[电子化][竞争性磋商]吉林省药品监督管理局2026年保障托管服务项目成交结果公告

序号

服务项目

服务内容

数量

单价（元）

1

餐饮

服务

一、人员需求（含人员工资+保险等费用）

中标****餐厅配备充足的服务人员以达到采购人的服务要求。按采购人的就餐人员统计情况，中标供应商应配备至少11名员工，其中餐厅主管1人（至少有5年餐厅管理经验）、厨师2人（5年以上相关工作经验）、面点师2人（1年以上相关工作经验）、切配1人、洗碗工1人、服务员4人（含领班1人），相关人员的工作经验需在投标文件中提供投标人承诺函。

食堂所有员工由中标供应商自行招聘。要建立企业文化，科学配置人员，规范化管理。所有员****医院和防疫部门的体检，领取餐饮行业健康证，无健康合格证者不准在食堂工作。

1项

250000.00

2

餐饮

服务

（二至九项含餐巾纸、洗涤液、消毒液、牙签等低耗品及维保、垃圾清运、一次性口罩、发网等防护用具费用和管理费用）

二、加强食堂及设备管理

中标方要本着服务干部职工的原则，对食堂进行综合经营管理，做好相关工作并提供优质服务。负责食堂四防安全、餐饮安全及食堂人员培训工作；负责食堂公共环境卫生（含卫生间），维持公共秩序；做好食堂内节约用水用电用气管理。

（1）严格遵守相关操作规程，正常使用和爱护食堂设备设施，不得私自改变设备设施用途，做好日常检查、保养工作，出现问题及时报修，严禁私自携带物品离开工作区。

（2）严格洗消保洁程序，公用餐具坚持每餐浸泡清洗、高温消毒，保洁存放。

（3）做好安全防范工作，确保用电、用气等的安全，设专人负责管理。

（4）需由供应商提供的餐巾纸、洗涤液、牙签、消毒液等低值易耗品，应符合国家安全标准。

（5）负责食堂日常灭虫、灭鼠、灭蟑等消杀工作，保持空气**无异味，污水排放畅通，地面无积水、无杂物，门窗洁净，墙壁无尘土、无蜘蛛网，机械设备、排风扇、照明用具保持洁净，水池、保洁柜、消毒柜、蒸箱洁净，无污垢，无杂物，清洁用具定位放置，分区管理，责任到人。

三、加强食品采购及加工管理

（1）每周末提供下周的菜谱，经采购人同意后方可使用。

（2）所有工作人员应当遵守相关管理规定及操作规程，持有健康证，统一着装，走专用通道，操作前佩戴一次性口罩、发网等防护用具，洗净双手，所有工作人员的个人卫生都要岗前检查，不达标的不允许上岗。

（3）严把原材料入口关。

采购食品原料时，需查验供货者的许可证和产品合格证明，于每周公示上一周原料进货查验情况。对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。不得采购不符合食品安全标准的原料和食品，不得采购路边货或其他无法溯源的食材、食品、原料、辅料，不得采购和使用假冒、伪劣、腐烂变质、三无产品，杜绝不合格的食材进入厨房，确保食品安全。

同时做好食品溯源管理。一是加强食材供应商管理。所有食材的供应商需经过资质审核，确保其符合国家食品安全标准。食材供应商应提供相关证明，签订书面协议，明确追溯责任。二是加强食材入库管理。食材入库时，必须进行详细的记录，包括供应商信息、入库日期、食材名称、规格、数量及检验结果等。三是做好食材使用记录。每次使用食材时，需记录使用量、使用日期、加工人员及相关菜品等信息，确保每一种食材的使用情况可追溯。记录应及时更新，确保信息的准确性。四是做好加工过程追溯。在食材加工过程中，需对加工环节进行监控，记录加工时间、地点、操作人员及所使用的设备等信息，确保加工过程符合卫生标准，避免交叉污染。

坚持蔬菜类原材料加工前浸泡30分钟，洗净去污，减少农药残留，坚持食品加工“生进熟出一条龙”作业，杜绝交叉感染。

（4）原料领用与加工。严格计划领料，检查各类须加工用的原料质量，确认可靠后才可进行加工。

（5）原料配份。严格执行服务标准，确保菜品质量美味可口，主副食营养均衡，荤素搭配，干净卫生，花样翻新，确保菜品供应数量满足就餐需求，做好成本核算，杜绝浪费。

（6）食品烹调。在开餐前，将经常使用的主要调味汁，批量集中兑制，以便烹调时随时取用，以减少偏差，保证菜品口味的一致性，调味汁的调兑应由专人负责。

四、做好餐中服务

（1）建立相关制度及操作规范、标准，努力实现饭菜营养化、卫生标准化、 口味大众化、品种多样化、服务规范化，最大限度满足就餐人员对质量、口味、卫生的要求。

（2）保证就餐环境、加工流程卫生安全。

（3）加强食堂安全管理，确保食堂消防安全、人员安全、食品安全、物品安全，确保不发生安全事故，因供应商操作不当发生以上安全事故的，由供应商承担所有责任。

（4）中标供应商在保障每日供应早午两餐（每月为 22 天）外，应具备节假日加餐和送餐的应急能力。重大活动和节假日时，采购人提前向中标供应商提出变更就餐时间和加餐、送餐服务保障需求，中标供应商应积极配合，必须准时开餐和按时送餐，做到饭热菜香，费用另算。

（5）在突发特殊情况（停电、停水）影响就餐时，具备保障能力和保障措施，保证基本饮食需求，要求有预案。

五、加强餐后管理

（1）实行留餐制度，每餐样品保存期为48小时，以便进行相关的卫生检查程序。

（2）每****餐厅内外（含后厨排水沟）进行全面清扫，****餐厅内外环境的整洁卫生，不留死角。

（3****餐厅的餐余和垃圾按要求放置在指定地点，不得乱倒、乱放、随意丢弃。

（4）餐余垃圾应委托****公司进行回收，或者严格按照采购人要求处理。

（5）运货（含垃圾清运）按指定路线运送，不得发生遗撒，并保证运送通道的整洁干净。

六、配合采购人相关管理需要

（1）中标方应配合采购人及时足额完成832 平台年度采购任务。

（2）中标方要严格执行食品安全的标准及相关规定，****职工食堂的各项规章制度，如违反规定提供不洁食物发生食物中毒，或违反操作规程造**全生产事故及消防安全事故，由中标供应商负责赔偿并承担相应的法律责任，并终止合同。

（3****委员会将对中标方经营服务质量进行考核、评价。如中标方经营不善，造成饭菜质量差、卫生差、服务差，或连续 3 个月以上职工就餐满意度低于 70%等，经监督整改无效的，采购人可单方面终止合同，因此造成的损失由中标供应商承担全部责任并赔偿经济损失。

七、就餐范围及人数

（1）就餐范围：****机关、所属****中心、****中心、****中心、****中心、****中心****中心）的公务员、事业编、员额编、聘用人员等。

（2）就餐人数：约 211 人。其中，****（本级）90人；吉****中心 32人，吉****中心 35人，****监测中心 21人，****中心 31人，****中心 2 人。

八、就餐方式及就餐费用

采购自助餐方式。

（1）个人自费部分：早餐 1 元、午餐 3元，干部职工自行充值。

（2）单位补贴部分：早餐 4 元，午餐17 元。

（3）未刷卡消费的人员不给予补贴。

为规范食堂就餐管理，准确统计用餐数据，引入银行作为第三方，就餐****银行统计系统，采购人根据每月实际就餐情况向中标供应商支付餐费。就餐人员在食堂规定的开餐时间内刷脸就餐，每餐限刷一次，其它时间刷脸无效。应由个人缴纳的部分由就餐人自行充值。

物业公司、驻局单位人员在食堂就餐中标供应商提供收款二维码收取费用。收费标准：建议早餐5 元/人、中餐 20 元/人。

采购人内设处（科）室因工作需要聘请第三方专家、企业人员在食堂用餐的，自行与食堂进行结算（结算标准：建议早餐5 元/人、中餐 20 元/人）；利用省局会议室召开会议、开展培训，并在食堂用餐的，通过会议费、培训费结算。

九、餐食供应标准

（1）中标供应商按照采购人需求提供食物供应。

（2）供餐时间及食物标准：

早餐供餐时间：7:20～8:30。主副食品种：面食 4 种（至少含一种带馅包子、饺子等），粥 2 种，鸡蛋（煮蛋、煎蛋、茶蛋叶），饮品 2 种（鲜牛奶、鲜豆浆、咖啡，每**少保证 3 天鲜牛奶供应），热菜 2 种，凉菜4 种。

中餐供餐时间：11:30～12:30。主副食品种：热菜 4 种（荤菜2种、青菜2种），凉菜4种，主食5种（面食类、米饭类、粥汤类、点心类、粗粮类），水果1种，酸奶1杯。

供应商于每周末提供下一周的菜谱，经采购人同意后方可使用。

1项

20000.00