永顺街道机关食堂服务项目

一、服务内容及要求 ****服务区域范围 ****位于聚业大街与锦竹东路交汇，锦竹东路51号，总建筑面积约2200㎡，食堂服务面积约258㎡。 （二）服务期限 服务期限自执行合同起至2026年12月31日。 （三）服务内容 1、用餐时间：早餐7：20--8：20，午餐11：20--12：30，晚餐17：00—18：00。 2、用餐人数：工作日早、午餐上限90人（具体人数以实际发生为准，全年按264天计算)，工作日加班及节假日用餐据实结算（全年按264天计算，工作日加班及节假日用餐人数以实际发生为准）。 3、用餐标准：早餐按8元/人/天、午餐按14元/人/天标准；其中财政拨款22元/人/天；加班6万。 4、菜品要求：餐厅在饭菜质量和品种花样上要根据季节的变化不断调整，做到科学、营养配餐。每周出菜谱一次，保证一周每天品种花样不重复。 5、菜品种类： 早餐：面食5种，咸菜类或拌菜类8种,青菜炒菜4种，粥2种，提供煮鸡蛋或茶叶蛋，牛奶和豆浆等。其中面食包括素馅面食1种，荤馅面食1种，饼类或馒头花卷等2种；拌菜包括2种肉类拌菜，6种素类拌菜，自助水果2种，保持菜品多样化，增加煎蛋，面条，馄饨等特色小吃。少数民族主要以牛羊肉为主，提供谷类面食、汤类、单炒、套餐等。西式早餐现场烤全麦面包2种，咖啡2种（其中一种无糖），西式沙拉6种，明档煎品2种。 午餐：主食5种，副食7种，水果3种，并配有相应的调料及咸菜。其中主食包括米饭（香米）、粥、面食2种；副食包括肉类热菜3种，青菜热菜2种，青菜凉菜5种，汤菜1种，每周要保证2餐以上牛肉（皓月）、猪肉（华正）、水产、禽类进行调剂；减脂餐3种品类，蘸酱菜6种，鲜榨果汁3种，每周保证6种以上水果进行调剂。要保持菜品多样化，增加小面条、麻辣烫、米线等特色小吃，少数民族主要以牛羊肉为主，提供谷类面食、汤类、单炒、套餐等，节假日免费提供软饮料，法定假日根据时令节气增加传统节日特色品种。 晚餐：主食4种，副食6种，水果2种，并配有相应的调料及小咸菜。其中主食包括米饭、粥、面食2种；副食包括肉类热菜2种，青菜热菜2种，青菜凉菜5种，汤菜1种，减脂餐2种品类，蘸酱菜4种，鲜榨果汁2种。要保持菜品多样化，增加小面条、麻辣烫、米线等特色小吃，少数民族主要以牛羊肉为主，