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成都市泡桐树小学（天府校区）成都高新区公办中小学幼儿园 2025-2026学年度食堂大宗食品原料政府采购项目（畜禽肉类）政府采购合同公告
招标详情
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相关单位：
***********公司企业信息
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一、合同编号：****-4(16)
二、合同名称：****小学幼儿园 2025-2026学年度****政府采购项目（畜禽肉类）
三、项目编号：****
四、项目名称：****小学幼儿园 2025-2026学年度****政府采购项目（畜禽肉类）
五、合同主体
采购人(甲方)：****（天府校区）
地址：**市高新区锦尚西二路299号
联系方式：189****4806
供应商(乙方)：****
地址：**省**市**市新邛路517号
联系方式：028-****4666
六、合同主要信息
主要标的：
| 1 | 2025-2026学年度****政府采购项目（畜禽肉类） | 1(批) | ￥4,404,620.00 | ￥4,404,620.00 | /产品标准须符合以下要求（履行期间，若标准更新则按最新的标准执行）：GB/T 9959.2-2008《分割鲜、冻猪瘦肉》、GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉》、GB2707-2016《食品安**家标准 鲜（冻）畜、禽产品》、GB 2762-2022《食品安**家标准 食品中污染物限量》、GB 31650-2019《食品安**家标准 食品中兽药最大残留限量》、GB/T 17236-2019《畜禽屠宰操作规程 生猪》、GB/T 40464-2021《冷却肉加工技术要求》。①原料选择：选择来自非疫区、健康无病的生猪，确保生猪品种优良，具有良好的肉质特性。生猪在出栏前需要经过严格的检验检疫，由专业兽医进行临床检查，确认无传染病和寄生虫病；②屠宰前准备：****屠宰场后，需进入待宰圈休息12-24小时，让其恢复体力，减少应激反应，同时也便于排空肠道内容物，降低屠宰过程中的污染风险。屠宰前要对生猪进行禁食，但需提供充足的饮水，以保证肉质和减少屠宰过程中的胃肠道内容物泄漏；③屠宰要求：致晕：采用电晕或二氧化碳致晕使生猪迅速失去知觉，减轻屠宰过程中的痛苦，同时也便于后续操作，保证操作人员安全。刺杀放血：要求刺杀刀口长度、深度及沥血时间（≥5分钟）严格达标，避免淤血或污染。浸烫脱毛：浸烫温度（58-62℃）和时间（2-5分钟），并采用自动化刮毛设备；④冷却及排酸：屠宰后的猪胴体需要迅速进行冷却处理，以抑制微生物的生长繁殖，延缓肉的腐败变质。采用风冷方式，将胴体放入冷却间，冷却间温度控制在0-4℃，湿度保持在85%-90%，风速为0.5-1.0米/秒，冷却时间为24小时左右，****中心温度降至4℃左右。并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉；⑤分割：冷剔骨系指片猪肉在冷却后进行分割剔骨。热剔骨系指片猪肉不经冷却过程而直接进行分割剔骨。采用热剔骨工艺时,应严格卫生条件,从生猪放血至加工成分割成品肉进入冷却间的时间,不应超过90min。分割间环境温度应<10℃；⑥感官：色泽：肌肉色泽鲜红，有**；脂肪呈乳白色。组织状态：肉质紧密,有坚实感。气味：具有猪肉固有的气味，无异味；⑦.微生物指标：菌落总数/(CFU/g)：≤1X10，大肠菌群/(MPN/100g)：1X10，沙门氏菌：不得检出；⑧冷鲜软白条质量要求：必须保证供应为当日 |
合同金额： 4,404,620.00元，大写(人民币)：肆佰肆拾万零肆仟陆佰贰拾元整
履约期限：2025年09月01日至2026年08月31日
履约地点：**高新区锦尚西二路299号
采购方式：公开招标
七、合同签订日期
2025年08月27日
八、合同公告日期
2025年08月28日
九、其他补充事宜
合同附件：
2025-2026学年食材供货商金忠食材合同(编号****-4(16)).pdf
****（天府校区）
2025年08月28日
附件（1）
2025-2026学年食材供货商金忠食材合同(编号N5101892025000092-4(16)).pdf下载预览
招标进度跟踪
2025-08-28
合同公告
成都市泡桐树小学（天府校区）成都高新区公办中小学幼儿园 2025-2026学年度食堂大宗食品原料政府采购项目（畜禽肉类）政府采购合同公告
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