隆光康养中心餐食服务，科学配餐、营养均衡、暖心陪伴

****中心精心规划每一份食谱，确保每餐都涵盖了丰富的营养元素。从优质蛋白质来源的瘦肉、鱼类、豆类和蛋类，到提供能量的五谷杂粮，再到富含维生素与矿物质的缤纷果蔬，每一口食物都是对身体的呵护。为长者们的日常活动提供了坚实的能量保障，助力维持肌肉力量、增强免疫力、保护骨骼健康。

多样化的食物可以保证摄入更全面的营养素。每天的膳食会包括谷类、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类等多种食物。

除了食物的多样性，合理的餐次分配也很重要，****中心一日三餐之余，下午还会提供加餐/午点服务，既能补充能量，又可以提供额外的营养。

此外，易于****中心餐饮制作中极为重要的一环。随着年龄的增长，长者的消化功能会逐渐衰退，因此，在食物的选择与烹饪方法上，都要充分考虑到这一点。

肉类食物通常切成小块，烹饪时煮烂一些。蔬菜也尽量切碎、煮软，便于咀嚼、消化吸收。

家属群内长者家属对餐食的内容给予肯定（部分图片）

每位长者的身体状况与口味偏好各不相同，因此对于饮食的需求也不尽相同。

患有慢性疾病的长者（以糖尿病为例），糖尿病长者的饮食关键在于控制血糖水平，碳水化合物的摄入要严格控制，选择低升糖指数（GI）的食物，如全麦制品、豆类等。这些食物在体内消化吸收相对缓慢，不会引起血糖的急剧上升。

失能、半失能长者往往咀嚼和吞咽能力下降。对于这类长者，食物质地需要进行特殊处理。

一般会将固体食物加工成泥状或糊状。例如，将肉类、蔬菜和主食混合后用搅拌机打成细腻的糊状。对于一些难以吞咽的食物，如坚果、整粒的豆类等，也会避免出现在他们的餐食中。

对于还能咀嚼一些较软食物的半失能长者，会将食物切成小块或碎末状供给长者食用。

需要护理员进行喂食的长者，通常会让长者呈半卧位或坐位（身体条件允许的情况下），使用小勺子进行喂食，这样有助于防止食物反流和呛咳，在喂食过程中，将勺子放在长者的舌头中部，让他们慢慢吞咽后再进行下一次喂食。

对于吞咽困难的长者或插管的长者，通常还需要通过鼻饲等方式来保证长者的营养摄入。

****中心作为医养结合特色的养老机构，****医院专业的医护人员，可在院内进行插管操作）

除此之外，对于汉族的长者会定期从外面采购汉餐来满足长者对于汉餐的需求，每周还会列出可以点餐的食物，长者可以根据自己的喜好选择餐品，进行点餐。

图片：家属群里长者点餐通知

在食材采购环节，我们只与正规可靠的供应商**，严格筛选每一批次的食材，确保其新鲜度、无污染且无农药残留。蔬菜每日清晨采购后直送厨房，肉类均有完备的检验检疫合格证明。

在采购时，严格按照标准验收食材。安排有经验的验收人员，对每一批次的食材进行仔细检查。对于蔬菜水果，要检查外观、新鲜度、数量等；对于肉类，除了查看检疫证明外，还要检查肉质的弹性、有无异味等。对于不符合要求的食材，立刻重新进行采购。

单****中心长者的人数、饮食习惯、季节特点等制定科学合理的食材采购计划，采用小批量、多批次的采购方式，避免库存积压导致食物变质浪费。

厨房采用明档明厨，厨房加工区域严格按照食品卫生标准进行布局，分为清洁区、半清洁区和污染区。例如，洗菜区、切配区属于清洁区，烹饪区属于半清洁区，垃圾处理区属于污染区，各区之间相对独立，有明显的标识。

****中心****餐厅可供自理或半自理的长者用餐，餐厅空间大，可以有效避免长者行动时出现磕磕碰碰的情况。

用餐前，护理员会将长者的餐具整齐地摆放在桌子上，****餐厅进行用餐。患有慢性病的长者需要服药或打胰岛素的，****餐厅，为需要的长者进行送药和打胰岛素。

用餐时，长者只需要坐在桌子前等待，护理员会将每一位长者的餐品送到长者面前，供长者食用，同时，会询问长者是否需要加饭、加菜或者加汤等。

用餐后，护理员会收拾餐盘并集体回收，对于行动困难的长者，会有专人负责将长者送回房间。

****餐厅用餐的失能或半失能长者，护理员会用餐车将餐品运送至长者所在区域进行打餐，或直接送到长者房间内，供长者用餐。

****中心，我们用心打造每一顿餐食，以营养、安全、个性化和贴心服务，让长者们吃的健康、吃的开心、吃得放心。

隆光养老，快乐美好！

*图片来源于隆光养老实拍，版权归******公司所有，严禁盗用或未经授权使用

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