晋能控股电力集团山西愉园物业管理有限公司材料2026年海鲜、冻品采购采购公告

询价条款

三、商务条款：

四、技术条款：

1、质量标准：供应食品符合国家相关食品卫生安全检测标准，确保食品送货批次来源具有可追溯性。
2、验收方式：以采购人实际验收净重量或单位数量为准。质量验收：所供产（商）品质量、品种、品牌、规格及产地经采购人验收认可为准，若质量不合要求，承诺包退包换、并及时补充配送到位。
3、*供货商当月所送食材的品质、规格、产地等均需与附件详情保持一致，不得随意更换，否则取消供货资格。
4、供货商提供的食材价格包含税金（增值税专票）及运输费用，且必须低于市场零售价格。
5、各报名供货商准备和参加报名活动发生的费用自理。
6、据实结算
7、*产品符合《食品安**家标准 鲜、冻动物性水产品》（GB 2733-2022）及本采购要求，无变质、无异味、无异物，感官指标达标；
鲜活海鲜存活率：虾类≥95%、蟹类≥90%、鱼类≥98%，存活率不达标部分按实际比例扣减货款；
感官指标（按产品类型区分）：
产品类型 关键要求
鲜活虾类 外壳鲜亮有**，触须完整，弹跳有力，无黑斑、断脚，虾线清晰无浑浊
鲜活鱼类 眼睛明亮突出，鳃丝鲜红，鱼鳞完整，游动灵活，无翻肚、无黏液
鲜活贝类 外壳完整无破损，闭合紧密（轻敲有反应），吐沙彻底，肉质紧实
冰鲜海鲜 肉质有弹性，无黏液、无腥臭味，鳃丝淡红（鱼类），外壳鲜亮（贝类）
理化与安全指标：
重金属：铅≤0.5mg/kg、镉≤0.1mg/kg、汞≤0.05mg/kg、砷≤0.5mg/kg（按 GB 5009.12-2017 检测）；
药残：孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物不得检出，恩诺沙星≤100μg/kg、氧氟沙星≤50μg/kg（按 GB 2733-2022 要求）；
微生物：鲜活海鲜菌落总数≤5×10CFU/g，冷冻 / 冰鲜海鲜≤1×10CFU/g，大肠杆菌≤30MPN/100g，不得检出沙门氏菌、副溶血性弧菌。
（二）加工与溯源要求
加工标准：
鲜活海鲜暂养：每日更换 1/3 养殖水，投喂符合《水产配合饲料安全限量》（GB 13078-2017）的饲料，起运前 6 小时停止投喂；
冷冻海鲜加工：采用 “快速冻结” 工艺，冻结速度≤5cm/h，中心温度 4 小时内降至 - 18℃以下，分割精度误差 ±3mm；
冰鲜海鲜处理：捕捞 / 采购后 2 小时内预冷至 0-4℃，加工工具每小时消毒 1 次，避免交叉污染。
溯源管理：
建立 “从产地到餐桌” 全链条溯源体系，每批产品生成唯一溯源二维码；
溯源信息需包含：养殖 / ****养殖场 / 渔船编号、周期 / 时间、水域检测报告）、加工信息（企业资质、流程记录）、运输信息（车辆编号、温度记录）、检验信息（检测报告摘要）；
采购方有权通过溯源码查询完整信息，供应商需确保信息真实可查。
（三）储存与验收要求
储存条件：
鲜活海鲜：暂养水温按品种调整（鲈鱼 18-22℃、基围虾 22-25℃、梭子蟹 15-18℃），溶解氧≥5mg/L，暂养时间不超过 48 小时；
冷冻海鲜：储存温度≤-18℃，库内温度波动 ±2℃，保质期虾类 12 个月、蟹类 8 个月、鱼类 18 个月；
冰鲜海鲜：储存温度 0-4℃，保质期 72 小时，**后 24 小时内食用，禁止反复解冻复冻。
验收流程：
到货后按类型在规定时间内验收（鲜活 1 小时、冷冻 2 小时、冰鲜 3 小时）；
抽样比例：鲜活海鲜抽样≥30%，冷冻 / 冰鲜海鲜抽样≥20%；
验收不合格的，立即隔离存放，供应商需在 24 小时内完成退换货。

六、报名要求：

营业执照，开户许可证，食品经营许可证

七、资质要求：