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贵州省仁怀市茅台镇衡昌烧坊酿酒有限公司文旅产一体化建设项目

审批

贵州-遵义-仁怀市

发布时间： 2026年03月17日

项目详情

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1、建设项目基本信息

企业基本信息

建设单位名称：建设单位代码类型：建设单位机构代码：建设单位法人：建设单位联系人：建设单位所在行政区划：建设单位详细地址：

****
****0382MA6ECTLW09	张家豪
李宝强	省市**市
茅台镇椿树村土滩坝组

建设项目基本信息

项目名称：项目代码：项目类型：建设性质：行业类别（分类管理名录）：行业类别（国民经济代码）：工程性质：建设地点：中心坐标： ****机关：环评文件类型：环评批复时间：环评审批文号：本工程排污许可证编号：排污许可批准时间：项目实际总投资(万元)：项目实际环保投资(万元)：运营单位名称：运营单位组织机构代码：验收监测(调查)报告编制机构名称：验收监测(调查)报告编制机构代码：验收监测单位：验收监测单位组织机构代码：竣工时间：调试起始时间：调试结束时间：验收报告公开起始时间：验收报告公开结束时间：验收报告公开形式：验收报告公开载体：

****文旅产一体化建设项目	/

2021版本:025-酒的制造	C1512-C1512-白酒制造
	省市**市茅台镇椿树村土滩坝组
经度:106.****486 纬度: 27.882974	****环境局
	2025-09-30
遵仁环审〔2025〕14号	/
2025-10-24	68000
86	****
****0382MA6ECTLW09	****
****0382MA6ECTLW09	****公司,****公司
**0382MAAJN55039,**0112MAAJXNKQ52	2025-09-30

2026-01-19	2026-02-14
	https://www.****.com/gs/detail/2?id=60119rsPNa

2、工程变动信息

项目性质

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

**	**
无

规模

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

本项目用地性质为工业用地，占地面积约85995.4m2，项目年产330吨酱香型白酒，该项目已于2023年开始动工建设，主体工程现在已全部建设完成，项目目前还未投入运营。项目已建设酿造车间、酒库、办公综合楼及其配套建筑	本项目用地性质为工业用地，占地面积约85995.4m2，项目年产330吨酱香型白酒，该项目已于2023年开始动工建设，主体工程现在已全部建设完成，项目目前还未投入运营。项目已建设酿造车间、酒库、办公综合楼及其配套建筑
无

生产工艺

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

1、基酒生产工艺基酒生产工艺由破碎（原料购入时已破碎）、润粮、蒸粮、发酵、蒸馏等工序组成，原料高粱从投料酿酒发酵开始，需经8轮次，每次1个月发酵，分别贮存3年后才能勾兑成型。其工艺流程简述如下：（1）下沙操作原料高粱称之为“沙”。一个生产酒班一个酵窖，分两次投料，第一次称为下沙，第二次称为糙沙。取占投料总量50%的高粱，其中的10%粉碎（原料购入时已破碎），加95℃以上热水润粮大约10h。继而加入上年度最后一轮发酵出窖而未蒸酒的优质酒醅（母糟）5%~7%拌匀，装甑用锅炉蒸汽蒸粮2~3h，至7成熟即可出甑。在里晾场上再泼上85℃热水拌匀后摊开冷却至32℃左右，加入酒度为30%的尾酒（约为下沙投料量的2%左右），拌匀，加入投料量10%左右的大曲粉，拌匀收拢成堆，堆集发酵后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2.6%左右，堆积发酵4~5d，堆积温度达到45~50℃并有香甜酒味时，即可入窖发酵。待发酵窖加满后，用木板轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，最后用泥封窖（厚度4cm左右），发酵30~33d。（2）糙沙操作取总投料量的其余50%的高粱，其中80%高粱整粒，10%粉碎（原料购入时已破碎），加入温度为95℃以上热水，润料同下沙操作。然后加入等量的下沙出窖发酵酒醅混合后装甑蒸酒蒸料，大约4~5h。本项目设置水冷系统回收酒液，首次得到生沙酒返回到出甑冷却后的酒醅中，再加入大曲粉拌匀收拢成堆，堆积发酵4~5d（温度为45~50℃）、入窖（操作同下沙），并洒尾酒（加量为15kg/窖）（尾酒也称“尾水”），封窖发酵1个月，月满出窖蒸馏，出酒为第一次原酒，称糙沙酒，入库贮存。（3）第3~8轮操作蒸完糙沙酒的出甑酒醅摊凉、加尾酒（也称“尾水”）和大曲粉，拌匀收拢成堆堆积，再入窖发酵1个月，出窖蒸酒，以后每轮次的操作同上，分别蒸得第3、4、5、6、7次原酒，经8次发酵，接取7次原酒后，完成一个生产周期，酒醅作为扔糟（酒糟）。 3、锅炉用水制备工艺企业锅炉用水采用制备软水，软水制备采用的是离子交换树脂原理，将源水中的钙、镁离子置换出去，流出的水就是去掉了绝大部分钙、镁离子，硬度极低的软化水。但离子树脂吸收一定量的钙镁离子后就必须进行再生——用饱和的盐水浸树脂层，把树脂上的钙镁离子再置换出来，恢复树脂的交换能力，并将废液污水排出	1、基酒生产工艺基酒生产工艺由破碎（原料购入时已破碎）、润粮、蒸粮、发酵、蒸馏等工序组成，原料高粱从投料酿酒发酵开始，需经8轮次，每次1个月发酵，分别贮存3年后才能勾兑成型。其工艺流程简述如下：（1）下沙操作原料高粱称之为“沙”。一个生产酒班一个酵窖，分两次投料，第一次称为下沙，第二次称为糙沙。取占投料总量50%的高粱，其中的10%粉碎（原料购入时已破碎），加95℃以上热水润粮大约10h。继而加入上年度最后一轮发酵出窖而未蒸酒的优质酒醅（母糟）5%~7%拌匀，装甑用锅炉蒸汽蒸粮2~3h，至7成熟即可出甑。在里晾场上再泼上85℃热水拌匀后摊开冷却至32℃左右，加入酒度为30%的尾酒（约为下沙投料量的2%左右），拌匀，加入投料量10%左右的大曲粉，拌匀收拢成堆，堆集发酵后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2.6%左右，堆积发酵4~5d，堆积温度达到45~50℃并有香甜酒味时，即可入窖发酵。待发酵窖加满后，用木板轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，最后用泥封窖（厚度4cm左右），发酵30~33d。（2）糙沙操作取总投料量的其余50%的高粱，其中80%高粱整粒，10%粉碎（原料购入时已破碎），加入温度为95℃以上热水，润料同下沙操作。然后加入等量的下沙出窖发酵酒醅混合后装甑蒸酒蒸料，大约4~5h。本项目设置水冷系统回收酒液，首次得到生沙酒返回到出甑冷却后的酒醅中，再加入大曲粉拌匀收拢成堆，堆积发酵4~5d（温度为45~50℃）、入窖（操作同下沙），并洒尾酒（加量为15kg/窖）（尾酒也称“尾水”），封窖发酵1个月，月满出窖蒸馏，出酒为第一次原酒，称糙沙酒，入库贮存。（3）第3~8轮操作蒸完糙沙酒的出甑酒醅摊凉、加尾酒（也称“尾水”）和大曲粉，拌匀收拢成堆堆积，再入窖发酵1个月，出窖蒸酒，以后每轮次的操作同上，分别蒸得第3、4、5、6、7次原酒，经8次发酵，接取7次原酒后，完成一个生产周期，酒醅作为扔糟（酒糟）。 3、锅炉用水制备工艺企业锅炉用水采用制备软水，软水制备采用的是离子交换树脂原理，将源水中的钙、镁离子置换出去，流出的水就是去掉了绝大部分钙、镁离子，硬度极低的软化水。但离子树脂吸收一定量的钙镁离子后就必须进行再生——用饱和的盐水浸树脂层，把树脂上的钙镁离子再置换出来，恢复树脂的交换能力，并将废液污水排出
无

环保设施或环保措施

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

1、废水：初期雨水经厂区雨水管网汇入雨水收集罐沉淀后排至市公司处理达标排放，生活污水经化粪池处理后排入市政污水管网，生产废水经污水收集罐（已建1个容量为60m3不锈钢污水收集罐）收集预处理（沉淀、混合）后排入市**公司处理达标排放。 2、废气：项目设置2台10t/h天然气蒸汽锅炉（一备一用），烟气经低氮燃烧后经1根共用的8m高排气筒排放（DA001）、项目设置2台3t/h天然气热水锅炉（一备一用），烟气经低氮燃烧后经1根共用的8m高排气筒排放（DA001）。酒糟日产日清，不在厂区暂存；污水收集罐加强管理，定期喷洒除臭剂，严格进行防渗、漏措施。食堂油烟经集气罩、油烟净化器处理后引至楼顶排放（DA003）。 3、噪声：选用低噪设备、加强管理、减震隔档。 4、固废：生活垃圾收集后交由当地环卫部门处理；酒糟作为原料外卖给饲料加工企业；废窖泥、污水收集罐污泥经浸出毒性鉴别满足综合利用**电厂、水泥窑协同处置或具备一般工业固体废物处置能力的单位处置；包装废物交由物资回收单位进行处置；软水制备废物交由厂家回收处置；设备维修产生废机油、化验室有少量废化学药品及废液、废节能灯管作为危险废物，属于危险废物，经收集后交由有危险废物处置资质的单位处置	1、废水：初期雨水经厂区雨水管网汇入雨水收集罐沉淀后排至市公司处理达标排放，生活污水经化粪池处理后排入市政污水管网，生产废水经污水收集罐（已建1个容量为60m3不锈钢污水收集罐）收集预处理（沉淀、混合）后排入市**公司处理达标排放。 2、废气：项目设置2台10t/h天然气蒸汽锅炉（一备一用），烟气经低氮燃烧后经1根共用的8m高排气筒排放（DA001）、项目设置2台3t/h天然气热水锅炉（一备一用），烟气经低氮燃烧后经1根共用的8m高排气筒排放（DA001）。酒糟日产日清，不在厂区暂存；污水收集罐加强管理，定期喷洒除臭剂，严格进行防渗、漏措施。食堂油烟经集气罩、油烟净化器处理后引至楼顶排放（DA003）。 3、噪声：选用低噪设备、加强管理、减震隔档。 4、固废：生活垃圾收集后交由当地环卫部门处理；酒糟作为原料外卖给饲料加工企业；废窖泥、污水收集罐污泥经浸出毒性鉴别满足综合利用**电厂、水泥窑协同处置或具备一般工业固体废物处置能力的单位处置；包装废物交由物资回收单位进行处置；软水制备废物交由厂家回收处置；设备维修产生废机油、化验室有少量废化学药品及废液、废节能灯管作为危险废物，属于危险废物，经收集后交由有危险废物处置资质的单位处置
无

其他

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

无	无
无

3、污染物排放量

污染物现有工程（已建成的）本工程（本期建设的）总体工程总体工程（现有工程+本工程）排放方式实际排放量实际排放量许可排放量 “以新带老”削减量区域平衡替代本工程削减量实际排放总量排放增减量废水水量（万吨/年） COD（吨/年）氨氮（吨/年）总磷（吨/年）总氮（吨/年）废气气量（万立方米/年）二氧化硫（吨/年）氮氧化物（吨/年）颗粒物（吨/年）挥发性有机物（吨/年）

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4、环境保护设施落实情况

表1 水污染治理设施

序号设施名称执行标准实际建设情况监测情况达标情况

污水收集罐

市政管网纳入标准

已建成

已检测

表2 大气污染治理设施

序号设施名称执行标准实际建设情况监测情况达标情况

燃气锅炉

《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271-2014）

已建成

已监测

表3 噪声治理设施

序号设施名称执行标准实际建设情况监测情况达标情况

表4 地下水污染治理设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

表5 固废治理设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

表6 生态保护设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

表7 风险设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

5、环境保护对策措施落实情况

依托工程