某部食堂餐厨服务社会化保障项目采购需求公示

我部拟****服务社会化保障项目,现将该项目需求公示如下,欢迎广大供应商提出意见建议。如对该项目存有意见建议的，请于公示截止前提交加盖公章的相关材料。

一、项目名称：****服务社会化保障项目

二、采购需求

（一）项目预算：2,890,800

（二）采购方式：公开招标

（三）供应商资格条件：

1.符合《****政府采购法》第二十二条资格条件：

（1）具有独立承担民事责任的能力；

（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

（4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

（5****政府采购活动前3年内，在经营活动中没有重大违法记录；

（6）法律、行政法规规定的其他条件。

2.特殊资质要求：

（1）国有企业；事业单位；军队单位；成立三年以上的非外资控股企业。

（2）单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加同一包的采购活动。生产型企业的生产场经营地址或者注册登记地址为同一地址的，非国有销售型企业的股东和管理人员（法定代表人、董事、监事）之间存在近亲属、相互占股等关联的，也不得同时参加同一包的采购活动。近亲属指夫妻、直系血亲、三代以内旁系血亲或近姻亲关系。

（3）供应商近3年内在经营活动中没有重大违法记录。

（4）供应商近3年没有发生过重大质量安全事故。

（5****政府采购失信名单、军队供应商暂停名单，未在军队采购失信名单禁入处罚期内，未被“信用中国”网站列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人。

（6）具备《食品经营许可证》。

（7）本项目不接受联合体投标。

（四）需求明细：

（五）技术要求：

1.1服务内容

食堂日就餐人数约150～210人。

该项目须配备厨师长（专职项目负责人）、中式厨师、面点师、营养师、保洁员、餐厅服务员等岗位专职人员。从业人员年龄男性不得大于50岁，女性不得大于45岁，且不得有心脑血管、精神方面、传染性及职业禁忌类疾病。承包方负责从业人员工资支付，支付标准不得低于当年**市行业人均最低月收入标准。所有从业人员必须持有健康证明，厨师长必须具有国家职业资格中式烹调师三级及以上。

本项目承包方须提供全年无假日服务，按需合理安排岗位人员，后厨人员不得少于 10 ****餐厅服务员及保洁员)，日上岗人数必须达 90%以上。具体工作内容:

1.1.1提供一日三餐及各类临时性用餐的制作、加工、配送、售卖。

1.1.2负责餐厨设备及水、电、燃料的日常维护使用和安全管理工作。

1.1.3负责餐具清洗消毒、食堂周界(食堂建筑物附属绿化带2****餐厅保洁服务，落实餐厅卫生5S管理要求（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）。

1.1.4该项目所需清洁用品（包括但不限于洗洁精、抹布、手套、口罩、工作服等）由承包方自行承担。

2.2服务种类

2.2.1倡导健康饮食本着营养、健康的原则，制作加工食品。遵循健康膳食理念,推行低脂、低盐，荤素、粗细合理搭配。双方约定的供应标准如下。

2.2.2早餐【供应种类】：3种主食（馒头、花卷、油饼等）、4 种素小菜、2 种粥、1种鸡蛋;

2.2.3午餐【供应种类】：营养套餐、小吃套餐;

A：营养套餐

6 种菜品（3种荤菜、 3 种素菜）、 2 种主食（米饭四两或馒头两个、 1 种汤（羹）类。

B、面食套餐

1 种面条（3种臊子：肉臊子、素臊子，西红柿和炸酱、或其它口味）

C、地方小吃

1 种小吃（水饺、凉皮肉夹馍、大肉水盆带饼、泡馍、冒菜等）

2.2.4晚餐

【供应种类】： 4种菜品（ 2种荤菜、2 种素菜）、 2 种主食（米饭四两或馒头两个或麻什一份）、 1 种稀饭类。

2.2.5夜宵

【供应种类】：夜宵内容以方便，简单，营养为主（面包、牛奶、方便面、火腿肠、馍片、酸辣粉、**治等）自由结合

2.3供餐时间

2.3.1早餐：7:30-8:00；

2.3.2午餐：11:30-12:30

2.3.3晚餐：18:00-19:30

2.4服务要求

2.4.1必须严格把控食品安全，做好膳食物料管理，杜绝不合格、三无产品或存在质量问题的膳食物料进入加工操作各环节，在加工过程或配餐过程中造成食品质量问题，中标方承担全部损失和责任。

2.4.2餐饮工作人员配备须满足日均200余人就餐的要求。另外，根据招标方实际就餐人员增量，中标方必须相应增加实际从业人员数量，以满足服务就餐人员的基本要求。

2.4.2中标方配备的人员需包括：专职项目负责人、餐厅主管、服务主管、厨师长、安全员及其他厨师、切配、面点、保洁、洗碗工等餐饮从业人员。

2.4.5****职工食堂餐饮服务，根据就餐需求合理安排人员组织，保证在规定时间内为招标方提供高质量餐饮服务。

2.4.6收到招标方“质量整改通知书”后，必须及时对存在问题进行整改。

2.4.7中标方在工作时如对招标方段内的设备、设施等造成损坏，由中标方负全部赔偿责任。

2.4.8中标方人员必须经过设备操作、食品安全、专业服务等方面的培训，并提供相应培训记录。

2.4.9中标方与其工作人员建立劳动关系，负责招聘、解聘及管理。

2.4.10中标方所属员工发生违纪违法、伤亡等一切事由，均由中标方负责处理。聘用的员工须持有身份证等有效证件，政审和体检合格后方可录用，建立员工档案，并报招标方备案。

2.4.11中标方人员在招标方段内工作及上下班期间的人身安全由中标方全面负责，中标方人员伤残或其他事故招标方不承担任何责任。

2.4.12遇突发情况或不可抗拒力而无法按时开餐服务，须第一时间通知招标方，并做好应急预案，保证正常用餐。

2.4.13中标方所属员工发生违纪违法、伤亡等一切事由，均由中标方负责处理。聘用的员工须持有身份证等有效证件，政审和体检合格后方可录用，建立员工档案，并报招标方备案。

2.4.14中标方人员在招标方所属区域内工作及上下班期间的人身安全由中标方全面负责，中标方人员伤残或其他事故招标方不承担任何责任。

2.5服务方式

2.5.1中标方负责输出餐饮专业服务人员和技术人员，提供劳务服务，****公司支付管理服务费；****公司****服务所需的全部管理和服务费及法定税金。管理服务费为闭口包干价，除非采购人同意，否则在服务期内不得变更。管理服务费按月支付。

2.5.2由招标方无偿提供食品制作场地，****餐厅设备设施，餐具的购置和正常维护、补充费用;招标****职工食堂服务的19人服务团队的食宿问题，超过19人以上的服务人员，需由中标方自行承担食宿。

2.5.3中标方按需提报主副食品、蔬菜等原材料及低值易耗品采购计划，由招标方负责采购；中标方负责建立燃料、餐料、低值易耗品领用、消耗使用台账，经双方签认验收后交招标方留存。

2.5.4****职工食堂早、中、晚(2餐)及其它临时安排的供餐工作。确保膳食的花色品种及营养搭配合理，膳食要保证安全卫生。

2.5.5中标方接到中标通知书后必须按合同约定时间提前10天进驻并适时提供服务。

2.6质量保证

2.6.1中标方人员服务态度**热情，身心健康。保持良好工作状态，具备良好职业素质。工作期间使用文明用语，不得与就餐人员发生争执、谩骂和斗殴行为。

2.6.2如发生因中标方违反《食品安全法》要求，造成的食品安全事故，受到执法部门处罚，罚金由中标方方承担，招****职工食堂业务外包合同，并按照食品安全管理要求，追究中标方责任并进行索赔。

2.6.3中标方管理人员不得脱岗，其他工作人员请假需征得招标方主管人员同意。

2.6.4中标方每周五15点前书面提交下周菜谱,每周菜谱需项目负责厨师长签字,由招标方进行审核并签字确认。中标方收到招标方负责人签字确认的每周菜谱后，无特殊情况不得擅自改动菜谱。在相同原材料下更换制作加工方式以推陈出新。

2.6.5必须严格把控食品安全，做好膳食物料管理，杜绝不合格、三无产品或存在质量问题的膳食物料进入加工操作间，在加工过程或配餐过程中造成食品质量问题，中标方承担全部损失和责任。

2.6.6食堂管理人员和卫生检疫人员随时督促和检查承包方根据《食品安全法》的规定，对所有卖出的熟菜采取48小时留样的落实情况。

2.7验收要求

2.7.1中标方必须按合同约定按时提供优质高效的餐饮服务。

2.7.2从业人员数量必须符合招标方对人数的特别要求，并持有相应岗位资格证书及健康证。发现无证上岗的情况，中标方必须无条件整改，招标方可依据合同约定对中标方予以考核，未按要求整改到位的，招标方有权单方解除合同。

2.7.3招标方每月通过满意度调查的方式对中标方服务进行评价（满意度调查表附后，总分100分），5人及以上平均得分低于75分时，每低一分扣除中标方服务费1000元，连续3个月调查均低于70分时，招标方有权单方面中止合同。

月度考核细则

本考核细则根据甲方实际管理需求，可根据实际情况调整。

2.7.4发生下列情形之一，招标方有权单方面解除合同:

（1）中标方在试用期未达到招标方要求；

（2）中标方未履行合同内容；

（3）中标方有分包、转包等相关行为；

（4）中标方有违法行为；

（5）中标方原因导致发生消防、水、电、燃气、食品等安全事故。

2.7.5由招标方****，对食堂原材料投放量、饭菜规格等进行实时监督管理和审计等事项。中标方按要求予以配合，对日常检查发现问题及时整改，并及时回馈落实情况。

2.7.6发生食品安全事故，由中标方负全部责任，招标方不承担任何责任。

（六）商务要求：

★1、服务期、地点与方式：3年，投标报价为一年的服务费用，合同一年一签。在考核、验收合格且符合政策要求的情况下，可以续签合同。**市。

2、专利权和保密要求

投标人应保证招标人在享受全部服务或其任何一部分时，不受第三方侵权指控。同时，投标人不得向第三方泄露招标人提供的技术文件等资料。

3、安全要求

3.1投标人应负责现场的安全及清洁工作，并确保不造成任何污染。

3.2因投标人原因在工作中造成消防安全事故，人身伤亡、财产损失，投标人应承担全部责任。

3.3投标人必需遵守招标人的相关管理规定，接受招标人的检查和监督，配合招标人做好安全生产的有关工作。

★4.付款方式：招标方按自然月支付中标方外包服务费，双方核实无误后。中标方次月10日前(节假日顺延)按照招标方财务要求，递交上月含税业务外包服务费全额增值税普通发票，招标方在收到发票的30个工作日内完成转账支付，****银行结算。

★5.履约保证金：中标单位需在签订服务合同同时，向招标人提交履约保证金，形式为现金或电汇，金额为单年度合同金额的5%。

三、联系方式

联系人：陈先生，固定电话：029-****5034

监督人：李先生，固定电话：029-****5022