关于委托第三方运营墨脱县特困人员集中供养服务中心食堂的公告

关于委托第三方运营**县****服务中心食堂的公告

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公 告

为保障**县****服务中心老人的饮食服务质量与安全，规范食堂运营管理，****中心食堂（除厨房物资采购外）的全部运营服务工作对外委托第三方专业机构承接，特发布本公告。

一、项目名称

**县****服务中心食堂运营服务外包项目。

二、服务内容及范围

本次外包服务涵盖食堂运营全流程工作（厨房物资采购除外），具体包括但不限于：

1.食材接收与初加工：负责对委托方采购的食材进行清点、验收、清洗、切配等预处理工作，确保食材新鲜、无变质，加工过程符合食品安全规范； 2.膳食制作：根据特困供养对象的饮食特点、营养需求及季节变化，科学制定食谱（每周食谱需提前报委托方备案），提供早、中、晚三餐及必要的加餐服务，保证膳食营养均衡、口感适宜、温度达标，兼顾老弱病残等特殊群体的饮食需求（如软烂、低盐、低糖等）； 3.餐厅运营与服务：负责餐厅的日常开放、餐食分发、用餐引导等服务工作，保障供养对象有序用餐；餐后及时清理餐桌、地面、餐具等，保持餐厅环境整洁卫生； 4.厨房及相关区域保洁：负责厨房（含操作间、库房、备餐间等）、餐厅、卫生间等相关区域的日常清洁、消毒工作，定期进行深度保洁，确保符合《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关标准，杜绝卫生死角； 5.餐具及厨具管理：负责餐具、厨具的清洗、消毒、烘干、存放等工作，按规定记录餐具厨具使用、消毒台账，确保餐具厨具洁净、无油污、无细菌残留；定期对厨房设备（如炉灶、蒸箱、冰箱等）进行日常维护、保养，发现故障及时上报委托方并协助维修； 6.食品安全管理：严格执行食品安全相关法律法规，按照食品安全等制度自查，规范食品留样（每餐留样不少于48小时，按规定存储、记录），落实从业人员健康管理（持有效健康证上岗）、个人卫生防护等要求，配合委托方及相关监管部门的食品安全检查与监督； 7.人员配置与管理：自行配备满足服务需求的一名主厨、一名帮厨、一名保洁员的专业工作人员，所有从业人员需具备相应从业资质和技能，遵守委托方的各项管理制度，接受委托方的日常管理与考核； 8.其他相关工作：配合委托方开展节日聚餐、特殊活动用餐等临时性餐饮服务；按要求记录食堂运营相关台账（如用餐人数、食材消耗、物资的出入库登记、设备维护、消毒记录等），定期向委托方提交运营报告；完成委托方交办的与食堂运营相关的其他合理工作。

三、预算金额

每月运营费按照市场价执行，但每月不超过25000元（大写：贰万伍仟元整）（高级主厨9500元，帮厨6500元，保洁4500元，管理费4500元）。

四、服务期限

本次外包服务期限为一年，服务期满后，经双方考核合格，可根据实际情况协商续签合同，如不合格及时更换。

五、服务要求

1.食品安全要求：严格遵守《中华人民**国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，确保食品安全零事故；严禁使用过期、变质、伪劣食材，严禁制作违禁食品，若发生食品安全事故，由承包方承担全部责任及相应损失。

2.膳食质量要求：食谱制定需经委托方审核同意，确保膳食种类丰富、营养均衡，每周食谱不重复；餐食需新鲜、卫生、足量，符合供养对象的饮食适应性，每月开展一次供养对象膳食满意度调查，满意度需达到90%以上（具体比例可根据实际情况调整）。 3.人员管理要求：从业人员需身体健康、品行良好、无违法犯罪记录，具备相应的从业技能和服务意识；统一着装、佩戴工牌上岗，遵守委托方的作息时间、安全管理等各项规章制度，不得有辱骂、歧视、怠慢供养对象等行为，否则委托方有权要求更换人员，情节严重的可解除合同。 4.卫生与环境要求：厨房、餐厅等区域的清洁消毒工作需每日落实，各项保洁指标需达到国家及地方相关标准；厨房垃圾分类处理，及时清运，避免异味、蚊虫滋生；餐具厨具消毒合格率100%。 5.应急处置要求：了解并掌握食品安全、突发疾病、设备故障等突发事件应急预案内容及实操，若发生突发事件，需第一时间启动预案，及时处置并上报委托方，最大限度减少损失。

六、响应方资格条件

1.具有独立法人资格，持有有效的营业执照（经营范围包含餐饮服务、食堂运营等相关内容）；

2.具备有效的《食品经营许可证》，近五年内无食品安全违法违规记录，未被相关监管部门列入严重违法失信企业名单； 3.具有承接同类餐饮服务项目的经验（****机关事业单位、养老机构、学校等相关单位**的食堂运营服务合同复印件作为证明材料）； 4.拥有稳定的专业服务团队，从业人员需持有效健康证，厨师等关键岗位人员需具备相应的职业技能证书； 5.按照相关食品安全管理制度、服务质量控制体系及安全生产管理制度执行； 6.近五年内无重大服务质量投诉、重**全责任事故及其他违法违规行为记录； 7. 法律、法规规定的其他合格条件。 七、报名及响应文件提交 1.报名时间：自本公告发布之日起至五个工作日，逾期不予受理； 2.报名方式：现场报名（需法定代表人或授权委托人持本人身份证、授权委托书、营业执照副本复印件、食品经营许可证复印件等相关资质证明材料，所有材料需加盖公章，原件备查）； 3.响应文件编制：响应方需根据本公告要求及项目实际情况，编制响应文件（含服务方案、人员配置计划、报价方案、资质证明、业绩证明、承诺书等相关材料），响应文件需加盖公章并密封提交； 4.响应文件提交截止时间：2026年1月23日，逾期提交的响应文件将被拒收； 5.提交地点：**县****服务中心 八、评审与确定**方 标清单 加急标书代写
委托方****，对符合资格条件的响应方提交的响应文件进行综合评审，评审指标包括服务方案的科学性、人员配置的合理性、业绩经验、报价合理性、服务承诺等。根据评审结果择优确定中选方，中选结果将在网信**、******事务局公众号等进行公示，公示期为七天。公示无异议后，委托方与中选方签订正式服务合同。 九 、其他事项 1.本公告仅为要约邀请，具体权利义务以双方签订的服务合同为准； 2.响应方在报名及响应过程中产生的一切费用，均由响应方自行承担，委托方不给予任何补偿； 3.委托方有权对响应方提供的资质、业绩等材料进行核实，若发现弄虚作假，将取消其响应资格，并列入黑名单，****中心后续相关项目； 4.本公告由**县****服务中心负责解释，若有未尽事宜，可另行补充通知。 特此公告。 联 系 人：平措扎西 联系电话：158****6996 0894-****011 加急标书代写

**县****服务中心

2026年1月16日

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