南沙区市场监督管理局食品安全信息公布（2025年第9期）

【食品抽检信息】

根据2025年度抽检计划，****8月组织对全区范围内经营的食品进行监督抽检。共抽取120批次，经检验，实物质量合格样品117批次，合格率为97.50%（具体产品抽检信息见附件）。

【风险分析】

噻虫胺。噻虫胺是一种新烟碱类杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性。研究表明，噻虫胺对哺乳动物、鸟类和水生生物具有低毒性，对蜂蜜具有高毒性。推测种植者施用农药次数过多或没有遵从安全间隔期规定，农药没有得到充分降解，仍残存于水果及土壤中，导致农药残留超标。

倍硫磷。倍硫磷是杀虫剂、杀螨剂和胆碱酯酶抑制剂。推测种植者施用农药次数过多、配制农药浓度过高，或没有遵从安全间隔期规定，农药没有得到充分降解，仍残存于蔬菜及土壤中，导致农药残留超标。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用倍硫磷农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

丙环唑，水胺硫磷，戊唑醇。这几类主要作为广谱性杀虫杀菌剂，用于防**种农作物上的害虫。超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

【食安提醒】

关于葱的消费安全提示

葱（包括红葱、香葱、大葱等）是日常烹饪中常用的调味蔬菜，既提供风味也能增添营养。但和其他食用农产品一样，葱在种植、运输、储存等过程中可能存在一定风险。消费者选购食用时，建议注意以下几点：

一、购买时的注意事项

外观检查：选择新鲜、挺拔、表面光滑、没有明显损伤、溃烂、霉点或黄斑的葱。避免购买根部明显腐烂、葱白部分萎缩或发黏、叶片萎蔫打蔫的葱。过度发黄、发白或异常的肥大，可能是不合理种植的迹象。

气味辨别：新鲜的葱应该有它特有的清香味，避免闻起来有异味（如腐烂味、霉味）或化学药水味的葱。

优先正规渠道：在管理规范、****超市、农贸市场购买，这些场所通常有相对较好的进货渠道和储存条件，溯源体系也更明确，流动摊贩来源不明风险相对更高。

二、储存时的注意事项

冷藏储存（推荐）：葱买回后，建议去除包装或松绑捆绳，用稍微打湿的厨房纸或报纸包裹好根部或整棵葱的根部，然后放入带透气孔或开口的保鲜袋/盒中，置于冰箱冷藏室蔬果格，这样处理通常能保存1-2周依然新鲜。

常温储存（短期）：如果计划几天内吃完且环境阴凉通风，可将葱立起来根部朝下放置在阴凉处，也能短暂保鲜。要避免阳光直射和高温潮湿，否则易腐烂脱水。

三、清洗时的注意事项

浸泡处理（推荐）：可以先将葱初步冲洗后放入盆中，加入足量的水（盖过葱），并加入少量食用小苏打或蔬菜清洗剂，浸泡10-15分钟。浸泡后，务必二次流水冲洗，再次用大量流动的**彻底冲洗干净至少30秒，冲掉溶解的脏东西。

流水冲洗：准备烹饪或生食前再清洗，不要提前很久清洗储存。在流水下彻底冲洗每一根葱，包括葱白和葱叶连接处。用手指轻轻搓洗表面缝隙，确保去除泥土、污垢、可能的虫卵等。重点清洗根部与葱须部位（特别是根部带泥多的情况）以及葱白靠近根部的位置和叶片根部褶皱处（是泥沙、脏物、微生物残留的高发区域）。即使葱看起来比较干净，也应拆开每一小根或拨开叶子充分冲洗缝隙。特别是处理量大时，更要逐根清洗。

去除不可食用部分：清洗干净后，切除根部（连同可能发黄的部分）、清理掉枯萎或损坏的外皮或枯尖。

四、加工与烹饪时的注意事项

生熟砧板分开：建议使用不同砧板处理生食（如生肉、水产）和即食食物（如水果、凉拌菜）。处理完生的葱，接触即食食品前，一定要清洗砧板、刀具和手部，尤其处理生肉后再处理葱（或反之）更要严防交叉污染。

烹饪完全：如果是葱爆菜肴，确保葱被充分加热炒熟，高温烹饪本身能有效杀死大部分微生物和降解部分农药。

尽快食用：凉拌菜中用了生葱，做好后尽快吃完，不要长时间在高温下（特别是炎热季节）放置过久。

五、其他

1.消费者要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。

2.及时举报投诉，如****食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”。

附件：

1．附件1：2025年**区第9期食品抽样检验合格样品信息表.xlsx

2．附件2：2025年**区第9期食品抽样检验不合格样品信息表.xlsx