副食品集中采购意向公开(第二次)(2026-JCPIAX-F1001)(第1包)

序号

品 名

规格及质量要求

一

猪肉类

1

前腿精瘦肉

前腿精瘦肉、后腿精瘦肉均不带皮，里脊肉是大排骨相连的瘦肉，不带皮，俗称大里脊，五花肉为猪肋排上的肉（共分五层，分别为猪皮、肥肉、薄薄的猪瘦肉、肥肉、深层的猪瘦肉,不含奶脯肉），肋排为猪胸腔的片状排骨（不含背脊），脊排为猪背脊。
猪肉有出厂检验检疫合格证明，肉质新鲜、色泽鲜艳，感官指标要达到肉表面有**，红色均匀；外表微干或有风干膜，不粘手；切面肉质紧密，富有弹性，指压后凹陷能立即复原；具有特有自然香味；脂肪为白色或玫瑰色，柔软，有弹性，无油腻味。不得供应老母猪肉、注水肉、米猪肉、病（死）猪肉及含有瘦肉精的猪肉。按需求、分类别数量按整片、整块供应。符合GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB/T9959.2《分割鲜、冻猪瘦肉标准》、GB2762《食品中污染物限量标准》,满足相关微生物限量，达到农业部无公害食品标准。

2

后腿精瘦肉

3

里脊肉

4

带皮五花肉
（一级夹层五花）

5

肋排

6

脊排

7

猪肝

感官指标要达到表面润滑有**，紫红色均匀，用手触之有弹性，无硬节，无肿块，无水肿，无脓肿。符合GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB2762《食品中污染物限量标准》,满足相关微生物限量，达到农业部无公害食品标准。

二

牛羊肉类

8

牛腩

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，牛腱子是牛蹄上段部位肉精细分割后不含牛骨的部分，羊腿肉是羊四肢上的肌肉，羊里脊是羊背脊周围的肌肉，感官指标要达到肉表面有**，红色均匀；外表微干或有风干膜，不粘手；切面肉质紧密，富有弹性，指压后凹陷能立即复原；具有各自特有自然香味；牛脂为白色或淡黄色，坚实并可捻碎；羊脂为白色，质地紧密；均无油腻味。新鲜，无注水、无掺假。符合GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB2762《食品中污染物限量标准》,满足相关微生物限量，达到农业部无公害食品标准。

9

牛腱子

10

羊腿肉

11

羊肉里脊

三

禽肉类

12

冷鲜鸡

感官指标要达到眼球饱满，皮肤有**，颜色随品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等，切面发光；具有禽肉正常的气味；用手触摸，禽肉外表微干或微湿润，不粘手，肌肉弹性好，指压后凹陷立即恢复；鸡翅为鸡的翅膀部分，鸡腿单个重量80—100克，鸡胸脯肉是在鸡胸里侧的肉，鸡胗是鸡的胃脏。不得供应冷冻、病（死）禽、注水禽肉等。符合GB16869《鲜、冻禽产品国家标准》、GB2762《食品中污染物限量标准》,满足相关微生物限量，达到农业部无公害食品标准。

13

鸡腿(小)

14

鸡翅(全)

15

鸡胸脯肉

16

鸡胗

四

禽蛋类

17

鸡蛋

具有禽蛋固有的色泽，蛋壳清洁、无破裂，打开后蛋壳凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明、稀稠分明，无杂质，具有固有的气味，无异味。符合GB2748《鲜蛋卫生标准》、GB2762《食品中污染物限量标准》,满足相关微生物限量，达到农业部无公害食品标准。

五

水产类

18

鲤鱼

所供产品必须为鲜活水产品，感官指标要达到眼球饱满，角膜透明清亮；鳃部色泽鲜红、鳃丝清晰，粘液透明，无异味；肉质坚实，有弹性，指压不留陷窝，与骨结合紧密；体表有透明的粘液，鳞片鲜明有**，贴附鱼体牢固，不易脱落；鱼腹部完整不膨胀，肛门紧缩或稍有凸出；有正常鱼腥味，而无臭味。如采购方无特殊要求，鲤鱼、鲢鱼和草鱼每条要达到2斤以上。符合GB2733《鲜、冻动物性水产品标准》、GB2762《食品中污染物限量标准》,满足相关微生物限量，达到农业部无公害食品标准。

19

鲢鱼

20

草鱼

六

冷冻类

21

干冰虾

虾必须是鲜度良好、无污染、无异味的冰鲜虾或冷冻虾,型号大小为每斤30-40个。感官指标要达到头胸节和腹节连接紧凑，体表洁净、色泽正常，体表黑箍不超过1个，黑斑不超过4个。冷冻表面不得有变形、破碎、融化现象，冰衣良好，解冻后伸屈有弹力，体表不滑腻，包冰量不得超过20%，理化指标要达到国家标准;带鱼色泽正常，体表无黄色或褐色斑点,每条重量100-200克,带鱼为干冰带鱼，表面不裹冰。理化指标要达到国家标准;冻类食品系鲜活动物宰杀加工，经卫生部门检验符合市场鲜销，并经半净膛冷冻保藏的。干冰虾、带鱼质量标准符合GB2733《鲜、冻动物性水产品标准》；半片鸭质量标准符合GB16869《鲜、冻禽产品国家标准》，均符合GB2762《食品中污染物限量标准》,满足相关微生物限量，达到农业部无公害食品标准。

22

带鱼

23

半片鸭

七

蔬菜类

24

西红柿

感官指标要达到色泽鲜艳，拥有各自品种典型颜色，果实圆整、光洁、成熟度适中，个头大小一致，无烂果、无异味、无病虫害和明显机械伤；西红柿要求着色均匀，颜色为大红色，直径不小于60毫米；尖椒和红辣椒长度不小于150毫米；圆茄子直径不大于100毫米；产品达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

25

尖椒

26

红辣椒

27

圆茄子

28

黄瓜

感官指标要达到形态、色泽一致，瓜果均匀且大小适中，拥有各自品种典型形状；无疤点，无断裂，无畸形瓜、病虫瓜、烂瓜，瓜身不带泥土，无明显机械伤；黄瓜直径20-30毫米，弯曲度不大于20度；西葫芦直径50-70毫米；产品达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

29

冬瓜

30

西葫芦

31

花菜

32

青菜

33

白菜

34

小白菜

感官指标要达到肉质鲜嫩、形态好，色泽正常；颈基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害；无烧心焦边、腐烂等现象，无抽薹（菜心除外）；结球的蔬菜应结球紧实；菠菜可带根；青菜、小白菜、油麦菜、西芹不带根，肉质鲜嫩；产品达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

35

油麦菜

36

包菜

37

菠菜

38

西芹

39

胡萝卜

感官指标要达到皮细光滑色泽良好，大小均匀，肉质鲜嫩致密；新鲜无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑和明显机械伤，不带泥沙，不带茎叶、须根；白萝卜直径80-100毫米，胡萝卜顶端直径不小于40毫米；产品达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

40

白萝卜

41

长豆角

感官指标要达到形态完整，具有该品种典型形状；成熟度适中，豆英新鲜幼嫩、均匀，籽粒饱满均匀，无发芽，无病虫害斑，无泥土杂质；产品达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

42

蒜苔

感官指标要达到个头为该品种中等以上大小且大小一致，允许葱、大蒜保留干净须根，去老叶，大蒜、洋葱去根和枯叶；可食用部分质地幼嫩，无泥土杂质，无机械损伤，无病虫害斑，无异味，无霉烂变质；大葱葱白长度不少于30厘米，洋葱直径不小于70毫米，蒜苗根部粗细均匀；产品达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

43

大葱

44

洋葱

45

蒜苗

46

大蒜

47

姜

感官指标要达到个头为该品种中等以上大小且大小一致，色泽均匀，不带茎叶、须根，无泥沙，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪；土豆不能发芽，外皮不能变绿，直径不小于60毫米，生姜为干姜；产品达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

48

土豆

49

莲藕

感官指标要达到个头为该品种中等以上大小且大小一致，具有该品种典型形状；肉质鲜嫩，成熟度适中，无泥土，无杂质，无机械伤，无干瘪，无腐烂霉变，直径不小于60毫米；产品达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

50

韭菜

感官指标要达到具有该品种典型形状和色泽，肉质鲜嫩，大小均匀；韭菜去根和老叶，无病虫害斑，无泥土，无杂质，无明显机械伤；产品达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

51

平菇

感官指标要达到菇形正常、规整、饱满，具有该品种典型形状和色泽，大小均匀一致，拥有正常食用菌特有的香味。

52

香菇

53

鸡腿菇

八

豆制品

54

豆腐

感官指标要达到具有该类产品典型的形状和色泽，拥有豆制品的特有色、香、味；无异味、无异臭、无霉烂变质、无杂质；豆腐质地紧实，绿豆芽、黄豆芽无黑根现象；产品达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

55

豆腐干

56

豆腐皮

57

绿豆芽

58

黄豆芽

九

水果类

59

苹果

苹果、梨大小为直径60-80毫米。感官指标要达到水果色泽鲜艳、有**、着色均匀；个大且均匀一致；成熟度高，水分足、味甜而纯正；果形具有各自品种典型形状，质量较好；果面有一层白霜，无刀伤、划伤、破皮、碰压伤、磨伤等，无水锈、病虫卫生害和霉斑。苹果的质量标准符合GB/T10651《鲜苹果》要求；梨的质量标准符合GB/T10650《鲜梨》要求。香蕉的质量标准符合GB/T9827《香蕉》要求。产品达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

60

梨

61

香蕉

十

调料类

62

食盐

白色、味咸，无可见的外来杂物，无苦味、涩味、无异臭，符合相应国家标准。

63

味精

无盐，谷氨酸纳含量≥99%，符合相应国家标准。

64

酱油

高盐稀态发酵酱油，质量等级三级以上，氨基酸态氮含量：≥0.4g/100mL，符合相应国家标准。

65

料酒

酒精度≥10%，符合相应国家标准。

66

鸡精

符合相应国家及行业标准。

67

陈醋

二年陈酿，总酸：≥4.00g/100ml，符合相应国家及行业标准。

68

豆瓣酱

符合相应国家及行业标准。

69

白糖

等级一级，无受潮溶化、无异味、洁白有**，蔗糖分≥99.6%。符合相应国家及行业标准。

70

酵母

高活性干酵母，符合相应国家及行业标准。

71

淀粉

一级品，粉状细腻，无受潮，无杂质，水分≤14%，细度≥99%，符合相应国家及行业标准。

72

十三香

符合相应国家及行业标准。

73

火锅底料

符合相应国家及行业标准。

十一

干菜类

74

花生米

感官指标要达到手感硬实，表面有**，无病虫害，无机械损伤，无腐烂，无异味，无杂质，含水量≤9%，黄曲霉毒素低于国家限量指标要求。质量标准符合GB/T 1532国标要求，达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

75

紫菜

呈褐色或黑褐色，具有紫菜特有气味，无异味，无霉味，无杂质，水分含量≤14%，质量标准符合干坛紫菜GB/T23597国标要求，达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

76

干辣椒

水分含量≤11%，不完善椒总量≤5%，无黑斑、无虫蛀、无暗黄、无杂质、有浓郁辣气，质量标准符合GB/T 30382国标要求，达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

77

粉条

以纯淀粉为原料，含水量≤15%,淀粉含量≥75%，丝径＞1mm，线条粗细均匀，无并丝，不得添加任何规定以外的食品添加剂，质量标准符合GB/T23587国标要求，达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

78

腐竹

含水量≤12%，蛋白质≥45%，浅黄色，稍有空心，无杂质、无虫蛀、无霉斑，复水后有韧性、弹性。质量标准符合GB/T22106国标要求，达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

79

小米

等级一级，颗粒饱满，色泽正常，无虫蛀、无霉变、无杂质，不完善粒含量≤1%，水分含量≤13%。质量标准符合GB/T11766国标要求，达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

80

花椒

果肉厚，无霉变，无杂质，叶屑、枝梗等固有杂质≤3%，无异味，含水量≤9.5%，黄曲霉毒素低于国家限量指标要求。质量标准符合GB/T30391国标要求，达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。