鹿寨县市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的通告（鹿寨县捞小面面馆、六味粉店、云姐螺蛳粉粉店）

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关于不合格食品核查处置情况的通告

根据****总局食品安全智慧监管系统核查处置模块下达的2025年不合格食品安全处置任务，涉及**辖区3家食品经营单位，现将核查处置公告如下：

被抽检单位：****面馆（个体工商户）

一、抽检基本情况

2025年8月12日，我局委托****按相关要求，依****面馆（个体工商户）的餐具进行食品安全监督抽样检验。2025年8月25日，本局在****总局食品安全智慧监管系统收到了****出具的《检验报告》（No：****），报告显示：经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安**家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格（标准指标为不得检出，实测值为检出）。

二、对违法违规行为依法处罚情况

其行为违反了《中华人民**国食品安全法》第五十六条第二款、《**壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第二十一条第四项的规定，依据《**壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第三十九条第三项的规定，给予了当事人行政处罚。

三、原因排查和整改情况

原因排查：经营者法律知识薄弱，经营环节管理不到位，不知道微生物大肠菌群项目会残留在餐具上，其主要原因是消毒不彻底、不规范造成的，存在主观过错。

被抽检单位整改措施：加强学习《中华人民**国食品安全法》，增强食品安全意识，举一反三，进一步落实食品安全主体责任，规范经营行为，认真执行食品安全管理制度，进一步规范餐具清洗消毒操作流程，确保消毒时间足够、温度达到标准，消毒后餐具按照规定放于密封保洁设施中，防止二次污染，并经快检试剂检验合格之后再进行使用，防止此类情况再次发生。

被抽检单位：**县六味粉店

一、抽检基本情况

2025年8月11日，我局委托****按相关要求，依法对**县六味粉店的餐具进行食品安全监督抽样检验，2025年8月25日，本局在****总局食品安全智慧监管系统收到了****出具的《检验报告》（No：SP****20334），报告显示：经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安**家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格（标准指标为不得检出，实测值为检出）。

二、对违法违规行为依法处罚情况

其行为违反了《中华人民**国食品安全法》第五十六条第二款、《**壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第二十一条第四项的规定，依据《**壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第三十九条第三项的规定，给予了当事人行政处罚。

三、原因排查和整改情况

原因排查：经营者法律知识薄弱，经营环节管理不到位，不知道微生物大肠菌群项目会残留在餐具上，其主要原因是消毒不彻底、不规范造成的，存在主观过错。

被抽检单位整改措施：加强学习《中华人民**国食品安全法》，增强食品安全意识，举一反三，进一步落实食品安全主体责任，规范经营行为，认真执行食品安全管理制度，进一步规范餐具清洗消毒操作流程，确保消毒时间足够、温度达到标准，消毒后餐具按照规定放于密封保洁设施中，防止二次污染，并经快检试剂检验合格之后再进行使用，防止此类情况再次发生。

被抽检单位：**县云姐螺蛳粉粉店（个体工商户）

一、抽检基本情况

2025年8月11日，我局委托****按相关要求，依法对**县云姐螺蛳粉粉店（个体工商户）的餐具进行食品安全监督抽检。2025年8月20日，本局在****总局食品安全智慧监管系统收到了****出具的《检验报告》（No：SP****20336），报告显示：经抽样检验，大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB14934-2016《食品安**家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格（标准指标为不得检出，实测值分别为检出、0.013mg/100cm2）。

二、对违法违规行为依法处罚情况

其行为违反了《中华人民**国食品安全法》第五十六条第二款、《**壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第二十一条第四项的规定，我局依据《**壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第三十九条第三项的规定，给予了行政处罚。

三、原因排查和整改情况

原因排查：一是经营者法律知识薄弱，经营环节管理不到位，不知道大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）会残留在餐具上；二是洗涤剂使用量过多及清洗和消毒不彻底造成的，存在主观过错。

被抽检单位整改措施：加强学习《中华人民**国食品安全法》，增强食品安全意识，举一反三，进一步落实食品安全主体责任，规范经营行为，认真执行食品安全管理制度；增加**冲洗次数（至少3次），最后一遍用流动**冲洗，调整洗涤剂使用，选用符合标准的餐具专用洗涤剂，严格按说明书控制用量，避免过量导致残留；进一步规范餐具清洗消毒操作流程，确保消毒时间足够、温度达到标准，消毒后餐具按照规定放于密封保洁设施中，防止二次污染，防止此类情况再次发生。

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2025年11月11日