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内蒙古农业大学饮食中心2026年度春季学期焙烤食品原料采购及配送服务（BX260003）采购公告

公告-招标公告

内蒙古 -呼和浩特

发布时间： 2026年02月02日

摘要信息

招标单位

招标编号

招标估价

招标联系人

招标代理机构

代理联系人

报名截止时间

投标截止时间

关键信息

大学焙烤食品原料采购配送服务

招标详情

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项目名称项目编号公告开始日期公告截止日期采购单位付款方式联系人联系电话签约时间要求到货时间要求预算总价发票要求含税要求送货要求安装要求收货地址供应商资质要求公告说明

****饮食中心2026年度春季学期焙烤食品原料采购及配送服务	****
2026-02-02 10:13:15	2026-02-05 11:00:00
****	货到验收付款

	签订合同后3个工作日内
￥318113.78




********中心，具体地点以需方指定地点为准。
符合《政府采购法》第二十二条规定的供应商基本条件

采购清单1

采购商品采购数量计量单位所属分类

无花果干

斤

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

无

￥ 70.00

技术参数：一、主要感官指标：色泽：果干呈均匀琥珀色或深棕色（体现无花果天然色泽），表面微带**，色泽一致，无发黑、霉斑或杂色斑点。气味：具有浓郁的无花果特征蜜甜香，带淡淡果脯清香，无酸败、焦糊或其他不良异味。组织状态：果体饱满完整，无碎裂、粘连或结块；籽粒分布均匀（允许细小可食籽粒），质地柔韧有嚼劲，无硬化或过度干瘪。滋味：口感软糯清甜，滋味纯正自然，无苦涩、酸味或其他异常口感。二、理化指标：水分：≤ 18.0%（防止霉变，保障储存稳定性）。总糖（以葡萄糖计）：≥ 65.0%（反映无花果高糖特性，保障甜度）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（抑制油脂氧化，避免哈喇味）。还原糖含量：≥ 45.0%（体现天然果糖成分）。灰分：≤ 3.5%（控制无机杂质）。吸水率（复水性）：≥ 120%（浸泡后恢复饱满状态，烘焙/烹煮适用性）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一原料批次产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；复水测试不合格（温水浸泡20分钟后未恢复柔韧质地或出现酸败味）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、是否含硫、贮存条件）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限包装轻微凹陷（内容物未泄漏），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单2

采购商品采购数量计量单位所属分类

植脂奶油

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

美蒂雅

1L×12盒

￥ 255.00

品牌：美蒂雅，规格：≧1L×12盒，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：液态乳白均匀无分层（4℃静置24h油脂分离率≤5%），打发后**细腻无颗粒。 2. 色泽：纯白色（色差ΔE≤2.0），烘烤后无焦化（ΔE≤4.0）。 3. 气味：具清淡植物脂香，无油脂哈败或化学异味（打发后香气纯正）。 4. 口感：轻盈化口无油腻感，无粉质残留。二、理化指标 1. 脂肪特性：植物脂肪≥30.0%（GB 5009.6-2025），水分≤60%（GB 5009.3-2026），反式脂肪酸≤0.3%（GB 5009.257-2025）。 2. 打发性能：打发率≥320%（体积比，GB/T 29602-2025），泡沫挺立度≥120min（25℃裱花不塌陷）。 3. 热稳定性：80℃加热5min无油析出（热融性测试），烘烤后形态保持率≥85%（180℃/10min）。 4. 安全限量：铅≤0.1mg/kg（GB 5009.12-2025），苯并芘≤5μg/kg（GB 5009.27-2026）。三、安全与添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（金黄色葡萄球菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限单甘酯（≤0.5%）、蔗糖酯（≤0.3%），GB 2760-2025，禁用氢化油脂。四、包装与标签 1. 包装要求：无菌PET瓶（透氧率≤1 cm3/m2﹒day），冷链完整性（2-6℃全程）。 2. 标签标识：标注“植脂奶油”、“植物脂肪≥30%”，警示语：“未**2-6℃冷藏，解冻后12h内使用”。 3. 保质验证：10℃加速试验7天无分层、无酸败（相当于2-6℃冷藏30天）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：油脂分离＞10%或异味显著。理化：打发率＜280%或反式脂肪酸＞0.5%。安全：苯并芘超标或检出氢化油脂。微生物：霉菌超标或致病菌阳性。冷链：运输温度＞8℃（温度记录仪验证）。

采购清单3

采购商品采购数量计量单位所属分类

韩国砂糖

袋

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

金迪

25kg

￥ 285.00

品牌：金迪，规格：≧25kg，质量等级：特级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：干燥颗粒均匀无结块，流动性良好（休止角≤30°），无可见杂质或异色颗粒。 2. 色泽：洁白至微黄（白砂糖L值≥90，b值≤1.0），无灰暗或斑点。 3. 气味：具纯正甜味无杂味，无焦糊、酸败或化学异味（热水溶解后无异味）。 4. 溶解性：冷水中完全溶解时间≤5秒（20℃/10g/100mL），无沉淀。二、理化指标 1. 纯度与成分：蔗糖含量≥99.7%（GB 5009.8-2026），还原糖≤0.05%（GB 5009.7-2025）。 2. 水分与灰分：水分≤0.1%（GB 5009.3-2026），灰分≤0.03%（GB 5009.4-2026）。 3. 安全限量：铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12-2025），砷≤0.5mg/kg（GB 5009.11-2025），二氧化硫≤15mg/kg（GB 5009.34-2026）。 4. 颗粒细度：均匀度（粒径0.5-0.8mm占比≥95%，筛分法GB/T 22427.1-2025）。三、微生物及添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤500 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤10 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限食品级二氧化硅（抗结剂≤0.5%，GB 2760-2025），禁用滑石粉或漂白剂。四、包装与标签 1. 包装要求：食品级聚乙烯袋+铝膜内衬（透湿率≤1g/m2﹒day），热封强度≥40N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“韩国原产”，明示蔗糖纯度及添加剂名称，警示语：“防潮储存”。 3. 保质验证：37℃/RH80%加速试验14天无结块、无变色（相当于常温24个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：结块率＞2%或异味显著。理化：水分＞0.3%或蔗糖含量＜99.5%。微生物：霉菌超标或检出致病菌。添加剂：检出禁用抗结剂（如滑石粉）或二氧化硫超标。包装：密封失效（负压测试-15kPa失效）、标签未注原产地。

采购清单4

采购商品采购数量计量单位所属分类

32CM德式肠

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

艾米尔

12根9包/件

￥ 351.00

品牌：艾米尔，规格：≧12根9包/件，质量等级：特级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：肠衣：烟熏后呈均匀浅褐至红棕色，表面光滑有**。切面：瘦肉为粉红或玫瑰红色，脂肪为乳白色，无发暗、变色。气味：具有典型德式烟熏香气及香辛料风味（以白胡椒、肉豆蔻为主），无异味（酸败、哈喇味）。形态：肠体饱满，长度32±0.5cm，直径按投标方企业标准规定（例：22±2mm）。肠衣完整无破损，扭结牢固。质地：切面紧密、细腻，富有弹性。无大气孔、空洞或汁液分离。二、主要理化指标安全关键项：亚硝酸盐残留量（以NaNO计）：≤30 mg/kg（GB 2760强制限量）。过氧化值（脂肪≥2%时）：≤0.25 g/100g。基础指标：水分：≤70%（投标方需明确企业标准值）。蛋白质：≥12%（体现肉含量，投标时确认）。脂肪：≤30%（投标时确认）。食盐（以NaCl计）1.8%-2.5%。三、验收标准抽样与检测：抽样：按GB/T 2828.1或约定方案随机取样。检测：现场初检感官指标；实验室检测理化指标（重点亚硝酸盐、过氧化值）。判定规则：合格：所有指标达标，感官无缺陷。不合格（整批拒收）：安全项超标（亚硝酸盐＞30mg/kg或过氧化值＞0.25g/100g）。感官严重缺陷（异味、肠衣破损、可见杂质）。致病菌检出（沙门氏菌或金黄色葡萄球菌超标，依据GB 29921）。文件要求：投标方需提供备案企业标准（Q/XXX）及每批出厂检验报告（覆盖感官、理化）。交货时附第三方检测报告（至少含亚硝酸盐、致病菌）。

采购清单5

采购商品采购数量计量单位所属分类

樱桃果陷

桶

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

3kg

￥ 95.00

品牌：立高，规格：≧3kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：酱体呈均匀深红色或宝石红色（体现樱桃天然色泽），色泽鲜艳一致，无褐变、杂质或分层现象。气味：具有浓郁的樱桃特征香气，酸甜**带果香馥郁感，无发酵、酒精味或其他不良异味。组织状态：酱体细腻顺滑，无果核碎屑、颗粒感或结块；流动性适中（倾斜30°可缓慢流动），粘度适宜（便于烘焙填充）。滋味：口感饱满，酸甜协调（酸度略突出），樱桃风味鲜明自然，无苦涩、金属味或其他异常口感。二、理化指标：可溶性固形物：≥ 30.0%（折光仪测定，反映果馅浓度）。总酸（以柠檬酸计）：1.2–2.0 g/100g（适配樱桃高酸特性）。pH值：2.8–3.5（抑制褐变，保障质地稳定性）。果胶含量：≥ 0.6%（维持稠度，避免析水）。水分：≤ 75.0%（控制水分活度，抑制微生物）。蔗糖含量：符合配方标示值 ±5%。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一原料批次产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；烘焙测试不合格（180℃烘烤10分钟后风味失真或色泽褐变）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、配料表、贮存条件及“樱桃果馅烘焙专用”）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签局部褶皱≤5%面积），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单6

采购商品采购数量计量单位所属分类

花生碎

袋

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

鑫健安

2.5kg

￥ 36.50

品牌：鑫健安，规格：≧2.5kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：碎粒均匀无整粒（粒径2-5mm占比≥90%），干燥无虫蛀霉斑（霉变率≤0.1%）。 2. 色泽：自然浅棕至淡黄色（色差ΔE≤4.0），无发黑或褐变。 3. 气味：具花生固有清香，无油脂哈败味、无酸败异味（烘烤后香气纯正）。 4. 口感：酥脆无涩味，咀嚼无砂感（杂质总量≤0.3%）。二、理化指标 1. 基础成分：脂肪含量≥45%（GB 5009.6-2025），水分≤8.0%（GB 5009.3-2026）。 2. 氧化稳定性：酸价≤3.0 mg/g（GB 5009.229-2025），过氧化值≤0.20 g/100g（GB 5009.227-2025）。 3. 安全限量：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg（GB 5009.22-2025），铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12-2025）。 4. 完整性：粉末率≤5%（过40目筛重量比，GB/T 22165-2025）。三、微生物及农残 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 农残要求：溴氰菊酯≤0.5mg/kg，敌敌畏≤0.1mg/kg（按GB 2763-2026执行）。四、包装与标签 1. 包装要求：铝箔复合袋充氮（残氧≤0.5%），透氧率≤5 cm3/m2﹒day（GB/T 31354-2025）。 2. 标签标识：标注“避光防潮”，明示花生品种（如大花生）及生产批次。 3. 保质验证：40℃加速试验20天无哈败味、过氧化值增幅≤30%（相当于常温12个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：霉斑、虫蛀或显著哈败味。理化：酸价＞5.0 mg/g或水分＞10%。安全：黄曲霉毒素B1超标或检出禁用农药。包装：漏气（负压测试-20kPa失效）、无充氮标识。掺假：检出矿物油或淀粉填充（碘试剂验证）。

采购清单7

采购商品采购数量计量单位所属分类

12CM德式烤肠

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

艾米尔

24根20包/件

￥ 520.00

品牌：艾米尔，规格：≧24根20包/件，质量等级：特级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：肠衣：烟熏后呈均匀浅褐至红棕色，有**。切面：瘦肉为粉红或玫瑰红色，脂肪为乳白色，无发暗、发灰等异常。气味：具有典型德式香肠烟熏香气及香辛料风味（以白胡椒、肉豆蔻为主），无异味（如酸败、哈喇味）。形态：肠体饱满，长度12±0.5cm，直径20±2mm。肠衣完整无破损，扭结牢固。质地：切面紧密、细腻，富有弹性。无大气孔、空洞或汁液分离。二、主要理化指标安全关键项：亚硝酸盐残留量（以NaNO计）：≤30 mg/kg（GB 2760强制限量）。过氧化值（脂肪≥2%时）：≤0.25 g/100g（反映脂肪氧化）。基础指标：水分：≤70%（参照企业标准）。蛋白质：≥XX%（体现肉含量，投标时明确）。脂肪：≤XX%（投标时明确，通常≤30%）。食盐（以NaCl计）：1.8%-2.5%。三、验收标准抽样与检测：抽样：按GB/T 2828.1或约定方案随机取样。检测项目：感官指标（现场初检）、****实验室检测，重点亚硝酸盐、过氧化值）。判定规则：合格：所有指标达标，感官无缺陷。不合格（整批拒收）：关键安全项超标（亚硝酸盐＞30mg/kg或过氧化值超标）。感官严重缺陷（腐败、异味、肠衣破损、可见杂质）。致病菌检出（沙门氏菌或金黄色葡萄球菌超标，依据GB 29921）。证书与文件：投标方需提供备案企业标准（Q/XXX）及每批出厂检验报告（含感官、理化指标）。中标后，交货时附第三方检测报告（至少覆盖亚硝酸盐、致病菌）。

采购清单8

采购商品采购数量计量单位所属分类

杏仁片

斤

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

无

￥ 45.00

技术参数：一、主要感官指标：色泽：片状呈均匀浅褐色或淡棕色（体现杏仁天然色泽），表面微带**，色泽一致，无发暗、霉斑或杂色斑点。气味：具有浓郁的天然杏仁香气，**醇厚带坚果甜香，无哈喇味、酸败或其他刺激性异味。组织状态：片状完整饱满，厚度1–2mm均匀一致，无碎片、粉末、虫蛀或杂质；干燥松散，无结块或粘连。滋味：口感香脆，滋味纯正（烘焙后），无苦涩、油腻感或其他异常口感（注：生杏仁片通常不直接食用，此项指烘焙成品无异味）。二、理化指标：水分：≤ 7.0%（防止霉变，保障储存稳定性）。脂肪含量：≥ 45.0%（反映杏仁风味与质地核心指标）。酸价（以脂肪计）：≤ 2.0 mg KOH/g（严控油脂氧化，避免哈喇味）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.20 g/100g（保障油脂新鲜度）。粒度均匀性：90%杏仁片长度5–10mm，宽度3–5mm（确保装饰一致性）。蛋白质含量：≥ 20.0%（满足基础营养要求）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一原料批次产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；烘焙应用测试不合格（180℃烘烤5分钟后色泽焦化或产生苦味）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、原味标识、贮存条件）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签局部污渍≤1cm2），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单9

采购商品采购数量计量单位所属分类

**丁片

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

百凝

1kg×10盒

￥ 120.00

品牌：百凝，规格：≧1kg×10盒，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：要求外观方面，百凝**丁片应为薄片状，厚度均匀控制在0.5毫米正负0.1毫米范围内，检测依据为国家标准GB 6783-2013第4.2条款的目视测量法。色泽需呈现淡黄色至浅金色，保持半透明状态，且无任何霉斑或杂质斑点，检测方法为在白瓷板背景下进行目视观察。气味必须无异味，包括腥臭、焦糊或其他不良气味，通过嗅觉鉴别法直接评估。溶解性要求严格，样品在70摄氏度温水中应完全溶解，形成澄清明亮的溶液，无絮凝或沉淀现象，检测采用标准热水溶解试验法。二、核心理化指标：凝冻强度指标要求不低于220 Bloom（单位克），检测依据GB 6783-2013第6.3条款，此指标为A类缺陷项（即否决项），不合格将导致整批拒收。水分含量上限为14.0%，检测方法依据GB 5009.3-2016，属于B类缺陷项，若单批中B类缺陷累计达3项则拒收。灰分含量上限为2.0%，检测依据GB 5009.4-2016，同样归类为B类缺陷项。透光率在620纳米波长下需达到85%以上，检测标准为GB/T 30648.2-2015，属于C类缺陷项，若单批中C类缺陷累计达5项则拒收。二氧化硫残留量严格限制在每千克不超过40毫克，检测依据GB 5009.34-2016，作为A类缺陷项（否决项）。铅（Pb）含量上限为每千克1.5毫克，检测依据GB 5009.12-2017，亦为A类缺陷项（否决项）。注：缺陷等级定义如下：A类缺陷（如凝冻强度、二氧化硫残留或铅超标）直接导致整批拒收；B类缺陷（如水分或灰分超标）累计达3项则拒收；C类缺陷（如透光率不足）累计达5项则拒收。三、验收执行标准：抽样规则：严格按照GB/T 2828.1-2012正常检验一次抽样方案执行。具体为：当报检批货物不超过50箱时，抽取5箱样本；报检批在51至150箱之间时，抽取8箱样本；报检批超过150箱时，抽取13箱样本。抽样过程需保证随机性和代表性。判定流程：验收流程分为多步决策。首先进行到货初检，重点筛查A类缺陷项（如凝冻强度、二氧化硫残留或铅含量）。若发现任何A类缺陷，立即判定整批拒收。如无A类缺陷，则进入B类和C类缺陷项的详细检测。检测后，若B类缺陷项累计达到或超过3项，或C类缺陷项累计达到或超过5项，同样判定整批拒收。若所有缺陷项均未超限，则签字验收通过。复检机制：针对验收争议项，提交至CNAS认证实验室进行仲裁检测。复检样品需妥善保存，保留期限不得短于产品保质期，确保追溯性与公正性。本规范书编制依据《食品添加剂采购招标管理规范》（SB/T 10652-2021），所有检测必须由具备CMA资质的第三方机构执行，以保证结果权威性。

采购清单10

采购商品采购数量计量单位所属分类

绿茶粉

台

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

至尊

500g

￥ 85.00

品牌：至尊，规格：≧500g，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：超细粉末无结块（过600目筛残留≤0.5%），流动性≥85%（休止角≤30°）。 2. 色泽：鲜亮翠绿色（色差ΔE≤3.0，L*≥70，a*≤-8），烘烤后无褐变（ΔE≤5.0）。 3. 气味：具新鲜海苔清香与微甘茶香，无陈味、焦糊味（热水冲调后风味纯正）。 4. 溶解性：冷水中分散时间≤10秒（25℃/1g/100mL），无沉淀或悬浮颗粒。二、理化指标 1. 活性成分：茶多酚≥20%（GB 5009.89-2025），叶绿素≥1.2g/100g（GB 5009.263-2026），咖啡因≤5.0%（HPLC法）。 2. 色泽稳定性：80℃加速24h叶绿素保留率≥90%（GB 5009.263-2026附录）。 3. 水分与细度：水分≤5.0%（GB 5009.3-2026），粒径D90≤15μm（激光衍射法，GB/T 19077-2025）。 4. 安全限量：铅≤1.0mg/kg（GB 5009.12-2025），镉≤0.2mg/kg（GB 5009.15-2025）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤5,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 农残要求：吡虫啉≤0.2mg/kg，啶虫脒≤0.1mg/kg（GB 2763-2026）。四、包装与标签 1. 包装要求：铝箔袋充氮+脱氧剂（残氧≤0.5%），透光率≤2%（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“烘焙/茶饮专用”、“未**-20℃避光”，明示茶多酚含量及产地（如日本宇治）。 3. 保质验证：40℃加速试验30天无褪色（ΔE≤4.0）、茶多酚损失≤10%。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：色泽泛黄（a*≥-5）或显著陈味。理化：茶多酚＜18%或水分＞7.0%。安全：农残超标或检出合成色素（如亮蓝）。微生物：霉菌超标或检出致病菌。包装：脱氧剂失效（氧指示剂变红）、标签未注储存温度。

采购清单11

采购商品采购数量计量单位所属分类

核桃仁

150

斤

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

德胜创远

500g

￥ 20.00

品牌：德胜创远，规格：≧500g，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：仁体饱满无碎片，干燥无虫蛀霉斑（霉变率≤0.1%），允许少量种皮残留。 2. 色泽：浅棕至琥珀色（色差ΔE≤4.0），无发黑或油哈变色。 3. 气味：具核桃固有清香，无油脂哈败味、无霉味（烘焙后香气纯正）。 4. 口感：酥脆无涩味，咀嚼无砂感（杂质总量≤0.2%）。二、理化指标 1. 基础成分：脂肪含量≥60%（GB 5009.6-2025），水分≤5.0%（GB 5009.3-2026）。 2. 氧化稳定性：酸价≤3.0 mg/g（GB 5009.229-2025），过氧化值≤0.15 g/100g（GB 5009.227-2025）。 3. 安全限量：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg（GB 5009.22-2025），铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12-2025）。 4. 完整性：破碎粒≤5%（重量比，GB/T 22165）。三、微生物及农残 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤25 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 农残要求：溴氰菊酯≤0.2mg/kg，多菌灵≤0.1mg/kg（按GB 2763-2026执行）。四、包装与储存 1. 包装要求：铝箔复合袋充氮（残氧≤0.5%），透氧率≤3 cm3/m2﹒day（GB/T 31354-2025）。 2. 标签标识：标注“避光冷藏”，明示核桃品种（纸皮/山核桃）及生产日期。 3. 保质验证：40℃加速试验20天无哈败味、过氧化值增幅≤30%（相当于常温12个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：霉斑、虫蛀或显著哈败味。理化：酸价＞5.0 mg/g或水分＞7.0%。安全：黄曲霉毒素B1超标或检出禁用农药。包装：漏气（负压测试-20kPa失效）、无充氮标识。掺假：检出矿物油浸泡（荧光检测法）。

采购清单12

采购商品采购数量计量单位所属分类

蛋糕油

桶

食品用类似原料

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联文

3kg

￥ 195.00

品牌：联文，规格：≧3kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：膏体呈均匀乳白色或淡黄色，色泽纯净一致，无杂质、斑点或变色现象。气味：具有轻微油脂淡香，无酸败、哈喇味或其他刺激性异味。组织状态：膏体细腻光滑，质地均匀无颗粒感；25℃下呈半固态，易搅打乳化，无分层或析水。滋味：口感中性，无苦涩、酸味或其他异常口感（注：蛋糕油通常不直接食用，此项指乳化后蛋糕成品无异味）。二、理化指标：水分：≤ 25.0%（控制水分活度，防止变质）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（抑制油脂氧化）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（反映油脂新鲜度）。HLB值（亲水亲油平衡值）：8.0–12.0（保障乳化稳定性）。持水率：≥ 150%（体现乳化性能，影响蛋糕湿润度）。熔点：45–55℃（确保操作温度下稳定性）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一生产线产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；蛋糕应用测试不合格（按标准配方制作蛋糕，起发高度＜6cm或质地粗糙）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、HLB值、使用限量）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签局部污渍≤1cm2），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单13

采购商品采购数量计量单位所属分类

鹰粟粉（玉米淀粉）

件

食品用类似原料

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家樂

1kg×12袋

￥ 144.00

品牌：家樂，规格：≧1kg×12袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：（验收时评估）外观形态：粉末状态：细腻、均匀的白色粉末，无结块、团粒或可见杂质（如虫卵、毛发、金属屑）。流动性良好，倾倒时无粘连。色泽：纯白色或乳白色，色泽均匀一致，无发黄、发灰、斑点或变色现象。缺陷分级：结块、杂质或色泽异常视为严重缺陷。气味：具有玉米淀粉特有的清淡、中性气味，无异味。绝对无异味：无霉味、酸败味、化学溶剂味、焦糊味或其他不良气味。缺陷分级：气味不符或异味视为严重缺陷。口感/****实验室评估）：溶解性：冷水或温水中易分散，无颗粒感或沉淀。纯度：口感测试（1%溶液）无砂砾感、苦涩味或外来味道。缺陷分级：溶解性差或异味视为主要缺陷。二、主要理化指标供应商需提供检测报告，指标限值由招标方根据应用场景填充（参考GB 8885）。水分含量： ≤ [招标方指定上限值，例如：14%] （关键指标，影响保质期和流动性）。灰分（干基）： ≤ [招标方指定上限值，例如：0.3%] （反映原料纯度）。蛋白质含量（干基）： ≤ [招标方指定上限值，例如：0.5%] （控制杂质）。酸度（以乳酸计）： ≤ [招标方指定限值，例如：2.0 mL/10g] （指示新鲜度）。粘度（6%糊液）： ≥ [招标方指定下限值，例如：100 mPa﹒s] （关键功能指标）。细度（通过100目筛）： ≥ [招标方指定下限值，例如：99%] （确保粉末均匀性）。白度（457nm蓝光反射率）： ≥ [招标方指定下限值，例如：90%] （色泽要求）。净含量负偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》及JJF 1070要求。三、验收标准与程序：抽样方案：感官与外观：按GB/T 2828.1，正常检验一次抽样，一般水平II。协商AQL（如严重缺陷AQL=0.65，主要缺陷AQL=2.5）。每批抽 [招标方指定袋数，例如：5-10袋]，每袋取 [招标方指定克数，例如：100g] 评估。理化指标：按频次（如每批或季度）送检。微生物指标：每批必检。以供应商报告为准，招标方抽检复核。包装标签：全检或抽查。验收判定：单项判定：感官/外观：缺陷数≤Ac合格，≥Re不合格。理化/微生物：任何项超标不合格（黄曲霉毒素一票否决）。包装/标签不符不合格。整批判定：合格：所有项均合格。不合格：任何一项不合格即整批拒收。不合格处理：招标方拒收，供应商承担退货、销毁等费用及安全责任。

采购清单14

采购商品采购数量计量单位所属分类

耐烤沙拉酱

件

食品用类似原料

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美煌

900g×12袋

￥ 195.00

品牌：美煌，规格：≧900g×12袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：乳膏均一无分层（4℃静置24h乳化稳定性≥99%），烘烤后表面光滑无油斑（180℃/20min）。 2. 色泽：乳黄至淡黄色（色差ΔE≤3.0），烘烤后无焦化褐变（ΔE≤5.0）。 3. 气味：具蛋黄酱酸香与微辛风味，无油脂氧化哈败味（烘烤后酸度保留率≥90%）。 4. 流动性：25℃粘度15,000-30,000cP（旋转粘度计GB 10247-2025），烘烤后流动性变化率≤15%。二、理化指标 1. 乳化特性：脂肪含量40-50%（GB 5009.6-2025），析油率≤3%（180℃/20min离心法），乳化粒径D90≤5μm（激光衍射法）。 2. 酸度稳定性：pH 3.5-4.2（GB 5009.239-2025），烘烤后pH变化≤0.3。 3. 耐热性能：180℃热循环3次（20min/次）无絮凝，粘度损失≤15%。 4. 安全限量：铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12-2025），苯并芘≤5μg/kg（GB 5009.27-2026）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），大肠菌群≤10 CFU/g（GB 4789.3-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限果胶（≤0.5%）、山梨酸钾（≤0.1%），GB 2760-2025，禁用人工黄色素。四、包装与标签 1. 包装要求：避光铝塑复合管（透氧率≤3 cm3/m2﹒day），密封强度≥35N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“耐烤沙拉酱”、“适用温度≤180℃”，警示语：“**后5℃冷藏7日内用完”。 3. 保质验证：37℃加速试验30天无分层、过氧化值≤0.15g/100g（GB 5009.227-2025）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：烘烤后析油＞5%或显著褐变。理化：pH＞4.5或粘度热损失＞20%。安全：苯并芘超标或检出禁用色素。微生物：沙门氏菌阳性或霉菌超标。包装：管体胀气、密封泄漏、标签未注耐烤温度。

采购清单15

采购商品采购数量计量单位所属分类

蟹黄肉松

袋

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

焙亲松

1kg

￥ 70.00

品牌：焙亲松，规格：≧1kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观要求： 1.1 纤维蓬松呈絮状，无结团或硬块 1.2 蟹黄颗粒均匀分布（粒径0.5-1mm），无聚集 1.3 无焦糊粒或杂质附着 2. 色泽要求： 2.1 肉松基体金黄至浅褐色（色差值ΔE≤4.0） 2.2 蟹黄颗粒呈橙红色，无褪色发暗 3. 气味要求： 3.1 具烘烤肉香与蟹黄鲜香协调风味 3.2 无油脂酸败味、腥臭味 4. 质地要求： 4.1 入口即化，无硬质纤维残留 4.2 蟹黄颗粒咀嚼有沙感但不硌牙 5. 杂质控制： 5.1 无蟹壳碎片、毛发、金属物（磁吸检测阴性）二、理化指标 1. 水分含量：≤12%（GB 5009.3） 2. 蛋白质含量：≥35g/100g（GB 5009.5） 3. 脂肪含量：≤25g/100g（GB 5009.6） 4. 氯化物（食盐）：≤8g/100g（GB 5009.44） 5. 酸价（以脂肪计）：≤3mg KOH/g（GB 5009.229） 6. 过氧化值（以脂肪计）：≤0.15g/100g（GB 5009.227） 7. 蟹黄占比：≥8%（显微成像法）三、微生物及安全指标 1. 菌落总数：≤10 CFU/g（GB 4789.2） 2. 大肠菌群：≤30 CFU/g（GB 4789.3） 3. 霉菌酵母：≤100 CFU/g（GB 4789.15） 4. 致病菌限量： 4.1 沙门氏菌：0/25g（GB 4789.4） 4.2 副溶血性弧菌：0/25g（GB 4789.7） 5. 组胺含量：≤50mg/kg（GB 5009.208）四、包装与标签验收 1. 包装完整性： 1.1 铝箔袋充氮+脱氧剂双重防护（残氧≤1%） 1.2 热封强度≥35N/15mm（GB/T 21302） 2. 标签规范： 2.1 标注“蟹黄来源物种”（如中华绒螯蟹） 2.2 标示致敏原（甲壳类/鱼类制品） 2.3 注明**后贮存条件（≤25℃/7天） 3. 批次管理： 3.1 每批附蟹黄原料检验报告（含镉/砷检测） 3.2 外箱喷码含油脂过氧化值加速测试批次五、拒收条件出现以下情况立即判定不合格：蟹黄颗粒检出率＜5%（显微计数法）、酸价＞4mg KOH/g或过氧化值＞0.20g/100g 、包装漏气或脱氧剂失效（变色＞30%）、检出非蟹黄来源的红色色素（如胭脂红）、组胺含量＞100mg/kg。

采购清单16

采购商品采购数量计量单位所属分类

白巧克力

台

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

圣美卡罗

1kg

￥ 35.00

品牌：圣美卡罗，规格：≧1kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观要求： 1.1 块状表面光滑无气泡，切割边缘整齐 1.2 无糖霜或脂肪析出（"起霜"现象） 1.3 色泽均一无斑驳 2. 色泽要求： 2.1 呈均匀乳白色至象牙白（色差值ΔE≤2.0） 2.2 无灰暗或泛黄现象 3. 气味要求： 3.1 具乳脂与香草特征香气 3.2 无油脂氧化哈喇味或人工香精刺鼻感 4. 质地要求： 4.1 室温（20℃）下硬度15-25 Shore A 4.2 入口细腻滑润，32℃熔融无颗粒感 5. 风味要求： 5.1 甜度柔和（蔗糖协同乳糖风味） 5.2 无酸涩感或粉质感残留二、理化指标 1. 可可脂含量：≥28%（GB 5009.6） 2. 乳固体含量：≥20%（GB 5009.5） 3. 水分含量：≤1.5%（GB 5009.3） 4. 酸价（以脂肪计）：≤1.5mg KOH/g（GB 5009.229） 5. 过氧化值（以脂肪计）：≤0.10g/100g（GB 5009.227） 6. 蔗糖含量：≤50g/100g（GB 5009.8） 7. 重金属限量： 7.1 铅≤0.5mg/kg（GB 5009.12） 7.2 锡≤100mg/kg（GB 5009.16）三、微生物及安全指标 1. 菌落总数：≤103 CFU/g（GB 4789.2） 2. 大肠菌群：≤10 CFU/g（GB 4789.3） 3. 霉菌酵母：≤50 CFU/g（GB 4789.15） 4. 致病菌限量： 4.1 沙门氏菌：0/25g（GB 4789.4） 4.2 金黄色葡萄球菌：0/25g（GB 4789.10）四、包装与标签验收 1. 包装完整性： 1.1 锡箔复合膜遮光包装，透氧率≤1cm3/m2﹒24h 1.2 热封强度≥30N/15mm（GB/T 21302） 2. 标签规范： 2.1 标注"可可脂替代品"（如使用）及含量 2.2 标示致敏原（乳制品/大豆磷脂） 2.3 注明温度敏感标记（贮存≤20℃） 3. 批次管理： 3.1 每批附可可脂碘值报告（IV 32-40） 3.2 外箱喷码含调温曲线批次代码五、拒收条件出现以下情况立即判定不合格：表面泛油光或起霜面积＞5% 、酸价＞2.0mg KOH/g或过氧化值＞0.15g/100g 、熔点异常（＞36℃或＜28℃）、检出代可可脂未标注、包装透湿性＞3g/m2﹒24h（38℃,90%RH）。

采购清单17

采购商品采购数量计量单位所属分类

芝士粉

袋

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

联文

500g

￥ 165.00

品牌：立高，规格：≧500g，质量等级：一级，技术参数:一、主要感官指标 1. 外观：粉末细腻均匀无结块（结块率≤3%，手捻即散），流动性≥85%（休止角≤30°）。 2. 色泽：乳白至浅乳黄色（色差ΔE≤3.0），无灰暗或褐变。 3. 气味：具浓郁天然乳酪发酵香，无油脂哈败或酸败味（热水冲调后风味纯正）。 4. 溶解性：热水中分散时间≤5秒（80℃/10g/100mL），无颗粒残留。二、理化指标 1. 基础成分：蛋白质≥40%（GB 5009.5-2026），脂肪≤10%（GB 5009.6-2025），水分≤6.0%（GB 5009.3-2026）。 2. 风味强度：游离氨基酸≥2.0%（HPLC法，GB 5009.124-2025），烘烤风味保留率≥80%（180℃/10min感官评分）。 3. 防结块性：RH75%/25℃放置48h结块率≤5%（内控法）。 4. 安全限量：铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12-2025），黄曲霉毒素M1≤0.5μg/kg（GB 5009.24-2025）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（金黄色葡萄球菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限二氧化硅（抗结剂≤1.0%，GB 2760-2025），禁用人工香精或防腐剂。四、包装与标签 1. 包装要求：铝箔复合袋+脱氧剂（残氧≤1%），透湿率≤3g/m2﹒day（GB/T 26253-2025）。 2. 标签标识：标注“烘焙芝士粉”、“**后密封防潮”，明示干酪类型（如切达）。 3. 保质验证：40℃加速试验30天无结块、无风味衰减（相当于常温18个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：结块率＞8%或显著酸败味。理化：蛋白质＜35%或水分＞8.0%。安全：黄曲霉毒素M1超标或检出禁用添加剂。微生物：霉菌超标或检出致病菌。包装：脱氧剂失效（氧指示剂变红）、标签未注干酪来源。

采购清单18

采购商品采购数量计量单位所属分类

开心果酱

桶

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

胜大

1kg

￥ 255.00

品牌：胜大，规格：≧1kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：均匀膏体无分层，无油脂析出或颗粒感（25℃流动性≥150mm/30s，GB/T 10247）。 2. 色泽：天然浅绿色（L值≥65，a值≤-5，b值≥15），无褐变或发暗。 3. 气味：具开心果特征坚果香，无油脂哈败味、无酸败异味（烘烤后香气纯正）。 4. 口感：顺滑细腻无砂感，后味无涩（口腔融点≤35℃）。二、理化指标 1. 基础特性：脂肪含量≥60%（GB 5009.6-2025），水分≤3.0%（GB 5009.3-2026）。 2. 氧化稳定性：酸价≤1.5 mg/g（GB 5009.229-2025），过氧化值≤0.08 g/100g（GB 5009.227-2025）。 3. 安全限量：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg（GB 5009.22-2025），铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12-2025）。 4. 流变性能：粘度8,000-12,000 cP（25℃旋转粘度计，GB 10247-2025）。三、安全与添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤10 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限向日葵卵磷脂（≤0.3%，GB 2760-2025），禁用人工色素或抗氧化剂BHA/BHT。四、包装与标签 1. 包装要求：食品级PET罐充氮（残氧≤0.5%），透氧率≤3 cm3/m2﹒day（GB/T 31354-2025）。 2. 标签标识：标注“烘焙专用”、“**后冷藏”，明示开心果含量≥95%。 3. 保质验证：40℃加速试验20天无油脂哈败、过氧化值增幅≤30%（相当于常温12个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：显著褐变（b值＜10）或油脂分层＞5%。理化：酸价＞3.0 mg/g或水分＞5.0%。安全：黄曲霉毒素B1超标或检出禁用添加剂。微生物：霉菌超标或检出致病菌。包装：密封失效（氮气残留＞2%）、标签未注储存温度。

采购清单19

采购商品采购数量计量单位所属分类

奥利奥夹心饼干

300

盒

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

亿滋

97g

￥ 6.00

品牌：亿滋，规格：≧97g，质量等级：C级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观要求： 1.1 饼干基片完整无缺损，直径误差≤±1.0mm 1.2 夹心层均匀覆盖基片，无外溢或断层现象 1.3 表面印花清晰，无模糊或粘连 2. 色泽要求： 2.1 基片呈均匀深棕褐色（色差值ΔE≤2.5） 2.2 夹心呈乳白色，无泛黄或变色 3. 气味要求： 3.1 具有可可粉烘焙香气与奶油香精协调风味 3.2 无油脂酸败味、焦糊味及其他异味 4. 质地要求： 4.1 饼干基片脆硬适中（破碎力50-70N） 4.2 夹心细腻润滑，无砂粒感或结晶析出 5. 杂质控制： 5.1 无可见黑点、金属屑、毛发等异物二、理化指标 1. 水分含量：≤4.0%（GB 5009.3） 2. 脂肪含量：≤25g/100g（GB 5009.6） 3. 酸价（以脂肪计）：≤5mg KOH/g（GB 5009.229） 4. 过氧化值（以脂肪计）：≤0.25g/100g（GB 5009.227） 5. 夹心占比：30±2%（重量法） 6. 糖含量：≤40g/100g（GB 5009.8） 7. 添加剂限量： 7.1 防腐剂总量≤1g/kg（GB 2760） 7.2 食用色素符合附录A规定三、微生物及安全指标 1. 菌落总数：≤103 CFU/g（GB 4789.2） 2. 大肠菌群：≤10 CFU/g（GB 4789.3） 3. 霉菌计数：≤50 CFU/g（GB 4789.15） 4. 致病菌限量： 4.1 沙门氏菌：0/25g（GB 4789.4） 4.2 金黄色葡萄球菌：≤100 CFU/g（GB 4789.10）四、包装与标签验收 1. 包装完整性： 1.1 独立小袋密封无泄漏，热封强度≥20N/15mm 1.2 外箱抗压强度≥300kg/m2 2. 标签规范： 2.1 醒目标注"含小麦、乳制品"致敏原信息 2.2 标示反式脂肪酸含量（≤0.3g/100g） 2.3 注明贮存条件（阴凉干燥处，湿度≤65%） 3. 批次管理： 3.1 每箱附出厂水分活度检测报告（Aw≤0.6） 3.2 批次号与生产线号绑定可追溯五、拒收条件：出现以下情况立即判定不合格：感官异常（油脂哈喇味/夹心分层）、酸价或过氧化值超标、包装漏气率＞3%（箱检抽样）、夹心占比超出27-32%范围、未标注致敏原或添加剂信息。

采购清单20

采购商品采购数量计量单位所属分类

深黑可可粉

包

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

凯贝

1kg

￥ 105.00

品牌：凯贝，规格：≧1kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：粉末极细无结块（结块率≤3%，手捻即散），流动性≥80%（休止角≤35°）。 2. 色泽：深黑至铁灰色（L值≤18，红值a≥12），无泛红或灰白。 3. 气味：具强烈可可焦苦香，无酸败、霉味或油脂哈喇味（热水冲调后苦香持久）。 4. 溶解性：热水中分散时间≤8秒（80℃/10g/100mL），烘烤后色泽均匀无斑点（ΔE≤3.0）。二、理化指标 1. 可可成分：可可固形物≥85%（GB 5009.5-2026），脂肪含量8-10%（低脂型，GB 5009.6-2025）。 2. 特性指标：色价（ABS 460nm）≥1.20（GB/T 20706-2025），碱化度pH 7.8-8.5（GB 10468-2025），苦度值≥8（ISO 3972感官评分）。 3. 水分与防潮：水分≤5.0%（GB 5009.3-2026），结块率≤5%（RH75%/25℃/48h内控）。 4. 安全限量：铅≤0.5mg/kg（GB 5009.12-2025），镉≤0.3mg/kg（GB 5009.15-2025）。三、微生物及添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤5,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限二氧化硅（抗结剂≤1.0%，GB 2760-2025），禁用人工色素。四、包装与标签 1. 包装要求：铝箔袋+脱氧剂（残氧≤1%），透湿率≤2g/m2﹒day（GB/T 26253-2025）。 2. 标签标识：标注“深黑烘焙专用”、可可固形物含量，警示语：“**后48小时内用完”。 3. 保质验证：38℃/RH85%加速试验10天无结块、无风味衰减（相当于常温24个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：结块率＞8%或色泽泛棕（L*值＞22）。理化：可可固形物＜80%或色价＜1.00。安全：镉超标或检出合成色素。微生物：霉菌超标或检出致病菌。包装：脱氧剂失效（氧指示剂变红）、标签未注碱化类型。

采购清单21

采购商品采购数量计量单位所属分类

纯牛奶

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

百钻

1L×12桶

￥ 61.00

品牌：百钻，规格：≧1L×12桶，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观要求： 1.1 呈均匀乳白色液体，无沉淀或结块 1.2 倾倒时挂壁均匀，无絮状悬浮物 1.3 无脂肪上浮层或水脂分离现象 2. 色泽要求： 2.1 自然乳白（反射率R≥85%），无灰暗感 2.2 透光无杂质（≥95%透光率，640nm） 3. 气味要求： 3.1 具鲜乳固有清香，无饲料味、腥味 3.2 蒸煮后无过热味（≥75℃/15s） 4. 滋味要求： 4.1 口感醇厚，后味微甜 4.2 无苦涩、酸败或其他异味二、理化指标 1. 蛋白质含量：≥3.2g/100g（GB 5009.5） 2. 脂肪含量：≥3.6g/100g（GB 5009.6） 3. 非脂乳固体：≥8.5g/100g（GB 5413.39） 4. 酸度：12-18°T（GB 5009.239） 5. 冰点：-0.500～-0.520℃（GB 5413.38） 6. 杂质度：≤2mg/kg（GB 5413.30） 7. 污染物限量： 7.1 铅≤0.05mg/kg（GB 5009.12） 7.2 黄曲霉毒素M1≤0.5μg/kg（GB 5009.24）三、微生物及安全指标 1. 菌落总数（限巴氏奶）：≤5×10 CFU/mL（GB 4789.2） 2. 耐热芽孢菌（限UHT奶）：≤10 CFU/mL（GB 4789.26） 3. 大肠菌群：≤1 CFU/mL（GB 4789.3） 4. 致病菌限量： 4.1 沙门氏菌：0/25mL（GB 4789.4） 4.2 金黄色葡萄球菌：0/25mL（GB 4789.10） 5. 体细胞数：≤4×10个/mL（GB 29682）四、包装与标签验收 1. 包装完整性： 1.1 利乐包/屋顶盒密封无渗漏（正压测试≥0.3MPa） 1.2 避光层完整（紫外线透过率≤5%） 2. 标签规范： 2.1 标注"超高温灭菌乳"或"巴氏杀菌乳"类别 2.2 ****牧场编号） 2.3 标示乳糖含量及贮存条件（巴氏奶2-6℃/UHT奶常温） 3. 冷链验证（巴氏奶）： 3.1 到货温度≤6℃（红外测温） 3.2 每批附运输温度记录曲线五、拒收条件出现以下情况立即判定不合格：检出抗生素残留（β-内酰胺类等）、酸度＞20°T或蛋白质＜3.0g/100g 、包装胀包或灭菌奶pH＜6.5、脂肪球粒径＞3μm（激光衍射法）、未标注热加工类型或乳源信息。

采购清单22

采购商品采购数量计量单位所属分类

烘焙黄油

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

名师来

10kg

￥ 255.00

品牌：名师来，规格：≧10kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：乳黄色均匀片状（厚度5±0.5mm），冷冻状态无裂纹（-18℃弯曲180°不断裂），解冻后表面无渗水。 2. 色泽：烘烤前色差ΔE≤2.0（L*≥80，b*≥15），烘烤后金黄均匀（ΔE≤8.0）。 3. 气味：具柔和发酵乳酸香与乳脂香，无油脂哈败味（180℃烘烤后焦香纯正）。 4. 操作性：4℃延展性≥10cm/10s（压延测试），起酥面团分层≥16层（GB/T 38070-2025）。二、理化指标 1. 脂肪特性：乳脂肪≥82.0%（GB 5009.6-2025），水分≤16.0%（GB 5009.3-2026），非脂乳固体≤2.0%（GB 5009.5-2026）。 2. 热学性能：熔点32-35℃（GB 5009.252-2025），固体脂肪指数（20℃）≥45%（NMR法）。 3. 烘焙性能：起酥膨胀率≥200%（GB/T 38070-2025），油脂析出率≤5%（180℃/15min）。 4. 安全限量：铅≤0.1mg/kg（GB 5009.12-2025），黄曲霉毒素M1≤0.5μg/kg（GB 5009.24-2025）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤10 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（单增李斯特菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：零添加（仅含发酵稀奶油），符合GB 19646-2025《奶油》发酵工艺规范。四、包装与标签 1. 包装要求：铝箔复合膜+防潮纸（透氧率≤1 cm3/m2﹒day），-18℃冷冻运输（全程≤-15℃）。 2. 标签标识：标注“烘焙片状黄油”、“乳脂肪≥82%”，警示语：“-18℃存储，解冻后72h内使用”。 3. 保质验证：-15℃加速试验90天过氧化值≤0.1g/100g（GB 5009.227-2025），无结晶粗化。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：冷冻断裂或解冻渗水＞1%。理化：乳脂肪＜80%或熔点＞37℃。安全：黄曲霉毒素M1超标或检出添加剂。微生物：单增李斯特菌阳性或霉菌超标。冷链：运输温度＞-12℃（温度记录仪验证）。

采购清单23

采购商品采购数量计量单位所属分类

蔓越莓

斤

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

丰焙

1kg

￥ 25.00

品牌：丰焙，规格：≧1kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：果实完整无破碎（完整率≥90%），表面干爽无粘连，无霉斑或虫蛀。 2. 色泽：深红至紫红色（色差ΔE≤4.0，花青素≥40mg/100g），烘烤后无褐变（ΔE≤6.0）。 3. 气味：具蔓越莓特征酸香，无发酵酒味或硫磺味（180℃烘烤后风味纯正）。 4. 口感：外皮柔韧，果肉饱满有嚼劲，酸甜协调（酸度0.9-1.6%）。二、理化指标 1. 基础成分：水分≤35%（GB 5009.3-2026），总糖≤40%（GB 5009.8-2026），可滴定酸≥1.0%（GB 12456-2025）。 2. 果粒特性：糖渍渗透均匀（糖度梯度≤5°Brix），复水率≥80%（25℃水浸30min）。 3. 热稳定性：180℃烘烤15min果粒破裂率≤10%，花青素保留率≥75%（HPLC法）。 4. 安全限量：铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12-2025），二氧化硫≤50mg/kg（GB 5009.34-2026）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤1,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限葵花籽油（裹油≤0.5%），GB 2760-2025，禁用人工甜味剂（如糖精钠）。四、包装与标签 1. 包装要求：铝箔复合袋充氮（残氧≤1.5%），透湿率≤5g/m2﹒day（GB/T 26253-2025）。 2. 标签标识：标注“烘焙专用蔓越莓”、“糖度≤40%”，警示语：“**后-18℃冷冻”。 3. 保质验证：37℃加速试验30天无结块、无霉变（相当于常温12个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：果粒破碎率＞15%或显著褐变（ΔE＞8.0）。理化：水分＞40%或花青素＜30mg/100g。安全：二氧化硫超标或检出禁用添加剂。微生物：霉菌超标或检出致病菌。包装：充氮不足（残氧＞3%）、标签未注酸度范围。

采购清单24

采购商品采购数量计量单位所属分类

玉米粒罐头

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

棒师傅

400g×24罐

￥ 55.00

品牌：棒师傅，规格：≧400g×24罐，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：玉米粒呈均匀淡黄色或金黄色，汤汁清澈透明，无浑浊、杂质或变色现象。气味：具有新鲜玉米的天然甜香，无酸败、金属味或其他不良异味。组织状态：玉米粒饱满完整，大小均匀（直径6–8mm占比≥85%），无破损、软烂或粘连；汤汁无悬浮物。滋味：口感爽脆清甜，玉米风味纯正，无苦涩、酸味或其他异常口感。二、理化指标：固形物含量：≥ 60.0%（沥干后玉米粒占总净重比）。净重偏差：≤ ±3%（标明净重为X克时，实际内容物净重需在X±3%范围内）。pH值：5.0–6.5（控制酸度稳定性，防止罐体腐蚀）。氯化钠含量：0.5–1.5%（维持风味平衡）。糖度（汤汁）：≤ 5.0°Bx（避免过度调味）。真空度：≥ 0.02 MPa（保障密封性与保质期）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一生产线产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥6罐（总量≥1kg），按GB/T 10786-2026取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；密封性测试不合格（真空度＜0.02 MPa或罐体变形）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、固形物含量、配料表）。复检规则：仅对商业无菌以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限标签印刷瑕疵（如批次号模糊但可辨识），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单25

采购商品采购数量计量单位所属分类

香蕉干

斤

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

无

￥ 15.00

技术参数：一、主要感官指标：色泽：片状呈均匀金黄色或浅棕色（体现香蕉天然色泽），表面微带油亮**，色泽一致，无发暗、霉斑或杂色斑点。气味：具有浓郁的天然香蕉香气，**甜香纯正，无哈喇味、酸败或其他不良异味。组织状态：片状完整饱满，厚度1–3mm均匀一致，无碎片、粉末、粘连或结块；质地干燥酥脆，无潮湿或软化现象。滋味：口感香甜酥脆，滋味纯正自然，无苦涩、酸味或其他异常口感。二、理化指标：水分：≤ 8.0%（防止霉变，保障储存稳定性）。总糖（以葡萄糖计）：≥ 65.0%（反映香蕉高糖特性，保障甜度）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（抑制油脂氧化，避免哈喇味）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（保障油脂新鲜度）。还原糖含量：≥ 40.0%（体现天然果糖成分）。灰分：≤ 3.0%（控制无机杂质）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一原料批次产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；应用测试不合格（180℃烘烤5分钟后色泽褐变或产生苦味）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、原味标识、贮存条件）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签印刷偏移≤3mm），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单26

采购商品采购数量计量单位所属分类

奥利奥碎

袋

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

亿滋

400g

￥ 18.00

品牌：亿滋，规格：≧400g，质量等级：C级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观要求： 1.1 颗粒粒径均匀（2-5mm占比≥90%） 1.2 无结块或粉化现象，流动性良好 1.3 无完整饼干残留片（＞1cm2视为不合格） 2. 色泽要求： 2.1 基片碎粒呈深棕褐色（色差值ΔE≤3.0） 2.2 夹心碎粒乳白色，无灰暗变色 3. 气味要求： 3.1 保留可可烘焙香与奶油风味 3.2 无油脂氧化哈喇味或潮解味 4. 质地要求： 4.1 碎粒硬度适中（压力测试10-15N破碎） 4.2 夹心碎粒无粘连成团 5. 杂质控制： 5.1 无金属屑、虫卵、塑料碎片等异物二、理化指标 1. 水分含量：≤4.5%（GB 5009.3） 2. 脂肪含量：≤26g/100g（GB 5009.6） 3. 酸价（以脂肪计）：≤5mg KOH/g（GB 5009.229） 4. 过氧化值（以脂肪计）：≤0.25g/100g（GB 5009.227） 5. 糖含量：≤42g/100g（GB 5009.8） 6. 结块率（振动筛分法）：≤5%（3mm筛网留存） 7. 添加剂限量： 7.1 抗结剂（二氧化硅）≤1.5g/kg（GB 2760）三、微生物及安全指标 1. 菌落总数：≤2.5×103 CFU/g（GB 4789.2） 2. 大肠菌群：≤10 CFU/g（GB 4789.3） 3. 霉菌计数：≤100 CFU/g（GB 4789.15） 4. 致病菌限量： 4.1 沙门氏菌：0/25g（GB 4789.4） 4.2 金黄色葡萄球菌：≤100 CFU/g（GB 4789.10）四、包装与标签验收 1. 包装完整性： 1.1 铝箔袋充氮密封（残氧量≤2%） 1.2 防潮包材水蒸气透过率≤1g/m2﹒24h 2. 标签规范： 2.1 醒目标注"含小麦、乳制品"致敏原 2.2 注明"即用型烘焙原料/即食"双用途 2.3 标示**后贮存条件（≤25℃/湿度≤50%） 3. 批次管理： 3.1 外箱喷码包含生产日期/有效期/产线代码 3.2 每批附水分活度检测报告（Aw≤0.55）五、拒收条件出现以下情况立即判定不合格：感官异常（结块率＞10%或异味）、酸价/过氧化值超标、包装漏气或残氧量＞5% 、检出完整饼干片（＞3片/1kg）、未标注致敏原或抗结剂信息。

采购清单27

采购商品采购数量计量单位所属分类

炼乳

桶

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

雀巢

350g

￥ 9.00

品牌：雀巢，规格：≧350g，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：均匀乳膏无结晶或颗粒（25℃流动性≥50mm/30s，GB/T 10247），无脂肪上浮。 2. 色泽：乳白至淡乳黄（色差ΔE≤3.0），烘烤后呈焦糖色（ΔE≤8.0）。 3. 气味：具温和乳脂焦糖香，无酸败或金属味（180℃烘烤后风味纯正）。 4. 口感：细腻滑润无砂感，甜度饱满（糖度≥45°Brix）。二、理化指标 1. 基础成分：总乳固体≥28%（GB 5009.5+6-2026），脂肪≥8%（GB 5009.6-2025），总糖≥45%（GB 5009.8-2026）。 2. 粘稠度：粘度3,000-8,000 cP（25℃旋转粘度计，GB 10247-2025），固形物溶解度≥99%（离心法）。 3. 热稳定性：120℃加热30min无絮凝（模拟烘焙美拉德反应）。 4. 安全限量：铅≤0.1mg/kg（GB 5009.12-2025），锡≤50mg/kg（GB 5009.16-2026）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），大肠菌群≤10 CFU/g（GB 4789.3-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限碳酸氢钠（≤0.1%，pH调节），GB 2760-2025，禁用增稠剂。四、包装与标签 1. 包装要求：马口铁罐密封（密封强度≥50N/15mm，GB/T 15171-2025），避光涂层（透光率≤5%）。 2. 标签标识：标注“烘焙专用炼乳”、“总乳固体≥28%”，警示语：“**后5℃冷藏”。 3. 保质验证：37℃加速试验60天无结晶、无褐变（相当于常温24个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：显著结晶（＞5粒/cm2）或异味。理化：总乳固体＜25%或粘度＞10,000 cP。安全：锡超标或检出禁用添加剂。微生物：大肠菌群超标或致病菌阳性。包装：罐体锈蚀、密封失效、标签未注糖度。

采购清单28

采购商品采购数量计量单位所属分类

芝士碎

件

食品用类似原料

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妙可蓝多

3kg×4包/件

￥ 780.00

品牌：妙可蓝多，规格：≧3kg×4包/件，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：外观要求：1 颗粒均匀（粒径2-3mm占比≥85%）2 无结块或粘连现象，流动一、主要感官指标外观要求：1 颗粒均匀（粒径2-3mm占比≥85%）2 无结块或粘连现象，流动性良好3 表面干爽无油渗出。色泽要求：1 主体呈均匀乳黄色（色差值ΔE≤3.0）2 无局部褪色或褐变现象。气味要求：1 具有奶油奶酪特征香气2 无酸败味、霉味及其他异味。质地要求：1 常温下指压可碎，无硬质颗粒2 加热后融化成均匀乳脂状（85℃/5min）。二、理化指标：水分含量：≤42%（GB 5009.3）脂肪含量：≥22g/100g（GB 5009.6）蛋白质含量：≥18g/100g（GB 5009.5）氯化钠含量：≤2.5g/100g（GB 5009.44）酸度：45-60°T（GB 5009.239）融化性：拉丝长度≥15cm（85℃熔融态）添加剂限量：1 磷酸盐总量≤9g/kg（GB 2760）2 纳他霉素≤10mg/kg（GB 2760）三、微生物及安全指标：菌落总数：≤10 CFU/g（GB 4789.2）大肠菌群：≤10 CFU/g（GB 4789.3）霉菌与酵母：≤50 CFU/g（GB 4789.15）致病菌限量：1 沙门氏菌：0/25g（GB 4789.4）2 金黄色葡萄球菌：≤100 CFU/g（GB 4789.10）四、包装与标签验收，包装完整性：1 铝箔复合袋充氮密封，残氧量≤3%，2 无破袋/漏气现象（负压测试合格）标签规范：1 标注“再制干酪”类别及配料百分比2 明确标示贮存条件（-18℃冷冻或4℃冷藏）3 标注抗结剂名称（如微晶纤维素）批次管理：1 外箱喷码包含生产日期/批次/生产线号2 每批附乳源安全证明（非疫区证明）五、拒收条件，出现以下情况立即判定不合格：感官异常（结块率＞15%或异味）、脂肪析出量＞5%（加速试验37℃/24h）微生物指标超标、包装残氧量＞5%或密封失效、配料表未标示致敏原（如乳制品）。

采购清单29

采购商品采购数量计量单位所属分类

蓝莓果陷

桶

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

3kg

￥ 90.00

品牌：立高，规格：≧3kg，质量等级：一级，技术参数:一、主要感官指标 1. 外观：粘稠馅体无颗粒或结晶（过80目筛残留≤0.5%），无油水分离。 2. 色泽：深紫红色（色差ΔE≤3.0，花青素≥60mg/100g），烘烤后无褐变（ΔE≤5.0）。 3. 气味：具浓郁蓝莓果香，无焦糊或发酵酸味（180℃烘烤后风味纯正）。 4. 质地：馅料不流淌（倾斜45°无流动，内控法），咀嚼Q弹无粉感。二、理化指标 1. 基础成分：可溶性固形物≥70%（折光法，GB 12143.1-2025），水分≤30%（GB 5009.3-2026），果肉含量≥40%（重量比，GB/T 10786-2025）。 2. 流变特性：粘度≥20,000 cP（25℃旋转粘度计，GB 10247-2025），胶凝强度≥500g（质构仪，GB/T 36985-2025）。 3. 热稳定性：180℃烘烤20min无渗漏（馅体收缩率≤10%），花青素保留率≥75%（HPLC法）。 4. 安全限量：铅≤0.3mg/kg（GB 5009.12-2025），锡≤50mg/kg（GB 5009.16-2026）。三、安全与添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤1,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤30 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限果胶（≤1.2%）、海藻糖（≤5%），GB 2760-2025，禁用人工色素或防腐剂。四、包装与标签 1. 包装要求：食品级铝塑复合袋（透氧率≤5 cm3/m2﹒day），密封强度≥45N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“烘焙蓝莓果馅”、“果肉含量≥40%”，警示语：“-18℃冷冻储存”。 3. 保质验证：-15℃冷冻180天无冰晶、无硬化（解冻后粘度损失≤15%）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：烘烤后渗漏或异味显著。理化：粘度＜15,000 cP或果肉含量＜35%。安全：检出合成色素或锡超标。微生物：霉菌超标或致病菌阳性。包装：密封失效（负压测试-20kPa泄漏）、标签未注储存温度。

采购清单30

采购商品采购数量计量单位所属分类

蒙牛稀奶油

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

蒙牛

1L×12盒

￥ 450.00

品牌：蒙牛，规格：≧1L×12盒，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：液态乳白均匀无分层（4℃静置24h脂肪上浮率≤3%），打发后**细腻无颗粒。 2. 色泽：天然乳白色（色差ΔE≤2.0），烘烤后微黄无焦化（ΔE≤4.0）。 3. 气味：具**乳脂焦香，无油脂哈败或酸败味（打发后香气纯正）。 4. 打发性能：打发时间≤150秒（4℃/1000rpm），挺立度≥120min（25℃裱花不塌陷）。二、理化指标 1. 脂肪特性：乳脂肪≥35.0%（GB 5009.6-2025），非脂乳固体≥6.0%（GB 5009.5-2026）。 2. 流变性能：打发率≥300%（体积比，GB/T 29602-2025），泡沫析液率≤15%/2h（离心法）。 3. 热稳定性：80℃加热5min无絮凝（热融性测试），烘烤后形态保持率≥85%（180℃/10min）。 4. 安全限量：铅≤0.05mg/kg（GB 5009.12-2025），黄曲霉毒素M1≤0.5μg/kg（GB 5009.24-2025）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），大肠菌群≤10 CFU/g（GB 4789.3-2026），致病菌（金黄色葡萄球菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限卡拉胶（≤0.02%）、单甘酯（≤0.1%），GB 2760-2025，禁用稳定剂CMC。四、包装与标签 1. 包装要求：无菌利乐砖（透氧率≤0.5 cm3/m2﹒day），冷链完整性（2-6℃全程记录）。 2. 标签标识：标注“蒙牛烘焙稀奶油”、“乳脂肪≥35%”，警示语：“未**2-6℃冷藏，解冻后24h内使用”。 3. 保质验证：10℃加速试验7天无脂肪分离、无酸败（相当于2-6℃冷藏30天）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：液态分层＞8%或显著酸败味。理化：打发率＜280%或乳脂肪＜32.0%。安全：黄曲霉毒素M1超标或检出禁用添加剂。微生物：大肠菌群超标或致病菌阳性。冷链：运输温度＞8℃（温度记录仪验证）。

采购清单31

采购商品采购数量计量单位所属分类

瓜子仁

斤

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

无

散装/**

￥ 7.00

技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：籽粒饱满无破损，干燥无结块、无虫蛀霉斑（霉变率≤0.1%）。 2. 色泽：自然淡黄至乳白色（色差ΔE≤4.0），无发黑或褐变。 3. 气味：具葵花籽或南瓜籽固有清香，无油脂哈败味、无酸败异味（烘焙后香气纯正）。 4. 口感：酥脆无砂感，咀嚼无异物（杂质总量≤0.3%）。二、理化指标 1. 基础成分：水分≤8.0%（GB 5009.3-2026），脂肪含量≥40%（GB 5009.6-2025）。 2. 氧化稳定性：酸价≤3.0 mg/g（GB 5009.229-2025），过氧化值≤0.25 g/100g（GB 5009.227-2025）。 3. 安全限量：铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12-2025），黄曲霉毒素B1≤5μg/kg（GB 5009.22-2025）。 4. 灰分及杂质：灰分≤3.0%（GB 5009.4-2026），外壳残留≤1.5%（重量比）。三、微生物及农残 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 农残要求：溴氰菊酯≤0.5mg/kg，敌敌畏≤0.1mg/kg（按GB 2763-2026执行）。四、包装与储存 1. 包装要求：食品级编织袋内衬铝膜（透氧率≤5 cm3/m2﹒day），封口强度≥30N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“避光防潮”，明示原料品种（葵花籽/南瓜籽）及生产批次。 3. 保质验证：40℃加速试验30天无哈败味、过氧化值增幅≤50%（相当于常温9个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：霉变、虫蛀或哈败味显著。理化：酸价＞5.0 mg/g或水分＞10%。安全：黄曲霉毒素B1超标或检出禁用农药。包装：封口泄漏、无避光层、标签信息缺失。掺假：检出矿物油或石蜡（气相色谱验证）。

采购清单32

采购商品采购数量计量单位所属分类

黑巧克力

台

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

圣美卡罗

1kg

￥ 35.00

品牌：圣美卡罗，规格：≧1kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：表面光滑无白霜、无气泡，断面致密无气孔（白斑面积≤2%）。 2. 色泽：均匀深棕至黑褐色（L值≤25，a值≥8），无灰暗或泛白。 3. 气味：具浓郁可可焦香与苦韵，无油脂哈败味或酸败异味（35℃融化后香气纯正）。 4. 口感：入口即化无砂感，苦甜协调（苦度值4-6级，ISO 3972标准），后味无涩。二、理化指标 1. 可可成分：可可固形物≥70%（GB 5009.5-2026），可可脂≥30%（GB 5009.6-2025）。 2. 糖分与水分：总糖≤30%（以蔗糖计，GB 5009.8-2026），水分≤1.5%（GB 5009.3-2026）。 3. 氧化稳定性：酸价≤1.0 mg/g（GB 5009.229-2025），过氧化值≤0.10 g/100g（GB 5009.227-2025）。 4. 安全限量：铅≤0.5mg/kg（GB 5009.12-2025），镉≤0.3mg/kg（GB 5009.15-2025）。三、微生物及添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤1,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限国标允许的卵磷脂（≤0.5%，GB 2760-2025），禁用代可可脂或人工香精。四、包装与标签 1. 包装要求：铝箔复合膜+脱氧剂（残氧≤0.5%），透光率≤5%（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“黑巧克力”、可可含量百分比，警示语：“避光储存（≤20℃）”。 3. 保质验证：30℃加速试验60天无脂霜、过氧化值增幅≤20%（相当于常温18个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：白霜面积＞5%或显著哈败味。理化：可可固形物＜65%或酸价＞2.0 mg/g。微生物：霉菌超标或检出致病菌。添加剂：检出代可可脂或卵磷脂超标。包装：密封失效（负压测试-15kPa失效）、标签未注可可含量。

采购清单33

采购商品采购数量计量单位所属分类

黄桃罐头

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

三比冠

820g

￥ 196.00

品牌：三比冠，规格：≧820g，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：黄桃呈金黄色或橙黄色，色泽均匀一致；糖水清澈透明，允许少量果肉碎屑。组织形态：桃块完整（去皮去核），无机械伤，软硬适度，大小基本均匀；允许修整痕，无烂桃。滋味与气味：具有黄桃固有清甜香气及滋味，糖水甜酸适口，无金属味、焦糊味等异味。杂质：无外来肉眼可见异物（如毛发、虫体、玻璃碎片等）。二、理化指标：净含量：允许偏差±3%（按JJF 1070检测，单罐不低于标示值）。固形物含量：≥55%（果肉占罐头净重比，按GB/T 10786检测）。糖水浓度（开罐时）：14–18°Brix（按GB/T 10786折光法）。pH值：3.4–4.0（按GB/T 10786电位法）。锡（Sn）：≤150 mg/kg（按GB 5009.16检测）。防腐剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐均不得检出（按GB 5009.28/GB 5009.121）。三、验收规则：抽样方法：按GB/T 2828.1正常检查一次抽样方案，每批次≥12罐（含备用样）。判定规则：感官/理化/安全指标：任一项目不合格即判该批次不合格；商业无菌：检出腐败、泄漏或致病菌直接拒收；包装缺陷：破损率≥2%或真空度不足≥3罐，判不合格。复检：仅限净含量、固形物含量、糖水浓度项目，复检结果仍不合格则终判拒收。说明事项：检测报告须由CMA/CNAS认证实验室出具，商业无菌检测需提供完整培养记录；投标样品与实际供货须保持配方、工艺一致性，保质期内出现胀罐、酸败等问题由供方担责；若需调整糖度（如低糖款），应在投标文件中明确标注并附对应指标。（注：核心指标依据GB/T 13516-2014《桃罐头》、GB 7098-2015《罐头食品》设定，可根据招标需求补充农药残留（如GB 2763）或重金属（如铅、镉）限量。）标书代写

采购清单34

采购商品采购数量计量单位所属分类

香熏鸡肉切片培根

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

艾米尔

16片×24包

￥ 456.00

品牌：艾米尔，规格：≧16片×24包/件，质量等级：特级，技术参数：一、主要感官指标：外观：切片厚薄均匀（厚度2.0±0.3mm），边缘整齐无破损、表面呈烟熏自然纹路，无焦糊斑点或过度烟熏沉积物、无渗出脂肪层或血水聚集。色泽：主体呈均匀的金黄至棕红色（烟熏色）、肉质部分保持淡粉色，脂肪部分乳白透亮，无灰暗变色。气味：具有烟熏木香与鸡肉脂香融合的典型风味、无氨味、哈喇味或其他异常异味。质地：肉质紧实有嚼劲，切片柔韧不易断裂、脂肪分布均匀，口感润而不腻。杂质控制：不得检出烟熏残留颗粒（如木屑）、毛发、金属异物、无未溶解的盐晶或结块辅料。二、理化指标，水分含量：≤65%（GB 5009.3）蛋白质含量：≥15g/100g（GB 5009.5）脂肪含量：≤25g/100g（GB 5009.6）氯化物（食盐）：≤4.0g/100g（GB 5009.44）亚硝酸盐残留：≤30mg/kg（GB 5009.33）苯并(a)芘：≤5.0μg/kg（GB 5009.27）磷酸盐（以PO计）：≤5.0g/kg（GB 5009.87）三、微生物及安全指标菌落总数：≤5×10 CFU/g（GB 4789.2）大肠菌群：≤10 CFU/g（GB 4789.3）致病菌限量：沙门氏菌：0/25g（GB 4789.4）金黄色葡萄球菌：≤100 CFU/g（GB 4789.10）单增李斯特菌：0/25g（GB 4789.30）四、包装与标签验收，包装要求：真空镀铝膜包装，热封强度≥35N/15mm、无漏气、胀袋，切片无黏连或变形。标签信息：标明"烟熏工艺类型"（如苹果木/山核桃木）、清晰标注生产日期、保质期（0-4℃冷藏≤60天）、配料表需公示熏制剂（如液体烟熏液编号）及添加剂。批次追溯：外箱喷码包含生产批次、生产线号、质检员代码、每批次附第三方熏制环节污染物检测报告。五、拒收条件，出现以下情况直接判定不合格：烟熏色泽不均匀或存在局部未熏透现象、苯并(a)芘或亚硝酸盐超标、真空包装失效率＞3%（抽样开箱检测）、解冻后质量损失率＞8%。

采购清单35

采购商品采购数量计量单位所属分类

U润戚风蛋糕预拌粉

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

含创

5kg×4袋

￥ 342.00

品牌：含创，规格：≧5kg×4袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：粉末呈均匀乳白色或浅黄色，色泽一致，无杂色斑点、结块或变色现象。气味：具有天然小麦粉与奶香融合的**气味，无酸败、焦糊或其他不良异味。组织状态：粉末干燥疏松，流动性良好，无肉眼可见杂质、结团或硬块。蛋糕制作表现：按说明加水、蛋液烘烤后，蛋糕成品湿润松软（“U润”特性），质地均匀细腻，无塌陷、干裂或未溶颗粒。滋味：蛋糕成品口感绵密，甜度适中，奶香纯正，无苦涩、酸味或金属余味。二、理化指标水分：≤ 5.0%（防止结块霉变，保障储存稳定性）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（控制油脂氧化，确保新鲜度）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（反映油脂品质，避免哈喇味）。蛋白质含量：≥ 标示值 -5%（支撑蛋糕结构，保障营养）。吸水率：≥ 100%（体现粉体水合能力，影响蛋糕湿润度）。膨松度（蛋糕成品）：≥ 3.5 cm（保障蛋糕蓬松柔软，符合“U润”要求）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一生产线产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；蛋糕制作测试不合格（如膨松度<3.5 cm或质地干硬）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、配料表、贮存条件及“U润特性”）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，以复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签印刷模糊≤5%面积），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单36

采购商品采购数量计量单位所属分类

鸡肉**治切片

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

艾米尔

500g×24包

￥ 720.00

品牌：艾米尔，规格：≧500g×24包/件，质量等级：特级，技术参数：一、主要感官指标：外观要求：1 切片厚薄均匀（允许±0.5mm误差）2 边缘整齐无碎裂，无相互粘连现象3 表面无可见冰晶或血水渗出。色泽要求：1 鸡肉主体呈乳白至淡黄色2 蔬菜/酱料辅料保持自然色泽，无氧化褐变。气味要求：1 具有鸡肉与调味料复合香气2 无腥味、酸败味及其他异常气味。质地要求：1 肉质紧密富有弹性，切片成型不散碎2 蔬菜辅料保持新鲜脆嫩度。杂质控制：1 不得检出毛发、塑料、金属等异物2 无未粉碎的骨渣或软骨残留。二、理化指标：水分含量：≤75%蛋白质含量：≥12g/100g脂肪含量：≤10g/100g食盐含量（以NaCl计）：≤1.8g/100g亚硝酸盐残留：≤30mg/kg总糖含量（含酱料时）：≤5g/100g三、微生物及安全指标：菌落总数：≤10 CFU/g大肠菌群：≤10 CFU/g致病菌限量：1 沙门氏菌：0/25g2 金黄色葡萄球菌：≤100 CFU/g3 单增李斯特菌：0/25g四、包装与标签验收，包装完整性：1 真空密封无漏气、胀袋现象2 切片形态完整无挤压变形。标签规范：1 清晰标注生产日期、保质期及0-4℃冷藏条件2 完整标示配料表及SC生产许可证号。批次管理：1 每箱附出厂检验报告2 批次号具备全程可追溯性。五、拒收条件，出现以下情况立即判定不合格：感官指标异常（含异味/霉变/异物）、微生物或安全指标超出限定值、包装破损或关键标签信息缺失、解冻后汁液流失率＞5%

采购清单37

采购商品采购数量计量单位所属分类

西番莲果蓉

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

1kg×8盒

￥ 496.00

品牌：立高，规格：≧1kg×8盒，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：酱体呈均匀亮黄色或橙黄色（体现西番莲天然色泽），色泽鲜艳一致，无褐变、杂质或分层现象。气味：具有浓郁的西番莲特征香气，酸甜**带热带水果馥郁感，无发酵、霉变或其他不良异味。组织状态：酱体细腻顺滑，无籽渣、颗粒感或结块；流动性适中（倾斜30°时可缓慢流动），粘度适宜（便于烘焙混合）。滋味：口感饱满，酸甜平衡（以酸为主导），西番莲风味鲜明自然，无苦涩、金属味或其他异常口感。二、理化指标：可溶性固形物：≥ 25.0%（使用折光仪测定，反映果蓉浓度）。总酸（以柠檬酸计）：0.8–1.5 g/100g（保障酸甜协调性）。pH值：2.8–3.5（控制酸度稳定性，防止变质）。果胶含量：≥ 0.5%（维持酱体稠度，避免析水）。水分：≤ 80.0%（控制水分活度，抑制微生物）。蔗糖含量：符合产品配方标示值 ±5%。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一原料批次产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；烘焙测试不合格（如混合后分层或风味失真）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、配料表、贮存条件及“西番莲果蓉烘焙专用”）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，以复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签局部褶皱），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单38

采购商品采购数量计量单位所属分类

拉丝麻薯陷

袋

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

无

5kg

￥ 95.00

规格：≧5kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：膏体细腻无颗粒，冷藏后无水分渗出（5℃析水率≤1%）。 2. 色泽：乳白至米白色（色差ΔE≤3.0），无黄变或暗斑。 3. 延展性：25℃下拉丝长度≥15cm/5s（内控拉伸法），无断裂。 4. 口感：Q弹软糯无硬芯，咀嚼无粉感（老化值≤30%，质构仪测试）。二、理化指标 1. 基础成分：水分≤60%（GB 5009.3-2026），淀粉≥25%（GB 5009.9-2025），总糖≤40%（GB 5009.8-2026）。 2. 流变特性：弹性模量G'≥5,000 Pa（25℃流变仪，GB/T 36985-2025）。 3. 稳定性：冷藏7**分迁移率≤5%（离心法，GB 5009.3-2026附录B）。 4. 安全限量：铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12-2025），二氧化硫残留≤10mg/kg（GB 5009.34-2026）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（金黄色葡萄球菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限海藻糖（≤8%）、乙酰化二淀粉磷酸酯（≤5%），GB 2760-2025，禁用防腐剂苯甲酸。四、包装与标签 1. 包装要求：食品级铝塑复合袋（透氧率≤10 cm3/m2﹒day），耐穿刺强度≥40N（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“拉丝麻薯馅”、“5℃冷藏储存”，明示淀粉类型（如糯米粉）。 3. 保质验证：5℃冷藏90天无硬化、无析水（拉丝长度保持≥12cm）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：拉丝断裂或冷藏后硬化（老化值＞40%）。理化：水分＞65%或弹性模量G'＜3,000 Pa。安全：二氧化硫超标或检出禁用添加剂。微生物：霉菌超标或检出致病菌。包装：袋体穿孔、标签未注淀粉来源。

采购清单39

采购商品采购数量计量单位所属分类

树莓果蓉

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

1kg×8盒

￥ 624.00

品牌：立高，规格：≧1kg×8盒，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：酱体呈均匀深红色或宝石红色（体现树莓天然色泽），色泽鲜艳一致，无褐变、杂质或分层现象。气味：具有浓郁的树莓特征香气，酸甜**带果香馥郁感，无发酵、霉变或其他不良异味。组织状态：酱体细腻顺滑，无籽渣、颗粒感或结块；流动性适中（倾斜30°时可缓慢流动），粘度适宜（便于烘焙混合）。滋味：口感饱满，酸甜平衡（酸度略突出），树莓风味鲜明自然，无苦涩、金属味或其他异常口感。二、理化指标：可溶性固形物：≥ 30.0%（使用折光仪测定，反映果蓉浓度）。总酸（以柠檬酸计）：1.0–1.8 g/100g（适配树莓高酸特性）。pH值：2.5–3.2（控制酸度稳定性，防止变质）。果胶含量：≥ 0.6%（维持酱体稠度，避免析水）。水分：≤ 75.0%（控制水分活度，抑制微生物）。蔗糖含量：符合产品配方标示值 ±5%。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一原料批次产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；烘焙测试不合格（如烘烤后风味失真或质地分离）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、配料表、贮存条件及“树莓果蓉烘焙专用”）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，以复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签局部模糊），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单40

采购商品采购数量计量单位所属分类

香草夹心酱

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

1kg×6桶

￥ 180.00

品牌：立高，规格：≧1kg×6桶，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：酱体呈均匀浅黄色或乳黄色（体现香草天然色泽），色泽一致，无变色、发暗或杂质斑点。气味：具有浓郁的天然香草香气，甜香纯正且带淡淡奶香，无酸败、酒精味或其他不良异味。组织状态：酱体细腻顺滑，无颗粒感、结块或分层现象；流动性适中（倾斜45°时缓慢流动），粘度适宜（便于涂抹或填充）。滋味：口感绵密柔和，甜度适中，香草风味突出且自然协调，无苦涩、酸味或金属余味。二、理化指标水分：≤ 35.0%（控制水分活度，防止霉变）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（抑制油脂氧化，保障新鲜度）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（反映油脂品质，避免哈喇味）。总固形物：≥ 40.0%（确保质地稳定，防止析水）。粘度（25℃）：500–1500 mPa﹒s（使用旋转粘度计测定，保障涂抹性和填充性）。蔗糖含量：符合产品配方标示值 ±5%。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一生产线产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026进行无菌取样（优先抽取罐装或袋装密封处）。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；流动性/粘度测试不合格（如流动性不足或分层）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、配料表、贮存条件、香草风味标识）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，以复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签轻微污损，不影响内容物），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单41

采购商品采购数量计量单位所属分类

巧克力果膏

桶

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

3kg

￥ 22.00

品牌：立高，规格：≧3kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：呈均匀一致的深巧克力棕色或特定产品标识色，无明显色差或斑点。组织状态：膏体细腻、质地均匀，无结晶、分层、沉淀或明显气泡；开罐后呈粘稠膏状，易涂抹，无硬化或出水现象。气味：具有巧克力与果香协调的浓郁香气，无油脂哈败味、焦糊味或其他异常气味。滋味：口感顺滑，巧克力风味突出，辅以清晰的水果风味（如草莓、芒果等，依产品标识），甜度适中，无酸涩、苦味等不良异味。杂质：无肉眼可见外来杂质（如毛发、金属屑、塑料等）。二、理化指标：固形物含量：≥ 65%（折光计法，20℃）。脂肪含量：18% - 25%（索氏抽提法）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g。水分：≤ 35%（直接干燥法）。总糖（以蔗糖计）：45% - 55%。pH值：5.0 - 6.5（1:10水溶液测定）。重金属限量：铅（Pb）≤ 0.5 mg/kg，砷（As）≤ 0.5 mg/kg，镉（Cd）≤ 0.1 mg/kg。净含量：符合《定量包装商品净含量计量检验规则》（JJF 1070），单件负偏差不得大于标示值的3%，批次平均净含量不得低于标示值。三、验收标准：抽样方案：按GB/T 2828.1-2012正常检验一次抽样方案，一般检验水平Ⅱ，接收质量限（AQL）设定为：感官/理化指标AQL=2.5，微生物指标AQL=1.0。判定规则：感官指标：任意一项不符合即判该批产品不合格。理化指标：酸价、过氧化值、重金属、致病菌任一项超标即判该批产品不合格；其他理化指标不合格样本数超过AQL允许数时判不合格。微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母任一项目超标样本数超过AQL允许数即判该批不合格；检出致病菌直接判不合格。净含量：单件负偏差超限或批次平均净含量不足时判不合格。包装与标签：包装完整无泄漏，标签符合GB 7718要求，清晰标注产品名称、配料、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及SC标志。复检：微生物及致病菌项目不作复检；其他项目如有争议，可双方认可的有资质机构复检一次，结果为准。

采购清单42

采购商品采购数量计量单位所属分类

蓝莓果酱

桶

食品用类似原料

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烤客

5kg

￥ 88.33

品牌：烤客，规格：≧5kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：粘稠酱体带整粒蓝莓（果粒占比≥30%），允许微量籽粒（粒径≤1mm），无结晶或异物。 2. 色泽：深紫红色（色差ΔE≤3.0，花青素≥50mg/100g），烘烤后无褐变（ΔE≤5.0）。 3. 气味：具新鲜蓝莓酸甜香气，无香精刺激感或发酵味（热水冲调后风味纯正）。 4. 口感：果肉饱满有嚼感，酸甜协调（酸度0.8%-1.5%）。二、理化指标 1. 基础成分：可溶性固形物≥65%（折光法，GB 12143.1-2025），水分≤35%（GB 5009.3-2026）。 2. 果肉特性：完整果粒保留率≥70%（筛网法，GB/T 10786-2025），粘度3,000-6,000 cP（25℃旋转粘度计，GB 10247-2025）。 3. 色泽稳定性：烘烤色牢度≥4级（180℃/15min，ISO 105-A02）。 4. 安全限量：铅≤0.3mg/kg（GB 5009.12-2025），锡≤100mg/kg（GB 5009.16-2026）。三、安全与添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤1,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限果胶（≤1.0%）、柠檬酸（≤0.5%），GB 2760-2025，禁用人工色素（如亮蓝）。四、包装与标签 1. 包装要求：马口铁罐或避光PET瓶（透光率≤5%），密封性（负压测试≥30kPa无泄漏，GB/T 15171-2025）。 2. 标签标识：标注“烘焙蓝莓果酱”、“果肉含量≥30%”，警示语：“**后冷藏”。 3. 保质验证：37℃加速试验30天无霉变、无分层（相当于常温12个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：果粒腐烂或烘烤后泛棕褐色。理化：可溶性固形物＜60%或花青素＜30mg/100g。安全：检出合成色素或防腐剂超标（山梨酸钾＞0.5g/kg）。微生物：霉菌超标或致病菌阳性。包装：胀罐、密封失效、标签未注果肉含量。

采购清单43

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奶油芝士

台

食品用类似原料

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妙可蓝多

2kg

￥ 65.00

品牌：妙可蓝多，规格：≧2kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：膏体细腻均一无颗粒（过80目筛残留≤0.1%），无乳清析出或霉斑。 2. 色泽：乳白至淡乳黄（色差ΔE≤3.0），烘烤后熔融均匀无油水分离（ΔE≤5.0）。 3. 气味：具**乳酸发酵香与乳脂香，无氨味或酸败味（烘烤后风味纯正）。 4. 质地：25℃涂抹延展性≥15cm/10s（内控刮刀法），烘烤后流动性可控（塌陷高度≤5%）。二、理化指标 1. 脂肪特性：乳脂肪≥33.0%（GB 5009.6-2025），水分≤55%（GB 5009.3-2026），非脂乳固体≥20%（GB 5009.5-2026）。 2. 发酵特性：酸度pH 4.5-5.5（GB 5009.239-2025），乳酸菌活性≥1×10 CFU/g（如含活菌，GB 4789.35-2026）。 3. 热稳定性：100℃熔融时间≤3min，烘烤后乳清析出率≤3%（180℃/30min离心法）。 4. 安全限量：铅≤0.1mg/kg（GB 5009.12-2025），黄曲霉毒素M1≤0.5μg/kg（GB 5009.24-2025）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（单增李斯特菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限刺槐豆胶（≤0.3%），GB 2760-2025，禁用防腐剂（如山梨酸钾）。四、包装与标签 1. 包装要求：铝箔复合膜+硬质PET盒（透氧率≤2 cm3/m2﹒day），密封强度≥40N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“烘焙奶油芝士”、“乳脂肪≥33%”，警示语：“2-6℃冷藏，解冻后72h内使用”。 3. 保质验证：10℃加速试验14天无乳清析出、无风味异变（相当于2-6℃冷藏90天）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：显著颗粒感或乳清析出＞5%。理化：乳脂肪＜30%或酸度pH＞6.0。安全：黄曲霉毒素M1超标或检出防腐剂。微生物：单增李斯特菌阳性或霉菌超标。冷链：运输温度＞8℃（温度记录仪验证）。

采购清单44

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海苔肉松

件

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焙亲松

1kg×15袋

￥ 900.00

品牌：焙亲松，规格：≧1kg×15袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：（验收时评估）外观形态：形态结构：肉松呈均匀丝状或絮状，蓬松柔软，无结块、硬粒或异物（如骨头渣、金属片）。海苔碎片分布均匀，大小适中，无粘连成团。色泽：肉松部分：呈现自然金黄色或招标方指定色泽（如原味金黄、辣味红褐），色泽均匀，无发黑、焦糊或褪色现象。海苔部分：深绿色或墨绿色，色泽鲜亮，无发黄、发白或霉斑。缺陷分级：形态结块、异物或色泽异常视为严重缺陷。气味：具有浓郁的肉香（猪肉、鸡肉或招标方指定肉源）与海苔的海洋清香，风味协调自然。无异味：绝对无酸败味、油哈味、霉味、腥臭味、化学药品味及其他不良气味。缺陷分级：气味不符或异味视为严重缺陷。口感/质地：酥脆度：肉松入口酥脆，易化渣，不粘牙；海苔部分脆而不硬。湿度：干爽适中，无潮湿感或油腻感（手捏后无明显油渍残留）。风味：咸甜适中（或招标方指定风味），肉味鲜美，海苔鲜香，无苦涩或过咸。缺陷分级：口感过硬、油腻或风味失衡视为主要缺陷。二、主要理化指标供应商需提供检测报告，指标限值由招标方根据产品设计填充。水分含量： ≤ [招标方指定上限值，例如：8%] （关键指标，影响保质期和口感酥脆度）。蛋白质含量： ≥ [招标方指定下限值，例如：25%] （反映肉松品质）。脂肪含量： ≤ [招标方指定上限值，例如：40%] （影响口感和氧化风险）。氯化物（以NaCl计）： ≤ [招标方指定上限值，例如：10%] （控制盐分，符合健康需求）。酸价（以脂肪计）： ≤ [招标方指定限值，例如：3.0 mgKOH/g] （反映油脂新鲜度）。过氧化值（以脂肪计）： ≤ [招标方指定限值，例如：0.25 g/100g] （反映油脂氧化程度）。净含量负偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》及JJF 1070要求。三、验收标准与程序：抽样方案：感官与外观：按GB/T 2828.1，正常检验一次抽样，一般水平II。协商AQL（如严重缺陷AQL=0.65，主要缺陷AQL=2.5）。每批抽 [招标方指定箱数，例如：3-5箱]，每箱抽 [招标方指定袋数，例如：5-10袋]。理化指标：按频次（如每批或季度）送检。微生物指标：每批必检。以供应商报告为准，招标方抽检复核。包装标签：全检或抽查。验收判定：单项判定：感官/外观：缺陷数≤Ac合格，≥Re不合格。理化/微生物：任何项超标不合格。包装/标签不符不合格。添加剂/污染物/过敏原违规不合格。整批判定：合格：所有项均合格。不合格：任何一项不合格即整批拒收。微生物或致病菌问题一票否决。不合格处理：招标方拒收，供应商承担退货、销毁等费用。

采购清单45

采购商品采购数量计量单位所属分类

桶镜面果胶

桶

食品用类似原料

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立高

3kg

￥ 35.00

品牌：立高，规格：≧3kg，质量等级：一级，技术参数:一、主要感官指标 1. 外观：粉末均匀无结块（结块率≤2%），溶解后透明无杂质。 2. 溶液状态：液态透光率≥95%（600nm，GB/T 22427.4-2025），凝胶后表面光滑如镜（粗糙度Ra≤0.2μm）。 3. 气味：无味或微果酸香，无化学异味。 4. 流动性：40℃液态流速≥200g/10s（淋面流平时间≤15秒）。二、理化指标 1. 基础特性：凝胶强度≥200g/cm2（GB 1886.256-2025），酯化度50-70%（HPLC法）。 2. 光学性能：凝胶透光率≥92%（分光光度法，GB/T 3979-2025）。 3. 成胶条件：pH 3.0-3.5时凝胶温度≤40℃，熔解温度≥65℃（热可逆性验证）。 4. 安全限量：铅≤0.5mg/kg（GB 5009.12-2025），二氧化硫≤10mg/kg（GB 5009.34-2026）。三、安全与添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤1,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤30 CFU/g（GB 4789.15-2026）。 2. 添加剂合规：仅限柠檬酸钙（≤1.0%，促凝剂），GB 2760-2025，禁用人工色素。四、包装与标签 1. 包装要求：铝箔复合袋（透湿率≤2g/m2﹒day），密封强度≥35N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“镜面淋面专用”、“适用pH 3.0-3.5”，警示语：“溶解温度≥85℃”。 3. 保质验证：40℃/RH75%加速试验90天无结块、凝胶性能无衰减。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：凝胶表面雾化（透光率＜85%）或溶解后浑浊。理化：凝胶强度＜150g/cm2或透光率＜90%。安全：二氧化硫超标或检出禁用添加剂。微生物：霉菌超标。 - 包装：密封失效（负压测试-15kPa泄漏）、标签未注适用pH范围。

采购清单46

采购商品采购数量计量单位所属分类

巧克力淋面酱

桶

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

维益

1kg

￥ 105.00

品牌：维益，规格：≧1kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：外观与色泽：产品呈均匀细腻的流体状，无可见杂质、结晶或分层现象。色泽为均一深棕色（黑巧克力风味）或乳棕色（牛奶巧克力风味），具有明亮**。气味：具有纯正、浓郁的巧克力特征香气，无油脂哈败味、焦糊味或其他异常异味。口感与质地：入口丝滑细腻，无颗粒感；融化后质地均匀，具有巧克力特有的柔顺绵密感。风味：滋味醇厚，甜度适中（根据黑巧/牛奶巧类型符合标称甜度），巧克力风味突出，无酸败、苦涩或其他不良余味。二、理化指标：水分含量：≤ 1.5%（质量分数）。脂肪含量：55%-65%（以可可脂及乳脂为主，符合配料表标示）。细度：≤ 25μm（巧克力酱体颗粒最大直径）。粘度（40℃）：500–1500 mPa﹒s（确保施工流动性适宜）。pH值：6.0–7.5（中性范围，避免酸败）。酸价：≤ 1.0 mg KOH/g（反映油脂新鲜度）。过氧化值：≤ 0.1 g/100g（控制油脂氧化程度）。可可固形物含量：黑巧克力风味≥ 35%，牛奶巧克力风味≥ 25%（符合产品标称类型）。三、验收标准：批次合规：每批次需随附出厂检验报告及合格证，注明生产日期、保质期、批号。包装完整性：产品包装密封完好，无泄漏、胀罐或变形；标签清晰标明配料、贮存条件、生产商信息。感官验收：随机开箱抽检，符合上述感官指标要求，无结块、霉变或异物。理化微生物：理化指标全项符合本标准限值；微生物指标：菌落总数≤ 1000 CFU/g，大肠菌群≤ 10 CFU/g，沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出。食品安全：铅（Pb）≤ 0.5 mg/kg，总砷（As）≤ 0.2 mg/kg，符合GB 2762标准。否决项：若检出致病菌、重金属超标、油脂酸败或感官严重异常，整批拒收。

采购清单47

采购商品采购数量计量单位所属分类

牛奶稀奶油

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

1L×12盒

￥ 310.00

品牌：立高，规格：≧1kg×12盒，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：液体呈均匀乳白色或淡黄色，色泽纯净，无杂质、变色或沉淀。气味：具有新鲜牛奶的醇厚香气，奶油香纯正，无酸败、哈喇味或其他不良异味。组织状态：质地均匀顺滑，流动性适中（倾倒时呈连续细流），无分层、乳清析出或颗粒感。滋味：口感细腻**，奶香浓郁，无酸涩、苦味或其他异常口感。二、理化指标：脂肪含量：≥ 30.0%（保障打发性和风味核心指标）。水分：≤ 60.0%（控制水分活度，防止变质）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（抑制油脂氧化，确保新鲜度）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（反映油脂品质，避免哈喇味）。粘度（25℃）：100–300 mPa﹒s（使用旋转粘度计测定，确保涂抹和混合性）。蛋白质含量：≥ 2.5%（支撑质地稳定性）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一生产线产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500ml），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；打发测试不合格（打发后体积膨胀率<80%或质地粗糙）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、脂肪含量、贮存条件）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签轻微卷边），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单48

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奶皮

张

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菲阳牧歌

90g

￥ 29.00

品牌：菲阳牧歌，规格：≧90g，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：自然褶皱结皮，表面分布棕黄焦斑（焦斑占比5-15%），下层乳脂层厚度≥2mm，无杂质或霉变。 2. 色泽：上层焦糖色（色差ΔE 10-15），下层乳白色（ΔE≤3.0），180℃复烤后焦斑加深无碳化（ΔE≤18）。 3. 气味：具烘烤乳脂焦香与自然奶香，无酸败或烟熏异味（复烤后风味纯正）。 4. 质地：上层酥脆易碎，下层绵密油润，咀嚼无颗粒感。二、理化指标 1. 脂肪特性：乳脂肪≥80.0%（GB 5009.6-2025），水分≤15.0%（GB 5009.3-2026），非脂乳固体≤5.0%（GB 5009.5-2026）。 2. 焦斑特性：美拉德反应产物（羟甲基糠醛）10-30mg/kg（HPLC法，GB 5009.282-2025）。 3. 热稳定性：180℃复烤5min油脂渗出率≤3%（离心法），脆度保持率≥80%（质构仪穿刺测试）。 4. 安全限量：铅≤0.1mg/kg（GB 5009.12-2025），黄曲霉毒素M1≤0.5μg/kg（GB 5009.24-2025）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（金黄色葡萄球菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：零添加（仅含生牛乳），符合GB 2760-2025天然食品原料规范。四、包装与标签 1. 包装要求：食品级油纸+避光铝箔复合（透光率≤5%，GB/T 21302-2025），密封强度≥20N/15mm。 2. 标签标识：标注“传统工艺奶皮子”、“乳脂肪≥80%”，警示语：“-18℃冷冻储存，食用前180℃复烤3min”。 3. 保质验证：-18℃冷冻180天过氧化值≤0.1g/100g（GB 5009.227-2025），无油脂氧化哈败。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：焦斑缺失或乳脂层厚度＜1mm。理化：乳脂肪＜75%或水分＞18%。安全：检出添加剂或黄曲霉毒素M1超标。微生物：霉菌＞100 CFU/g或致病菌阳性。包装：油脂渗透包装层、未标注生牛乳来源。

采购清单49

采购商品采购数量计量单位所属分类

原味装饰松

100

袋

食品用类似原料

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艾米尔

1kg

￥ 55.00

品牌：艾米尔，规格：≧1kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：颗粒呈均匀浅褐色或淡黄色（体现原味松子天然色泽），色泽一致，无发暗、霉斑或杂色斑点。气味：具有纯净的松子原香，坚果香**自然，无哈喇味、酸败或其他不良异味。组织状态：颗粒饱满完整，大小均匀（粒径3–5mm占比≥90%），无碎粒、虫蛀、杂质或结块。滋味：口感酥脆，原味纯正，无苦涩、酸味或其他异常口感。二、理化指标：水分：≤ 8.0%（防止霉变，保障储存稳定性）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（控制油脂氧化，确保新鲜度）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（反映油脂品质，避免哈喇味）。脂肪含量：≥ 50.0%（支撑风味与质地核心指标）。粒度均匀性：90%颗粒通过4目筛且留存于8目筛（保障装饰一致性）。蛋白质含量：≥ 20.0%（满足基础营养要求）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一原料批次产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；装饰应用测试不合格（撒于奶油蛋糕表面后脱落率＞10%或色泽不均）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、原味标识、贮存条件）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签印刷色差≤5%），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单50

采购商品采购数量计量单位所属分类

红丝绒预拌粉

袋

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含创

5kg

￥ 165.00

品牌：含创，规格：≧5kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：粉体细腻均匀无结块（结块率≤2%），红色颗粒分布一致（色斑率≤1%）。 2. 色泽：干粉呈玫红色（a*值≥25），烘烤后为亮红色（ΔE≤4.0，无褐变）。 3. 气味：具淡雅甜菜根或天然色素清香，无面粉陈味、无化学酸败味。 4. 烘焙表现：蛋糕膨发均匀（高度差异≤10%），切面致密无大气孔（孔径≤2mm）。二、理化指标 1. 基础成分：水分≤8.0%（GB 5009.3-2026），灰分≤0.8%（GB 5009.4-2026）。 2. 膨发特性：二氧化碳释放量≥100mL/100g（GB/T 20981-2025附录B）。 3. 色泽稳定性：烘烤色牢度≥4级（ISO 105-A02），褪色率≤5%（450nm吸光度法）。 4. 安全限量：铅≤0.3mg/kg（GB 5009.12-2025），铝残留≤100mg/kg（膨松剂衍生，GB 5009.182-2025）。 5. 细度：过100目筛≥99%（GB/T 22427.1-2025）。三、安全与添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤10 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤100 CFU/g（GB 4789.15-2026），沙门氏菌0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：红色素仅限甜菜红/胭脂虫红（≤0.1g/kg，GB 2760-2025），禁用合成红色素（如赤藓红）。四、包装与标签 1. 包装要求：铝塑复合膜+脱氧剂（残氧≤1%），透湿率≤2g/m2﹒day（GB/T 26253-2025）。 2. 标签标识：标注"红丝绒专用"、膨松剂类型（如泡打粉），警示语："**后30日内用完"。 3. 保质验证：40℃加速试验20天无结块、无褪色（相当于常温12个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：粉体泛白或烘烤后呈棕褐色。理化：水分＞10%或膨发高度差异＞15%。安全：铝残留超标或检出禁用色素。微生物：霉菌超标或检出致病菌。包装：脱氧剂失效（氧指示剂变红）、标签未注色素来源。

采购清单51

采购商品采购数量计量单位所属分类

可可粉

袋

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

联文

500g

￥ 20.00

品牌：联文，规格：≧500g，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：粉末细腻无结块（结块率≤4%，手捻即散），流动性≥80%（休止角≤35°）。 2. 色泽：均匀棕红色（碱化粉L值28-32，a值8-10），无灰白或焦黑斑。 3. 气味：具纯正可可焦香，无酸败、霉味或油脂哈喇味（热水冲调后香气纯正）。 4. 溶解性：热水中分散时间≤10秒（80℃/10g/100mL），烘烤后色泽均匀（ΔE≤4.0）。二、理化指标 1. 可可成分：可可固形物≥75%（GB 5009.5-2026），脂肪含量12-15%（中脂型，GB 5009.6-2025）。 2. 特性指标：色价（ABS 460nm）≥0.90（GB/T 20706-2025），碱化度pH 6.8-7.5（GB 10468-2025）。 3. 水分与防潮：水分≤5.0%（GB 5009.3-2026），结块率≤6%（RH75%/25℃/48h内控）。 4. 安全限量：铅≤0.5mg/kg（GB 5009.12-2025），镉≤0.3mg/kg（GB 5009.15-2025）。三、微生物及添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤5,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限二氧化硅（抗结剂≤0.8%，GB 2760-2025），禁用人工香精。四、包装与标签 1. 包装要求：铝箔袋+脱氧剂（残氧≤1.5%），透湿率≤4g/m2﹒day（GB/T 26253-2025）。 2. 标签标识：标注“烘焙用可可粉”、脂肪含量及碱化类型，警示语：“**后密封防潮”。 3. 保质验证：38℃/RH80%加速试验14天无结块、无风味衰减（相当于常温18个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：结块率＞10%或异味显著。理化：可可固形物＜70%或色价＜0.75。安全：镉超标或检出禁用添加剂。微生物：霉菌超标或检出致病菌。包装：脱氧剂失效（氧指示剂变红）、标签未注碱化度。

采购清单52

采购商品采购数量计量单位所属分类

稀奶油

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

12盒×1L

￥ 450.00

品牌：立高，规格：≧12盒×1L，质量等级：一级，技术参数:一、主要感官指标 1. 外观：液态乳白色均匀无分层（4℃静置24h脂肪上浮率≤5%），打发后**细腻。 2. 气味：具**乳脂香，无油脂哈败或酸败味（打发后香气纯正）。 3. 打发性能：打发时间≤150秒（4℃/1000rpm），挺立度≥120min（裱花不塌陷）。 4. 口感：入口轻盈化口，无粉感或油腻残留。二、理化指标 1. 脂肪特性：乳脂肪≥35.0%（GB 5009.6-2025），非脂乳固体≥6.5%（GB 5009.5-2026）。 2. 打发性能：打发率≥300%（体积比，GB/T 29602-2025），泡沫稳定性（析液率≤15%/2h）。 3. 热稳定性：80℃加热5min无絮凝（热融性测试）。 4. 安全限量：铅≤0.05mg/kg（GB 5009.12-2025），黄曲霉毒素M1≤0.5μg/kg（GB 5009.24-2025）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），大肠菌群≤10 CFU/g（GB 4789.3-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限卡拉胶（≤0.02%）、单甘酯（≤0.1%），GB 2760-2025，禁用稳定剂CMC。四、包装与标签 1. 包装要求：无菌利乐砖或PET瓶（透氧率≤1 cm3/m2﹒day），冷链完整性（2-6℃全程）。 2. 标签标识：标注“烘焙稀奶油”、“脂肪含量≥35%”，警示语：“未**2-6℃冷藏，打发前勿冷冻”。 3. 保质验证：10℃加速试验7天无脂肪上浮、无酸败（相当于2-6℃冷藏30天）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：液态分层＞10%或显著酸败味。理化：打发率＜250%或乳脂肪＜32.0%。安全：黄曲霉毒素M1超标或检出禁用稳定剂。微生物：大肠菌群超标或致病菌阳性。冷链：运输温度＞8℃（温度记录仪验证）。

采购清单53

采购商品采购数量计量单位所属分类

糖纳豆

袋

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

久和

3kg

￥ 40.00

品牌：久和，规格：≧3kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：豆粒表面包裹均匀透明糖衣，呈琥珀色或浅金色，糖衣透亮有**；豆粒本体色泽自然（如红豆呈暗红色），无发暗、霉斑或杂色。气味：具有纯正甜香与豆类醇香，无酸败、酒味或其他不良异味。组织状态：豆粒饱满完整（破损率≤5%），糖衣均匀附着无脱落；颗粒独立不粘连，无结块、返砂或杂质。滋味：口感软糯带韧性，甜度适中不腻，豆香浓郁自然，无苦涩、酸味或其他异常口感。二、理化指标水分：18.0–25.0%（保障质地软糯，抑制结晶）。总糖（以蔗糖计）：≥ 65.0%（反映糖渍工艺核心指标）。还原糖含量：≥ 30.0%（控制返砂风险，保障糖衣透明度）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（豆类油脂氧化控制）。氯化钠含量：≤ 1.0%（维持风味平衡）。豆粒完整性：≥ 95%豆粒直径5–8mm（保障馅料均匀性）。三、验收标准批次定义：同一生产日期、同一糖渍批次产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；烘焙测试不合格（180℃烘烤10分钟后糖衣开裂或豆粒硬化）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、糖度范围、贮存条件）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限包装轻微变形（内容物未泄漏），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单54

采购商品采购数量计量单位所属分类

杏仁粉

斤

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

无

￥ 40.00

技术参数：一、主要感官指标：色泽：粉末呈均匀乳白色或淡黄色（体现杏仁天然色泽），色泽一致，无发暗、霉斑或杂色斑点。气味：具有浓郁的天然杏仁香气，**纯正带坚果甜香，无哈喇味、酸败或其他刺激性异味。组织状态：粉体细腻蓬松，流动性良好，无结块、颗粒感或杂质；手感干燥，无潮湿或粘连现象。滋味：口感中性（注：生杏仁粉通常不直接食用，此项指烘焙成品），烘焙后滋味醇厚，无苦涩、油腻感或其他异常口感。二、理化指标：水分：≤ 6.0%（防止结块霉变，保障储存稳定性）。脂肪含量：≥ 40.0%（反映杏仁风味与质地核心指标）。酸价（以脂肪计）：≤ 2.0 mg KOH/g（严控油脂氧化，避免哈喇味）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.20 g/100g（保障油脂新鲜度）。粒度均匀性：95%粉末通过100目筛（确保烘焙溶解性和质地细腻）。蛋白质含量：≥ 18.0%（满足基础营养要求）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一原料批次产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；烘焙应用测试不合格（按标准配方制作蛋糕，180℃烘烤后风味失真或产生苦味）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、原味标识、贮存条件）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签印刷偏移≤3mm），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单55

采购商品采购数量计量单位所属分类

烘焙奶粉

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

达诺

2.5kg×10/件

￥ 320.00

品牌：达诺，规格：≧2.5kg×10/件，质量等级：优级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：粉末均匀无结块（结块率≤3%，手捻即散），无焦粒或杂质。 2. 色泽：乳白至淡黄色（白度值≥80，色差ΔE≤2.0），无灰暗或斑点。 3. 气味：具纯正乳香无哈败味、无腥膻异味（热水冲调后风味纯正）。 4. 溶解性：冷水中完全溶解时间≤15秒（25℃/10g/100mL），无悬浮颗粒。二、理化指标 1. 基础成分：蛋白质≥24%（GB 5009.5-2026），脂肪≥26%（全脂型，GB 5009.6-2025）。 2. 水分控制：水分≤4.0%（GB 5009.3-2026），水分活度Aw≤0.25（GB 5009.238-2025）。 3. 溶解稳定性：沉淀物≤0.5mL/100mL（离心法，GB/T 5413.29-2025）。 4. 安全限量：铅≤0.1mg/kg（GB 5009.12-2025），黄曲霉毒素M1≤0.5μg/kg（GB 5009.24-2025）。 5. 酸度：≤14°T（GB 5009.239-2026，指示新鲜度）。三、微生物及添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤50,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），大肠菌群≤10 CFU/g（GB 4789.3-2026），沙门氏菌0/25g（GB 29921-2026），阪崎肠杆菌0/100g（GB 4789.40-2026）。 2. 添加剂合规：仅限卵磷脂（≤0.5%，GB 2760-2025），禁用蔗糖酯或麦芽糊精填充。四、包装与储存 1. 包装要求：铝塑复合袋充氮（残氧≤1%），透氧率≤10 cm3/m2﹒day（GB/T 31354-2025）。 2. 标签标识：标注"烘焙专用"、"全脂/脱脂"类型，警示语："**后密封防潮"。 3. 保质验证：37℃加速试验30天无结块、无油脂析出（相当于常温18个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：结块率＞8%或显著哈败味。理化：水分＞5.0%或溶解沉淀＞1.0mL/100mL。微生物：检出致病菌或菌落总数超标。添加剂：检出禁用填充剂或卵磷脂超标。包装：漏气（负压测试-20kPa失效）、无充氮标识。

采购清单56

采购商品采购数量计量单位所属分类

防潮糖粉

袋

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

凯贝

1kg

￥ 20.00

品牌：凯贝，规格：≧1kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：粉末洁白无结块（结块率≤2%，RH75%/48h实测），流动性≥85%（休止角≤33°）。 2. 色泽：均匀亮白色（L值≥92，b值≤1.5）。 3. 气味：无糖焦糊味、无油脂哈败味（开水冲调后无异味）。 4. 溶解性：冷水中完全溶解时间≤8秒（20℃/10g/100mL）。二、理化指标 1. 基础指标：蔗糖含量≥99.5%（GB 5009.8），水分≤0.3%（GB 5009.3），灰分≤0.03%（GB 5009.4）。 2. 防潮性能：水分吸附量≤0.8%（25℃/RH80%/24h增重），抗结块剂（二氧化硅）≤2.5%（GB 2760）。 3. 细度：100%通过400目筛（≤38μm，GB/T 22427.1）。 4. 安全限量：铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12），二氧化硫≤10mg/kg（GB 5009.34）。三、微生物及安全 1. 微生物限量：菌落总数≤500 CFU/g（GB 4789.2），霉菌酵母≤10 CFU/g（GB 4789.15），沙门氏菌：0/25g（GB 4789.4）。 2. 添加剂合规：仅限二氧化硅（E551），禁用滑石粉。四、包装与标签 1. 包装要求：铝塑复合膜+脱氧剂（残氧≤0.5%），热封强度≥50N/15mm（GB/T 10004）。 2. 标签标识：明确标注“防潮糖粉”及抗结块剂名称，警示语：“**后需密封防潮”。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：结块率＞5%或色泽发黄（b*值＞2.0）。理化：水分＞0.5%或细度未过400目筛。微生物：检出致病菌或霉菌超标。包装：漏气（负压测试失效）、无脱氧剂。添加剂：检出禁用抗结剂（如滑石粉）。

采购清单57

采购商品采购数量计量单位所属分类

草莓馅

桶

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

烤客

5kg

￥ 55.00

品牌：烤客，规格：≧5kg，质量等级：一级，技术参数:一、主要感官指标 1. 外观：粘稠馅体含草莓籽粒（籽粒保留率≥90%），无结晶或异物。 2. 色泽：鲜红至深红色（色差ΔE≤4.0，天竺葵素≥30mg/100g），烘烤后无褐变（ΔE≤6.0）。 3. 气味：具新鲜草莓酸甜香，无香精感或发酵味（180℃烘烤后风味纯正）。 4. 质地：馅料不流淌（倾斜45°位移≤5mm），咀嚼有籽粒脆感。二、理化指标 1. 基础成分：可溶性固形物≥65%（折光法，GB 12143.1-2025），水分≤35%（GB 5009.3-2026），果肉含量≥40%（重量比，GB/T 10786-2025）。 2. 流变特性：粘度≥15,000 cP（25℃旋转粘度计，GB 10247-2025），胶凝强度≥350g（质构仪，GB/T 36985-2025）。 3. 热稳定性：180℃烘烤20min无渗漏（馅体收缩率≤10%），天竺葵素保留率≥70%（HPLC法）。 4. 安全限量：铅≤0.3mg/kg（GB 5009.12-2025），锡≤50mg/kg（GB 5009.16-2026）。三、安全与添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤1,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限果胶（≤1.2%）、柠檬酸（≤0.5%），GB 2760-2025，禁用人工红色素（如胭脂红）。四、包装与标签 1. 包装要求：食品级铝塑复合袋（透氧率≤8 cm3/m2﹒day），密封强度≥40N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“烘焙草莓馅”、“果肉含量≥40%”，警示语：“-18℃冷冻储存”。 3. 保质验证：-15℃冷冻150天无冰晶、无硬化（解冻后粘度损失≤20%）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：烘烤后渗漏或显著褐变（ΔE＞8.0）。理化：果肉含量＜35%或粘度＜12,000 cP。安全：检出人工色素或锡超标。微生物：霉菌超标或致病菌阳性。包装：密封失效（负压测试-15kPa泄漏）、标签未注果肉含量。

采购清单58

采购商品采购数量计量单位所属分类

草莓果蓉

盒

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

1kg

￥ 65.00

品牌：立高规格：≧1kg质量等级：一级技术参数：一、主要感官指标 1. 外观要求： 1.1 粘稠流体无分层，搅拌后质地均匀 1.2 无果梗、籽粒等可见杂质 1.3 无结晶或凝胶块状物 2. 色泽要求： 2.1 呈鲜亮草莓红（色值L*≥35, a*≥25） 2.2 无褐变或褪色（ΔE≤3.0） 3. 气味要求： 3.1 具有新鲜草莓特征香气，无发酵酸味 3.2 无焦糊味或人工香精刺鼻感 4. 滋味要求： 4.1 酸甜协调（糖酸比12-18:1） 4.2 无苦涩味及金属后味二、理化指标 1. 可溶性固形物：30-35°Brix（GB 12143.1） 2. 总酸（以柠檬酸计）：0.8-1.2g/100g（GB 12456） 3. pH值：3.2-3.8（GB 10468） 4. 果胶含量：≥0.6%（GB 28402） 5. 花青素保留率：≥70%（HPLC法） 6. 粘度（20℃）：1500-3000mPa﹒s（GB 10247） 7. 添加剂限量： 7.1 山梨酸钾≤1g/kg（GB 2760） 7.2 果胶酶活性≤5U/g（GB 1886.174）三、微生物及安全指标 1. 菌落总数：≤103 CFU/g（GB 4789.2） 2. 霉菌酵母：≤50 CFU/g（GB 4789.15） 3. 大肠菌群：≤10 CFU/g（GB 4789.3） 4. 致病菌限量： 4.1 沙门氏菌：0/25g（GB 4789.4） 4.2 志贺氏菌：0/25g（GB 4789.5） 5. 农残限量： 5.1 腐霉利≤0.2mg/kg（GB 23200.121）四、包装与标签验收 1. 包装完整性： 1.1 无菌袋+铝箔箱（氧气透过率≤0.5cm3/m2﹒24h） 1.2 冷冻产品无胀袋（-18℃储存） 2. 标签规范： 2.1 标注“草莓品种”（如章姬/红颜）及原浆含量≥90% 2.2 注明加工工艺（速冻/巴氏杀菌） 2.3 标示未添加合成色素承诺 3. 冷链验证： 3.1 冻品到货温度≤-15℃（温度记录仪数据） 3.2 每批附冷链运输轨迹报告五、拒收条件出现以下情况立即判定不合格：可溶性固形物＜28°Brix或＞38°Brix 、检出合成红色素（胭脂红/诱惑红）、霉菌计数＞200 CFU/g 、解冻后析水率＞10% 、包装袋内冰晶占比＞5%。

采购清单59

采购商品采购数量计量单位所属分类

面包改良剂

160

袋

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

至尊

1kg

￥ 5.00

品牌：至尊，规格：≧1kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：均匀粉末无结块（结块率≤3%，手捻即散），流动性≥80%（休止角≤35°）。 2. 色泽：白色至乳白色（色差ΔE≤3.0），无异常着色。 3. 气味：无味或微麦香，无化学异味。 4. 溶解性：冷水中分散时间≤15秒（25℃/10g/100mL），无颗粒残留。二、理化指标 1. 功能成分：α-淀粉酶活性≥100U/g（GB 5009.277-2025），抗坏血酸≥0.5%（GB 5009.86-2025），单甘酯≥1.0%（GB 5009.6-2025）。 2. 水分与细度：水分≤8.0%（GB 5009.3-2026），粒径D90≤100μm（激光衍射法，GB/T 19077-2025）。 3. 应用性能：面团醒发时间缩短率≥20%（GB/T 35872-2025），面包比容≥4.5mL/g（GB/T 20981-2025）。 4. 安全限量：铅≤0.5mg/kg（GB 5009.12-2025），砷≤0.3mg/kg（GB 5009.11-2025）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤5,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限GB 2760-2025许可成分（如L-半胱氨酸≤0.02%），禁用溴酸钾。四、包装与标签 1. 包装要求：铝箔复合袋（透湿率≤3g/m2﹒day，GB/T 26253-2025），密封强度≥30N/15mm。 2. 标签标识：标注“面包改良剂”、“推荐添加量0.3-0.5%”，警示语：“避光防潮储存”。 3. 保质验证：40℃加速试验60天无结块、酶活性损失≤10%。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：结块率＞5%或异味显著。理化：α-淀粉酶活性＜80U/g或水分＞10.0%。安全：检出禁用添加剂（如溴酸钾）或重金属超标。微生物：霉菌超标或检出致病菌。包装：密封失效、标签未注成分清单。

采购清单60

采购商品采购数量计量单位所属分类

芒果果蓉

盒

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

1kg

￥ 75.00

品牌：立高，规格：≧1kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：均匀细腻膏体无纤维或颗粒（过100目筛残留≤0.1%），无结晶或分层。 2. 色泽：鲜亮橙黄色（色差ΔE≤3.0，L*≥65，b*≥35），烘烤后无褐变（ΔE≤5.0）。 3. 气味：具浓郁芒果甜香与热带果香，无发酵酸味或焦糊味（热水冲调后风味纯正）。 4. 流动性：25℃倾倒流速≥180g/10s（GB/T 10247-2025）。二、理化指标 1. 基础成分：可溶性固形物≥40%（折光法，GB 12143.1-2025），水分≤55%（GB 5009.3-2026），果肉含量≥95%（重量比，GB/T 10786-2025）。 2. 活性成分：β-胡萝卜素≥5mg/100g（GB 5009.83-2025），总酸≤0.8%（以柠檬酸计，GB 12456-2025）。 3. 热稳定性：180℃烘烤15min色泽保留率≥90%（ΔE≤4.0），粘度变化率≤15%（GB 10247-2025）。 4. 安全限量：铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12-2025），锡≤30mg/kg（GB 5009.16-2026）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤1,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤30 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限果胶（≤0.5%，增稠剂），GB 2760-2025，禁用人工色素（如柠檬黄）。四、包装与标签 1. 包装要求：无菌铝袋避光包装（透光率≤3%），密封强度≥45N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“芒果果蓉”、“果肉含量≥95%”，警示语：“**后0-4℃冷藏，避免反复冻融”。 3. 保质验证：37℃加速试验30天无分层、无风味异变（相当于常温18个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：纤维感显著或异味（如发酵味）。理化：β-胡萝卜素＜3mg/100g或果肉含量＜90%。安全：检出人工色素或锡超标。微生物：霉菌超标或致病菌阳性。包装：袋体胀气、密封失效、标签未注产地（如菲律宾吕宋芒）。

采购清单61

采购商品采购数量计量单位所属分类

12CM黑椒肠

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

艾米尔

24根20包/件

￥ 520.00

品牌：艾米尔，规格：≧24根20包/件，质量等级：特级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：肠衣：均匀浅褐至红棕色，表面光滑有**。切面：瘦肉呈粉红或玫瑰红色，脂肪为乳白色，无发暗、变色。气味：具有浓郁黑胡椒特征风味，辅以香辛料香气（如大蒜、洋葱），无异味（酸败、哈喇味）。形态：肠体饱满，长度12±0.5cm，直径20±2mm。肠衣完整无破损，扭结牢固。质地：切面紧密、细腻，富有弹性。无大气孔、空洞或汁液分离。二、主要理化指标安全关键项：亚硝酸盐残留量（以NaNO计）：≤30 mg/kg（GB 2760强制限量）。过氧化值（脂肪≥2%时）：≤0.25 g/100g。基础指标：水分：≤70%（投标方需明确企业标准值）。蛋白质：≥12%（体现肉含量，投标时确认）。脂肪：≤25%（投标时确认，适应黑椒风味）。食盐（以NaCl计）：1.5%-2.5%。三、验收标准抽样与检测：抽样：按GB/T 2828.1或约定方案随机取样。检测：现场初检感官指标；实验室检测理化指标（重点亚硝酸盐、过氧化值）。判定规则：合格：所有指标达标，感官无缺陷。不合格（整批拒收）：安全项超标（亚硝酸盐＞30mg/kg或过氧化值＞0.25g/100g）。感官严重缺陷（异味、肠衣破损、可见杂质）。致病菌检出（沙门氏菌或金黄色葡萄球菌超标，依据GB 29921）。文件要求：投标方需提供备案企业标准（Q/XXX）及每批出厂检验报告（覆盖感官、理化）。交货时附第三方检测报告（至少含亚硝酸盐、致病菌）。

采购清单62

采购商品采购数量计量单位所属分类

蛋奶酱

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

**可士达

1kg×6袋

￥ 145.00

品牌：**可士达，规格：≧1kg×6袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：均匀乳膏无油水分离，烘烤后表面光滑无气孔（25℃流动性≥200mm/30s，GB/T 10247）。 2. 色泽：浅乳黄至焦糖色（色差ΔE≤3.0），无灰暗或褐变。 3. 气味：具蛋奶烘烤焦香，无蛋腥味、无酸败异味（180℃烘烤后风味纯正）。 4. 口感：细腻绵密无颗粒感，甜度适中（糖度40-45°Brix）。二、理化指标 1. 基础成分：蛋白质≥6%（GB 5009.5-2026），脂肪≥20%（GB 5009.6-2025），水分≤50%（GB 5009.3-2026）。 2. 乳化稳定性：离心析油率≤3%（4000rpm/15min，GB/T 29602-2025）。 3. 热凝固性：180℃烘烤20min质地均匀无液态分层（切面致密度≥90%）。 4. 安全限量：铅≤0.1mg/kg（GB 5009.12-2025），黄曲霉毒素M1≤0.5μg/kg（GB 5009.24-2025）。 5. 糖度控制：可溶性固形物≥65%（折光法，GB 12143.1-2025）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），大肠菌群≤10 CFU/g（GB 4789.3-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 4789.4-2026）。 2. 添加剂合规：仅限单甘酯（≤0.5%）、卡拉胶（≤0.2%），GB 2760-2025，禁用防腐剂苯甲酸钠。四、包装与标签 1. 包装要求：食品级铝塑复合袋充氮（残氧≤1%），密封强度≥35N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“烘焙专用蛋奶酱”、“**后5℃冷藏”，明示鸡蛋含量≥15%。 3. 保质验证：37℃加速试验30天无分层、无风味异变（相当于常温12个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：蛋腥味显著或烘烤后质地粗糙。理化：蛋白质＜5%或离心析油率＞8%。安全：沙门氏菌阳性或黄曲霉毒素M1超标。微生物：大肠菌群超标或霉菌＞50 CFU/g（GB 4789.15-2026）。包装：密封泄漏、无充氮标识、标签鸡蛋含量虚标。

采购清单63

采购商品采购数量计量单位所属分类

百香果果蓉

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

1kg×8盒

￥ 654.00

品牌：立高，规格：≧1kg×8盒，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：酱体呈均匀亮黄色或橙黄色（体现百香果天然色泽），色泽鲜艳一致，无褐变、杂质或分层现象。气味：具有浓郁的百香果特征香气，酸甜**带热带水果香，无发酵、霉变或其他不良异味。组织状态：酱体细腻顺滑，无籽渣、颗粒感或结块；流动性适中（倾斜30°时可缓慢流动），粘度适宜（便于烘焙混合）。滋味：口感饱满，酸甜平衡（以酸为主导），百香果风味鲜明自然，无苦涩、金属味或其他异常口感。二、理化指标。可溶性固形物：≥ 25.0%（使用折光仪测定，反映果蓉浓度）。总酸（以柠檬酸计）：0.8–1.5 g/100g（保障酸甜协调性）。pH值：2.8–3.5（控制酸度稳定性，防止变质）。果胶含量：≥ 0.5%（维持酱体稠度，避免析水）。水分：≤ 80.0%（控制水分活度，抑制微生物）。蔗糖含量：符合产品配方标示值 ±5%。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一原料批次产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；烘焙测试不合格（如混合后分层或风味失真）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、配料表、贮存条件及“烘焙专用”）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，以复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签局部褶皱），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单64

采购商品采购数量计量单位所属分类

牛奶味卡仕达粉

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

含创

1kg×10袋

￥ 390.00

品牌：含创，规格：≧1kg×10袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：粉末呈均匀乳白色或淡黄色，色泽自然，无杂色斑点或结块变色现象。气味：具有浓郁的牛奶香气，甜香纯正，无酸败、哈喇味或其他不良异味。组织状态：粉末干燥疏松，流动性良好，无肉眼可见杂质、结团或硬块。冲调性：按比例以温水（70–80℃）冲调后，溶解迅速均匀，呈细腻糊状，无未溶颗粒、分层或沉淀。滋味：冲调后口感顺滑，甜度适中，奶香浓郁，无苦涩、酸味或其他异常口感。二、理化指标：水分：≤ 5.0%（防止结块霉变）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（控制油脂氧化程度）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（确保油脂新鲜度）。蔗糖含量：符合产品配方标示值 ±5%。脂肪含量：≥ 标示值 -0.5%（保障风味与质地）。蛋白质含量：≥ 标示值 -5%（符合营养声称要求）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一工艺条件下的产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1进行无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；冲调性试验不合格：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、配料表、贮存条件等）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，以复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（不影响内容物质量），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单65

采购商品采购数量计量单位所属分类

巧克力酱

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

**可士达

1kg×6袋

￥ 135.00

品牌：**可士达，规格：≧1kg×6袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：均匀酱体无油脂析出或颗粒（25℃流动性≥180mm/30s，GB/T 10247）。 2. 色泽：深棕至棕黑色（L*值≤30），无泛白或褐变。 3. 气味：具浓郁可可焦香，无油脂哈败味、无酸败异味（烘烤后风味纯正）。 4. 口感：顺滑细腻无砂感，甜苦协调（可可固形物≥40%）。二、理化指标 1. 基础成分：可可固形物≥40%（GB 5009.5-2026），脂肪含量≥30%（GB 5009.6-2025），水分≤2.0%（GB 5009.3-2026）。 2. 流变性能：粘度5,000-10,000 cP（25℃旋转粘度计，GB 10247-2025）。 3. 热稳定性：180℃烘烤15min无油析出（油层厚度≤0.5mm），无焦糊斑点。 4. 安全限量：铅≤0.3mg/kg（GB 5009.12-2025），镉≤0.2mg/kg（GB 5009.15-2025）。 5. 糖分控制：总糖≤45%（以蔗糖计，GB 5009.8-2026）。三、安全与添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限向日葵卵磷脂（≤0.3%，GB 2760-2025），禁用代可可脂或人工香精。四、包装与标签 1. 包装要求：食品级PET瓶充氮（残氧≤0.5%），密封强度≥50N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“烘焙专用巧克力酱”、“**后冷藏”，明示可可含量百分比。 3. 保质验证：40℃加速试验20天无脂肪上浮、无风味衰减（相当于常温18个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：油脂分层＞3%或异味显著。理化：可可固形物＜35%或粘度＞15,000 cP。安全：镉超标或检出代可可脂。微生物：霉菌超标或检出致病菌。包装：密封泄漏、无充氮标识、标签未注可可含量。

采购清单66

采购商品采购数量计量单位所属分类

太古糖粉

桶

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

太古

13.62kg

￥ 295.00

品牌：太古，规格：≧13.62kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：粉末呈洁白或亮白色，色泽均匀一致，无泛黄、灰暗或杂色斑点。气味：具有纯净的蔗糖甜香，无酸败、焦糊或其他不良异味。组织状态：粉体细腻蓬松，流动性极佳，无结块、硬粒或肉眼可见杂质；手感干燥无潮湿感。滋味：口感清甜纯正，无苦涩、金属味或其他异常口感（25℃水溶液测试）。二、理化指标：蔗糖含量：≥ 97.0%（干基计，核心甜味成分）。水分：≤ 0.5%（防止结块，保障流动性）。粒度均匀性：99%通过200目筛（粒径≤75μm，保障溶解性和装饰细腻度）。灰分：≤ 0.05%（控制无机杂质）。抗结剂含量：若添加，玉米淀粉≤3.0%或二氧化硅≤1.0%（符合GB 2760-2026）。溶液浊度：≤ 5 NTU（10%水溶液，反映溶解纯净度）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一生产线产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；溶解性测试不合格（10%水溶液出现沉淀或浑浊）：整批拒收；装饰应用测试不合格（撒于蛋糕表面结块或分布不均）：整批拒收；标签信息不全：整批拒收（需标明生产日期、保质期、抗结剂类型）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限包装轻微变形（内容物未受污染），需供应商书面承诺质量责任。

采购清单67

采购商品采购数量计量单位所属分类

风味果味膏

桶

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

3kg

￥ 22.00

品牌：立高，规格：≧3kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：粘稠膏体无分层，无结晶或异物（允许少量果粒均匀分布）。 2. 色泽：符合宣称水果特征色（如草莓膏为亮红色，色差ΔE≤3.0）。 3. 气味：具对应水果天然香气，无香精刺鼻感或发酵酸败味。 4. 口感：涂抹顺滑无颗粒感，酸甜协调（酸度0.8%-1.5%，糖酸比20-25:1）。二、理化指标 1. 基础成分：可溶性固形物≥65%（折光法，GB 12143.1），水分≤35%（GB 5009.3）。 2. 质构特性：粘度8,000-12,000 cP（25℃旋转粘度计，GB 10247）。 3. 防腐安全：山梨酸钾≤1.0g/kg（GB 2760），苯甲酸不得检出。 4. 重金属限量：铅≤1.0mg/kg（GB 5009.12），锡≤150mg/kg（罐头工艺适用，GB 5009.16）。 5. 酸度调节：pH 3.0-3.8（防止霉变，GB 12456）。三、微生物及添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤1,000 CFU/g（GB 4789.2），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15），致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）0/25g（GB 29921）。 2. 添加剂合规：仅限国标允许的色素（如胭脂红）、增稠剂（果胶/CMC），禁用糖精钠。四、包装与保质 1. 包装密封：马口铁罐或铝塑复合袋，密封性（负压测试≥30kPa无泄漏）。 2. 标签标识：标注“开盖后需冷藏”，明示水果含量≥25%及添加剂具体名称。 3. 保质验证：37℃加速试验14天无霉变、无分层（相当于常温6个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：出现霉斑、异味或结晶析出＞5%面积。理化：可溶性固形物＜60%或pH＞4.0。微生物：霉菌超标或检出致病菌。添加剂：检出禁用添加剂（如糖精钠）或防腐剂超标。包装：密封失效、胀罐或标签水果含量虚标。

采购清单68

采购商品采购数量计量单位所属分类

菠萝果酱

桶

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

烤客

5kg

￥ 55.00

品牌：烤客，规格：≧5kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观要求： 1.1 半透明胶状质地，无分层或析水 1.2 果肉纤维分布均匀（长度≤3mm） 1.3 无未溶解糖晶或果胶凝块 2. 色泽要求： 2.1 金黄至浅琥珀色（色值b*≥15） 2.2 无褐变暗沉（ΔE≤4.0） 3. 气味要求： 3.1 具新鲜菠萝烘烤甜香，无发酵酒味 3.2 无焦糖苦味或香精刺鼻感 4. 滋味要求： 4.1 酸甜平衡（糖酸比20-25:1） 4.2 保留轻度菠萝纤维咀嚼感二、理化指标 1. 可溶性固形物：45-50°Brix（GB 12143.1） 2. 总酸（以柠檬酸计）：0.7-1.0g/100g（GB 12456） 3. pH值：3.3-3.7（GB 10468） 4. 果肉含量：≥30%（离心法，3000r/5min） 5. 粘度（25℃）：5000-8000mPa﹒s（GB 10247） 6. 羟甲基糠醛：≤20mg/kg（GB 5009.248） 7. 添加剂限量： 7.1 山梨酸钾≤0.8g/kg（GB 2760） 7.2 柠檬酸三钠≤2g/kg（GB 1886.25）三、微生物及安全指标 1. 菌落总数：≤103 CFU/g（GB 4789.2） 2. 霉菌酵母：≤100 CFU/g（GB 4789.15） 3. 大肠菌群：≤10 CFU/g（GB 4789.3） 4. 致病菌限量： 4.1 沙门氏菌：0/25g（GB 4789.4） 4.2 商业无菌（罐装产品）（GB 4789.26） 5. 农残限量： 5.1 溴氰菊酯≤0.05mg/kg（GB 23200.8）四、包装与标签验收 1. 包装完整性： 1.1 玻璃瓶真空密封（真空度≥0.03MPa） 1.2 瓶盖无锈蚀，密封圈无变形 2. 标签规范： 2.1 标注“含菠萝果肉”及具体含量 2.2 注明热灌装温度（≥85℃） 2.3 标示开罐后贮存条件（0-4℃/7天） 3. 批次管理： 3.1 瓶底喷码含生产日期/产线代码 3.2 每批附热穿透测试报告（F值≥5）五、拒收条件出现以下情况立即判定不合格：可溶性固形物＜42°Brix或＞53°Brix 、果肉含量＜25%（离心沉淀法）、霉菌计数＞300 CFU/g 、粘度＜4000mPa﹒s（25℃）、真空度＜0.01MPa（真空检测仪）。

采购清单69

采购商品采购数量计量单位所属分类

榴莲肉

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

榴香芋恋

3kg×4包/件

￥ 1120.00

品牌：榴香芋恋，规格：≧3kg×4包/件，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：外观要求果肉呈淡黄色至金黄色泽，单体块形完整（≥2cm3），表面无机械损伤或冻斑。依据GB/T 10786-2006标准执行目视检测。质地要求解冻后质地绵密细腻，无冰晶析出或纤维粗粒感，触感检测无硬化或脱水现象。气味要求具有浓郁榴莲特征香气，无酸败、酒精发酵等异味。检测依据SN/T 1537-2005标准。杂质控制不得检出果壳、果核、毛发等异物，可见杂质尺寸限制≥1mm。二、理化关键指标：水分含量 ≤70%（检测标准：GB 5009.3-2016）可溶性固形物 ≥28°Brix（检测标准：GB/T 12295-1990）总糖含量 ≥18g/100g（检测标准：GB 5009.8-2016）酸价（以脂肪计）≤4mg KOH/g（检测标准：GB 5009.229-2016）过氧化值 ≤0.25g/100g（检测标准：GB 5009.227-2016）三、验收执行标准1. 抽样规则按GB/T 10111执行批次抽样：每≤5吨为1检验批，每个检验批取3个独立样本（单样本≥500g），取样点需覆盖货柜前部、中部、后部区域。2. 缺陷分级判定致命缺陷（微生物超标/重金属超标）：零容忍，整批拒收，严重缺陷（酸败变质/农药残留超标）：允许率≤1%，一般缺陷（糖度不足/色泽偏差/轻微冻伤）：允许率≤5%3. 复检机制初检不合格批次启动复检程序复检样本量加倍采集复检仍不合格则整批拒收，检测费用由供应商承担4. 文件规范每批次须附CMA认证机构出具的检测报告提供全程冷链温度记录（≤-18℃波动±2℃）

采购清单70

采购商品采购数量计量单位所属分类

咖啡优慕粉

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

含创

1kg×10袋

￥ 720.00

品牌：含创，规格：≧1kg×10袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：粉末呈均匀深棕色或咖啡色（体现咖啡天然色泽），色泽一致，无杂色斑点、结块或变色现象。气味：具有浓郁的咖啡香气，焦香纯正且带淡淡奶香，无酸败、焦糊味或其他不良异味。组织状态：粉末干燥疏松，流动性良好，无肉眼可见杂质、结团或硬块。冲调性：按比例以温水（70–80℃）冲调后，溶解迅速均匀，呈细腻糊状，无未溶颗粒、分层或沉淀。滋味：冲调后口感顺滑，甜苦适中（以咖啡风味为主导），奶香与咖啡香协调，无涩味、酸味或其他异常口感。二、理化指标。水分：≤ 5.0%（防止结块霉变，保障储存稳定性）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（控制油脂氧化，确保新鲜度）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（反映油脂品质，避免哈喇味）。蔗糖含量：符合产品配方标示值 ±5%（维持甜度一致性，适配咖啡苦味）。脂肪含量：≥ 标示值 -0.5%（支撑风味与质地，避免口感稀薄）。蛋白质含量：≥ 标示值 -5%（满足营养声称要求，保障产品功能）。三、验收标准。批次定义：同一生产日期、同一工艺条件下的产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1进行无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；冲调性试验不合格：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、配料表、贮存条件、咖啡风味标识等）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，以复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签轻微偏移，不影响内容物质量），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单71

采购商品采购数量计量单位所属分类

芝士片

150

袋

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

妙可蓝多

460g×24包

￥ 35.00

品牌：妙可蓝多，规格：≧460g×24包，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：片状呈均匀乳白色或淡黄色，色泽纯净一致，无斑点、变色或霉变现象。气味：具有浓郁的芝士特征香气，咸香纯正带奶香，无酸败、哈喇味或其他不良异味。组织状态：质地光滑致密，切片完整无碎裂、无气孔或裂纹；常温下柔软易分离，无粘连或析油。滋味：口感细腻**，咸甜协调，芝士风味鲜明自然，无苦涩、酸味或其他异常口感。二、理化指标：脂肪含量：≥ 20.0%（保障风味与质地核心指标）。水分：≤ 45.0%（控制水分活度，防止霉变）。蛋白质含量：≥ 15.0%（支撑营养与结构稳定性）。酸度（以乳酸计）：≤ 50.0°T（抑制过度发酵，确保风味平衡）。氯化物（以NaCl计）：1.0–3.0%（维持咸度一致性）。熔点：70–85℃（保障烹饪时融化均匀，无油水分离）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一生产线产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；融化测试不合格（180℃烘烤3分钟后未均匀融化或油析出）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、脂肪含量、贮存条件）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签轻微褶皱），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单72

采购商品采购数量计量单位所属分类

果膏（**瓜）

桶

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

3kg

￥ 33.00

品牌：立高，规格：≧3kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：粘稠膏体无分层，允许微量**瓜籽粒（粒径≤1mm），无结晶或异物。 2. 色泽：橙黄至浅橙色（色差ΔE≤3.0，β-胡萝卜素≥1.8mg/100g）。 3. 气味：具新鲜**瓜清甜香气，无香精刺激感或发酵酸味（热水冲调后香气显著）。 4. 口感：顺滑无砂感，酸甜协调（酸度0.5%-1.0%，糖酸比25-30:1）。二、理化指标 1. 基础成分：可溶性固形物≥68%（折光法，GB 12143.1-2025），水分≤32%（GB 5009.3-2026）。 2. 质构特性：粘度10,000-15,000 cP（25℃旋转粘度计，GB 10247）。 3. 特征成分：β-胡萝卜素≥1.8mg/100g（GB 5009.83-2025），总糖≥55%（以葡萄糖计，GB 5009.8-2026）。 4. 安全限量：铅≤0.5mg/kg（GB 5009.12-2025），锡≤100mg/kg（GB 5009.16-2026）。 5. 防腐剂：山梨酸钾≤0.8g/kg（GB 2760-2025），苯甲酸不得检出。三、微生物及添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤1,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限国标允许的果胶、柠檬酸，禁用人工合成色素（如柠檬黄）。四、包装与保质 1. 包装密封：马口铁罐或避光铝塑袋，密封性（负压测试≥30kPa无泄漏，GB/T 15171）。 2. 标签标识：标注“**后冷藏”，明示**瓜果肉含量≥30%及添加剂全称。 3. 保质验证：37℃加速试验21天无霉变、无分层（相当于常温8个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：出现霉斑、异味或结晶析出＞3%面积。理化：可溶性固形物＜65%或β-胡萝卜素＜1.2mg/100g。微生物：霉菌超标或检出致病菌。添加剂：检出禁用添加剂（如合成色素）或防腐剂超标。包装：密封失效、胀罐、标签未明示果肉含量。

采购清单73

采购商品采购数量计量单位所属分类

沙拉酱（蜂蜜芥末）

袋

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

雪俐

1kg

￥ 28.00

品牌：雪俐，规格：≧1kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：均匀乳黄色，允许轻微油脂析出**。组织状态：质地细腻均匀，无分层、无结块、无可见杂质，粘稠度适中。滋味与气味：具有蜂蜜清甜与芥末辛香协调的典型风味，无异味（无哈喇味、酸败味）。杂质：无外来肉眼可见异物。二、理化指标：酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（按GB 5009.229检测）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（按GB 5009.227检测）。水分及挥发物：≤ 55.0%（按GB 5009.3直接干燥法）。pH值：3.5–4.5（按GB 5009.237电位法）。食盐（以NaCl计）：1.0–3.0%（按GB 5009.44滴定法）。三、验收规则：抽样方法：按GB/T 2828.1正常检查一次抽样方案，每批次随机抽取≥6个独立包装。判定规则：感官/理化/微生物指标：任一项目不合格即判该批次不合格；包装与标签：标签缺失或关键信息（生产日期、保质期、SC）模糊无法辨识，直接拒收。复检：微生物指标（除致病菌）允许复检一次，以复检结果为准；其他项目不复检。

采购清单74

采购商品采购数量计量单位所属分类

干葱

包

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

联文

100g

￥ 35.00

品牌：联文，规格：≧100g，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：片状或碎粒状，干燥无结块，允许少量粉屑（结块率≤3%，手捻即散）。 2. 色泽：浅金黄至淡褐色（白葱片L值≥65，红葱片a值5-8），无焦黑或霉斑。 3. 气味：具干葱特征辛香，无哈败味、无霉味及其他异味（热水复燃后香气明显）。 4. 杂质：无根须、土石等外来物（杂质总量≤0.5%）。二、理化指标 1. 水分：≤8.0%（GB 5009.3，105℃恒重法）。 2. 灰分：≤8.0%（GB 5009.4）。 3. 挥发油含量：≥0.4mL/100g（蒸馏法，GB/T 12729.11，风味强度关键）。 4. 复水性：冷水浸泡5分钟恢复原状≥80%（重量比）。 5. 细度分级：碎片尺寸1-3mm占比≥90%（筛分法，GB/T 22427.1）。 6. 安全限量：铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12），二氧化硫残留≤30mg/kg（GB 5009.34）。三、微生物及农残 1. 微生物限量：菌落总数≤10 CFU/g（GB 4789.2），大肠菌群≤100 CFU/g（GB 4789.3），霉菌≤200 CFU/g（GB 4789.15）。 2. 农残要求：敌敌畏≤0.1mg/kg，氯氰菊酯≤1mg/kg（按GB 2763执行）。四、包装与储存 1. 包装密封：铝箔袋充氮（残氧≤1%），热封强度≥35N/15mm（GB/T 21302）。 2. 标签标识：标注“避光防潮”，明示葱品种（红葱/白葱）及采收批次。 3. 保质验证：37℃/RH75%加速试验30天无结块、无变色（相当于常温12个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：霉变、虫蛀或挥发油气味丧失。理化：水分＞10%或复水性＜70%。污染物：二氧化硫超标或检出禁用农药。包装：漏气（负压测试-20kPa失效）、无充氮标识。掺假：检出淀粉、麦麸等非葱物质（镜检及碘试剂验证）。

采购清单75

采购商品采购数量计量单位所属分类

日式酸奶酱

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

**可士达

1kg×6袋

￥ 135.00

品牌：**可士达，规格：≧1kg×6袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：均匀乳膏无分层，无颗粒或乳清析出（25℃流动性≥150mm/30s，GB/T 10247）。 2. 色泽：乳白至淡乳黄（色差ΔE≤3.0），无灰暗或褐变。 3. 气味：具**酸奶发酵香，无酸败、霉味或油脂味（烘烤后乳香纯正）。 4. 口感：细腻柔滑无砂感，酸甜协调（酸度0.8%-1.5%）。二、理化指标 1. 基础成分：脂肪含量≤15%（GB 5009.6-2025），蛋白质≥5%（GB 5009.5-2026），水分≤75%（GB 5009.3-2026）。 2. 发酵特性：乳酸≥0.6%（GB 5009.239-2026），pH 3.8-4.5（GB 12456-2025）。 3. 乳化稳定性：离心析水率≤5%（3000rpm/15min，GB/T 29602-2025）。 4. 热稳定性：180℃烘烤15min无分层（析水层≤1mm）。 5. 安全限量：黄曲霉毒素M1≤0.5μg/kg（GB 5009.24-2025），铅≤0.1mg/kg（GB 5009.12-2025）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤10 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（金黄色葡萄球菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 益生菌活性（如适用）：乳酸菌≥10 CFU/g（GB 4789.35-2026）。 3. 添加剂合规：仅限果胶（≤0.8%）、柠檬酸（≤0.3%），GB 2760-2025，禁用防腐剂山梨酸钾。四、包装与标签 1. 包装要求：食品级PET瓶充氮（残氧≤1%），密封强度≥40N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“日式烘焙酸奶酱”、“**后5℃冷藏”，明示活菌类型（如适用）。 3. 保质验证：37℃加速试验25天无分层、无风味异变（相当于常温9个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：乳清析出＞5%或异味显著。理化：酸度＞2.0%或离心析水率＞10%。安全：黄曲霉毒素M1超标或检出禁用添加剂。微生物：致病菌阳性或霉菌超标。包装：密封泄漏、无充氮标识、标签未注活菌信息。

采购清单76

采购商品采购数量计量单位所属分类

蓝莓果蓉

盒

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

立高

1kg

￥ 105.00

品牌：立高，规格：≧1kg，质量等级：一级，技术参数:一、主要感官指标 1. 外观：细腻均匀膏体无颗粒感（过100目筛残留≤0.1%），无结晶或异物。 2. 色泽：深紫红色（色差ΔE≤3.0，花青素≥50mg/100g），烘烤后无褐变（ΔE≤5.0）。 3. 气味：具新鲜蓝莓清甜香，无焦糊或发酵酸味（热水冲调后风味纯正）。 4. 流动性：25℃倾倒流速≥150g/10s（GB/T 10247-2025）。二、理化指标 1. 基础成分：可溶性固形物≥45%（折光法，GB 12143.1-2025），水分≤55%（GB 5009.3-2026）。 2. 质地特性：粘度8,000-15,000 cP（25℃旋转粘度计，GB 10247-2025），果胶含量≥0.8%（GB 5009.88-2025）。 3. 色泽稳定性：烘烤色牢度≥4级（180℃/15min，ISO 105-A02），花青素保留率≥80%（HPLC法）。 4. 安全限量：铅≤0.3mg/kg（GB 5009.12-2025），锡≤50mg/kg（GB 5009.16-2026）。三、安全与添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤1,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤30 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限果胶（≤1.5%）、柠檬酸（≤0.3%），GB 2760-2025，禁用人工色素及防腐剂。四、包装与标签 1. 包装要求：无菌铝袋避光包装（透光率≤3%），密封强度≥40N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“蓝莓果蓉”、“果肉含量100%”，警示语：“**后0-4℃冷藏”。 3. 保质验证：37℃加速试验30天无霉变、无分层（相当于常温18个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：颗粒感显著或烘烤后泛棕褐色。理化：可溶性固形物＜40%或花青素＜30mg/100g。安全：检出合成色素或锡超标。微生物：霉菌超标或致病菌阳性。包装：袋体胀气、密封失效、标签未注果肉含量。

采购清单77

采购商品采购数量计量单位所属分类

花边蛋挞皮

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

云芙尼

24个×10包

￥ 255.00

品牌：云芙尼，规格：≧24个×10包，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：花边完整无断裂（破损率≤2%），表面金黄均匀（色差ΔE≤3.0），无焦黑或白斑。 2. 组织结构：断面层次清晰≥12层（截面显微观察），无硬芯或未熟区域。 3. 气味：具黄油或起酥油清香，无油脂哈败味、无酸败异味（烘烤后香气纯正）。 4. 口感：入口酥脆（脆度≥80N，质构仪测试），无生粉感或油腻残留。二、理化指标 1. 基础成分：水分≤5.0%（GB 5009.3-2026），脂肪含量≥30%（GB 5009.6-2025）。 2. 油脂稳定性：酸价≤1.5 mg/g（GB 5009.229-2025），过氧化值≤0.10 g/100g（GB 5009.227-2025），反式脂肪酸≤1.0%（GB 5009.257-2025）。 3. 膨发性能：起酥高度≥25mm（GB/T 20977-2025附录A），收缩率≤8%（烘烤前后直径比）。 4. 安全限量：铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12-2025），丙烯酰胺≤500μg/kg（GB 5009.204-2025）。三、安全与添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤10,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤100 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限单甘酯（≤0.5%，GB 2760-2025），禁用溴酸钾或人工漂白剂。四、包装与标签 1. 包装要求：铝箔托盒+充氮密封（残氧≤1%），抗压强度≥200N（GB/T 4857.3-2025）。 2. 标签标识：标注"花边蛋挞皮"、储存条件（-18℃冷冻），警示语："解冻后勿复冻"。 3. 保质验证：-15℃加速试验90天无油脂析出、无开裂（相当于冷冻12个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：花边破损率＞5%或显著哈败味。理化：酸价＞3.0 mg/g或起酥高度＜20mm。安全：反式脂肪酸＞2.0%或丙烯酰胺超标。微生物：霉菌超标或检出致病菌。包装：密封失效（氮气残留＞3%）、标签未注储存温度。

采购清单78

采购商品采购数量计量单位所属分类

片黄油

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

焙琦

10kg

￥ 295.00

品牌：焙琦，规格：≧10kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：均匀的乳白色至浅黄色，色泽自然有**。气味：具有黄油特有的纯正乳脂香气，无酸败、哈喇或其他异味。滋味：口感细腻，乳香浓郁，无苦味、酸味或其他异常滋味。组织状态：切片完整，质地均匀致密，表面光滑无裂纹，室温软化后呈可塑性膏状，无可见杂质、霉斑或结晶颗粒。杂质：无外来可见异物（如毛发、金属屑、包装碎片等）。二、理化指标：水分及挥发物：≤16.0%。脂肪含量：≥82.0%。酸价（以KOH计）：≤1.0 mg/g。过氧化值：≤0.10 g/100g。不溶性杂质：≤0.05%。食盐（如为加盐型）：≤3.0%。重金属及污染物：铅（Pb）≤0.1 mg/kg；总砷（As）≤0.1 mg/kg。微生物限量：菌落总数≤5,000 CFU/g；大肠菌群≤10 CFU/g；霉菌≤50 CFU/g；致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出。三、验收标准：感官检验：每批次随机抽取3箱（每箱≥10片），逐片检查。符合上述感官指标要求，不合格片数≤1片，否则整批拒收。理化与安全指标：按GB 5009系列标准检测，水分、脂肪、酸价、过氧化值为必检项目，每批抽检1份混合样品。结果需完全符合上述限值，任一指标超限即判定不合格。微生物检验：按GB 4789系列标准检测，每批次抽检1份混合样品。任一微生物指标超限或检出致病菌，整批拒收。包装与标识：外包装完整无破损，标签清晰标明生产日期、保质期、批号、贮存条件（-18℃冷冻）。信息缺失或模糊视为不合格。追溯与合规：供应商需提供同批次产品出厂检验报告及第三方机构半年内型式检验报告（含全部理化、微生物项目）。符合GB 19646-2010《食品安**家标准稀奶油、奶油和无水奶油》及国家相关法规。

采购清单79

采购商品采购数量计量单位所属分类

香芋味卡仕达粉

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

含创

1kg×10袋

￥ 470.00

品牌：含创，规格：≧1kg×10袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：粉末呈均匀淡紫色或浅灰紫色（体现香芋天然色泽），色泽一致，无杂色斑点、结块或变色现象。气味：具有浓郁的香芋香气，甜香纯正且带淡淡奶香，无酸败、霉味或其他不良异味。组织状态：粉末干燥疏松，流动性良好，无肉眼可见杂质、结团或硬块。冲调性：按比例以温水（70–80℃）冲调后，溶解迅速均匀，呈细腻糊状，无未溶颗粒、分层或沉淀。滋味：冲调后口感顺滑，甜度适中，香芋风味突出且协调，无苦涩、酸味或其他异常口感。二、理化指标：水分：≤ 5.0%（防止结块霉变，保障储存稳定性）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（控制油脂氧化，确保新鲜度）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（反映油脂品质，避免哈喇味）。蔗糖含量：符合产品配方标示值 ±5%（维持甜度一致性）。脂肪含量：≥ 标示值 -0.5%（支撑风味与质地，避免口感稀薄）。蛋白质含量：≥ 标示值 -5%（满足营养声称要求，保障产品功能）。三、验收标准。批次定义：同一生产日期、同一工艺条件下的产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1进行无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；冲调性试验不合格：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、配料表、贮存条件、香芋风味标识等）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，以复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签轻微偏移，不影响内容物质量），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单80

采购商品采购数量计量单位所属分类

芝士戚风蛋糕预拌粉

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

含创

5kg×4袋

￥ 568.00

品牌：含创，规格：≧5kg×4袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：粉末呈均匀淡黄色或浅乳黄色（体现芝士天然色泽），色泽一致，无杂色斑点、结块或变色现象。气味：具有浓郁的天然芝士香气，奶香与奶酪风味协调，无酸败、腥味或其他不良异味。组织状态：粉末干燥疏松，流动性良好，无肉眼可见杂质、结团或硬块。蛋糕制作表现：按说明加水、蛋液烘烤后，蛋糕成品湿润松软，质地均匀细腻，无塌陷、干裂或未溶颗粒；芝士风味突出且无苦涩感。滋味：蛋糕成品口感绵密，甜咸适中（芝士特有风味），奶香纯正，无酸味或金属余味。二、理化指标水分：≤ 5.0%（防止结块霉变，保障储存稳定性）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（控制油脂氧化，确保新鲜度）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（反映油脂品质，避免哈喇味）。蛋白质含量：≥ 标示值 -5%（支撑蛋糕结构）。脂肪含量：≥ 标示值 -0.5%（保障芝士风味与湿润质地）。膨松度（蛋糕成品）：≥ 3.5 cm（确保蛋糕蓬松柔软）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一生产线产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；蛋糕制作测试不合格（如膨松度<3.5 cm或芝士风味缺失）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、配料表、贮存条件及“芝士风味”）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，以复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签边缘卷曲≤2mm），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单81

采购商品采购数量计量单位所属分类

紫葡萄蛋糕预拌粉

包

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

含创

5kg

￥ 148.00

品牌：含创，规格：≧5kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：粉末呈均匀浅紫色或紫罗兰色（体现紫葡萄天然色泽），色泽一致，无杂色斑点、结块或变色。气味：具有**的紫葡萄果香，甜香纯正带淡淡奶香，无酸败、焦糊或其他不良异味。组织状态：粉末干燥疏松，流动性良好，无肉眼可见杂质、结团或硬块。蛋糕制作表现：按说明加水、蛋液烘烤后，蛋糕成品湿润松软（“U润”特性），质地均匀细腻，呈淡紫色调，无塌陷、干裂或未溶颗粒。滋味：口感绵密，酸甜适中，紫葡萄风味鲜明自然，无苦涩、金属味或其他异常口感。二、理化指标：水分：≤ 5.0%（防止结块霉变，保障储存稳定性）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（控制油脂氧化，确保新鲜度）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（反映油脂品质，避免哈喇味）。蛋白质含量：≥ 标示值 -5%（支撑蛋糕结构，保障营养）。吸水率：≥ 100%（体现粉体水合能力，影响蛋糕湿润度）。膨松度（蛋糕成品）：≥ 3.5 cm（保障蛋糕蓬松柔软）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一生产线产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；蛋糕制作测试不合格（膨松度<3.5 cm、风味失真或色泽不均）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、配料表、贮存条件及“紫葡萄风味”）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签印刷偏移≤3mm），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单82

采购商品采购数量计量单位所属分类

巧克力蛋糕预拌粉

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

含创

5kg×4袋

￥ 380.00

品牌：含创，规格：≧5kg×4袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：粉末呈均匀深棕色或可可色，色泽一致，无杂色斑点、结块或变色现象。气味：具有浓郁纯正的可可香气，甜香协调无酸败、焦苦或其他不良异味。组织状态：粉末干燥疏松，流动性良好，无肉眼可见杂质、结团或硬块。蛋糕制作表现：按说明加水、蛋液烘烤后，蛋糕成品呈深褐色，质地湿润松软，无塌陷、干裂；巧克力风味浓郁，无粉质感或未溶颗粒。滋味：蛋糕口感绵密，甜苦适中，可可风味突出，无涩味、酸味或油脂哈喇味。二、理化指标水分：≤ 5.0%（防结块霉变）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（控油脂氧化）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（保油脂新鲜）。可可固形物：≥ 18.0%（确保巧克力风味强度）。吸水率：≥ 95%（保障蛋糕湿润度）。膨松度（蛋糕成品）：≥ 3.2 cm（维持蓬松结构）。三、验收标准。批次定义：同一生产日期、同一生产线产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；蛋糕制作测试不合格（如膨松度<3.2cm或风味不达标）：整批拒收；标签信息不全：整批拒收（需标明生产日期、保质期、可可含量、“预拌粉”标识）。复检规则：仅非微生物项目允许复检一次。让步接收：仅限包装瑕疵（标签偏移≤1cm），需供应商质量承诺书。

采购清单83

采购商品采购数量计量单位所属分类

椰蓉

斤

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

淇福椰蓉

无

￥ 9.00

品牌：淇福椰蓉，规格：≧500g，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：颗粒呈均匀乳白色或淡黄色（体现椰子天然色泽），色泽一致，无发暗、霉斑或杂色斑点。气味：具有浓郁的天然椰香，**纯正带淡淡甜香，无哈喇味、酸败或其他不良异味。组织状态：颗粒干燥松散，大小均匀（粒径1–3mm占比≥90%），无结块、纤维残留、虫蛀或杂质。滋味：口感酥脆，椰香清甜自然，无苦涩、油腻感或其他异常口感（注：椰蓉通常不直接食用，此项指烘焙成品无异味）。二、理化指标：水分：≤ 7.0%（防止霉变，保障储存稳定性）。脂肪含量：≥ 55.0%（反映椰蓉风味与质地核心指标）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（抑制油脂氧化，避免哈喇味）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（保障油脂新鲜度）。粒度均匀性：90%颗粒通过10目筛且留存于20目筛（确保装饰一致性）。蛋白质含量：≥ 5.0%（满足基础营养要求）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一原料批次产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；装饰应用测试不合格（撒于奶油表面后脱落率＞15%或高温烘烤后色泽变暗）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、原味标识、贮存条件）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签印刷偏移≤3mm），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单84

采购商品采购数量计量单位所属分类

耐烤榛子酱

桶

食品用类似原料

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圣美卡罗

2.5kg

￥ 155.00

品牌：圣美卡罗，规格：≧2.5kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：酱体棕褐均一，榛子颗粒分布均匀（粒径2-4mm占比≥80%），180℃烘烤20min无油脂析出。 2. 色泽：烘烤前色差ΔE≤4.0（L*≥40，a*≥5），烘烤后焦化适度（ΔE≤6.0）。 3. 气味：具烘烤榛子焦香与坚果脂香，无哈败味（烘烤后吡嗪类香气强度≥8分/10分制）。 4. 质地：酱体粘稠度稳定（倾斜45°位移≤3mm），烘烤后榛子颗粒脆度保留≥70%。二、理化指标 1. 基础成分：脂肪含量≥50%（GB 5009.6-2025），榛子固形物≥40%（重量法GB/T 10786-2025），水分≤3%（GB 5009.3-2026）。 2. 耐热性能：180℃/20min粘度损失≤10%（旋转粘度计GB 10247-2025），榛子颗粒破裂率≤10%（筛分法）。 3. 风味物质：特征吡嗪化合物≥15mg/kg（GC-MS法，GB 5009.282-2025），过氧化值≤0.1g/100g（GB 5009.227-2025）。 4. 安全限量：黄曲霉毒素B1≤2μg/kg（GB 5009.22-2025），丙烯酰胺≤500μg/kg（GB 5009.204-2026）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤5,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限磷脂（≤0.3%乳化剂）、生育酚（≤0.05%抗氧化剂），GB 2760-2025，禁用人工香精。四、包装与标签 1. 包装要求：避光铝罐充氮（残氧≤1%，GB/T 21302-2025），密封强度≥50N/15mm。 2. 标签标识：标注“耐烤榛子酱”、“烘烤温度≤180℃”，警示语：“未**常温避光，**后5℃冷藏”。 3. 保质验证：37℃加速试验60天过氧化值≤0.15g/100g，榛子颗粒无渗油。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：烘烤后油脂析出＞3%或颗粒破裂率＞15%。理化：黄曲霉毒素B1＞5μg/kg或吡嗪化合物＜10mg/kg。安全：检出禁用添加剂或丙烯酰胺＞800μg/kg。微生物：沙门氏菌阳性或霉菌超标。包装：罐体凹陷变形、密封泄漏、未标注榛子品种（如土耳其大果）。

采购清单85

采购商品采购数量计量单位所属分类

芒果果陷

桶

食品用类似原料

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立高

3kg

￥ 68.00

品牌：立高，规格：≧3kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：粘稠馅体无纤维或颗粒（过60目筛残留≤1.0%），烘烤后表面光滑无裂纹。 2. 色泽：金黄至橙黄色（色差ΔE≤3.0，b*值≥30），烘烤后无焦化（ΔE≤5.0）。 3. 气味：具浓郁芒果熟甜香，无发酵酸味或焦糊味（180℃烘烤后风味纯正）。 4. 质地：倾斜45°无流动（内控法），咀嚼软糯无粉感。二、理化指标 1. 基础成分：可溶性固形物≥65%（折光法，GB 12143.1-2025），水分≤30%（GB 5009.3-2026），果肉含量≥50%（重量比，GB/T 10786-2025）。 2. 流变特性：粘度≥25,000 cP（25℃旋转粘度计，GB 10247-2025），胶凝强度≥600g（质构仪，GB/T 36985-2025）。 3. 热稳定性：180℃烘烤20min无渗漏（馅体收缩率≤8%），β-胡萝卜素保留率≥80%（HPLC法）。 4. 安全限量：铅≤0.2mg/kg（GB 5009.12-2025），锡≤40mg/kg（GB 5009.16-2026）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤1,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（沙门氏菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限果胶（≤1.5%）、海藻糖（≤6%），GB 2760-2025，禁用人工色素。四、包装与标签 1. 包装要求：食品级铝塑复合袋（透氧率≤6 cm3/m2﹒day），密封强度≥50N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“烘焙芒果果馅”、“果肉含量≥50%”，警示语：“-18℃冷冻储存”。 3. 保质验证：-18℃冷冻180天无冰晶、无硬化（解冻后粘度损失≤10%）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：烘烤后渗漏或明显褐变（ΔE＞7.0）。理化：果肉含量＜45%或胶凝强度＜450g。安全：检出合成色素或锡超标。微生物：霉菌超标或致病菌阳性。包装：密封失效（负压测试-20kPa泄漏）、标签未注芒果品种（如台农一号）。

采购清单86

采购商品采购数量计量单位所属分类

树莓干

袋

食品用类似原料

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无

250g

￥ 110.00

规格：≧250g，技术参数：一、主要感官指标：色泽：果干呈均匀深红色或紫红色（体现树莓天然色泽），表面微带**，色泽一致，无发黑、褐变或杂色斑点。气味：具有浓郁的树莓特征酸甜香，带**果香，无酸败、酒精味或其他不良异味。组织状态：果粒饱满完整，无碎裂、粘连或结块；籽粒均匀分布（允许细小可食籽粒），质地柔韧有嚼劲，无硬化或过度干瘪。滋味：口感酸甜协调，滋味纯正自然，无苦涩、哈喇味或其他异常口感。二、理化指标：水分：≤ 15.0%（防止霉变，保障储存稳定性）。总糖（以葡萄糖计）：≥ 55.0%（反映树莓天然糖分，保障风味）。总酸（以柠檬酸计）：3.0–8.0 g/100g（维持树莓特征酸度）。花青素含量：≥ 50 mg/100g（核心功能成分指标）。灰分：≤ 3.0%（控制无机杂质）。复水性：浸泡后恢复原状≥80%（烘焙/甜点适用性）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一原料批次产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；烘焙应用测试不合格（制作芝士蛋糕装饰后褪色＞20%或风味失真）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、是否含硫、贮存条件）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限包装轻微凹陷（内容物未泄漏），需供应商书面承诺质量责任。说明事项：检测报告须由CMA/CNAS认证实验室出具，商业无菌检测需提供完整培养记录；投标样品与实际供货须保持配方、工艺一致性，保质期内出现胀罐、酸败等问题由供方担责；若需调整糖度（如低糖款），应在投标文件中明确标注并附对应指标。标书代写

采购清单87

采购商品采购数量计量单位所属分类

乳脂奶油

件

食品用类似原料

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美蒂雅

1L×12盒

￥ 255.00

品牌：美蒂雅，规格：≧1L×12盒，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：液态乳白均匀无分层（4℃静置24h脂肪上浮率≤3%），打发后**细腻无颗粒。 2. 气味：具**乳脂焦香，无油脂哈败或酸败味（打发后香气纯正）。 3. 打发性能：打发时间≤120秒（4℃/1000rpm），挺立度≥150min（25℃裱花不塌陷）。 4. 口感：入口绵密化口，无油腻残留或粉感。二、理化指标 1. 脂肪特性：乳脂肪≥35.0%（GB 5009.6-2025），非脂乳固体≥5.0%（GB 5009.5-2026）。 2. 流变性能：打发率≥350%（体积比，GB/T 29602-2025），泡沫析液率≤10%/2h（离心法）。 3. 热稳定性：80℃加热5min无絮凝（热融性测试），烘烤后形态保持率≥90%（180℃/10min）。 4. 安全限量：铅≤0.05mg/kg（GB 5009.12-2025），黄曲霉毒素M1≤0.5μg/kg（GB 5009.24-2025）。三、安全与微生物 1. 微生物限量：菌落总数≤5,000 CFU/g（GB 4789.2-2026），大肠菌群≤5 CFU/g（GB 4789.3-2026），致病菌（金黄色葡萄球菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限卡拉胶（≤0.01%）、单甘酯（≤0.05%），GB 2760-2025，禁用稳定剂CMC。四、包装与标签 1. 包装要求：无菌利乐砖（透氧率≤0.5 cm3/m2﹒day），冷链完整性（2-6℃全程记录）。 2. 标签标识：标注“烘焙乳脂奶油”、“乳脂肪≥35%”，警示语：“未**2-6℃冷藏，解冻后24h内使用”。 3. 保质验证：10℃加速试验5天无脂肪分离、无酸败（相当于2-6℃冷藏28天）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：液态分层＞8%或显著酸败味。理化：打发率＜300%或乳脂肪＜32.0%。安全：黄曲霉毒素M1超标或检出禁用添加剂。微生物：大肠菌群超标或致病菌阳性。冷链：运输温度＞8℃（温度记录仪验证）。

采购清单88

采购商品采购数量计量单位所属分类

中性优慕粉

件

食品用类似原料

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含创

1kg×10袋

￥ 360.00

品牌：含创，规格：≧1kg×10袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：粉末呈均匀乳白色或浅米色，色泽一致，无杂色斑点、结块或变色现象。气味：具有天然乳粉清香，气味纯净温和，无酸败、焦糊、香精刺激性或其他不良异味。组织状态：粉末干燥疏松，流动性良好，无肉眼可见杂质、结团或硬块。冲调性：按比例以温水（70–80℃）冲调后，溶解迅速均匀，呈细腻糊状，无未溶颗粒、分层或沉淀。滋味：冲调后口感顺滑，甜度适中，无苦涩、酸味、金属味或其他异常口感。二、理化指标水分：≤ 5.0%（防止结块霉变，保障储存稳定性）。酸价（以脂肪计）：≤ 3.0 mg KOH/g（控制油脂氧化程度）。过氧化值（以脂肪计）：≤ 0.25 g/100g（确保油脂品质新鲜）。蔗糖含量：符合产品配方标示值 ±5%。脂肪含量：≥ 标示值 -0.5%（维持质地稳定性）。蛋白质含量：≥ 标示值 -5%（满足基础营养要求）。三、验收标准批次定义：同一生产日期、同一工艺条件下的产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1进行无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；冲调性试验不合格：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、配料表、贮存条件等，注明“中性基础配方”）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，以复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签印刷偏移≤5mm），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单89

采购商品采购数量计量单位所属分类

糖浆

件

食品用类似原料

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焙福源

5L×4桶

￥ 120.00

品牌：焙福源，规格：≧5L×4桶，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：液体呈清澈透明或均匀琥珀色（无浑浊、沉淀或悬浮物），色泽一致，无变色或杂质斑点。气味：具有纯净的甜香气味，无酸败、酒精味或其他不良异味（如焦糊或化学刺激味）。组织状态：流动性良好，粘度适中（25℃下倾倒无拉丝或滞流），无结晶、分层或絮状物。滋味：口感甜味纯正自然，无苦涩、酸味或其他异常口感（稀释后测试）。二、理化指标：糖度（°Bx）：≥ 75.0%（折光仪测定，反映浓度核心指标）。pH值：4.0–6.0（控制酸度稳定性，防止发酵）。粘度（25℃）：100–500 mPa﹒s（保障操作性和溶解性）。水分：≤ 25.0%（控制水分活度，抑制微生物）。还原糖含量：≥ 60.0%（体现天然糖分特性）。密度（20℃）：1.30–1.45 g/cm3（确保批次一致性）。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一生产线产品为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；应用测试不合格（5℃冷藏24小时后出现结晶或溶解于水时浑浊）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、糖度值、贮存条件）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签印刷色差≤5%），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单90

采购商品采购数量计量单位所属分类

夹心油

桶

食品用类似原料

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鸿信诚品

10kg

￥ 285.00

品牌：鸿信诚品，规格：≧10kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：固态呈乳白至淡黄膏状（25℃），熔化后透明无悬浮物，无杂质或结晶析出。 2. 气味：具植物油清香味，无油脂哈败味、无酸败异味（熔化后气味纯正）。 3. 口感：入口细腻滑润，无蜡质感或颗粒感（口腔融点32-35℃）。 4. 乳化性：与水相乳化后无油水分离（乳液稳定性≥24小时，GB/T 29602-2025）。二、理化指标 1. 基础特性：酸价≤0.5 mg/g（GB 5009.229-2025），过氧化值≤0.10 g/100g（GB 5009.227-2025），碘值35-45 g/100g（GB 5009.230-2025）。 2. 熔融性能：熔点28-32℃（毛细管法，GB 5536-2025），固体脂肪含量（SFC）20℃时≥15%（NMR法，GB/T 37512-2025）。 3. 安全限量：反式脂肪酸≤1.0%（GB 5009.257-2025），苯并[a]芘≤5μg/kg（GB 5009.27-2025）。 4. 乳化稳定性：离心析油率≤5%（3000rpm/15min，GB/T 29602-2025附录）。三、安全与添加剂 1. 污染物限量：铅≤0.1mg/kg（GB 5009.12-2025），总砷≤0.1mg/kg（GB 5009.11-2025）。 2. 添加剂合规：仅限单甘酯（≤0.5%）、聚甘油酯（≤0.3%），GB 2760-2025，禁用BHT/BHA。四、包装与标签 1. 包装要求：食品级PET桶密封（密封强度≥50N/15mm，GB/T 21302-2025），避光处理。 2. 标签标识：标注“烘焙夹心专用”、熔点范围，警示语：“15-25℃阴凉储存”。 3. 保质验证：40℃加速试验30天无酸败、过氧化值增幅≤50%（相当于常温18个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：显著哈败味或熔化后浑浊。理化：酸价＞1.0 mg/g或SFC值（20℃）＜10%。安全：反式脂肪酸＞2.0%或苯并[a]芘超标。添加剂：检出禁用抗氧化剂。包装：密封泄漏、无避光层、标签未注熔点。

采购清单91

采购商品采购数量计量单位所属分类

32cm黑椒肠

件

食品用类似原料

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艾米尔

12根9包/件

￥ 288.00

品牌：艾米尔，规格：≧12根9包/件，质量等级：特级，技术参数：一、主要感官指标：（解冻后评估）外观形态尺寸规格：长度32cm±1cm，直径[招标方指定值，例：φ20±2mm]，形态笔直无弯曲，肠衣完整无破裂。表面状态：肠体饱满，黑胡椒颗粒均匀分布，无局部聚集或缺失；表面干燥无黏液，无霉斑、污渍。断面结构（熟制后）：肉质紧密细腻，肥瘦肉分布均匀，无气孔或空洞，黑椒颗粒可见。缺陷分级：肠衣破裂、尺寸超差、霉斑视为严重缺陷；黑椒分布不均、结构松散视为主要缺陷。色泽生鲜状态：肉质呈自然粉红色，脂肪洁白，黑椒颗粒黑亮，无发灰、发绿等变质色。烘焙后：表面金黄焦香，内部肉色均匀熟化，无血丝或生芯。缺陷分级：色泽异常视为严重缺陷。气味浓郁纯正的黑胡椒辛香与肉香融合，无异味。绝对禁止：酸败味、腐臭味、油脂哈喇味、过量烟熏味或其他化学气味。缺陷分级：气味异常视为严重缺陷。全文润色扩写文章缩写文口感/风味（烘焙后评估）质地：肠体弹性适中，咬断性好，肉质紧实不柴，肠衣脆而不硬。风味：咸甜适中，黑椒辛辣感鲜明但不过激，肉香醇厚无腥臊。出油性：烘焙后肠体周边油脂渗出量少（≤[招标方指定值，例：5%]重量比），不影响面包质地。缺陷分级：口感粉糯、辛辣失衡、过度出油视为主要缺陷。二、主要理化指标水分含量： ≤ [招标方指定值，例：60%]蛋白质含量： ≥ [招标方指定值，例：12%]脂肪含量： ≤ [招标方指定值，例：25%] （控制烘焙出油关键）氯化物（以NaCl计）： ≤ [招标方指定值，例：3.5%]总糖： ≤ [招标方指定值，例：8%]淀粉含量： ≤ [招标方指定值，例：10%] （避免影响肉质感）亚硝酸盐残留量： ≤ 30mg/kg（GB 2760强制要求）净含量负偏差：符合JJF 1070规定。三、验收流程：抽样方案（GB/T 2828.1）感官/外观：一般水平II，AQL=1.0（严重缺陷）微生物：每批抽5箱，每箱取1支送检判定规则：微生物/致病菌不合格整批拒收理化超标或感官缺陷超AQL 整批拒收文件核查：每批附：出厂检验报告（含微生物、亚硝酸盐）动物检疫合格证明、冷链温度记录。

采购清单92

采购商品采购数量计量单位所属分类

芒果果蓉

件

食品用类似原料

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立高

1kg×8盒

￥ 464.00

品牌：立高，规格：≧1kg×8盒，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽：酱体呈均匀橙黄色至橙红色（体现芒果成熟度），色泽鲜艳一致，无褐变、杂质或分层。气味：具有浓郁的芒果特征香气，香甜**带热带水果馥郁感，无发酵、酒精味或其他不良异味。组织状态：酱体细腻顺滑，无粗纤维、颗粒感或结块；流动性适中（倾斜30°可缓慢流动），粘度适宜（便于烘焙混合）。滋味：口感饱满，甜酸协调（甜度为主导），芒果风味鲜明自然，无苦涩、生青味或其他异常口感。二、理化指标：可溶性固形物：≥ 28.0%（折光仪测定，反映果蓉浓度）。总酸（以柠檬酸计）：0.5–1.2 g/100g（适配芒果低酸特性）。pH值：3.0–4.0（保障质地稳定性）。果胶含量：≥ 0.4%（维持稠度，避免析水）。水分：≤ 78.0%（控制水分活度，抑制微生物）。蔗糖含量：符合配方标示值 ±5%。三、验收标准：批次定义：同一生产日期、同一原料批次为一批次。抽样规则：每批次随机抽取≥3个独立包装（总量≥500g），按GB 4789.1-2026无菌取样。判定规则：感官/理化/微生物/安全指标任一不合格：整批拒收；烘焙测试不合格（如高温烘烤后风味失真或色泽变暗）：整批拒收；标签信息不全或错误：整批拒收（需标明生产日期、保质期、配料表、贮存条件及“芒果果蓉烘焙专用”）。复检规则：仅对微生物指标以外的项目允许复检一次，复检结果为最终判定。让步接收：仅限轻微包装瑕疵（如标签边缘翘起≤2mm），且需供应商书面承诺质量责任。

采购清单93

采购商品采购数量计量单位所属分类

雪媚娘皮子

件

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

焙巧

9.5×9.5×40包

￥ 260.00

品牌：焙巧，规格：≧9.5×9.5×40包，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：（解冻至招标方规定温度后评估）外观形态：形状：圆形或招标方指定形状，边缘光滑规整，无破损、撕裂、变形。厚度：厚度均匀一致，公差范围控制在±0.2mm以内（招标方指定基准厚度，例如：1.5mm）。表面：表面光滑、细腻，无肉眼可见的气泡、明显褶皱、粗糙颗粒感、杂质（如黑点、毛发、塑料片等异物）及粘连现象（单张独立或有效隔离）。色泽：呈现均匀、自然的乳白色或招标方指定色泽（如原味白、抹茶绿等）。无发黄、发灰、色斑、焦糊点或其他异常色泽。气味：具有糯米粉等原料带来的 **米香或招标方指定的风味特征。无异味：绝对无酸败味、油脂哈喇味、霉味、化学药品味及其他任何不良气味。口感/质地（解冻后评估）：弹性与韧性：柔软度适中，具有良好的拉伸延展性，能有效包裹内馅而不易破裂，具备良好的回弹性。粘性：表面干爽，触感不粘手，操作时不粘附模具。化口性：（注：此项在制成成品雪媚娘后评估更佳，但供应商需确保皮子具备达成此口感的基础特性）入口应柔软、Q弹爽滑，不粘牙，无明显生粉感或硬芯。缺陷分级：外观、色泽、气味不符合要求视为严重缺陷；口感/质地（弹性韧性、粘性、化口性）不符合要求视为主要缺陷。二、主要理化指标水分含量： ≤ [招标方指定上限值，例如：55%] （关键指标，影响保质期、口感和微生物控制）。总糖（以葡萄糖计）： ≤ [招标方指定上限值，例如：25%] （根据产品整体甜度设计确定）。酸价（以脂肪计）： ≤ [招标方指定限值，例如：3.0 mgKOH/g] （若皮子配方含油脂，反映油脂新鲜度）。过氧化值（以脂肪计）： ≤ [招标方指定限值，例如：0.25 g/100g] （若皮子配方含油脂，反映油脂氧化程度）。pH值：在 [招标方指定范围，例如：6.0 - 7.0] 内（反映产品稳定性）。净含量负偏差：必须符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》及JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的要求。三、验收标准与程序：抽样方案：感官与外观：依据GB/T 2828.1，采用正常检验一次抽样方案，一般检查水平II。协商确定AQL值（如：严重缺陷AQL=0.65，主要缺陷AQL=2.5）。每批随机抽取 [招标方指定箱数，例如：3-5箱]，每箱随机抽取 [招标方指定张数，例如：10-20张] 进行检验。理化指标：按招标方要求频次（如每批或定期）抽取代表性样品送检。微生物指标：每批必检。以供应商提供的合格出厂检验报告为初步依据，招标方保留抽检复核权。净含量：按JJF 1070规定抽样检测。包装、标签、储运：全数检查或按比例抽查。验收判定：感官、理化、微生物、包装标签储运、法规符合性（添加剂、污染物、过敏原）等各项均需符合本规范要求。微生物指标不合格或无法提供合格出厂检验报告，一票否决。感官检验中，缺陷品数超过抽样方案规定的合格判定数(Ac)，则该项不合格。理化指标任何一项超标，则不合格。包装、标签、储运不符合要求，则不合格。食品添加剂、污染物、过敏原信息不符合法规或要求，则不合格。整批判定：合格：所有分项验收结果均合格。不合格：任何一项分项验收结果不合格，则整批判定为不合格。不合格品处理：招标方有权拒收不合格批次。供应商需承担因质量问题导致的退货、销毁、索赔等相关费用及责任。

采购清单94

采购商品采购数量计量单位所属分类

奶粉

袋

食品用类似原料

品牌型号预算单价技术参数及配置要求参考链接售后服务

达诺

2.5kg

￥ 35.50

品牌：达诺，规格：≧2.5kg，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标：色泽呈均匀一致的乳黄色或浅乳黄色；具有奶粉特有的纯正乳香味，无油脂味、酸败味、焦糊味等异味；组织状态为干燥、均匀的粉末状，无结块、无异物、无肉眼可见杂质。二、理化指标：蛋白质含量≥非脂乳固体的34%（或具体数值如≥24.0g/100g）；脂肪含量为26.0-30.0g/100g（全脂奶粉参考范围）；水分含量≤5.0%；复原乳酸度≤18.0°T；不溶度指数≤1.0mL；杂质度≤16mg/kg；铅（Pb）≤0.05mg/kg；总砷（As）≤0.5mg/kg；硝酸盐（以NaNO计）≤100mg/kg；亚硝酸盐（以NaNO计）≤2mg/kg；黄曲霉毒素M≤0.5μg/kg。三、验收标准：依据标准：严格符合现行有效的国家标准GB 19644《食品安**家标准乳粉》及相关食品安**家标准要求。抽样方案：按GB/T 10111等标准随机抽样，取样量及方法满足检测需求。判定规则：所有检测项目必须符合上述感官、理化及微生物指标要求。任一必检项目（如感官异常、致病菌、重金属超标、关键营养指标严重不足等）不合格即判定该批次产品不合格。检验报告：供应商须提供由具备资质的第三方检测机构出具的、针对投标批次或近期批次的、包含上述关键指标的全项目检验合格报告原件或复印件（加盖公章）。包装与标签：包装完好无损，标签清晰完整，符合GB 7718规定，明确标注产品名称（达诺牌XX奶粉）、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、生产批号、生产者信息及贮存条件。复检：对检验结果有异议时，可按规定程序申请复检，以复检结果为准。合规性：产品不得添加国家明令禁止使用的物质，符合国家关于奶粉产品的所有法律法规要求。

采购清单95

采购商品采购数量计量单位所属分类

奶酪酱

件

食品用类似原料

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**可士达

1kg×6袋

￥ 135.00

品牌：**可士达，规格：≧1kg×6袋，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观：均匀膏体无油水分离，无颗粒或结晶（25℃流动性≥200mm/30s，GB/T 10247）。 2. 色泽：乳白至浅乳黄色（色差ΔE≤3.0），无灰暗或褐变。 3. 气味：具天然奶酪发酵香，无酸败、霉味或油脂哈喇味（烘烤后乳香纯正）。 4. 口感：顺滑细腻无砂感，咸甜协调（酸度1.0%-1.8%）。二、理化指标 1. 基础成分：脂肪含量≥25%（GB 5009.6-2025），水分≤60%（GB 5009.3-2026），蛋白质≥8%（GB 5009.5-2026）。 2. 乳化稳定性：离心析油率≤3%（4000rpm/15min，GB/T 29602-2025）。 3. 热稳定性：180℃烘烤20min无油析出（油层厚度≤0.5mm）。 4. 安全限量：黄曲霉毒素M1≤0.5μg/kg（GB 5009.24-2025），铅≤0.1mg/kg（GB 5009.12-2025）。 5. 酸度控制：pH 4.5-5.2（GB 12456-2025）。三、微生物及添加剂 1. 微生物限量：菌落总数≤10 CFU/g（GB 4789.2-2026），霉菌≤50 CFU/g（GB 4789.15-2026），致病菌（金黄色葡萄球菌）0/25g（GB 29921-2026）。 2. 添加剂合规：仅限刺槐豆胶（≤0.5%）、柠檬酸钠（≤0.3%），GB 2760-2025，禁用防腐剂苯甲酸。四、包装与标签 1. 包装要求：食品级PET瓶充氮（残氧≤1%），密封强度≥45N/15mm（GB/T 21302-2025）。 2. 标签标识：标注“烘焙专用奶酪酱”、“**后5℃冷藏”，明示干酪添加量≥35%。 3. 保质验证：37℃加速试验30天无分层、无酸败（相当于常温12个月）。五、拒收条件（任一不符即拒收）感官：油水分离＞5%或异味显著。理化：脂肪含量＜20%或离心析油率＞8%。安全：黄曲霉毒素M1超标或检出禁用添加剂。微生物：致病菌阳性或霉菌超标。包装：密封泄漏、无充氮标识、标签干酪含量虚标。

采购清单96

采购商品采购数量计量单位所属分类

防潮可可粉

桶

食品用类似原料

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凯贝

500g

￥ 55.00

品牌：凯贝，规格：≧500g，质量等级：一级，技术参数：一、主要感官指标 1. 外观要求： 1.1 粉体细腻无结块，流动性良好（倾斜角≤35°） 1.2 无可见杂质或异色颗粒 2. 色泽要求： 2.1 均匀棕红色（碱化粉L值28-32，a值8-10） 2.2 无灰白或暗斑 3. 气味要求： 3.1 具纯正可可焦香，无霉味或油脂哈喇味 3.2 碱化粉无异味（pH≤8.0） 4. 溶解性要求： 4.1 热水中分散时间≤15秒（80℃/10g/100mL） 4.2 无漂浮颗粒或沉淀结底二、理化指标 1. 脂肪含量：10-12%（GB 5009.6） 2. 水分含量：≤5.0%（GB 5009.3） 3. 灰分：≤8%（GB 5009.4） 4. pH值（碱化粉）：6.8-7.8（GB 10468） 5. 细度（过200目筛）：≥99.5%（GB/T 22427.1） 6. 防潮性能： 6.1 润湿性≥85%（动态接触角法） 6.2 结块率≤3%（RH75%/25℃/48h） 7. 重金属限量： 7.1 铅≤0.5mg/kg（GB 5009.12） 7.2 镉≤0.3mg/kg（GB 5009.15）三、微生物及安全指标 1. 菌落总数：≤10 CFU/g（GB 4789.2） 2. 霉菌酵母：≤50 CFU/g（GB 4789.15） 3. 大肠菌群：≤10 CFU/g（GB 4789.3） 4. 致病菌限量： 4.1 沙门氏菌：0/25g（GB 4789.4） 4.2 耐热霉菌（Aspergillus属）阴性（GB 4789.16） 5. 微生物毒素： 5.1 黄曲霉毒素B1≤5μg/kg（GB 5009.22）四、包装与标签验收 1. 包装完整性： 1.1 铝箔袋+脱氧剂（残氧≤1%），热封强度≥40N/15mm 1.2 充氮包装压力≥0.1MPa（正压测试） 2. 标签规范： 2.1 标注“碱化/非碱化”类型及可可脂含量 2.2 明示防潮剂名称（如二氧化硅）及添加量≤1.5% 2.3 注明开袋后密封要求（RH≤60%） 3. 批次管理： 3.1 外箱喷码含水分活度值（Aw≤0.35） 3.2 每批附可可豆产地证明（科特迪瓦/加纳）五、拒收条件出现以下情况立即判定不合格：润湿性＜75%或结块率＞8% 、检出沙门氏菌或黄曲霉毒素B1超标、细度未过200目筛比例＞0.5% 、包装漏气（负压测试失效）、碱化粉pH＞8.5（指示过度碱化）。