中国长城铝业有限公司银都宾馆生鲜类采购

序号

品名

单位

预估年度总量

最高限价（元单位）

预估总额

质量标准要求

1

猪肉（生鲜）

斤

25000

11

275000

详细标准要求见附表

2

黑猪肉（生鲜）

斤

5000

30

147500

详细标准要求见附表

3

牛肉(冻品）

1件*50斤

25000

22

550000

详细标准要求见附表

4

牛肉(生鲜）

斤

5000

35

175000

详细标准要求见附表

5

羊肉(生鲜）

斤

3000

36

108000

详细标准要求见附表

6

龙骨（生鲜）

斤

3000

7

21000

详细标准要求见附表

7

腿骨（生鲜）

3000

6

18000

详细标准要求见附表

8

猪蹄（速冻）

1件20斤约20-21个

2000

17

34000

详细标准要求见附表

9

猪脸（速冻）

1件50斤约17-20个

1500

10

14250

详细标准要求见附表

10

猪耳朵（速冻）

1件20斤约20-25个

2000

17

34000

详细标准要求见附表

11

南美白对虾 （冷冻）

30-40个/KG8-10CM

300

26

7800

详细标准要求见附表

12

带鱼（冷冻）

宽10公分长75公分7-9条/KG

1000

20

20000

详细标准要求见附表

13

巴沙鱼（冷冻）

一条600-700克

1000

12

12000

详细标准要求见附表

14

油条（速冻）

100根

1000

50

50000

详细标准要求见附表

15

糖糕（速冻）

120个

500

60

30000

详细标准要求见附表

16

包子（速冻）

件

500

190

95000

详细标准要求见附表

17

饺子（速冻）

件

1200

120

144000

详细标准要求见附表

18

饼（速冻）

件

500

150

75000

详细标准要求见附表

19

肉肠（速冻）

件

500

280

140000

详细标准要求见附表

20

合计

1,950,550

序号

品名

质量标准要求

备注

1

猪肉(生鲜)

执行现行国标GB2707-1994猪肉肌肉红色均匀，有**，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手。弹性良好，压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉正常气味，无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨，按标准部位分割、精肉无多余脂肪。

2

黑猪肉(生鲜)

执行现行国标GB2707-2016 猪肉外表颜色通常比普通猪肉更深，呈鲜红色，纹理细腻，肌间脂肪分布均匀，呈现出**石样的花纹。

3

牛肉(冻品）

执行现行国标GB2727-2016牛肉外表颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，立显示鲜红色。肉坚硬，象冰一样，敲击有响声。化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。脂肪为淡黄色。肌腱为白色，石灰色。无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、紫斑、污血、过多冰衣无白霜、按标准部位分割外包装无破损有生产日期。

4

牛肉(生鲜）

执行现行国标GB/T17238-2022 牛肉肌肉红色均匀，有**，脂肪淡黄色。外表微干或有风干膜，触摸不粘手，弹性好，指压后凹陷立即恢复。新鲜牛正常的气味无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨、按标准部位分割、无多余脂肪及血管。

5

羊肉(生鲜）

执行现行国标GB/T999961-202X羊肉肌肉红色均匀，有**，脂肪洁白。外表微干或有风干膜，触摸不粘手，弹性好，指压后凹陷立即恢复。新鲜羊正常的气味无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨、按标准部位分割、无多余脂肪及血管。

6

龙骨(生鲜)

执行现行国标GB/T9959.1-2019 猪龙骨 剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油

7

腿骨(生鲜)

执行现行国标GB/T9959.1-2019 猪腿骨，圆管形，浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉

8

猪蹄、猪耳朵、猪脸

执行现行国标GB/T9959.4-2019 猪蹄 干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑，肉质有弹性；猪肝 肝叶完整、暗红，质地柔软、湿润、有**，边缘薄； 猪心 心冠脂肪洁白，组织结实有弹性，用手可挤出鲜红的血液和血凝结块；猪肺 内呈红色，有**；猪腰 表面有一层光亮的薄膜，呈浅红色，柔软有**、有弹性；猪大肠 呈浅黄，无黑斑，柔软，表面光滑湿润，无异物，极小味道。猪肚 呈浅白，色泽光润，不带肥油，内部干净，无异物，

9

南美白对虾 (冻品)

食品安全执行现行SC/T3120-2012；符合国家食品添加剂使用、标签标识、污染物限量等方面的规定。

10

带鱼(冻品)

食品安全执行现行GB/T18109；符合对冷冻带鱼的食品安全监管涵盖防腐剂使用、保质期、污染物限量及非法添加物等多个方面的食品质量要求。

11

巴沙鱼(冻品)

食品安全执行GB/T 18109-2024《冻鱼》；GB/T 18109-2011《冻鱼》；GB/2762-2022；GB/2760-2014；GB/10136-2015；GB/7718-2011；GB/T 18109-2000；冷冻鱼类的食品安全标准以GB/T 18109为核心，结合污染物（GB 2762）、添加剂（GB 2760）、标签（GB 7718）等专项要求。

12

速冻(油条)

执行现行国标GB/19295-2021速冻面米与调制食品;规定了微生物限量（如菌落总数、大肠菌群）和污染物限量（如铅）。
明确了过氧化值（以脂肪计）等理化指标，防止油脂酸败。要求产品标识“即食”或“非即食”，标识储存条件指导消费者正确食用和储存。

13

速冻(糖糕)

执行现行国标GB/19295-2021速冻面米与调制食品;规定了微生物限量（如菌落总数、大肠菌群）和污染物限量（如铅）。
明确了过氧化值（以脂肪计）等理化指标，防止油脂酸败。要求产品标识“即食”或“非即食”，标识储存条件指导消费者正确食用和储存。

14

速冻
(包子)

执行现行国标GB/19295-2021速冻面米与调制食品;规定了微生物限量（如菌落总数、大肠菌群）和污染物限量（如铅）。
明确了过氧化值（以脂肪计）等理化指标，防止油脂酸败。要求产品标识“即食”或“非即食”，标识储存条件指导消费者正确食用和储存。

15

速冻(饺子)

执行现行国标GB/19295-2021速冻面米与调制食品;规定了微生物限量（如菌落总数、大肠菌群）和污染物限量（如铅）。
明确了过氧化值（以脂肪计）等理化指标，防止油脂酸败。要求产品标识“即食”或“非即食”，标识储存条件指导消费者正确食用和储存。

16

速冻（饼）

执行现行国标GB/19295-2021速冻面米与调制食品;规定了微生物限量（如菌落总数、大肠菌群）和污染物限量（如铅）。
明确了过氧化值（以脂肪计）等理化指标，防止油脂酸败。要求产品标识“即食”或“非即食”，标识储存条件指导消费者正确食用和储存。

17

速冻(肉肠)

执行现行国标GB/2726-2016熟肉制品适用于低温肉糜肠等熟肉制品的基础安全标准。