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公安部昆明警犬基地食堂服务项目询价公示
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****基地食堂服务项目询价公示
一、 食堂服务内容
****职工食堂，主要为甲方民警职工及学员提供工作自助餐服务，同时，针对甲方临时用餐需求，乙方需提供临时用餐。甲方将食堂整体及配套设施交付给乙方使用，以保障食堂的正常运营。甲方始终拥有对乙方承包使用的厨房配套设施的所有权，且甲方有权对乙方的承包经营活动行使监督权，乙方应予以配合。
1、****基地民警职工及学员提供一天三餐的就餐服务，就餐形式为自助餐。甲方基地民警职工人数约 80 人，学员每期培训时间约三个月，每年举办三期，每期人数约 150 人。乙方提供的就餐服务应严格按照《中华人民**国食品卫生法》和《中国居民膳食指南（2016）》进行营养搭配。乙方需定期聘请具备资质的营养师对餐食种类进行分析并适时调整，确保膳食营养均衡。乙方应保证食堂供应菜品在一周内不重复，以丰富就餐人员的饮食选择。
（1）早餐：米线、面条、饵丝、卷粉、馄饨、饺子、牛奶、豆浆、稀饭、面点、红薯、玉米、鸡蛋、帽子及配料等，且品种不少于 6 种。
（2）中餐：至少 6 荤 6 素、水果、盒装酸奶、米饭、汤、咸菜。
（3）晚餐：至少 6 荤 6 素、水果、盒装酸奶、米饭、汤、咸菜。
（4）提供自助餐外带服务。
2、临时用餐服务：甲方根据实际需求确定临时用餐标准，并通知乙方。乙方在接到通知后，需及时向甲方提供菜单，待甲方同意后，按照甲方要求提供临时用餐服务。
3、乙方负责完成每餐次供应食品的留样工作。食品留样时间需达到 48 小时，留样数量不少于 200g ，且留样记录应完整无遗漏。
4、食堂工作人员管理由乙方负责。所有现场工作人员必须具备相关职业资格证及健康证，****基地相应管理制度。乙方应按投标时承诺的主要人员进行合同服务，并保证人员在合同履行期限内的稳定。未经基地同意，乙方不得擅自更换主要人员。若甲方发现乙方人员不能满足项目实施要求，有权要求乙方限期更换相关人员，乙方应立即执行。更换的相关人员资格及能力应不低于被更换人员。若乙方未能及时更换或更换后人员资格及能力仍不能满足甲方要求，乙方应承担每人次 2000 元的违约赔偿金。违约扣款从每月的承包费中扣除。若乙方因食堂工作人员失职影响甲**常工作（特殊情况除外），甲方有权追究乙方的责任。甲方将提供 2 套宿舍给乙方工作人员使用，水电费全免。乙方人员须按照甲方管理规定使用宿舍，不得使用 1200W以上的电器设备。若乙方人员违反规定使用电器设备，由此引发的安全事故及相关损失由乙方承担全部责任。
5、乙方对食堂所辖区域内管理工作负责：包括但不限于食品卫生清洁管理；食品安全、消防安全、设备设施安全管理；食堂泔水及隔油池清运、流向管理等。乙方负责餐后餐具的清洗和消毒工作，并严格按消毒制度进行操作。乙方需对食堂内部、用餐大厅环境卫生进行全面清洁整理，经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通，经常清理灶台及炊事用品污垢，做好消除蟑螂、蝇、鼠害和食堂外围的消毒工作，冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放等。
6、甲方采用网银转账方式支付费用。乙方须首先向甲方开具正规、合法、等额的增值税专用发票。
7、合同履行开始时，甲方****、后厨所需的灶具、厨具、工具、电器、家具、机械设备等物品，交乙方使用和管理，相关设备设施所有权归属甲方。双方应共同进行设备设施清点登记，制作《资产移交清单》并经双方授权代表签署确认。乙方对甲方员工食堂的消防安全和财产安全负责，对甲方食堂的设备设施负有保管责任，若因乙方原因造成的损失，乙方应向甲方作出赔偿。乙方应定期对设备设施进行维护保养，保存维护记录，并每季度向甲方报告设备设施状况。合同履行期间，乙方如需甲方添置新的设备设施时，乙方应向甲方提出书面申请，待甲方决定后给予添加。合同终止时，所有甲方购置的设备和物品 (经甲方同意报废的、易损易耗的除外)，全部交还甲方。交还时应由双方共同验收，如有损坏或遗失，乙方应负责修复或赔偿。
8、甲、乙双方员工应保持互相尊重，若服务过程中双方员工发生纠纷时，双方管理人员都有义务制止和调解。因乙方工作人员态度恶劣或主动挑起事端，乙方必须更换该人员。属甲方员工的责任，甲方按规定自行处理，并将处理结果通报乙方。相关损失及赔偿由过错方承担。
9、厨房各作业区的工作人员，下班前要将本工作区域的用具清点、整理，有较贵重的厨具放入橱柜中保存；剩余食品原料，在供应结束后，必须妥善放置，须冷藏的放入冰箱储存。
10、食材及人员进出管理：严禁乙方人员将食材、饭菜等带出食堂，严禁乙方人员私自带外人进食堂用餐，若违反以上规定，行为人直接开除并向乙方处以罚款 1000 元。
11、甲方有权对乙方每月提供的服务进行考核，打出分值，60 分至 79 分为及格、80 分至 89 分为良好、90 分以上（含 90）为优秀。每月按考核结果拨付相关经费，考核优秀全额拨付，考核良好扣除 1000 元，考核及格扣除 2000 元，考核不及格扣除 3000 元。在服务期限中连续考核 3 次不及格，甲方有权单方面解除合同。考核标准见附件《食堂承包月度考核表》。
12、乙方至少配备厨师长 1 名，副厨师长 1 名，管理人员 1 名，其他相关服务人员6名，以满足食堂正常运营需求。未经甲方同意，乙方不得无故减少服务人员，每少1名，当月罚款3000元，以此类推。
二、承包经营方式
乙方按照本合同承包内容为甲方提供相应服务，在提供服务过程中应当严格遵循国家法律法规。甲方负责提供食堂设施、设备、水、电，以及食材等相关耗材。甲方按照合同约定向乙方支付固定承包费用，乙方应在甲方提供的**基础上，高效、优质地开展食堂经营活动，包括但不限于餐食供应、人员管理、卫生维护等工作，以满足甲方员工及学员的就餐需求。
三、本项目报价说明
本项目采用固定包干总价，每年总承包费的报价不得高于45万人民币，费用按月支付，包括但不限于乙方员工工资（含保险）、管理费、税金等一切与本项目相关的全部承包服务费用。甲方向乙方支付承包费后将不再向乙方承担其他任何费用，乙方在满足本合同要求的所有事项的前提下自负盈亏。服务期为三年，一年一签。
验收及款项支付：甲方将按月对乙方完成合同情况进行验收、打分。验收内容、打分条件、扣分对应违约金的承担等详见附件《食堂承包月度考核表》。甲方按月对乙方验收后，根据每月验收及违约金承担结果于次月5日前向乙方一次性支付当月费用。甲方支付费用采用网银转账方式支付。乙方须首先向甲方开具正规、合法、等额的增值税专用发票。如乙方未能按时提供合格发票或存在其他违约行为，甲方有权暂缓支付相应款项直至乙方纠正违约行为。若乙方连续三个月未能达到合格以上标准，甲方有权扣减相应月份的承包费用或终止合同。
四、报价时间与方式
凡有意参加的，请于2026年3月4日至5日12时，****基地报名并获取合同样本及报价单，2026年3月6日10点前提交密封好的相关资料（包括不限于营业执照、食品经营许可证和报价单），过期不再接收且无效。
项目文件获取及提交地址：**省昆******部****基地，李老师，153****6363。
四、本项目评选
本项目以满足全部合同样本实质性要求，且报价最低的供应商为**供应商。
****基地
2026年3月3日
招标进度跟踪
2026-03-03
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