小店区市场监督管理局开展养老机构食品安全专项整治

为进一步加强养老机构食品安全监管，切实保障老年人饮食安全和身体健康，近日，****开展养老机构食品安全专项整治行动。此次行动重点聚焦养老机构食堂的各个关键环节，全面排查食品安全隐患。

在食品原材料采购方面，执法人员仔细查看了各类食材的进货渠道，严格检查供应商资质以及进货票据，确保食材来源正规、可追溯。在储存管理环节，重点检查食品的储存条件，包括冷藏、冷冻设施的运行状况，以及食品是否按照要求分类存放，避免交叉污染。对于加工制作过程，严格监督从业人员是否严格遵守食品安全操作规范，如食品加工生熟分开、烧熟煮透等要求。同时，还对餐饮具消毒情况进行了细致检查，确保餐饮具的卫生安全。食品留样也是检查的重点之一，要求养老机构严格按照规定的留样数量、时间和保存条件进行留样，以备在发生食品安全问题时能够及时追溯原因。

在此次专项整治中，****共出动执法人员12人次，检查养老机构6家。针对检查中发现的个别养老机构存在食品原材料进货查验记录不完整、食品储存、食品留样不规范、晨检不合格、防蝇防鼠措施不完善、基础设施老化等问题，执法人员当场要求其限期整改，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改落实到位。

下一步，****将继续加大对养老机构食品安全的监管力度，建立健全长效监管机制。增加检查频次，扩大检查范围，持续强化养老机构食品安全主体责任意识；继续加强对养老机构从业人员的食品安全知识培训，提高其食品安全操作技能和意识，从源头上防范食品安全风险，全力守护老年人“舌尖上的安全”，让老年人吃得安心、吃得放心，为他们营造一个安全、健康的饮食环境。

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