厦门市湖里区消防救援大队2026年度各消防站食堂餐饮服务外包项目

C****0000餐饮服务

项目履约地点为**区马垅路12号马垄路消防救援站、**区吕岭路91号吕岭路消防救援站、**区**大道119号华荣路消防救援站、**区寨上西二路66号寨上西路消防救援站、**区高林中路1****消防站、**区高崎北二路61****消防站、**区县后****消防站、**区枋****消防站、****消防站、**路特勤消防救援站10个站点，本项目采购内容包括食材制作、就餐期间的分菜、卫生清理等所有内容。采购人负责食堂硬件设备设施完好，食堂热菜区、操作间、洗碗区设备齐全，如中标人需要另行添加设备须自行配备。若中标人因操作不当或故意损坏设施设备并造成损失的，由中标人负责，造成严重后果的，依法承担相应责任。中标人负责制定周食谱，经采购人确认后，按照实际需求，于每日20时前在食材配送单位指定伙食配送下单APP中填报第二日的采购清单，清单内容含品名、单位、数量及有关特别说明或要求，并每日配合做好食材验收工作及伙食管理系统录入工作，同时选派符合要求的专业人员到采购人要求的场地开展食品加工、菜品炒制和就餐分菜等工作，并保证食品储存、加工、食用等环节的卫生、安全、营养和口味；负责厨房、餐厅和库房等场所的卫生清洁；负责食堂炊事器械及各类用具的维护保养和规范管理；负责厨房和食堂场地厨余和生活垃圾的分类、清运和后期处理；负责食堂员工的日常管理、卫生防疫和安全培训，并承担相应的安全责任和劳务管理责任；负责餐厅及后厨的工作秩序日常管理；根据采购人单位性质，承担重大活动、加班餐、接待餐和应急保障等饭菜供应，以及采购人要求的其他事项。