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大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。
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