云和县市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2025年第4期）

近期，****组织抽检肉制品、水果制品、饮料、方便食品、粮食加工品、酒类、调味品、食用农产品、蔬菜制品、蛋制品、餐饮食品等11类食品37批次样品。根据食品安**家标准检验和判定：抽样检验合格35批次、不合格2批次（见附件）。不合格项目是食品添加剂超标和超范围使用食品添加剂，具体情况通告如下：

一、食品添加剂超标

****水果店销售的鲜龙眼，二氧化硫残留量不符合食品安**家标准规定。检验机构为******公司。

二、超范围使用食品添加剂

****食品店销售的6只广月（糕点），脱氢乙酸钠及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安**家标准规定。检验机构为****公司。

三、关于不合格项目的说明：

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安**家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，经表面处理的鲜水果最大使用量不超过0.05g/kg。龙眼中检出二氧化硫残留量的原因，可能是个别生产经营企业使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，为苯甲酸钠的2-10倍，在高剂量使用时能抑制细菌。脱氢乙酸毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全的。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。脱氢乙酸超标的原因可能是个别生产经营企业为防止食品腐败变质，超范围使用了该添加剂。使用应遵循《食品安**家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的规定。

1.附件1-2025年第4期****食品安全监督抽检检测结果公示表（合格）.xlsx

2.附件2-2025年第4期****食品安全监督抽检检测结果公示表（不合格）.xlsx

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2025年6月16日