2025年市本级食品安全监督抽检资质受限委托检验项目

序号

食品

大类
（一级）

食品

亚类
（二级）

食品

品种
（三级）

食品

细类
（四级）

风险
等级

抽检项目

批次

1

食用农产品

畜禽肉及
副产品

畜肉

猪肉

高

氟苯尼考、地塞米松、 甲氧苄啶、恩诺沙星、莱克多巴胺*、沙丁胺醇*、喹乙醇、替米考星、磺胺类(总量)

1

2

牛肉

高

地塞米松、磺胺类(总量)、恩诺沙星、氯霉素*、克伦特罗*、莱克多巴胺*、沙丁胺醇*

1

3

羊肉

高

恩诺沙星、氯霉素、克伦特罗*、莱克多巴 胺*、沙丁胺醇*、氟苯尼考*

1

4

禽肉

鸡肉

高

恩诺沙星、挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物*、呋喃**代谢物*、呋喃它酮代谢物*、氯霉素

1

5

鸭肉

高

恩诺沙星、呋喃妥因代谢物*、氯霉素、氧氟沙星、磺胺类 (总量)

1

6

畜副产品

猪肝

高

克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、镉(以Cd 计)*、氯霉素、恩诺沙星、磺胺类 (总量)、甲氧苄啶、氯丙嗪

1

7

蔬菜

豆芽

豆芽

较高

4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、总汞(以Hg计)、铅(以Pb计)、亚硝酸盐（以So2计）*

10

8

鲜食用菌

鲜食用菌

较高

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、镉(以Cd计)、无机砷（以As计）、百菌清、除虫脲

1

9

鳞茎类蔬菜

葱

较高

噻虫嗪、氧乐果*、镉(以Cd计)、克百威*、铅(以Pb计)、三唑磷、

1

10

菜薹

较高

毒死蜱、镉(以 Cd 计)*、吡虫啉、啶虫脒、氟虫腈*、联苯菊酯

1

11

普通白菜（小白菜、小油菜、青菜）

较高

毒死蜱、啶虫脒、克百威、阿维菌素4a781a2f****05173f64dfe93593a965*

1

12

芹菜

较高

噻虫胺、毒死蜱、辛硫磷、阿维菌素、甲拌磷*、噻虫嗪

1

13

油麦菜

较高

阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒bf81cbb0e19b8c149c26ed662b7266ec*

1

14

茄果类蔬菜

辣椒

较高

噻虫胺、啶虫脒、甲胺磷、噻虫嗪、氧乐果、三唑磷、杀扑磷、铅(以Pb计)

10

15

茄子

较高

毒死蜱、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、吡唑醚菌酯*、克百威、噻虫胺、噻虫嗪

1

16

甜椒

较高

噻虫胺、吡虫啉、毒死蜱*、噻虫嗪、氧乐果*、克百威

10

17

瓜类蔬菜

黄瓜

较高

甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、阿维菌素*、哒螨灵、敌敌畏、毒死蜱*

1

18

豆类蔬菜

菜豆

较高

倍硫磷、灭蝇胺、噻虫胺、水胺硫磷、吡虫啉、毒死蜱*、多菌灵

1

19

豇豆

较高

噻虫嗪、噻虫胺、啶虫脒*、灭蝇胺、克百威*、阿维菌素、甲胺磷*

10

20

蔬菜

豆类蔬菜

食荚豌豆

较高

多菌灵、氯吡脲、阿维菌素49a880c1c3a5085a69e64cbf2f375e3d*

1

21

蔬菜

根茎类和
薯芋类蔬菜

胡萝卜

较高

毒死蜱、氟虫腈、噻虫胺、铅(以Pb计)、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

1

22

姜

较高

噻虫胺、噻虫嗪、毒死蜱、二氧化硫残留量、吡虫啉、氧乐果*、铅(以Pb计)

10

23

山药

较高

咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、铅(以Pb 计)、毒死蜱*、涕灭威

1

24

水产品

淡水产品

淡水鱼

高

恩诺沙星、挥发性盐基氮、镉(以Cd 计)、氯霉素、呋喃妥因代谢物6fa562a57db56c8463a9575dce69d749*

1

25

淡水虾

高

恩诺沙星、镉(以Cd 计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物*、磺胺类(总量)、氧氟沙星*、诺氟沙星*

1

26

淡水蟹

高

镉(以 Cd 计)、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、呋喃唑酮代谢物*

1

27

贝类

贝类

高

镉(以 Cd 计)、孔雀石绿、无机砷(以As计)*、氯霉素*、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星*、氟苯尼考、磺胺类(总量）

1

28

水果类

仁果类水果

苹果

高

毒死蜱、 甲拌磷、氧乐果、敌敌畏、啶虫脒、克百威、三氯杀螨醇

1

29

梨

高

毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氣氟氰菊酯、氧乐果、吡虫啉*、敌敌畏、多菌灵、克百威、水胺硫磷

1

30

核果类水果

枣

高

氟虫腈、氧乐果、多菌灵、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、糖精钠(以糖精计)*

1

31

桃

高

氟硅唑、氧乐果、吡虫啉、苯醚甲环唑、敌敌畏、多菌灵*、 甲胺磷

1

32

油桃

高

克百威、氧乐果、敌敌畏、苯醚甲环唑、噻虫胺

1

33

柑橘类水果

柑、橘

高

苯醚甲环唑、联苯菊酯、毒死蜱*、杀扑磷、敌敌畏

1

34

柚

高

联苯菊酯、氯唑磷、多菌灵、克百威

1

35

柠檬

高

联苯菊酯、乙螨唑、水胺硫磷、氯唑磷、毒死蜱

1

36

柑橘类水果

橙

高

联苯菊酯、氧乐果、乙酰甲胺磷、丙溴磷*、克百威、三唑磷、杀扑磷、水胺硫磷、2.4-滴和 2.4-滴钠盐

1

37

水果类

浆果和其他
小粒水果

葡萄

高

苯醚甲环唑、霜霉威和霜霉威盐酸盐、克百威*、氟虫腈*、氯吡脲、联苯菊酯

1

38

猕猴桃

高

氯吡脲、敌敌畏、多菌灵、氧乐果

1

39

热带及亚热带水果

香蕉

高

吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪、腈苯唑、多菌灵*、氟虫腈*、甲拌磷、联苯菊酯、烯唑醇*、百菌清

10

40

芒果

高

吡唑醚菌酯、噻虫胺、 戊唑醇、苯醚甲环唑*、氧乐果、 乙酰甲胺磷、吡虫啉*

12

41

火龙果

高

氧乐果、噻虫嗪、氟虫腈、 甲胺磷、克百威

1

42

荔枝

高

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯、多菌灵*、氧乐果*、毒死蜱、除虫脲*、氰霜唑

10

43

龙眼

高

二氧化硫残留量、氧乐果、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

1

44

瓜果类水果

西瓜

高

氧乐果、克百威、噻虫嗪、 乙酰甲胺磷、苯醚甲环唑

1

45

甜瓜类

高

氧乐果、克百威、烯酰吗啉、 乙酰甲胺磷

1

46

鲜蛋

鲜蛋

鸡蛋

高

地美硝唑、多西环素、甲氧苄啶、磺胺类(总量)*、氟苯尼考*、甲砜霉素 8ddf7bc991e2d4296d8d5332a1e1f80d*

1

47

鲜蛋

鲜蛋

其他禽蛋

高

磺胺类(总量)、呋喃唑酮代谢物、多西环素

1

48

豆类

豆类

豆类

一般

铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素 A、吡虫啉、环丙唑醇

1

49

生干坚果与籽类食品

生干坚果
与籽类食品

生干坚果

一般

二氧化硫残留量、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、吡虫啉

1

50

生干籽类

一般

黄曲霉毒素B1、酸价(以脂肪计)(KOH)*、过氧化值(以脂肪计)*、铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、

1

合计

124

注：1.部分项目检测结果说明：恩诺沙星检验结果以恩诺沙星与环丙沙星之和计；孔雀石绿检验结果以孔雀石绿与隐色孔雀石绿之和计，以孔雀石绿表示；磺胺类(总量)包含的具体磺胺药物按国家食品安全监督抽检实施细则(2024年版)中相应食品类别要求检验。
2.酸价、过氧化值依据GB19300判定时，样品前处理按该标准附录B规定；脂肪含量低的莲子、板栗类等食品，其酸价、过氧化值不作要求；其中芝麻的酸价不纳入2024年监督抽检。

3.海水蟹、虾蛄中镉(以Cd计)仅限生产日期在2023年6月30日(含)之后的产品检测。

4.可选项目选择原则：

1)金刚烷胺、利巴韦林等药物在相关限量标准发布实施前不得纳入监督抽检；鉴于检测方法等问题，虾、蟹中呋喃**代谢物不纳入监督抽检。

2)可选项目应根据当地农业投入品使用情况及既往抽检不合格、当地舆情等情况选择，如在本表可选项目之外确定检测项目时，应注意：农药残留项目在GB 2763—2021、GB2763.1—2022标准中有该品种最大允许残留限量及相应指定检测方法；兽药项目在GB 31650—2019、GB 31650.1—2022****组织部位的允许限量，或农业农村部公告250号有禁用要求，且有适用检测方法(检测范围应****组织部位),符合上述要求的农兽药项目方可纳入监督抽检

5.因生干籽类细类中包含除重点品种花生外的其他生干籽类产品，其他水产品中包含除重点品种牛蛙、鱿鱼外的其他水产品，因此“国抽信息系统”不作必检项限制，但各承检机构应按承检区域必检项目要求实施检验，不得漏检漏报。

6.抽样前，应制定抽样方案，抽取样品量、检验及复检备份所需样品量应根据采用的检测方法标准要求确定。

7.2024年3月6日(含)起，铅(以Pb计)应采用GB 5009.12-2023检测，镉(以Cd计)应采用GB 5009.15-2023检测，铬(以Cr计)应采用GB 5009.123-2023检测，过氧化值(以脂肪计)应采用GB 5009.227-2023检测，三氯蔗糖应采用GB 5009.298-2023检测，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)限2024年3月6日(含)之后检测。

序号

食品

大类
（一级）

食品

亚类
（二级）

食品

品种
（三级）

食品

细类
（四级）

风险
等级

抽检项目

批次

1

餐饮食品

油饼油条(自制)

较高

铝的残留量（干样品，以A1计）

10

2

熏烧烤肉类（自制）

较高

铅、苯并[α]芘、

5

3

复合调味料
（自制）

半固态调味料（自制）

火锅调味料（底料、蘸料）（自制）

较高

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁

2

4

坚果及籽类食品（自制）

坚果及籽类食品（自制）

花生制品（自制）

高

黄曲霉毒素B1 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

1

5

焙烤食品（自制）

焙烤食品（自制）

糕点（自制）

高

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（以 Al 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 山梨酸及其钾盐（ 以山梨酸计）

1

6

食用油、油脂及其制品（自制）

食用油、油脂及其制品（自制）

煎炸过程用油

高

酸价/酸值、极性组分

5

7

淀粉制品 （ 自制）

粉丝粉条（ 自
制）

粉丝粉条（ 自制）

较高

铝的残留量（干样品，以Al计）

1

合计

25

序号

食品

大类
（一级）

食品

亚类
（二级）

食品

品种
（三级）

食品细类
（四级）

风险
等级

抽检项目

批次

1

粮食加工品

大米

大米

大米

较高

赭曲霉毒素A、镉（以Cd计）

1

2

小麦粉

小麦粉

小麦粉

较高

偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰

1

3

其他粮食
加工品

谷物加工品

谷物加工品

一般

赭曲霉毒素A、镉（以Cd计）

1

4

谷物碾磨
加工品

玉米粉（片、渣）

较高

黄曲霉毒素B1 、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮

1

5

米粉

较高

镉（以Cd计）、无机砷（以As计）

1

6

谷物粉类
制成品

生湿面制品

较高

合成着色剂（柠檬黄）、苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（ 以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量

1

7

发酵面制品

较高

苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（ 以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（ 以脱氢乙酸计）、糖精钠（ 以糖精计）

1

8

米粉制品

较高

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄)

1

9

食用油、油脂及其制品

食用植物油

食用植物油

花生油

高

酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、黄曲霉毒素 B1

1

10

玉米油

高

酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、黄曲霉毒素 B1

1

11

芝麻油

高

酸值/酸价、过氧化值、 乙基麦芽酚

1

12

调味品

调味料酒

调味料酒

料酒

一般

氨基酸态氮（ 以氮计）、脱氢乙酸及其钠盐（ 以脱氢乙酸计）、甜蜜素 （ 以环己基氨基磺酸计）

1

13

香辛料类

香辛料类

辣椒、花椒、
辣椒粉、花椒粉

较高

铅（ 以 Pb 计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、 日落黄、胭脂红）

1

14

其他香辛料
调味品

较高

铅（ 以 Pb 计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、 日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝）、毒死蜱、克百威、多菌灵

1

15

调味料

固体复合
调味料

鸡粉、鸡精
调味料

一般

谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、菌落总数、大肠菌群、安赛蜜

1

16

其他固体调味料

一般

铅（ 以 Pb 计）、二氧化硫残留量、安赛蜜

1

17

半固体复合调味料

蛋黄酱、沙拉酱

一般

二氧化钛

1

18

坚果与籽类的泥（酱）

一般

酸价/酸值、过氧化值、黄曲霉毒素 B1

1

19

辣椒酱

一般

苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（ 以山梨酸计）、二氧化硫残留量

1

20

火锅底料、麻辣
烫底料

一般

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁

1

21

味精

味精

味精

一般

谷氨酸钠

1

22

乳制品

乳制品

液体乳

巴氏杀菌乳

高

蛋白质、菌落总数、三聚氰胺

1

23

灭菌乳

高

蛋白质、非脂乳固体、脂肪、三聚氰胺

1

24

其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品）

奶片、奶条等

高

脱氢乙酸及其钠盐（ 以脱氢乙酸计）、蛋白质、三聚氰胺

1

25

饮料

饮料

包装饮用水

饮用天然矿泉水

高

亚硝酸盐（以NO2-计）、大肠菌群

1

26

饮用纯净水

高

电导率、亚硝酸盐（以NO2-计）、三氯甲烷

1

27

碳酸饮料
(汽水)

碳酸饮料(汽水)

一般

二氧化碳气容量、菌落总数、安赛蜜

1

28

茶饮料

茶饮料

较高

茶多酚、咖啡因、菌落总数、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素（ 以环己基氨 基磺酸计）

1

29

速冻食品

速冻面米食品

速冻面米食品

速冻面米生制品

较高

糖精钠（ 以糖精计）、甜蜜素（ 以环己基氨基磺酸计）、柠檬黄、 日落黄、苋菜红、亮蓝

1

30

速冻面米熟制品

较高

1

31

速冻其他食品

速冻谷物食品

速冻谷物食品

一般

铅（ 以 Pb 计）、黄曲霉毒素 B1

1

32

糖果制品

糖果制品(含巧克力及制品)

糖果

糖果

一般

二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）

1

33

茶叶及其相关制品

含茶制品和代用茶

代用茶

代用茶

一般

铅（ 以 Pb 计）、二氧化硫残留量、三唑磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、霉菌

1

34

酒类

蒸馏酒

白酒

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

高

酒精度、 甲醇、甜蜜素（ 以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（ 以糖精计）

1

35

发酵酒

啤酒

啤酒

一般

酒精度、甲醛

1

36

葡萄酒

葡萄酒

较高

酒精度、甲醇

1

37

果酒

果酒

较高

酒精度、安赛蜜

1

38

其他酒

配制酒

以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒

较高

酒精度、甲醇

1

39

水果制品

水果制品

水果干制品

水果干制品（含干枸杞）

一般

二氧化硫残留量、菌落总数、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、 日落黄、 菜红、胭脂红、诱惑红、喹啉黄）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 菌、克百威

1

40

食糖

食糖

食糖

白砂糖

一般

蔗糖分、还原糖分、二氧化硫残留量

1

41

赤砂糖

一般

总糖分、二氧化硫残留量

1

42

红糖

一般

1

43

冰糖

一般

蔗糖分、还原糖分、二氧化硫残留量

1

44

水产制品

水产制品

生食水产品

生食动物性水产品

高

铝的残留量（ 以即食海蜇中 Al 计）、菌落总数

1

45

淀粉及其制品

淀粉及其制品

淀粉制品

粉丝粉条

较高

铝的残留量（干样品， 以 Al 计）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠 盐（ 以脱氢乙酸计）

1

46

豆制品

豆制品

非发酵性豆制品

腐竹、油皮及其
再制品

较高

蛋白质、铝的残留量（干样品， 以 A1 计）、脱氢乙酸及其钠盐（ 以脱 氢乙酸计）

1

47

蜂产品

蜂产品

蜂蜜

蜂蜜

高

果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、菌落总数、嗜渗酵母计数

1

48

蜂王浆（含
蜂王浆冻干粉）

蜂王浆
（含蜂王浆冻干粉）

一般

10-羟基-2-癸烯酸、酸度、蛋白质

1

49

保健食品

保健食品

保健食品

保健食品

较高

根据功效自行确定项目（不少于2个检验项目）

1

合计

49

注：1.特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、食品添加剂四大类食品县级原则上不制定计划；
2.保健食品抽检可参照《**食品安全监督抽检实施细则（2025年版）》进行。