信阳技师学院4号楼实训室校企合作项目校内竞争性谈判文件

第一部分 谈判邀请

一、项目概况

1. 项目名称：****4号楼实训室校企**项目

2. 项目编号：XYJSXY-2026-005

3. 项目地点：****4号楼实训区域

4. **模式：校企共建、产教融合、企业承包、自负盈亏、校方监管

5. 服务对象：全体在职教职工及实训帮厨师生

6. **期限：1年（试用期2个月，期满考核优秀者可续签）

7. 采购方式：校内竞争性谈判

二、供应商资格要求

1. 具有独立法人资格，持有有效的营业执照及食品经营许可证；

2. 具有食品安全管理体系认证证书；

3. 近三年内无食品安全事故、无重大违法违规记录、无失信记录；

4. 本项目不接受联合体参与，不允许转包或分包。

三、谈判文件的获取

1. 获取时间：2026年5月8-9日 9:00-11:30，14:30-17:30；

2. 获取方式：线上获取；

3. 潜在供应商须将以下资料（加盖公章）的扫描件打包发送至指定邮箱 ****@163.com，并电话联系李老（159****6774）确认。营业执照副本、食品经营许可证、食品安全管理体系认证证书、法定代表人授权书及被授权人身份证、相关从业人员资质证书、近三年无违法记录承诺函；

4. 邮件格式要求：邮件主题请按“项目名称＋公司名称＋联系人及电话”格式发送。特别提醒：未在规定时间内获取谈判文件的供应商，其响应文件将被拒绝。 加急标书代写

四、响应文件提交及谈判时间及地点 加急标书代写

1. 截止及谈判时间：2026年5月11日9时30分（**时间）

2. 提交地点及谈判地点：****9#图书馆综合楼6楼会议室

注意事项：逾期送达、密封不符合要求或未按要求签章的响应文件，采购人将不予受理。 加急标书代写

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、联系方式

采购人：****

地址：****新校区

联系人：李老师

电话：159****6774

第二部分 供应商须知

一、总则

1. 供应商应仔细阅读本文件全部内容，按要求编制响应文件，并对所有要求作出实质性响应。若存在虚假应答或重大偏离，将被视为无效响应。加急标书代写

2. 响应文件一式正本1份，密封提交，封口处加盖公章，封面注明项目名称、项目编号、供应商名称及“响应文件”字样。加急标书代写

3. 谈判保证金：本项目不收取谈判保证金。

二、响应文件构成 加急标书代写

1. 资格证明文件（营业执照、许可证、法人授权、资质证书等）

2. 响应函、报价承诺、服务方案

3. 运营管理方案、食品安全保障方案、实训教学融合方案

4. 人员配置、业绩证明、荣誉资质、无违法承诺

5. 其他需提供材料

三、谈判与评审原则

评审原则：公平、公正、科学择优，采用综合评分法，不设最低报价成交。

说明：本项目为校企**服务类项目，不设定标底，不进行价格竞争和报价评审。谈判小组将就服务方案、实训教学计划、人员配置、食品安全保障措施、服务承诺等进行综合评价。最终承诺函不得包含报价内容。

第三部分 项目需求

（一）人员配置要求

1. 项目经理 1 名（驻场）：5 年以上食堂管理经验，持有食品安全管理员证书；负责食堂运营统筹、对外协调、成本控制、服务监督、团队管理，每月至少组织 1 次服务提升会议。

2. 主厨 2 名：5 年以上餐饮研发与后厨管理经验，持有高级及以上厨师证书；负责菜单设计、菜品质量、成本核算、后厨管理及学生实训指导，每周组织 1 次菜品创新研发会。（加分项：技师加 5 分、高级技师加 10 分、注册烹饪大师加 20 分）。

3. 食品安全专员 1 名及配套工作人员：具备相关管理经验，持证上岗，协助校方落实食品安全、留样、消毒、卫生检查等工作。

4. 所有从业人员持有效健康证，定期培训，统一管理。

（二）食品安全与全流程管理

1. 实行食材统一采购、溯源、验收、储存、加工、留样、消毒全流程标准化管控。

2. 每餐留样≥125g，冷藏保存 48 小时，台账完整可追溯。

3. 落实环境卫生日清、餐厨垃圾规范处置、设施设备定期维保。

4. 接受校方、市场监管部门日常监督、检查与考核。

（三）教学实训配合要求

1. 全面配合校方开展教学实训、学生轮岗实习、技能操作指导、成本核算教学、品控流程示范。

2. 共建烹饪实训平台，支持产品研发、标准化制作、质量检测等教学环节。

3. ****餐厅设置学生创业产品展示专柜，支持学生创新创业实践。

（四）运营管理与责任

1. 负责食堂日常运营、收费系统（刷卡机）运维、设施设备维护、环境卫生、餐具清洗消毒、餐厨垃圾处理、人员工资、水电气费用缴纳等全部运营事项。

2. 实行微利定价、明码标价，不得擅自涨价，接受校方监管与考核。

3. 项目运营风险自担、自负盈亏，公益为主、微利可持续。

（五）供餐标准与服务要求

1. 供餐时间：早餐 7:20-8:00；午餐 11:30-12:30；晚餐 17:30-18:30。

2. 供餐形式：自助餐模式。

3. 供餐标准：

1. 早餐：粥品、热干面、米线、馄饨、蒸饺、包子、油条、鸡蛋、炒菜、咸菜等。

2. 午餐：3 荤 3 素 + 汤 + 米饭、面食（馒头、西点等）、水果。

3. 晚餐：1 荤 3 素 + 汤、主食（米饭、捞面、蛋炒饭等）。

4. 保障供应：常态化提供早中晚餐；周末、寒暑假、法定节假日按报餐供应，可提供定制餐预定服务。

5. 信息公示：每周公示菜单、价格、营养信息，接受监督。

（六）定价与结算方式

1. 定价原则：成本核算 + 微利运营；调价须提前 7 日报校方审核、公示通过后方可执行。

2. 费用标准：教职工每人每天 36 元（早餐 5 元、午餐 21 元、晚餐 10 元）。

3. 结算方式：（1）教职工刷卡当餐支付：早餐 1 元、午餐 3 元、晚餐 2 元。（2）月底按运营方核算实际就餐人数及金额，校方于次月 7 号复核补贴金额。

（七）考核与退出机制

1. 校方主导考核：月度考核（食品安全、菜品质量、环境卫生、服务态度、满意度）、学期评估、年度总评。

2. 退出条款：发生重大食品安全事故、连续两月满意度低于 70%、违规转包 / 分包 / 擅自涨价 / 擅自停业等，校方有权单方终止**。

3. 续约：考核优秀、无违规记录，合同期满优先续签。

第四部分 评审办法