兴文县政务中心机关食堂经营单位遴选公告

****机关食堂经营单位遴选公告

****教体局拟通过遴选方式确定********机关食堂经营单位，现邀请符合条件的参选商家参与遴选。

一、项目概况

****机关食堂位于兴**空铁****中心B区1-2楼，面积约1879.87平方米，县教体局、自然规划局、****经济局、县民政局、****监管局等十余家单位入驻，日均供餐600余人次。

二、遴选申请人资格要求

（一）报名单位需为从事餐饮行业1年及以上的企业，且必须承诺中选后****公司注册在**境内，办理完善相关证照。

（二）参选经营单位必须具有从事餐饮行业所要求的相关证照，包括营业执照、食品经营许可证、初级及以上厨师资格证、****机关食堂工作人员的健康证明。

（三）不同经营单位负责人（法定代表人）为同一人的或存在控股、管理关系的，不得同时参与本项目报名。本项目不接受联合体报名。

****公司上年营业额不低于100万。

三、报名时间及方式

（一）报名时间：2026年1月22日至2026年1月23日（工作日：上午9:00-12:00，下午14:00-18:00）；联系人:黄娅，联系电话：183****2280

（二）报名方式：现场报名。报名时须携带：

1.法定代表人身份证复印件/法定代表人授权书原件（若是法定代表人前来报名则不提供）、被授权人身份证复印件；

2.营业执照原件及复印件；

3.食品经营许可证复印件；

4.拟聘厨师资格证复印件；

5.拟聘工作人员的健康证明复印件。

报名时对以上资料进行审查，不合格不予报名。资格审查合格达到3家方可开展遴选。

报名地点：****中心****教体局417办公室

四、遴选时间及地点

（一）遴选时间：初定2026年1月26日10:00（如有变动，另行通知）。

（二）遴选地址：

遴选当日，资格审查合格的参选人应按《****机关食堂经营单位遴选评分标准参考》提交遴选相关佐证材料。

五、其它事项

（一）不论是否入选，参选人的参选资料均不退回。

（二）本项目中选经营单****教体局合同。签订合同前，须缴纳履约保证金20000元，****教体局代收。

（三）本经营项目不允许转包，一经发现按违约处理，并扣除相应履约保证金。

（四）遴选申请人自行组织现场踏勘。

****机关食堂经营单位遴选方案

****中心机关食堂建设，确保机关食堂规范、安全、有序、高效运作，切实保障所有就餐职工利益，特制订本遴选方案（以下简称《方案》）。

一、遴选方案制定

（一）本《方案》****教体局制定并发布；

（二）本《方案》及****教体局进行归档管理。

二、信息发布

（一）遴选范围

为便于对经营单位的管理以及考虑从业人员交通、家庭等因素，此次经营单位遴选仅限于从事餐饮行业1年及以上的企业，且必须承诺中选后****公司注册在**境内，办理完善相关证照。

（二）信息发布

为确保****机关食堂经营单位遴选过程公开、公平、公正，形成良好的竞争格局，遴选公告将石海新闻网发布。

（三）报名时间及方式

1.报名时间：2026年1月22日至2026年1月23日（工作日：上午9:00-12:00，下午14:00-18:00）；联系人:黄娅，联系电话：183****2280。

2.报名方式：现场报名。报名时须携带：

（1）法定代表人身份证复印件、法定代表人授权书原件（若是法定代表人前来报名则不提供）、被授权人身份证复印件；

（2）营业执照原件及复印件；

（3）食品经营许可证复印件；

（4）拟聘厨师资格证复印件；

（5）拟聘工作人员的健康证明复印件。

报名时对以上资料进行审查，不合格的不予报名。资格审查合格达到3家方可开展遴选。

3.报名地点：****中心****教体局417办公室

三、资格条件

（一）报名单位需为从事餐饮行业1年及以上的企业，且必须承诺中选后****公司注册在**境内，办理完善相关证照。

（二）参选经营单位必须具有从事餐饮行业所要求的相关证照，包括营业执照、食品经营许可证、初级及以上厨师资格证、****中心****机关食堂工作人员的健康证明。

（三）不同经营单位负责人（法定代表人）为同一人的或存在控股、管理关系的，不得同时参与本项目报名。本项目不接受联合体报名。

四、经营管理方式

（一）经营方式。经营单位按照定点就餐场地，实行独立经营、打卡就餐、自负盈亏，食材由经营单位自行采购，场地、水、电、气等运营费用由经营单位自行承担。

（二）用餐标准。为********机关单位职工提供自助餐。就餐标准：

1.早餐（8元/人/餐），菜品为面条（荤面至少三种）、粗粮、面点（包子、馒头、花卷等）、糕点、稀饭及粗粮粥、咸菜、鸡蛋、豆浆、等；

2.午餐、晚餐（20元/人/餐），菜品包含三荤三素、凉菜一道、粗粮一道、荤汤一道，每餐提供时鲜水果，原则上每周内每天菜品、水果不重样。

五、遴选内容

参与遴选经营单位根据《****机关食堂经营单位评分标准参考》编制遴选资料，并提供相关佐证材料，做出承诺和相关保障措施。

（一）人员配置情况

1.经营单位聘用人员由经营单位自行选定，其中厨师（初级厨师以上）不得少于2人，其余工人不得少于9人（必须持健康证明）。

2.拟聘用厨师及工作人员与经营单位建立劳动合同关系，发生任何人事纠纷与****机关食堂所有就餐单位均无关系。

（二）卫生安全要求

1.经营单位应建立必要的规章制度和岗位责任制并教育员工遵章守纪，做好安全操作、防火、防盗、安全用电，杜绝意外事故发生。如发生意外，一切责任与损失由经营单位自行承担。

2.经营单位必须认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生食物中毒。如发生食品安全事故，一切责任与损失由经营单位自行承担，并扣除全部履约保证金。

3.经营单位应爱护所有设施、设备，且均妥善保管、使用，若有遗失、损坏，经营单位均需照价赔偿。

4.食堂在加工食品时，做到生进熟出。生熟餐具严格分开，不得混用。

5.清洗食品必须按照初洗、清洗、精洗过程严格分开。熟食餐具每天用餐后必须全部进行消毒（30分钟以上）。

6.做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁，餐厅内做到四无:无老鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。

7.厨房门窗勤关，杜绝有害昆虫进入，灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢，地面无垃圾、无积灰、无痰迹。

8.运营场地随时保证清洁卫生。

（三）服务要求

1.从业人员必须持健康证上岗，严格执行佩戴口罩、工作帽等防护措施。

2.从业人员必须严格按照卫生要求做好食堂卫生。上岗前或上厕所后，必须将手洗净，不在工作场所抽烟，不对食品打喷嚏，不戴耳环、戒指、不穿拖鞋。

3.从业人员要树立服务意识，对就餐人员态度要热情、周到、**、不急、不躁、不烦，不与就餐人员发生争吵。

4.经营单位必须保证在早上7：30-9:00，中午12:00-13:30，晚上18:00-19:30的时间段供餐，周末节假日根据要求按需供餐。若因工作、会议原因或遇到特殊情况或自然灾害等其他不可抗原因不能保障正常供餐，经营单位必须制定应急方案。

（四）食品采购

1.购买大宗物资必须为检验合格的食品，包括：油（不得使用含有转基因字样的油、地沟油等，可以使用本地知名品牌菜籽油或中粮初萃、鲁花、多力、道道全、金龙鱼、福临门等知名品牌油品）、米、盐、酱油、醋、豆瓣等（酱油、醋等不得购买袋装品）。不得购买腐烂、变质、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品，鼓励米、油使用本地认证后的农副产品。

2.采购鸡、鸭、鱼、兔、牛肉、猪肉、蔬菜等应是当天上市的鲜活农副产品（鸡、鸭、鱼、兔、牛肉、猪肉必须为检验合格的食品），采购渠道正规，不能采购冷冻食品。

（五）经营管理

1.统一使用智慧食堂管理系统，就餐职工通过人脸识别进门、自助取餐，通过微信小程序蓉卡用”实现饭卡在线充值，职工个人和管理后台均能实时查询个人消费明细和充值明细。

2.做好物资采购、消耗台账及食品留样，以备审核、检验等。

六、评审流程

****小组

县教体局班子成员、公服中心班子成员、两名职工代表。

（二）资格预审

参选经营单位报名时须提交：

1.法定代表人身份证复印件法定代表人授权书原件(若是法定代表人前来报名则不用提供)、被授权人身份证复印件；

2.营业执照原件及复印件；

3.食品经营许可证复印件；

4.拟聘厨师资格证复印件；

5.拟聘工作人员的健康证明复印件。

报名时对以上资料进行审查，不合格的不予报名。资格审查合格达到3家方可开展遴选。

（三）评分办法

实行综合评分法，满分100分，评分内容主要包含且不限于人员配备、从业资格、经营管理、承诺事项、自述等方面，评分采取由各评审人员综合评分，去掉一个最高分和一个最低分，最后取平均得分作为参选经营单位的最终得分。

（四）评审结果

评审小组根据各参选单位的最终得分进行排名，取前三名作为候选单位，****小组根据候选单位最终得分及实际经营业绩等情况会商确定中标经营单位。

中选经营单位中选后与****值班主管单位签订试运行合同。签订合同前，须缴纳履约保证金20000元，由****值班主管单位代收。本经营项目不允许转包，一经发现按违约处理，并扣除相应履约保证金。

七、其他相关事项

（一）试运行合同期限为3个月。

（二）试****教体局组织综合测评，参加测评的人不少于平时就餐职工的90%，综合满意度超过90%（含）为合格，每月测评后对存在问题进行整改，以三个月测评结果、整改效果为依据，****小组进行会商，若会商结果认定为不合格，则终止合同；若会商结果认定为合格，再签订正式经营合同，正式合同期限1年。

（三）****教体局牵头组织所有就餐单位每月对运营单位进行满意度测评，若满意度达不到90%以上的，给予1个月时间进行整改，整改后再组织测评，若满意度仍达不到90%以上的，则取消中标单位经营资格，另行遴选。

附件：****机关食堂经营单位遴选评分标准参考

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