丹江口市第一医院食堂运营市场调研公告

根据医院工作需求，近期拟开展****食堂运营项目，根据《****政府采购法》等有关法律法规的规定，按照公开、公平、公正的原则，现先进行相关市场调研，欢迎有资质有意向的供应商参与该项目调研。

一、市场调研项目

包一：运营公司

****医院食堂运营全链条、全岗位，兼顾内部运营与外部需求，确保调研全面性、针对性和代表性，具体调研对象如下：

1. 运营管理：食堂负责人、分管食品安全管理人员、营养配餐负责人、采购负责人、后勤保障负责人，核心了解管理决策、制度落地、统筹协调等情况。

2. 一线运营岗位：厨师、面点师、验收员、库管员、窗口服务员、保洁员、送餐员、食品安全员，核心了解岗位实操、流程衔接、工作难点、技能水平等情况。

结合医院食堂“食品安全优先、营养适配特殊、服务高效便捷”的核心特点，围绕运营全流程拆解调研内容，重点聚焦以下六大维度（食品安全管控、营养膳食供给、运营管理效率、服务质量与满意度、团队建设与人员管理、政策合规与行业对标），确保调研内容贴合我院运营实际。以上人员均需提供相关上岗证件。

包二：生鲜

采购品类：涵盖食堂日常使用的全部生鲜食材。包括但不限于：果蔬类（各类蔬菜、水果）、畜禽肉类（猪肉、牛肉、羊肉、禽类等）、水产品类（各类鲜活、冷冻水产）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋等），重点覆盖高风险生鲜品类。

严格遵循《食品安全法》《医疗卫生机构餐饮服务操作规范》****医院内部管理规定，聚焦生鲜采购的合规性要求，重点核查资质审核、检验检疫、冷链控制等核心合规环节。

采购流程是否制定明确的管理制度、操作规范；检验检疫证明留存、采购台账记录等合规环节的执行情况；是否实现食材来源可追溯，追溯体系是否完善。

供应商的筛选标准（资质审核、产能评估、质量承诺、配送能力等）

生鲜食材的定价方****超市平均单价15%），每月或不定期由我院开展市场比价。

包三：干货、粮油、佐料

干货类

涵盖医院食堂常用各类干货，要求干燥均匀、无霉变、无虫蛀，具有本品特有色泽和气味，具体包括但不限于：粮食类干货、杂豆及豆制品类干货、蔬菜及菌菇类干货、其他干货。

粮油类

需符合国家食品安全标准，包装完好、标签清晰，无变质、无异味，具体包括但不限于：食用油、其他粮油相关。

佐料类

涵盖烹饪所需各类调味品、香料，要求无过期、无变质、无异味，具备SC认证，包装完好，具体包括但不限于：基础调味品、香料类、复合调味品等。

供应商是否具备独立法人资格，提供有效的营业执照、食品生产许可证（生产厂家）、食品经营许可证（经销商）等相关资质文件。

干货、粮油、佐料的定价方****超市平均单价15%），每月或不定期由我院开展市场比价。

建议供应****医院指定地点进行实地勘探。了解医院食堂的具体位置、仓储空间大小及条件、卸货区域情况等。通过实地勘探，供应商能够更精准地评估物资运输、存储及配送的难度与运营成本，从而制定出更合理、更具竞争力的运营及供应方案，确保后续工作能够高效、顺利地开展。

二、调研时间

2026年2月11日—2月27日（工作日每天上午08：30至11：30，下午14：30至17：30）。

三、联系人：全老师

联系电话：134****5522

联系地址：丹**市沙陀营路32号 **** 医技楼2楼 后勤保障部（保卫科）

四、调研资格条件

1.提供公司有效的营业执照；

2.提供公司信誉查询结果；

3.根据分管科室要求提供相关资料。

五、市场调研目的说明

本次市场调研我院将根据供应商提供的价格信息作为项目采购前的参考使用，无任何针对性、指定性、歧视性。本次市场调研并非正式采购行为，各供应商提供的本次调研信息资料，仅有助于我院对该项目的认知，仅作为我院采购项目的参考。我院将依照《****政府采购法》以及医院相关规定进行采购程序。该批拟采购项目具体采购时间另行公告。