汕头技师学院关于公开遴选烹饪专业产教融合基地合作单位的公告

为深入贯彻国家关于深化产教融合、促进校企**的战略部署，推动技工教育高质量发展，****（以下简称“学院”）现面向社会公开遴选1家在烹饪行业中技术实力强、服务能力好、社会责任感强的企业和1家潮菜行业研究机构（企业和机构需联合申报），共建“****基地”。现将有关事项公告如下：

一、项目背景

学院以技能育人、社区服务、助力产业为核心功能，规划建设的“技能育人●社区服务●大健康”****中心，该中心不从事生产经营活动。学院作****学校、国家****基地，烹饪专业办学底蕴深厚、实训体系完善，在潮汕饮食文化传承、技能人才培养等方面成果显著，具备打造餐饮特色板块的坚实基础。

当前，**大力推动餐饮产业高质量发展和潮汕非遗饮食文化传承弘扬，行业对兼具非遗传承能力、现代烹饪技能与职业素养的复合型人才需求持续增长，社区群众对餐饮技能学习、健康饮食知识、本土文化体验的需求也日益提升。为补齐烹饪专业非遗实训短板、****中心功能，学院拟公开遴选1家优质餐饮企业、1家潮菜行业研究机构，开展校、企、研三方协同建设，共建****基地，打造成为服务产业、赋能学生、惠及社区的重要载体。

二、**目标

以“传承非遗技艺、培育餐饮工匠、服务产业发展、惠及社区群众”为方向，****中心场地**，建设集非遗技艺实训、特色菜式研发、餐饮技能培训、饮食文化普及、就业对接服务于一体的产教融合平台。通过三方协同，推动非遗技艺进校园、****社区，构建“教学—实训—研发—就业—服务”一体化机制，全面提升人才培养质量、专业建设水平与社会服务能力，****中心构建特色鲜明、运行高效的服务格局。

三、**内容

（一）教学研一体化：非遗传承、菜式研发与专业教学深度融合

紧扣专业建设与人才培养需求，将非遗技艺、菜品研发与实训教学全面融合，形成以教促研、以研强教的良性循环。引入**方优质潮汕非遗饮食技艺，融入烹饪专业人才培养与课程体系，补齐非遗实训**短板；以潮菜特色菜式、时令节气菜品、乡土物产转化菜品为研发方向，打通“非遗传承+菜式研发→技能培训→出品管控→市场反馈”全链条，让学生全程参与技艺学习、研发创作与实操制作，提升非遗传承、技术技能与创新实践能力。

三方共****基地，****中心统一规划管理，集非遗实训、菜式研发、成果展示、社区培训、就业服务五大功能于一体。学院提供场地、基础设备与教学组织；餐饮企业提供非遗技艺资料、专用工具、食材耗材及技术指导；行业研究机构提供行业标准、文化支撑与专家**，共同建设贴近行业实际的实训场景。

联合****小组，挖掘潮汕本土食材与文化内涵，研发符合市场需求与教学需要的特色菜式。三方共同编制非遗饮食技艺、特色菜式研发类标准化教学**包，经行业研究机构审核后纳入核心课程体系，并同步录入行业成果库，实现研发成果进课堂、进企业、进社区，构建教学研发—产业落地—社区共享的闭环。

（二）三方协同育人：人才培养、就业服务与实践赋能深度融合

建立校、企、研全程参与的协同育人机制，将行业标准、企业岗位要求融入人才培养全过程，构建“教学+实践+引领” 的培养模式。**企业选派资深技师担任行业导师，负责非遗技艺教学与实训指导；行业研究机构推荐专家参与教学、讲座与评审，共同开展非遗培训、行业标准宣讲、食品安全教育等活动。****基地实训、****社区志愿服务，强化职业素养与社会服务意识。

将就业服务嵌入人才培养全流程，****服务中心就业驿站管理。**企业优先为学生提供实习岗位和就业机会，优先录用优秀学员；行业研究机构发挥**优势，拓展餐饮行业就业渠道，提供职业发展指导。通过岗位对接、就业推荐、创业指导，实现技能提升与岗位精准匹配，****社区待业人员搭建稳定高效的就业桥梁。

****社区服务：公益培训、文化科普与便民体验深度融合

****中心平台，****社区开展便民服务，落地“****服务中心”建设目标。三方联合开展公益餐饮技能培训、潮汕饮食文化科普讲座、健康饮食推广、便民美食体验等活动，丰富社区文化生活，提升群众饮食健康水平与本土文化认同感。

**企业提供食材、技术与人员支持，学院组织师生团队实施培训与服务，行业研究机构提供文化指导与专业支撑，形成**互补、分工明确、****社区服务机制。****社区劳动力就业能力，通过文化传播传承潮汕非遗饮食文脉，****社区治理的有机结合。

四、资质要求

本次拟遴选1家餐饮企业、1家潮菜行业研究机构，****学院****中心建设理念，无违法违规及失信记录，社会信誉良好，具备相应**与投入能力，不在****基地从事生产经营活动。

1.餐饮企业：依法注册5年以上，具有独立法人资格，在本地餐饮行业具有较高认可度，拥有潮汕非遗饮食技艺**；能够提供非遗教学资料、工具及实训耗材，具备菜品研发与食材供应能力；拥有资深技师、食品安全管理人员组成的专业团队，可派驻行业导师；能够提供实习就业岗位，愿意承担部分运营、****社区服务费用，配合场景布置与活动开展。

2.潮菜行业研究机构：经政府主管部门批准成立，专注潮菜文化研究、行业标准制定与**统筹，行业影响力强；拥有专业研究团队与专家智库，可提供非遗技艺标准、行业规范与研发指导；具备行业**整合能力，能够为就业驿站拓展岗位渠道；支持社区文化科普与成果推广，推动**成果标准化、行业化转化。

五、**投入

****学院投入

提供基地场地、实训设备与师资力量；组织教学、实训、****社区服务活动；统筹基地日常管理、学员管理与教学进度；****基地运营；****中心统一管理，开展岗位对接与就业服务。

（二）企业投入

提供非遗技艺资料、工具、食材耗材；派驻行业导师开展教学与培训；承担相关运营、****社区服务费用；****基地场地的安全管理，负责食品安全、出品质量与卫生管理；提供实习就业岗位，推广联合研发菜式成果。

（三）机构投入

提供行业标准、文化支撑与专家**；参与人才培养方案制定、课程建设与质量评价；指导非遗技艺整理、菜式研发与成果推广；拓展行业岗位渠道，助力人才精准对接；支持社区文化科普与活动开展。

六、遴选程序

遴选工作坚持“自愿申报、公平公正、开放竞争、优中选优”的原则，由各企业和机构联合自主申报，经评审后确定**企业和**机构。具体流程如下：

1.发布遴选公告；

2.接受申报材料；

3.对申请材料的完整性、有效性进行审查，对申请企业和机构的综合实力、技术能力、业务专长等进行评审；

4.公示遴选结果；

5.正式发文确定。

七、申报材料清单

1.《****校企**单位信息表》（见附件）。

2.企业营业执照副本复印件。

3.机构登记证书副本复印件。

4.校企**共建方案。

5.企业投入清单。

6.机构投入清单。

7.其他补充内容。

八、报名时间与方式

1.报名时间：自本公告发布之日起至2026年5月20日17:00止。

2.报名方式：请将申报纸质材料整理一式一份，装订整齐后密封封装，邮寄或送达至我院，材料中所涉及各类证书复印件，均需标注“与原件相符”字样，并加盖企业公章，否则视为无效材料。

地址：**省**市**区磊广大道669号

联系人：黄老师

联系电话：189****4632

九、其他说明

1.学院对本次遴选相关事宜拥有最终解释权。

2.所有申报材料恕不退还。

欢迎有意向与****学院进行实地考察，我们热忱欢迎广大有志于职业教育事业的优秀企业踊跃申报，携手共育英才，同创美好未来！

特此公告。

附件：

附件：****校企**单位信息表.docx

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2026年5月13日