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重庆市司法局2026年1月政府采购意向
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为便****政府采购信息，根据《****政府采购意向公开工作的通知》（财库〔2020〕10号）等有关规定，现将 **** 2026年1月 采购意向公开如下：
| 1 | ****食堂劳务采购 | 标的名称：****食堂劳务采购；标的数量：2年；标的目标：1、主要负责****职工食堂的饮食加工制作，保障甲方300人（就餐总人数）每一天早、中、晚一日三餐的工作用餐（一般情况下，早、中餐约300人左右，晚餐80人左右；周末或节假日，早、中、晚餐70人左右）及接待用餐，每餐的品种数根据甲方要求而定。2、负责餐厨设****餐厅及周边环境的清洁卫生等。；标的要求：（一）人员配备 1.为本项目服务的厨师、服务员和杂工总数不少于12人。其中1级及以上厨师资质1人、2级及以上厨师资质2人、白案3级及以上厨师1人，其中1人为项目负责人，项目负责人年龄应在36—55岁之间）；服务人员、杂工不少于6人，墩子2人。 2.所有员工身体健康，须持有效的健康合格证上岗，提供复印件；另厨师须具备有效期的厨师证，提供复印件。 （二）服务标准 1.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。 2.贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品。 3.应当保持厨房、餐厅及库房的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其滋生条件。 4.应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用。 5.操作人员应当保持良好的个人卫生。 6.需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。 7.制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。 8.用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用**行消毒。 9.应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。 10.应当保持转运食品原料的工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏（冻）食品应当使用与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施。 11.食材食品出入库、留样等记录完善。 （三）工作要求 1.严格执行有关食品卫生安全的法规及规章制度，确保食品安全、卫生，并承担食品安全责任。 2.服务行为必须符合卫生行政主管部门和行业要求。 3.做好餐厅的安全防范，严禁无关人员进入厨房区域。 4.********餐厅的食品安全、菜品质量、进餐秩序及设备维护等进行无障碍监督管理、检查与要求。 5.负责制定和实施餐饮服务、安全管理、卫生防疫、防止浪费等的实施方案和管理措施，****有权对此进行监督，对于违反的行为进行处罚。做好餐厅、厨房及公共区域内的卫生保洁，垃圾每天定时清运到指定地点，保持排水、排污管沟通畅清洁。 6.负责员工的安全教育和日常管理，确保所属员工的人身及财产安全。若因工作中所属员工操作不当造成事故或人身财产等遭受损害的，由成交供应商承担全部责任。 7.负责餐厅、厨房设施设备用品的安全，就餐完毕应及时对餐具清洗消毒后再存放，节假日后餐具应重洗，发生丢失或人为原因损坏，由服务商承担经济赔偿责任。 8.负责配合食堂验收购进的物品及下车期间的搬运。 （四）管理要求 1.不得分包、转包，不得擅自停业。 2.按****的要求，适时供餐。 3.须做好就餐服务应急方案，确保在特殊情况下能正常就餐。 4.接受********餐厅管理的建议意见，并在24小时内予以回复整改情况。 5.如需人员变动，需书面征得采购人同意，其中骨干人员（含项目负责人及厨师）的更换不得超过2次。 6.服从****的其他安排。 （五）服务方案提供 服务商应具备相应的服务能力，具备相应餐饮管理或餐饮服务的工作经验，服务商应提供相应的服务方案：如针对本项目餐饮质量管理实施方案、食品安全生产管理实施方案、持续提升餐饮服务满意率实施方案等。 （六）安全责任 服务商在服务过程中，必须严格按照安全标准组织实施，采取必要的安全防护措施，消除隐患，防止各类安全事故的发生。成交服务商在服务中因不按安全标准组织实施所发生的所有安全事故，均由服务商自行负责，并承担采购人的损失，相关安全风险及措施费用在各项中报价中自行考虑。 （七）服务终止 服务商在食品安全、服务质量方面出现重大问题的，****有权单方面终止合同且不退还履约保证金；其他合同终止条款由服务商与****在合同中明确。 （八）其他要求 1.供应商具有正在经营的实体餐****事业单位签订的餐饮服务合同。提供实体餐饮门面的相****事业单位签订的餐饮服务合同复印件加盖公章。 2.食堂劳务服务方按照采购人上级有关反食品浪费工作的要求，负责做好食堂反食品浪费工作。 | 158.00 | 2026年1月 |
本次公开的****政府采购工作的初步安排，具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准。 标书代写
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2025年12月1日
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2025-12-01
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