丹东市特殊教育学校餐饮服务顺序轮候项目结果公告

(1) 服务名称： 肉、禽类

报价单价(元)： 20.00 数量： 1,000 报价优惠： 折扣率98.00% 优惠价(元)： 19.60

服务内容： 技术要求 一、猪肉、牛肉要求： 色泽：需要生鲜肉；肉色泽鲜红或深红，有**，脂肪呈乳白色或粉白色；粘度：外表微干或微湿润，不粘手；弹性：指压后凹陷立即恢复，肉质紧密；气味：具有鲜肉正常气味；煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其它杂质。 二、鸡肉要求： 需要生鲜肉；无注水、泡水现象；眼球饱满、平坦，皮肤、鸡肉切面有**，具有鸡、鸭固有色泽；肉有弹性，指压的凹陷立即恢复；肚中无内脏和其它异物，具有正常鸡的味道，外表处理干净，微干或湿润。煮沸后肉汤透明澄清、脂肪团聚于表面、具固定香味。 二、冷冻肉要求： 肉体冻实而且坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。冷冻家禽类食品解冻后净重量不少于 92%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于 95%，解冻时间为 4 小时以内（室温 20 度）所有冷冻食品均清晰列出 产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，且包装箱上必须贴有 QS 标志，食品安全可追溯。 总体要求 1、所供食材必须符合国家行业生产及经营标准，食材包装标签应符合《食品安**家标准预包装食品标签通则》（GB7718）要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产厂家法人证书及许可证编号、产品标准代号、食材质检报告等内容，标签上附有产地、食品安全等溯源信息。需粗加工的食材（如去皮、砍斩等），应当提前处理好或自带工具现场处理。 2、成交单位不得随意变更食材，应严格按采购要求（含商标、名称、产地、规格和重量等）配送，否则，校方有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向校方申请。成交单位须按配送食材的销售额开具正式发票。 3、成交单位必须保证所有食材的来源清晰明确，必****政府部门监管的大型自有农地、****基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应，有农产品质量追溯系统，并实行产品溯源管理。 4、食材应当符合国家或行业标准，有保质期限的食材剩余保存期不得少于保质期限的三分之二。

服务标准： 技术要求 一、猪肉、牛肉要求： 色泽：需要生鲜肉；肉色泽鲜红或深红，有**，脂肪呈乳白色或粉白色；粘度：外表微干或微湿润，不粘手；弹性：指压后凹陷立即恢复，肉质紧密；气味：具有鲜肉正常气味；煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其它杂质。 二、鸡肉要求： 需要生鲜肉；无注水、泡水现象；眼球饱满、平坦，皮肤、鸡肉切面有**，具有鸡、鸭固有色泽；肉有弹性，指压的凹陷立即恢复；肚中无内脏和其它异物，具有正常鸡的味道，外表处理干净，微干或湿润。煮沸后肉汤透明澄清、脂肪团聚于表面、具固定香味。 二、冷冻肉要求： 肉体冻实而且坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。冷冻家禽类食品解冻后净重量不少于 92%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于 95%，解冻时间为 4 小时以内（室温 20 度）所有冷冻食品均清晰列出 产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，且包装箱上必须贴有 QS 标志，食品安全可追溯。 总体要求 1、所供食材必须符合国家行业生产及经营标准，食材包装标签应符合《食品安**家标准预包装食品标签通则》（GB7718）要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产厂家法人证书及许可证编号、产品标准代号、食材质检报告等内容，标签上附有产地、食品安全等溯源信息。需粗加工的食材（如去皮、砍斩等），应当提前处理好或自带工具现场处理。 2、成交单位不得随意变更食材，应严格按采购要求（含商标、名称、产地、规格和重量等）配送，否则，校方有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向校方申请。成交单位须按配送食材的销售额开具正式发票。 3、成交单位必须保证所有食材的来源清晰明确，必****政府部门监管的大型自有农地、****基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应，有农产品质量追溯系统，并实行产品溯源管理。 4、食材应当符合国家或行业标准，有保质期限的食材剩余保存期不得少于保质期限的三分之二。

技术保障：

所涉及货物质量标准：

供应商响应内容： 服务项名称： 肉、禽类 服务项对应的描述： 技术要求 一、猪肉、牛肉要求： 色泽：需要生鲜肉；肉色泽鲜红或深红，有**，脂肪呈乳白色或粉白色；粘度：外表微干或微湿润，不粘手；弹性：指压后凹陷立即恢复，肉质紧密；气味：具有鲜肉正常气味；煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其它杂质。 二、鸡肉要求： 需要生鲜肉；无注水、泡水现象；眼球饱满、平坦，皮肤、鸡肉切面有**，具有鸡、鸭固有色泽；肉有弹性，指压的凹陷立即恢复；肚中无内脏和其它异物，具有正常鸡的味道，外表处理干净，微干或湿润。煮沸后肉汤透明澄清、脂肪团聚于表面、具固定香味。 二、冷冻肉要求： 肉体冻实而且坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。冷冻家禽类食品解冻后净重量不少于 92%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于 95%，解冻时间为 4 小时以内（室温 20 度）所有冷冻食品均清晰列出 产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，且包装箱上必须贴有 QS 标志，食品安全可追溯。 总体要求 1、所供食材必须符合国家行业生产及经营标准，食材包装标签应符合《食品安**家标准预包装食品标签通则》（GB7718）要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产厂家法人证书及许可证编号、产品标准代号、食材质检报告等内容，标签上附有产地、食品安全等溯源信息。需粗加工的食材（如去皮、砍斩等），应当提前处理好或自带工具现场处理。 2、成交单位不得随意变更食材，应严格按采购要求（含商标、名称、产地、规格和重量等）配送，否则，校方有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向校方申请。成交单位须按配送食材的销售额开具正式发票。 3、成交单位必须保证所有食材的来源清晰明确，必****政府部门监管的大型自有农地、****基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应，有农产品质量追溯系统，并实行产品溯源管理。 4、食材应当符合国家或行业标准，有保质期限的食材剩余保存期不得少于保质期限的三分之二。