致古田县餐饮企业的一封信

全县餐饮企业：

中秋、国庆“双节”将至，这是阖家团圆、旅游消费的高峰期，也是餐饮行业接待任务集中、安全生产压力加大的关键时期。为切实保障广大市民和游客的生命财产安全，营造欢乐、祥和、安全的节日氛围，****在此提醒并呼吁全县餐饮企业务必高度重视安全生产工作，严格落实企业主体责任，切实做到以下几点：

1.健全安全生产管理制度。结合企业实际，制定完善的安全生产管理制度和应急预案，明确岗位职责，层层压实责任，做到有章可循、有据可依。

2.强化燃气安全管理。严格遵守燃气使用安全规范，定期检查燃气设备、管道，确保无泄漏；严禁在同一室内同时使用含燃气在内的两种及以上燃料；按规**装并定期检测燃气泄漏报警装置，确保其正常运行。如发现隐患，应立即整改，消除风险。

3.做好消防安全保障。配齐配足有效的消防设施和器材（如灭火器、消火栓、应急照明、疏散指示标志等），并定期维护保养；保持疏散通道、安全出口畅通，严禁堆放杂物；加强员工消防安全培训，熟悉报警、灭火、疏散逃生流程，定期组织应急演练。

4.严守食品安全底线。严格落实进货查验、索证索票制度，确保食材来源可追溯；规范食品加工、储存、留样等环节，做到生熟分开、烧熟煮透；加强餐饮具清洗消毒，防止交叉污染；严禁采购、使用来源不明或不符合安全标准的食品原料。

5.提升人员安全素质。加强员工安全知识和操作技能培训，制定并严格执行安全操作规程；为员工配备必要的劳动防护用品，定期开展健康检查，切实保障员工的职业安全与健康。

希望各餐饮企业立即行动，开展全面自查自纠，发现问题立行立改，确保节日期间安全生产形势稳定。安全是企业生存发展的生命线，也是我们共同的责任。让我们携手并肩，以高度的责任感和务实的工作作风，筑牢安全防线，为**县餐饮行业健康发展和人民群众饮食安全保驾护航！

最后，衷心祝愿全县餐饮企业生意**、蒸蒸日上！祝大家中秋团圆、国庆**！

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2025年9月17日