关于广东省工人医院职工及病友食堂运营管理模式转型的调研公告

为优化**配置，提升餐饮服务品质与运营效率，我院拟对现有职工及病友食堂的运营管理模式进行转型探索。目前，食堂采用人员与采购分项管理的模式，为进一步实现专业化、规范化管理，医院计划考虑将食堂的整体运营（包括但不限于食材采购、人员管理、菜品生产、日常服务、食品安全及成本控制等）委托给具有专业资质和丰富经验的社会餐饮服务企业全面负责。

为科学决策，广泛吸纳业界先进理念与成功方案，我院现面向社会公开进行前期市场调研，诚邀具备相应实力与经验的企业积极参与，提供宝贵的建议与**设想。

一、项目概况

1.服务对象：主要为本院全体职工、住院患者及部分家属。

2.服务内容：提供日常三餐（可根据需求包括治疗饮食、营养餐等）的制作、供应及相关配套服务。

3.现有基础：厨房作业区域包含加工、烹调、面点、熟食、洗碗、备餐，明档、燃烧（燃料）清洁等功能区域，有冷藏和加热设备，抽排烟气效果好，照明采光好。本食堂已办理食品经营许可证。

4.转型方向：寻求整体外包运营**，由承包方全面负责食堂的日常经营管理，医院则主要负责监督、协调与考核。

二、调研目的

1.了解餐饮服务市场现状，****医疗机构食堂外包的成熟**模式、管理经验及收费标准。

2.收集潜在**方对于我院食堂运营转型的具体方案设想，包括运营管理模式、食品安全管控体系、人员配置方案、营养配餐能力、信息化建设建议、应急预案、与医院现有系统的对接思路等。

3.评估不同**模式（如全权委托管理、利润分成、固定管理费+绩效等）的优缺点及适用性。

三、对参与调研企业的基本要求

1.具有独立法人资格，持有有效的《营业执照》《食品经营许可证》等相关资质。

2.具备丰富的团膳服务经验，尤其****医院食堂运营管理经验者优先。

3.拥有健全的食品安全管理体系、规范的内部管理制度及专业的营养师和餐饮管理团队。

4.具备良好的商业信誉和财务状况，近三年内无重大食品安全事故及违法违规记录。

5.****医疗机构食堂运营的、具有创新性和可行性的具体方案。

四、医院可提供的支持与条件

1.提供符合餐饮加工要求的经营场所及现有大型厨房设备设施。

2.保障水、电、燃气等能源的基础供应（费用承担方式可作为**洽谈内容）。

3.协调院内各部门，保障食堂运营所需的基本秩序与环境。

4.负责面向职工和患者的餐费收取工作（具体结算流程与周期需协商确定）。

五、调研参与方式

有意参与本次调研的企业，请按以下要求准备资料：

1.公司简介：包括但不限于发展历程、主营业务、组织架构、企业优势等。

2.资质证明：有效的营业执照、食品经营许可证、相关体系认证证书等复印件。

3.成功案例：重点提供近三年内服务的、****医疗机构类食堂的案例介绍（包括服务对象、规模、**模式、关键成果等），可附合同关键页或相关证明。

4.初步方案设想方案：包括针对我院食堂外包运营的**模式建议、管理思路、服务承诺、初步投入计划、风险管控措施等。

5.联系信息：包括联系人、职务、电话、****公司地址。

报名方式：邮件报名。报名材料加盖公章，电子扫描版以电子邮件的方式发送至邮箱：****@163.com，同时附上项目联系人及联系方式。（报名邮件主题命名为“项目名称+公司名称+联系人+联系方式”，电子扫描版统一为PDF文件格式，命名方式同上）。请将上述报名资料于2026年1月9日17:00前发送至指定邮箱。

六、后续安排

我院将在调研截止后，对收集到的信息进行汇总分析。视情况可能安排与部分企业进行进一步的面谈或现场交流。本次调研仅为**模式可行性研究及市场信息收集，不构成任何招标、要约或承诺。

七、联系方式

联系单位：****

联 系 人：梁老师

联系电话：139****5038

电子邮箱：****@163.com