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台子下货制作工艺由他在前人煮制工艺基础上改造、创新而成,经过几代人不断地摸索和改进配方,以其独特配方熬煮,下货风味独特,醇香鲜美,肉烂而不散、软而不松、香而不腻,受到了群众的喜欢和认可,被冠以“台子猪下货”声名远播,成了齐东特色名吃,更是成为古齐东传统美食文化的突出代表。 台子猪下货煮制历史悠久,制作手段由原来的作坊式发展为现代工艺手段,并修建了冷库,引进杀菌锅、包装机等设备,采用真空包装技术,开发了礼品盒式包装等系列产品,使产品更耐保存,又上了一个档次水平。
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