彭州市中西医结合医院 彭州市天彭街道西郊社区卫生服务中心 彭州市天彭街道安康护理院 关于采购餐饮服务项目的市场调研

一、项目概况

三院目前共有约360名职工，408张床位。提供一处面积约300㎡的食堂，位于**市天彭街道金彭西路332****公司）C栋一层。主要用餐人员为职工（包含实习生、第三方外包单位工作人员等）、康养老人、护工、病患、陪护等。

二、餐饮服务内容

（一）每日提供早、中、晚餐及送餐服务。供餐时段：早餐7:00-8:30；午餐11:00-13:00；晚餐17:00-19：00。餐食种类职工餐、老人餐（软、耙、清淡）、病人营养餐等。以职工标准餐为主，单点为辅，提供病房订餐。

****医院活动，如遇学术交流会议，提供集体接待团餐或点菜餐食服****医院），费用双方协商，另行支付。

三、服务期限：3年

四、餐饮服务要求

****公司对食堂进行氛围营造，并配置相关设施设备和就餐必备用品用具，满足堂食80人。

（二）食材要求新鲜、优质、来源可追溯，严禁使用腐烂变质、三无产品。

（二）每周编制菜单进行公示，菜单符合《****餐厅建设验收细则(试行)》要求。每日早餐品种：主食、鸡蛋、豆浆、牛奶、蔬菜等不得少于5样；午餐品种：主荤、半荤、素菜、汤品，不得少于12样，标准餐为两主荤四半荤六素一汤+米饭；晚餐品种：主荤、半荤、素菜、汤品等不得少于8样，标准餐为两主荤两半荤四素一汤+米饭。每日菜品更换比例达20%，每周菜品更换比例在40%以上，每季度有特色主打菜，应季节日有相应的节日餐食，**冬至需有羊肉汤。并通过分析用餐数据和反馈信息，及时调整菜品种类，增加受欢迎菜品的供应频次，减少不受欢迎菜品或重复率高的菜品。

****公司需按照三院各科室的需求，按指定时间将餐食配送至各科室/楼层，确保餐品温度与卫生。

（四）每日留样48小时，记录留样台账，确保可追溯。

（五）每日餐后全面清洁厨房、用餐区，执行“6T管理法”（天天处理、整合、清扫、规范、检查、改进）。按医院食堂烟道、油烟机清洗频次（1次/2个月）进行清洗，并提交报告至采购人备案。

（六）合理规划水、电、气使用，降低单位能耗成本，定期检查厨房设备，发现故障及时维修。

（七）人员配置要求

1.公司工作人员由其自行管理，福利待遇（工资及五险一金等）、培训、体检、丧伤残疾病等所有****公司自行承担；工作人员必须是遵守国家法律法规且无违法违纪的中国公民，上岗前必须取得健康证。

2.厨师：负责菜品烹饪、菜单设计、食材加工，确保口味稳定、多样化。主厨需3年以上食堂/团餐经验，持厨师资格证。

3.帮厨/后勤：食材预处理、餐具清洗、食堂清洁、设备基础维护，具备基础厨房操作技能。

4.送餐员：按指定路线及时间点餐、配送餐食，回收餐具，反馈配送问题。熟悉各院区路线，责任心强。

5.秩序管理员：负责安全警戒与秩序维护，定时定点治安巡逻检查，重点部位的定点守护，发现和制止暴力事件。

6.现场管理人员：统筹食堂日常运营，处理突发事件，负责食品卫生安全，对接单位需求。需3年以上团餐管理经验。

四、调研时间

本市场调研期限自本公告挂网公示起，截止时间2026年3月24日17点前（逾期不予受理）。标书代写

联系人：高主任 联系电话：136****4949

五、资料要求

****公司营业执照复印件。

（二）《食品经营许可证》或《食品经营许可备案电子证书》复印件。

（三）人员配置表。

（四）标准餐报价单。（见附表）

纸质版的****公司公章（含封面）提交至**市天彭街道金彭西路326号行政办公区306室。电子版发送邮箱****@qq.com。（电子版文件内容以“****彭****社区****中心彭****护理院餐饮服务项目+公司名”命名）。

六、其他说明

1.本次市场调研仅为采购前期准备，不构成任何采购承诺，不代表我方最终一定会向提交材料的供应商进行采购。

2.供应商所提供的所有资料将予以保密，仅用于本项目市场调研之用。无论最终是否**，所提交资料恕不退还，由我院按保密规定统一处理。

附表：标准餐报价单

采购餐饮服务项目附件资料.docx