公告丨关于牡丹江市农旅集团及子企业食堂外包项目供应商征集公告

为规范食堂运营管理，提升餐饮服务质量，保障员工餐饮安全与就餐需求，****（以下简称“采购人”）现对下属5个食堂外包项目公开征集供应商，有关事项公告如下：

1.项目名称：农旅公司及子企业食堂外包服务项目

2.采购方式：本次征集完成后，通过**阳光采购平台开展正式采购工作

3.服务期限：自合同签订之日起1年

4.预算金额：本项目总预算845万元（含增值税专用发票），最终结算以实际发生金额为准（不做兜底承诺）

5.履约保证金：30万元

6.采购人提供**：负责提供各食堂场地、厨具、餐具、桌椅等基础硬件设施，水电、暖气费用。

（一）各食堂具体标准

（1****公司食堂

年运营天数：365天

日均就餐人数约：早餐90人、午餐260人、晚餐60人

就餐地点：农旅公司员工食堂

餐标标准：

早餐（10元标准）：2热菜+3小菜（1拌菜+2咸菜）+3中式面点+1粗粮+1西式面点+1鸡蛋+1牛奶/豆浆+2粥

午餐（30元标准）：2大荤+1小荤+2素+1炖菜+1拌菜+3主食+1汤+1粥+1酸奶+1水果；特色餐；减脂餐

晚餐（20元标准）：2荤+2素+2拌菜+2主食+1汤/粥

结算方式：实际就餐打卡人数*餐标

（2****公司食堂

年运营天数：365天

日均就餐人数约：早餐30人、午餐180人、晚餐50人

就餐地点：****公司食堂、龙丹基地食堂

餐标标准：

早餐（5元标准）：2拌菜+2咸菜+2主食+1汤/粥+1豆浆+1鸡蛋

午餐（18元标准）：2荤+2素+1炖菜+2拌菜+2主食+1汤/粥+1酸奶/水果

晚餐（12元标准）：2荤+2素+2咸菜+2主食+1汤/粥

结算方式：实际就餐打卡人数*餐标

（3****宾馆食堂

年运营天数：365天

日均就餐人数约：早餐180人、午餐180人、晚餐180人

就餐地点：****宾馆员工食堂

餐标标准：

早餐（10元标准）：2热菜+2拌菜+2咸菜+2主食+1汤/粥+1牛奶/豆浆+1鸡蛋

午餐（20元标准）：2荤+2素+1炖菜+2拌菜+2主食+1汤/粥+1酸奶/水果

晚餐（15元标准）：2荤+2素+2咸菜+2主食+1汤/粥

结算方式：实际就餐打卡人数*餐标

（4）火山口景区食堂

年运营天数：190天

日均就餐人数约：早餐38人、午餐38人、晚餐38人

就餐地点：火山口景区食堂

早餐（10元标准）：2热菜+1拌菜+2咸菜+2主食+1汤/粥+1牛奶/豆浆+1鸡蛋

午餐（15元标准）：2荤+2素+1拌菜+2主食+1汤/粥+1酸奶/水果

晚餐（10元标准）：1荤+2素+1拌菜+2主食+1汤/粥

结算方式：实际就餐打卡人数*餐标+固定人工费8600元/月（2个厨师+1个帮厨）

（5）三道关景区食堂

年运营天数：184天

日均就餐人数约：早餐13人、午餐13人、晚餐13人

就餐地点：三道关景区食堂

餐标标准：

早餐（10元标准）：2热菜+1拌菜+2咸菜+2主食+1汤/粥+1牛奶/豆浆+1鸡蛋）

午餐（15元标准）：2荤+2素+1拌菜+2主食+1汤/粥+1酸奶/水果）

晚餐（10元标准）：1荤+2素+1拌菜+2主食+1汤/粥）

结算方式：实际就餐打卡人数*餐标+固定人工费6800元/月（厨师1人+帮厨1人）

承包人需自行承担以下全部运营成本：

食材采购、运输及存储费用、所有服务人员薪酬、社保、福利及培训费用、易耗品（清洁用品、餐具耗材等）采购费用、设备日常维修维护、燃气、油烟管道清洗、除四害、消杀费用、食品安全检测、责任保险及其他运营相关费用。

严格遵守《中华人民**国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，所有食材需溯源可查，严禁使用变质、临期、过期食材，严禁供应隔日菜品。

建立食品留样制度，每批次菜品留样不少于125克，冷藏保存48小时，配合采购人及监管部门抽检。

所有从业人员需持有效健康证上岗，定期开展食品安全培训。

承诺食堂运营月度食材成本占月度食堂营业收入比例不低于60%（食材成本仅核算米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果、调味品等可食用原材料采购支出，不含耗材、人工等非食材成本），每月向采购人提供食材采购票据、营收明细、成本核算表供核查，未达标将扣除对应月份10%履约保证金，情节严重的有权终止服务合同。

2.卫生与安全管理

对后厨操作间、就餐区、库房等区域卫生负全责，每日清洁消毒，定期开展除四害消杀工作，建立健全安全管理制度，配备消防、安防设施，对食堂运营期间的安全生产、消防安全、食品安全承担全部责任。

严格按照约定菜单供餐，保障菜品新鲜、口味稳定，定期更新菜品以满足员工多样化需求，并设立特色餐、减脂餐、清真餐。

配备专业服务团队，及时响应员工就餐诉求。

建立食材验收台账，留存检验检疫合格证明，接受采购人及监管部门监督检查。

具有独立承担民事责任的能力，持有有效的营业执照或事业法人证书。

具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。

具有履行合同所必需的专业技术能力、设备和人员。

有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。

参加采购活动前3年内，在经营活动中没有重大违法记录

法律、行政法规规定的其他条件。

具有有效的《食品经营许可证》，经营范围包含餐饮服务相关内容

人员要求：承诺配备专业餐饮服务团队，具备经营食堂所需的服务能力和相应人员配置，所有从业人员持有效健康证上岗。

成交后承诺一周内与采购人签订采购合同，可开具增值税专用发票。

承保1000万元公众责任险覆盖本项目服务期。

本项目不接受联合体参与，不允许转包、分包。

可在**阳光采购平台完成注册并参与公开竞争，同意按平台规定支付相应中标服务费。

完全理解本公告全部采购需求，具备提供对应服务的能力。

本次供应商征集自公告发布之日起，至**阳光采购平台本项目正式采购文件载明的投标截止时间止。标书代写

本次发布的征集信息仅用于供应商征集阶段，正式采购要求、评审标准、投标流程等以**阳光采购平台发布的正式采购文件为准，请密切关注平台公告，及时获取最新信息。标书代写