某单位2026年度副食品筹措项目意向公开(2026-JWLNSY-F1001)(第1、2包)

品类

品 名

质量验收标准

肉









类

边散猪肉

肉质有弹性，手指轻按，凹陷地方马上恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切面红色、微微湿润但不沾手；无淤血、无注水，无寄生虫。

上肉

瘦肉较多，带有肥肉或瘦肉。

五花肉

带皮的肥瘦肉，或瘦肉。

瘦肉

基本为瘦肉，无肥肉，筋膜少。

猪扒

圆而长的通脊肉，全部都是瘦肉，肉质细嫩，紧密。

排骨

带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，骨肉不分离。

龙骨

剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油。

汤骨

腿骨，圆筒形，浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉

猪蹄

干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑、肉质油弹性

猪肝

肝叶完整、暗红、质地柔软、湿润、有**、边缘薄。

猪心

心冠脂肪洁白，组织结实有弹性，用手可挤出鲜红的血液和血凝结块。

猪肺

内呈红色，有**。

猪腰

表面有一层光亮的薄膜，呈浅红色，柔软有**，有弹性。

猪大肠

呈浅黄，无黑斑，柔软，表面光滑湿润，无异味，极小味道。

猪肚

呈浅白，色泽光润，不带肥油，内部干净，无异味，极小味道。

猪耳

无毛或少毛，无异味，色泽正常。

鲜牛肉

肉色深红，肉质有弹性，指压凹陷部分会立刻恢复，切面有**及微湿润，极少渗出物；具有浓郁牛肉气味，脂肪白色或乳白色；无寄生虫，无注水。

鸭

表皮光滑而有**，肉质弹性好且**，表皮无毛或少毛，无破皮，无花皮，无显眼淤块，无注水，肚内无一切内脏、无血水、无异味。

鸡

大小符合要求，鸡肚内无一切内脏，眼球饱满，皮肤有**，因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色，外表微干或微湿润不沾手，指压立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，无淤血斑或极少，无打水症状，无破皮。

鸡中翼

无黄衣，大小均匀，无异味，无碎杂，有**；无明显淤块，无破皮，外表色泽正常，无肉质淡红，无鸡毛。

鸡爪

大小均匀，色泽乳白；无粘手，无异味，无黑斑，无碎架，瓜底部无硬结。

鸡全翼

大小均匀，无碎杂，有**；无异味，肉色淡红，无骨折和破皮，无黄衣，无异味，无鸡毛。

鸡腿

大小均匀，无碎杂，无黄衣，无淤血斑，有**，肉质淡红，无异味。

鸡肾

呈鸡肾特有色泽，无病斑，外表及切面湿润，但不粘手；无污物及其他肉眼可分杂质；无异味。

干货

干货

有外包装的必须标明产品名称、配料表、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产（或分装、包装）日期、保质期或保存期、产品标准号。

牛奶

盒装牛奶

具有SC(QS)标志，独立纸质盒装；必须采用超高温瞬时灭菌或保持灭菌支撑，无菌罐装；外包装无污物，无泄漏。

豆类淀粉制品

粉皮

乳白色，半透明有**，无酸味，方或圆形，揭开完整不碎，稍有韧性。

麻腐

乳白色，半透明有**，无酸味，块形完整，有弹性。

水粉丝

乳白色，半透明有**，无酸味，长线型，无珠子粒，有韧性。

调料

调料

具有SC(QS)标志，外包装无污物，无泄漏，无胀袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象，色泽正常，具有该品种固定的香味、滋味无异味；油酱均匀的酱体或无结块的粉状固体，封口平整，无破包，夹包、漏包，无污染；香辛料要求干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质；验收时，调料生产日期不超过保质期的三分之一。

果





蔬





类

果





蔬





类

果

蔬

类

小白菜

梗白色，较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。

青菜

梗白色或浅绿色，较嫩，叶子深绿色，整棵菜水分充足，无根。

菜秧

梗较细较嫩，叶子细长，淡绿色，棵小似鸡毛，水分充足。

油菜

梗粗短，呈淡绿色或白色，叶子肥厚大，主茎无花蕾，水分充足，无根。

韭菜

叶较宽，挺直，翠绿色，根部洁白软嫩且有韭菜味，根株均匀，长20厘米以内。

韭黄

叶肥挺，稍弯曲，色泽淡黄，香味浓郁，长20厘米以内。

香芹

叶翠绿，无主茎分支少，根细，茎挺直，脆，芹菜香味，水分充足，长约30厘米。

水芹

叶嫩绿黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，中间空，水份充足，有清香味，长约30厘米。

西芹

叶茎宽厚，验收深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣。

菠菜

颜色碧绿，平嫩，叶子大，挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色。

生菜

颜色碧绿，淡绿，叶子水分充足，脆嫩薄，可竖起，棵株挺直。

空心菜

叶薄小而翠绿，有**，棵株挺直，梗细脆嫩，淡绿色易折断，水分充足，棵株挺直。

西洋菜

颜色淡绿或深绿，茎细脆嫩，易折断，水份充足，棵株挺直。

麦菜

叶淡绿，肥厚，脆嫩，无主茎，叶株挺直，水份充足，根部的切面嫩绿色稍有苦涩味。

芥菜

叶大而薄，深绿色，柄嫩绿脆，无主茎，叶株挺直，水份充足。

苋菜

有红绿两种，叶子为绿色或红色，叶大薄软，有**，茎细短，光滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。

潺菜

颜色碧绿，叶厚实，有**，梗细短，光滑嫩绿，掐之易断。

菜芯

颜色碧绿，梗脆嫩，掐之易断，棵株挺直，水份充足。

芥兰

颜色墨绿，叶短少，有白霜，挺直，梗皮有**，绿色，粗长，断面绿白色，湿润。

小葱

叶翠绿，饱满充气，均匀细长，鳞茎洁白，挺直，香味浓郁，长15-30厘米。

胡葱

叶翠绿，饱满充气，均匀细长，鳞茎洁白，挺直，香味浓郁，长15-31厘米。

青蒜

叶翠绿，薄嫩，挺直，蒜茎洁白，水份充足。

香菜

翠绿，挺直，根部无泥，香气重。

青椒

颜色碧绿，有**，表面光滑。

西椒

柿形或灯笼形，较大，颜色碧绿，肉厚少籽。

辣椒

细长圆锥形，颜色黄绿或碧绿，有**，饱满有一定硬度，辣味重。

红椒

颜色红艳，有**，表面光滑，饱满有一定硬度。

番茄

颜色大红，粉色，或黄色，**亮眼，个大圆整，酸中带甜。

大白菜

外叶淡绿色，叶新鲜**，棵株大，包心坚实紧密。

包菜

外叶淡绿色，内页淡黄色，叶肥厚嫩脆，棵株大，根部断面洁白完整。

大葱

叶为管状，浅绿色，葱白长，挺直，长约50厘米。

茄子

色正形正，表面光滑有**，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。

莴笋

形粗壮，条直，均匀，叶绿色，茎皮**。

蒜苔

颜色深绿，梗细滑，有**，挺直，鲜嫩，指甲掐之易断。

花菜

花蕾颜色洁白或乳白，球形完整，表面湿润，外叶绿色较少，断面洁白。

西兰花

花蕾颜色深绿，球形完整表面有白霜，花梗深绿色，紧凑，主茎短。

黄瓜

颜色青绿，瓜身细短，条直均匀，瓜把小，顶花带刺，有白霜或**，肉脆甜。

冬瓜

皮青翠，有白霜，肉洁白，厚嫩，紧密，有一定硬度。

苦瓜

淡绿色，有**，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，籽小，苦味。

丝瓜

有棱和无棱两种，皮颜色翠绿，薄嫩，有白霜，条直均匀，易断无弹性，肉洁白软嫩，籽小。

毛瓜

颜色翠绿有**，有细绒毛，皮薄嫩，肉洁白籽小，形正有一定硬度。

南瓜

颜色金黄色或橙黄色，瓜形周正，肉金黄色紧密，粉甜表面硬实。

佛手瓜

颜色浅绿，佛手型，有一定硬度，皮脆硬，肉晶莹剔透，瓜形正。

角瓜

颜色黄绿色，表皮光滑有花纹和棱边，皮薄肉嫩，籽小，有一定硬度

新豆

颜色淡绿有**，豆荚细长，均匀，饱满，有花蒂，有弹性折之易断。

毛豆

颜色青绿，表面有黄色绒毛，豆荚饱满，拨开后豆粒呈淡绿色，有清香。

青豆

颜色青绿单一，有**，豆粒大，均匀完整，较嫩。

四季豆

颜色脆绿色，表面有细绒毛，豆荚细长均匀，水分充足，饱满有韧性，能弯曲，指甲掐之后有痕，断之容易。

荷兰豆

颜色嫩绿有**，豆荚挺直，折之易断，筋丝不明显，豆粒小而无。

绿豆芽

豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。

土豆

颜色为淡黄色或奶白色，个形大，大小整齐，表皮光滑，体硬不软，饱满。

洋葱

鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损，饱和紧实，球茎干度适中，有一定硬度。

红薯

颜色粉红或淡黄色，依品种而定，个大形正，大小整齐，表面无伤，体硬不软，饱满。

生姜

颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味。

蒜头

颜色白色，或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实不散，有硬度。

青萝卜

颜色青绿，皮薄且较细，肉质紧密，形体完整，水分大，分量重。

胡萝卜

颜色红色或橘黄色，表面光滑，条直均匀，粗壮，硬实不软，肉质甜脆，中心柱细小。

白萝卜

颜色洁白光亮，表面光滑细腻，形体完整，分量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆。

芋头

颜色红褐色，表皮粗糙，个体方面均中，断面肉质洁白，有紫色斑点，不硬心。

莲藕

表皮颜色白中带黄，藕节肥大，无叉水分充足，肉质白嫩脆，藕节一般为3-4节。

冬笋

笋壳淡黄色，有**，完整清洁，壳肉紧贴，饱满，肉质洁白较嫩，很小。

竹笋

笋壳淡黄色，有**，笋体强壮，充实，饱满，肉质洁白较嫩，水分多。

香菇

菌盖颜色褐色，有**，菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大，有弹性，柄短小，香味浓，重量轻。

平菇

菌为洁白色或浅黑色，菌身完整，大小均匀，菌盖与柄，菌环相连未展开根短。

草菇

顶部颜色为鼠灰色，根部为乳白色，蛋或卵圆形，饱满，菌膜未破，湿度适中。

金针菇

菌盖颜色乳白，菌柄淡黄色，根部淡褐色，菌身细短。

鲜
︹
冻
︺
水
产
品
类

鱼类（活）

游水生猛，对外刺激敏感，无翻肚，无嘴烂及其他外表损伤，鱼鳞完整有**，不易脱落，眼隔膜有**，透明，眼球突出，腹部坚实部膨胀，肛门内部洁净，无异常红尾，大小均匀。

虾类（活）

游水快，对外界刺激敏感，头尾完善，有一定的弯曲度，虾眼突起，虾身较挺，肉质坚实，虾壳发亮，发硬，呈青绿色或青白色。

蟹类（活）

蟹腿坚实，肥壮，手捏有硬感，脐部饱满，体重，翻扣在地上能很快翻转过来，外壳呈青色冷亮，腹部发白。

鳖（活）

体色正常，体态完好，四肢，尾巴，颈，裙边等完好，无腐烂，用手翻个后能很快翻转过来。

蛙类（活）

大小均匀，没有伤痕，没有异味，表皮光滑，有较强的跳动活力。

黄鳝（活）

体色正常，体态完整，在水中头朝上直立，捞离水后，挣扎有力，身上黏度较多，个体较大。

贝类

肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水中会伸出触角，表面清洁完整，无寄生物，外观美观，有**。

冰鲜鱼

体表黏液透明，而不粘，气味正常，腮盖紧闭，淡水鱼鳃鲜红或粉红，海水鱼鳃紫色或紫红，鱼眼澄清透明，眼球突出，鱼鳞完整，不易脱落，鱼腹发白，不膨胀，肛内内缩，鱼体肌肉有弹性，不易压出凹陷或凹陷能迅速复平，大小均匀，体表无伤痕。

冰鲜虾

头尾完整，有一定弯曲度，虾身较挺，半透明不发红，外壳有**，稍湿润，气味正常。

冰鲜蟹

蟹腿坚实，蟹壳纹理清楚，光亮，用手挟持背腹两面平直，腿不下垂，体重，气味正常。

冰鱿鱼

色鲜红，皮微红，有**，多黏液，体形完整，肌肉柔软光滑，有弹性。

蛋
类

鸡蛋

蛋壳粗糙，色泽鲜明，表面干净，无任何斑点，斑块，敲击声音坚实，清脆似碰击石头，摇晃无响声，无异味或有轻微腥味，内容物透亮，呈淡橘红色。

咸蛋

咸蛋壳应完整，无裂纹，无破损，表面清洁，气室高度应小于7毫米，蛋白纯白，无斑点，细嫩，蛋黄色泽红黄，煮熟后黄中起油或有油析出，滋味咸味适中，无异味，蛋壳无裂痕。

豆

制

品

豆

制

品

盒装内酯嫩豆腐

白色或乳白色，略有豆香、持水性较好，刀切后不塌、不裂、细腻、嫩滑、无涩味。

盒装内酯老豆腐

白色或乳白色，略有豆香、持水性较好，刀切后不塌、不裂、细腻、嫩滑、无涩味。

石膏嫩豆腐

乳白色，有豆香，不酸，揭布后，不脱皮，不塌，切口光亮，持水性好，滑爽不粗，有石膏脚。

石膏老豆腐

乳白色，有豆香，不酸，揭布后，不脱皮，不塌，切口光亮，持水性好，滑爽不粗，较密实，有石膏脚。

豆腐干（香干）

淡黄色或黄色，有豆香，块型整齐，厚薄均匀，密实，有韧性。

五香豆腐干

褐色，有**，五香味，块形整齐，厚薄均匀，有韧性。

熏香干

淡褐色和淡黄色相间，有辛香料柴火香，块形整齐，厚薄均匀，有韧性。

柴火干

淡褐色和淡黄色相间，有辛香料柴火香，块形整齐，厚薄均匀，有韧性。

油豆腐

金黄色或黄色，有油香和豆香，方形、三角形或长条形，皮薄软糯，内呈蜂蜜状，不实心。

油划方

金黄色或黄色，有油香和豆香，方形或菱形，大小均匀，不碎。

素鸡

乳白色或淡米色，稍带碱味，圆柱形，无裂缝，不烂心。

薄百页

淡黄色，有豆香，方形薄张，无白边，白头，花洞厚薄均匀，有韧性，稍有拉力。

豆腐衣

乳白色，有豆香，方形薄张，无白边、白头、花洞厚薄均匀，有韧性，稍有拉力。

豆浆

乳白色或淡黄色，有豆香，有**，呈混悬液型，质地细腻，无结块。

腐竹

淡黄色，有**，透过光线可见纤维组织，有弹性。

豆鼓

黑褐色或黑色，有豆香，无异味，质地较硬。

面筋制品

栗子面筋

灰白色、有麦色、无酸味、栗子状，有韧性。

素肠

灰白色、有麦色、无酸味、猪肠状，不**，有韧性。

烤麸

米黄色，有麦色、无异味、蜂窝状，松软，僵底高度≤5mm。

油面筋

金黄色，有油香，无异味，呈球状，内呈丝网状。