成都市金牛区沙河源社区卫生服务中心职工食堂外包服务市场调研信息公告(1)

****（****人民医院****职工食堂外包运营服务的市场调研公告

一、项目概述

********医院）分为东院区和西院区、**山院区，一院三址分布。本次采购项目共一个包件，拟为中心提供食堂外包运营服务，包括食材采购与制作等所有相关内容，服务期限1年。

二、技术、服务要求

一、服务要求与质量标准

（一）就餐模式

采购人**现有职员约 180 位，****餐厅就餐；**老人和护理员由护理员到食堂打饭回科室病房就餐；****餐厅就餐。**现有职工约 60 位（如开展养老，预计养老老人和护理员 10-70 位左右），午餐（工作日）每天定时11:30分送到**各科室就餐；西院区周六周日和节假日为休息日（根据实际情况而定），人数根据全院东**科室实际情况而定；全年****医院业务增减而增减。

（二） 餐费标准及要求:

3、病人及家属餐标：

供应商可为采购人病人设计各类套餐以及小炒，满足病房病人及家属的需求。套餐及小炒定价需由供应商报采购人同意后执行，价格需在食堂醒目位置公示。此部分餐费由病人及家属自行支付。

4、要求：

（1）所有菜式和菜单采购人有权审查修订，每天要公示。

（2）如个别员工因工延误进餐时间，供应商有义务保持饭菜的热度以方便延后用餐员工的就餐，延误时间不得超过2个小时。

（3）食堂必须根据老人饮食习惯拟定食谱，公布每周供应菜品名称，保证菜品质量，提高就餐人员满意率，保持食堂干净整洁，做好留样工作。

（4）全年365天无休，节假日供应商照常为采购人提供用餐服务。

（5）春节期间要提供饺子、汤圆、香肠和腊肉。

二、采购人提供的配套及要求

1、采购人提供供应商值班工作人员的住宿场地。供应商自付水、电、燃气费。采购人负责办理《卫生许可证》(供应商负责提供相关手续)。

2、采购人配合供应商按月提供就餐人数。供应商根据采购人提供的人数适量供餐。

3、采购人质检人员有现场取证的权利，供应商应予以配合、协助进行质检工作;采购人有维持就餐秩序、并教育员工遵守食堂规章制度的义务，采购人员工应尊重供应商食堂工作人员，不可对供应商厨房工作人员提供应商出无礼要求，非采购人指定管理人员不得擅自进入厨房;采购人对供应商食堂工作人员，在其医院、宿舍区、食堂内的区域行使管理权;供应商对采购人员工的任何投诉，须经双方当面确认。

4、采购人有权对供应商膳食管理工作提出意见和整改建议，有权定期或不定期对供应商食品卫生、安全、服务质量等进行抽查，发现问题可以立即向供应商提出，限期整改验收。采购人对供应商不良人员有权向供应商提出更换。

5、采购人提供现有食堂厨房相应设备，供应商负责现有设施设备的维修更换，费用由供应商承担(包括公共设施)。

6、****餐厅内的适当位置可制作海报宣传画，以提升健康饮食文化。

三、供应商服务要求：

1、供应商负责采购人食堂的经营及管理，并承担承包经营产生的一切成本及人工费用。同时供应商按本合同约定向采购人员工、****中心老人提供供餐服务。

2、供应商承诺具备履行本协议所需的相关资质及条件，同时供应商应严格接照《餐饮食品卫生管理办法》的规定供应膳食和管理，确保所供食品的质量与卫生。

3、供应商员工在食堂工作时，须穿工作服、佩带口罩、手套，文明礼貌，保质保量，按供餐标准确提供服务。

4、供应商在采购原材料时，不能用潲水油、陈大米、乱菜、私宰猪肉或冷冻肉及过期食品等;大宗原材料（米、油、肉）需定点采购，所有采购物品都需要票据，采购人将随时监督供应商的票据，采购所需的相关费用由供应商自行承担。

5、供应商食堂工作人员须持有效健康证、医院体检合格证明(以乙肝两对半为主)，每日必须穿工作服上岗;供应商全部食堂工作人员购买包含工伤险种的社保由供应商负责(供应商食堂工作人员发生工伤、劳动纠纷由供应商负责)。

6、供应商食堂工作人员在为采购人服务过程中，接触到有关采购人的涉密事宜，应当履行保密义务。

7、供应商经营食堂期间，必须严格遵照《餐饮食品卫生管理办法》标准操作，遵守国家及**市的有关法律法规，不得利用食堂进行非法活动;否则采购人可单方面直接解除合同，并追究违约及损失赔偿责任;

8、供应商工作人员在食堂工作中所发生的工伤事故应由供应商负责，供应商对工作人员进行安全培训，采购人不负责供应商在食堂中发生的一切事故责任，并追究供应商造成事故给采购人带来的全部损失。

9、如遇通货膨胀当地物价连续两周上涨幅度8%以上，供应商和采购人应共同协商讨论伙食定位标准，适当提高员工餐费标准。

10、供应商工作人员须餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。

11、经营期间，供应商有权自主聘用，调用食堂厨师及工作人员，其相关的工资报酬、社保福利待遇等由供应商自行承担，采购人与其所雇用的人员不存在任何劳动或者劳务关系。

12、供应商发生安全责任事故，如不限于食物中毒、火灾事故、使用违禁物品等，供应商须承担事故的全部责任，如因此给采购人造成任何损失，采购人有权向供应商全额追偿。

13、供应商须承诺成交后在采购人所在地办理由食药监部门颁发的有效的《食品经营许可证》。

三、凡有意参加本项目调研的单位，即日可提交以下电子资料至邮箱：****@qq.com，具体资料包括：公司简介、食品经营许可证、授权代表姓名、联系电话、电子邮箱、供应商相关资格材料（如：具有独立承担民事责任的能力、具备良好商业信誉的证明材料、具备健全的财务会计制度的证明材料、具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的证明材料、参加采购活动前3年内在经营活动中没有重大违法记录的承诺函、法定代表人/单位负责人身份证明材料复印件）、报价餐标清单等。

注：1、以上要求的资料复印件（身份证明材料、采购文件购买情况证明材料除外）均须加盖供应商单位的公章（鲜章）。

四、参与调研递交资料的截止时间：2026年5月22日17:00 ，截止时间后将不再收取任何资料。

五、本次调研通过在“****”官网“https://jnq120.com/”公开发布调研信息，欢迎潜在供应商积极参与。

特别说明：本项目自愿参与调研，参与调研的资料不退，且提供的资****医院会采用，也不作为后续参与投标或中标的前置条件，如有任何疑问可联系：028-****1349 崔老师 陈老师