湖南省畜牧兽医研究所职工食堂承包经营项目公开招标公告

为进一步规范我单位食堂运营管理，提升餐饮服务质量、保障干部职工饮食安全与就餐体验，满足日常办公就餐需求，现对本单位食堂承包经营项目进行公开招标，欢迎符合资质条件、具备良好服务能力的合法企业单位参与投标。本次招标本着公开、公平、公正、择优录取的原则，现将相关招标事宜公告如下：

1.项目名称：****职工食堂承包经营

2.项目地址：**市**区长榔路8****职工食堂）

3.服务期限：暂定2年（合同两年一签，年度考核合格可续签，考核不合格即刻终止合同）

4.服务对象：本单位在岗、离退休干部职工及合规公务接待人员

5.经营模式：中标方全额承包、自主经营、自负盈亏，接受甲方全程监督管理，严禁对外经营性营业，保障单位内部就餐需求

6.核心定价标准（固定限价，不得擅自调价）

早餐：米粉、面配一个炒码统一售价8元/份，要求新鲜炒码至少两样（含两样），品类每日轮换、荤素搭配，保证足量、口味多样，其他馒头包点、水饺、煎蛋、水煮蛋等另外收费，价格不得高于同类产品市场价。

中餐：自助餐、统一售价13元/份，标准为三荤两素一汤，菜品新鲜、营养均衡、每日更新，汤品免费续加，保障职工吃饱吃好。

7.每日常态化供应米粉、基础面条，搭配肉类、蔬菜、杂酱、煎蛋等多种现炒码子，满足不同就餐人员口味需求。

8.餐品分量充足、食材新鲜、现做现卖，杜绝隔夜食材、变质食材，口味贴合大众，定期优化菜品口感。

9.早餐供应时间固定，保障职工上班前有序就餐，供应时段内持续补餐，避免断餐、凉餐现象。

10.严格执行产品售价要求，不得高于市场价收费，可根据季节适当新增免费小菜、粥品等辅食。

11.严格执行三荤两素一汤固定标准，每日5款菜品不重复，荤素合理搭配，兼顾清淡、适口原则，适配多数人群饮食习惯。

12.荤菜保证足量肉品、食材优质，素菜新鲜爽口，例汤清淡营养（紫菜蛋汤、排骨汤、蔬菜汤等轮换供应）。

13.严格执行13元/份固定售价，无隐性消费、无加价行为，菜品、汤品按需补给，杜绝克扣分量、菜品敷衍等情况。

14.合理高效分流就餐人员，缩短排队时间，优先保障我单位职工就餐，保障工作日全员有序就餐。

15.做好投标方安排的工作接待餐。

16.食品安全管理：严格遵守《中华人民**国食品安全法》等相关法律法规，建立完善食品安全管理制度。所有食材采购索证索票、台账齐全，食材分类储存、生熟分开；餐具做到一洗、二清、三消毒、四保洁，每日做好消杀记录；从业人员持有效健康证上岗，穿戴统一工服、工帽、口罩。严禁使用过期、变质、三无食材，杜绝食品安全事故。

17.环境卫生管理：每日定时清理食堂操作间、就餐区、储物区、卫生间等所有区域，保持地面干净、台面整洁、无油污、无杂物；定期进行深度清洁、消杀，做好防鼠、防蝇、防虫、防霉工作，保持食堂整体干净卫生。

18.人员管理：配备至少1名厨师、1名服务员、1名保洁人员和1名管理人员（可兼职），工作人员身体健康、无传染病、服务态度热情周到，文明服务、礼貌待人，严禁与就餐人员发生争执、冲突。定期开展员工食品安全、服务礼仪培训。

19.菜品优化管理：建立菜品反馈机制，根据职工就餐意见，定期更新早餐炒码、中餐菜品，持续优化口味、提升菜品质量，每周公示菜品菜单。

20.设备设施管理：食堂现有场地、厨具、水电设施由中标方无偿使用，中标方负责日常维护、保养、清洁，承担维修耗材费用；****管所有设备设施，损坏需及时维修或照价赔偿。

21.合规经营要求：严格遵守单位各项管理制度，****后勤部门日常检查、月度考核、年度考评，积极配合各项整改工作；严格执行固定餐价，未经甲方书面同意，不得擅自调整餐品价格、更改餐标。

22.食品安全管控：食材定点采购，索证索票、溯源台账规范、生熟分区操作，餐具消毒、48 小时留样合规、仓储管理规范，食材保质期管控、废弃物处理合规、食品安全突发事件应急处置方案完整可行。

23.商品消费与转退管控：点菜和其他商品消费价格控制、职工补贴未消费转退现金机制等。

24.投标人须为在中华人民**国境内依法注册、具有独立法人资格的餐饮服务企业，具备独立承担民事责任的能力，持有合法有效的营业执照、食品经营许可证，证件齐全且在有效期内。

25.具备1****机关、企事业单位食堂承包经营经验，无不良经营记录，能提供相关**证明材料。

26.具有健全的财务会计制度，经营状况良好、无亏损风险，具备足额的人员、设备、资金保障本项目稳定运营。

27.信誉良好，从业以来无食品安全事故、无市场监管部门行政处罚记录，未被列入失信被执行人、重大税收违法失信主体、政府采购严重违法失信行为记录名单。

28.拥有固定的专业餐饮服务团队，从业人员资质齐全，具备完善的食品安全管控、服务管理制度。

29.本项目不接受联合体投标、不允许分包转包，中标后必须自主经营。

30.报名时间：自本公告发布之日起至2026年5月28日17:00（工作日上班时间：上午8:30-12:00，14:30-17:00）

31.报名及投标资料报送地点：****条件保障科210办公室

32.所需资料：投标人营业执照、食品经营许可证、法人身份证、授权委托书（委托报名需提供）、过往食堂承包业绩证明、无失信及食品安全不良记录承诺书（所有资料需加盖企业公章，提供原件及复印件，复印件留存备案）

33.递交截止时间：2026年5月28日17时00分（逾期递交视为无效投标）加急标书代写

34.递交地点：****条件保障科210办公室

35.递交要求：投标文件需按招标文件要求密封装订、加盖企业公章，一式肆份（正本壹份、副本叁份），逾期、破损、未密封、资料不全的投标文件一律不予受理。

36.开标时间：2026年5月29日09时30分加急标书代写

37.开标地点：****一楼小会议室加急标书代写

38.投标人法定代表人或授权委托人须准时到场参加开标会议，并携带身份证原件备查，无故缺席视为自动放弃投标资格。加急标书代写

本次招标采用综合评分法，评标小组根据投标人资质条件、食堂运营经验、食品安全管控方案、菜品服务方案、人员配置、售后服务、信誉口碑、履约保障能力等维度综合打分，择优确定中标候选人，经公示无异议后确定最终中标单位。

39.中标单位接到中标通知书后3个工作日内与甲方签订承包经营合同，按招标文件及投标承诺开展经营服务。

40.甲方建立常态化考核机制，每日巡查、月度考核、年度总评，考核内容包含食品安全、菜品质量（含用户反馈信息调查）、服务态度、环境卫生、合规经营等。

41.月度考核不合格的，限期整改；连续2个月考核不合格或出现食品安全隐患、违规调价、擅自对外经营等违约行为的，甲方有权无条件解除合同，扣除履约保证金，终止**。

42.本次招标所有费用由投标人自行承担，无论投标结果如何，甲方不承担任何投标成本。

43.中标单位无需缴纳履约保证金。

44.水、电、燃气及人员补贴、场地费用约定（固定执行）

场地租金：本项目免场地租金；

水费、燃气费：全部由中标单位全额承担；

电费：每月电费金额1500元（含）以内由招标单位承担，超出1500元的差额部分由中标单位全额承担；

人员工资补贴：招标单位每月固定向中标单位补贴食堂工作人员工资3000元，按月正常发放，不抵扣水电、燃气及其他费用。

45.本项目所有餐品定价为特定限价（早餐粉、面配炒码8元/份、中餐13元/份），中标方必须严格执行，合同期内不得私自涨价、降标、减量、缩减菜品规格。

招标人：****

联系地址：**市**区长榔路8号

评标方案见附件

联系人：范先生

联系电话：137****8650

本公告最终解释权归****所有，特此公告。

附件：

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2026年5月25日