早餐不少于 5 样（热菜、稀饭、咸菜、煮蛋、煎蛋、馒头、包子、豆腐、虾酱等），必须含鸡蛋、馒 头、豆腐、稀饭，其他自由搭配；午餐、晚餐应至少包含一荤（纯肉、 不含菜）、一素、一海鲜、一汤菜，主食为一个粗粮，一个细粮，一个特色 2、人员配备要求： （1）按采购人服务要求合理配备专业厨师、面点师、****服务队伍。 （2）服务队伍配备人数不少于 4 人，其中: ①主厨 1 名：主厨具有国家人社部门颁发的二级及以上技师职业资格证书或具有在人社部备案的第三方认证机构颁发的二级及以上技师职业技能等级证书。 ②面点师 1 名：面点师具有国家人社部门颁发的一级（高级技师）职业资格证书或具有在人社部备案的第三方认证机构颁发的一级（高级技师）职业技能等级证书。 ③保洁员2名。 (3）所有工作人员必须****医院的体检，并领取饮食行业健康证。 (4）外来******部门颁发的临时居住证。 3、厨房设备供应 食堂原有炊事设备由成交供应商使用，食堂中需要新添加的设备厨具由采购人在合 同签订前备齐，但设备在使用过程中的更新、更换、维护由成交供应商负责。 4、食材、辅料采购 中标人需负责食材、辅料、易耗品等的供应。食品为零利润，原材料价格即时公布。 须用品牌花生油烹饪；蔬菜、肉有机并确保绿色，面粉必须无公害无添加。