丽水市莲都区人民医院食堂外包项目市场调研

为给我院就餐人员提供更满意的就餐服务，****拟对医院食堂进行外包，现就该项目开展市场调研，欢迎有投标意向的符合要求并能提供优质服务的供应商前来参加。

1.我院实际开放床位数169张，在职职工280人，需提供外包服务的食堂有：

（1）二楼食堂：提供职工及患者、家属就餐及送餐。

（2）一楼咖啡厅，面积约160平方米。

（3）小超市，面积约40平方米，根据实际需要提供食品、饮料、水果、净菜、食品半成品等服务。

2.**方式：

整体托管运营模式。即：采购人提供厨房、餐厅、仓库、现有的全套厨房设备、餐具及桌椅等物品，承包前双方将食堂所有物品进行清点登记造册，在交接清单上确认签字后给中标方使用，承包期满后中标方按交接清单上的物品交还给采购人。凡在承包期间损坏或需要维修的厨具设备一律由中标方经营者负责且要及时维修不得拖延。中标方在经营期间承担人员、食材、辅料、能源、燃料等一切费用。中标方在采购人的管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务职工为宗旨，通过努力增加花色品种，提高饭菜质量，达到物美价廉、薄利多销，改善服务态度，吸引职工就餐等优质服务来增加其业绩，达到提高收入的目的。

3.用餐时间：

（1）开餐时间：按采购人要求执行，具体为：二楼食堂：早餐：7:00-8:30；中餐：11:00-12:30；晚餐：16:00—17:30；

（2****超市营业时间：8:00-17:30

最终根据实际调整。

（3）具体就餐人数以实际就餐人数为准。法定节假日及周末食堂需提供保障（中标人必须正常提供服务，费用包含在报价总价中，中标人不再另行主张费用）。

三、服务要求：

1.要以“人人满意”为目标，做到“管理制度化”、服务精细化”、“制作标准化”，严格执行采购人所制订的各项规章制度，自觉服从采购人日常监督管理，并制订配套的内部管理制度，内容应涵盖食品安全、环境卫生、人员管理、成本管理、请销假制度等。

2.应根据采购人的要求，提前一周制订好下一周食谱，报采购人审定后实施。食谱的制订应按照应时、应地、应人的原则，倡导少油、少糖、少盐的健康理念，做到周周有创新。

3.根据就餐人数和食材成本及有关损耗，确定每天食材采购清单。菜品的安排既要让就餐人员吃得好，又要保证采购人每月不发生亏损。

4.原材料由中标方负责的，中标人必须保证原材料从正规渠道购进，并经有关食品检验检疫部门正规检验合格。中标人须严格执行国家相关法规，做好食品的检验验收工作，管理好进货质量关，保证食品卫生达标，并将每天每种菜品按有关规定留样并保存小时。中标人应保证质量、杜绝使用三无产品、 假冒伪劣、过期产品。

5.要爱护采购人提供的房产和餐饮炊具设备等，负责日常养护管理。

6.要落实好《食品安全法》、“五四”卫生制度。负责好食堂的饮食安全卫生，签约时需与采购人签订饮食安全卫生责任书。

7.不得储藏、加工、提供变质食品。

9.应定期组织所属员工进行健康检查，费用包含在报价中，确保所属人员持有有效健康证；应定期开展职业道德、安全教育、卫生教育和技能培训等，不断提高员工素质；所属员工应统一着装上岗，上岗时穿戴好工作服、工作帽和口罩、工作服装不得在离开岗位的其他地方穿着，保证工作服装的整洁等。

10.报价含所属工作人员的工资、福利、劳保用品和奖金等，****保障部门给所属工作人员缴纳保险，采购人将予以监督。

1、公司营业执照复印件

2、合理的建设方案

3、投标单位认为需要提供的其他材料（包括服务承诺和经营业绩以及相关证明材料等）

4、报价清单

以上****公司红章，装订成册密封包装，包装袋上注明联系人姓名、电话信息。****公司于2026年 5月19日16：00 前将调研资料邮寄或送至****采供科。

联系人：王老师 联系电话：0578-****350

勘察联系人：纪老师 联系电话：0578-****227

洽谈时间：另行通知

地址：**省**市**区碧湖镇大众街16****医院采供科王老师 邮编：323006

****采供科

2026年5月11日