娄底综合培训基地食堂业务外包采购公告

一、招商人：****

二、 招商项目名称：****基地食堂业务外包

三、招商业务基本情况：

1.**车务段采用市场化供餐招商模式，****车务段****基地培训人员全年（含节假日）供餐（含早、 中、晚餐）服务及相关的餐厨服务工作。包件内容如下：

用餐标准每人每天60元(含税)，分别为早餐10元/人，中餐25元/人、晚餐25元/人（包含餐厨、服务、食材等人工成本及供餐企业管理费税费等，不含水、电、暖、燃气及房租费）与承包方结算，承包方餐料成本按早餐不少于7.2元/人﹒餐，中餐平均不少于18.5元/人﹒餐，晚餐平均不少于17.3元/人﹒餐实行。遇集团办班时，****集团电报餐标执行，餐料成本按此成本比例执行。

合同预估总金额为80万元。超过此预估总金额时，双方另行协商结算标准。

2.履行期限： 2026年4月1日起至2027年3月31日止。一年内乙方未违约，且保质保量的完成合同约定的供餐任务，可以续签合同一年。

3.就餐品类标准统一（详见“竞商要求”中日常供餐标准）。

四、竞商人资格要求

1.竞商人应是中华人民**国境内注册登记、具有独立承担民事责任能力的中华人民**国境内注册的法人，具备一定的经济实力，营业执照规定的营业范围满足项目要求，具有承担民事责任能力，具有良好有商业信誉和依法纳税的良好记录，企业注册资金200万元以上。

2.竞商人经营范围具有餐饮管理等与供餐相关的资质，企业 安全、生产、质量、培训、公共突发事件应急预案等餐饮管理制度健全。

3.竞商人具有良好的资金财务状况，没有处于被责令停业、 财产被冻结、接管、破产状态，且经营状况良好，具有良好的商业信誉和依法纳税的良好记录，在经营活动中没有重大违法记录（在“信用中国”或 “国家企业信用信息公示系统”网页查询）。

4.竞商人能开具相应税率的增值税普通发票。

5.竞商人需具有经营食堂餐饮服****公司，****集团、大型企业、大型学校等单位经营过食堂服务，并具有良好信誉评价。能够按照《中华人民**国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》 要求履行食堂（伙食团）的职工供餐保障工作，熟悉并承诺执行铁路相关规章制度。

6.竞商人****集团有限公司管内没有竞商违规行为和合同履约违约行为，招商人不接受纳入招商黑名单商户。

7.本次招商不接受代理商竞商。

五、竞商要求

1.日常供餐标准

根据食堂就餐人数、结合地域特点，制定出荤素搭配合理、膳食营养均衡、职工普遍满意的食谱。每月对餐料价格进行调研，对各类菜食谱进行单品成本测算，合理确定餐料单耗定额，确保伙食费用支出达到供餐标准。

早餐：提供面条、米粉、包子、鸡蛋。面条、米粉不限制份量，职工可根据自己的食量要求用量。中、晚餐：提供 3 荤（ 1主荤、2 副荤）1素 1 汤，主荤用量做到每人每份 100 克左右，蔬菜用量做到每人每份 300 克左右（生菜）。米饭不限制份量，学员可根据自己的食量要求用量。

2.供餐时间

早、中、晚餐供餐时间各不少于1 小时；具体时间段由竞商人与职培科根据培训班上课时间商定。

3.其他事项

⑴竞商人按照《中华人民**国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》****集团、集团公司、招商人有关管理规定，采购原材料、食品加工、食品供餐，保证食品安全、厨房餐厅环境卫生、服务有序。如发生食品卫生安全、实物变质导致生病、中毒等情况，责任由竞商人承担。

⑵竞商人必须具备丰富的食堂经营管理经验，规范化管理，不断提升管理质量。必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包、分包，****餐厅和厨房进行改造。

⑶餐料费用由竞商人负责，竞商人使用的原材料必须有正规采购渠道，合法合规，确保食品卫生安全，并按照规定合法处置餐厨垃圾。为确保餐品质量，便于监督检查，竞商人要安排专人按照索证索票记录要求进货查验登记（包括品名、单价、数量、进货渠道、生产日期、保质期等）、出库登记，以及食品留样和登记。

⑷炊厨设备设施在双方交割之日起按现状交接，交接后炊具、餐具补充及日常维修由竞商人负责；构成高价耐用（标准为设备采购单价500元以上）及固定资产的炊厨设备购置、大修费用由招商人负责；食堂水、电、燃 气、房屋费用由招商人承担，竞商人使用期间发生的水、电、气、 房屋等设施设备损坏，由竞商人承担全部责任。

⑸竞商人按照招商人每日每餐就餐需求供餐。加工质量、操作规范及服务态度满足标准，必须在招商人提供的场所内进行食品制作，方可供应。

⑹竞商人负责日常餐厨管理，具体包括人员安排、菜肴的营养配餐制作、环境卫生、餐厨服务、餐厨设备日常维修保养等，应当按照法律法规规定，建立健全规范完备的管理制度，餐厅、厨房及外部周围卫生均属于负责范围，卫生检验检疫、卫生防疫均要达到规定标准。因竞商人未落实相关要求导致招商人发生损失的，竞商人承担一切责任，并赔偿责任。

⑺竞商人提供的服务应满足招商人用餐需求，配备足够的炊厨人员和服务人员，能够提供人员配置方案，定期组织从业人员参加相关岗前、岗中培训，培训内容包括但不限于：从业规范、设备操作、食品卫生、劳动安全等。从业人员必须持有有效健康 证明方可从业（费用由竞商人负责）。

⑻竞商人负责人按照要求参加招商人召开的有关工作会议， 听取意见，并及时进行改进，并提供《食品安全承诺书》和《从业廉洁承诺书》。

⑼竞商人用工人员的一切工资、福利、保险等待遇由竞商人负责，用工须符合国家劳动、社保等相关法律法规规定，竞商人与其提供服务人员签订劳动合同，因竞商人用工原因所产生的纠纷全部由竞商人负责。中商服务人员在合同期间因工负伤，因工或非因工死亡，因病治疗等情况需要享受各种市场保险待遇时，由竞商人按国家和**省的有关规定办理，并承担全部责任。

⑽因竞商人造成的安全问题，均由竞商人承担由此带来的所有责任和赔偿责任（包括但不限于：对招商人及第三方的民事赔偿责任、招商人因此遭受的行政处罚等）。

⑾竞商人按照招商人相关管理规定，加强供餐服务管理，并按照供餐管理考核、供餐满意度调查、供餐单位退出机制、日常监督管理标准等要求，服从监督管理、考核，认真按照要求进行整改。

⑿履约过程中自觉接受招商人监督管理和相关考核，若合同履行期满或合同因其他原因终止的，配合招商人办理交接手续，交接完成，并经招商人同意后方可撤离。若竞商人未交接或未经同意撤离，当月费用不予结算，履约保证金不予退还，****公司申报列入“黑名单”。

⒀因竞商人原因导致合同解除的，合同解除后竞商人应向招商人支付合同总价款5%的违约金，若违约金不足以弥补给招商人造成的损失，竞商人还应承担相应赔偿责任。

六、竞商报名及招商文件的获取

1.报名时间：2026年2月26日至2026年3月6日(上午 8:00-12:00，下午14:00-17:30)。

2.报名方式:竞商人通过现场报名,招商人对竞商人进行报名资格初审（报名资格初审不作为招商评审的依据），报名资格初审合格者方可获取招商文件。

3.竞商人报名及领取《招商文件》时需提交法定代表人身份证明、授权委托书、个人有效证件、企业营业执照、餐饮管理 等与供餐相关业务资质、 良好信誉评价（ “信用中国”或“国家 企业信用信息公示系统”网页查询等交招商联系人审验，审验后退还（报名审验不作为竞商人资格评审的依据）；同时提交上述资料复印件1份（加盖公章）交招商联系人。

七、竞商文件的递交

1.2026年3月7日至2026年3月13日(上午 8:00-12:00，下午14:00-17:30)。

2.递交地点：**车务段职培科（401室）。

3.逾期送达或者未送达指定递交地点的竞商文件,招商人不予受理。

八、竞商保证金的交纳

1. 竞商保证金人民币 1万元（ 壹万元整），未缴纳者取消竞商资格。竞商后竞商保证金 1万元（壹万元整）转为履约保证金，该保证金用以担保招商人所提供食品质量违反国家卫生和食品安全****集团、****公司有关规定，以及竞商人其他违约行为对招商人造成的损失。发生违约行为，招商人有权从履约保证金中扣付，竞商人应于扣付之日起5日内补足履约保证金。竞商人没有任何违约行为，履约保证金在合同期满后 45 日内不计息退还。

收款单位名称：****

账号：430********052501920

开户行：****银行****体育中心支行

2.竞商人须于2026年3月6日17:00 时之前将竞商保证金汇入招商人指定帐户，并在汇款用途注明：“****基地食堂业务外包项目竞商保证金”字样。竞商保****银行帐户直接汇入招商人指定帐户方为有效（由第三方账户向招商人交纳将被视为不合格竞商人）。

九、联系方式

联系人：刘芳 电话号码：0738-****274

地址：******办事处**社区**巷5号