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玉溪市红塔区李棋中学2026年食堂管理服务
招标详情
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400-688-2000
预算金额：￥541961.28 元 采购方式：
项目需求详情
****2026年食堂管理服务采购内容及项目要求
一、服务地点（区域）及内容
****服务区域：
****食堂
（二）服务内容：
项目配备实际用工数不少于14人炊事员（不包含项目管理人员），承担采购人安排的其他临时性工作（人员成本不计费用）。
二、服务费用和服务期限
预算金额：541961.28元/年，资金来源：由食堂收入成本支出。每人服务费用采用包干制，包括管理服务的其他成本、法定税费和成交供应商的利润等一切应有费用，供应商报价包含但不限于人员工资、社会保险费、个人服装及卫生用品费用、员工培训费、管理费、税费等。项目实施过程中采购人不接受任何原因导致的价格调整。
合同履行期限一年，2026年6月1日至2027年5月31日
三、付款方式
采购人根据资金拨付情况及考核结果支付服务款项。如因资金拨付情况未能及时支付，采购人和成交供应商双方协商，根据实际情况支付。
四、人员配备和服务要求
（一）炊事员（14人）
负责做好每天早、中、晚三餐各种菜式的加工和烹饪工作，遵守各项规章制度，按照食堂人员岗位职责严格履行工作。热爱本职工作,树立一切为师生服务的思想,努力提高服务质量,严格遵守《食品安全卫生法》及各项制度。
（二）服务要求
1.****初中以上文化程度，无不良行为，有一定的工作经验，身体健康。热爱本职工作,工作勤恳、敬业，树立一切为教师和学生服务的思想,努力提高服务质量。按照炊事员岗位职责严格履行工作。
2.定期进行身体健康检查，持《健康证》上岗。
3.积极配合本项目管理人员及甲方的日常抽查、巡检工作，发现卫生、服务问题及时整改，不得以任何借口进行推脱。
4.做好厨房、餐厅卫生,注意安全,讲究卫生,防止食物中毒。搞好厨房灭四害等工作,严格消毒,严查、严堵污染源,确保安全卫生。搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具严格按照要求规定摆放并定期擦洗干净，时刻保持干净整洁、规范。
5.严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,蔬菜先摘洗净后切,做到无泥沙、无尘、无杂质,餐具消毒,熟食加盖,生熟分开,凡已过期、腐烂变质食物不进厨房不进班级不给师生吃,严防食物中毒。
6.服从管理人员的工作安排，遵守工作纪律，定期总结学习专业知识，提高烹饪技能。完**排的其他临时性工作。
7.严格按照净餐馆要求进行食堂管理。
8.其他管理人员安排的临时性工作。
（三）服务内容
1.就餐服务，每天早、中、晚三餐及加餐的各种菜式的加工和烹饪工作，根据我校提供的学生食谱和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合学生的饭菜,促进学生身体健康。
2.教职工就餐服务，每天早、中、晚餐的各种菜式的加工和烹饪工作。
3.临时性供餐服务，包括但不限于大型活动、重要客人来访、新生报到等临时性供餐服务，以实际需求为准。
4.餐具清洁工作，每天做好早、中、晚三餐及加餐的学生餐具清洁。
5.抓好食品卫生、厨具卫生、食堂卫生，严格执行《食品安全卫生法》，抓好食品卫生质量。做好食堂地面、墙面、烹饪灶具、就餐桌椅、就餐餐具、食堂餐厅公共区卫生等的清洁工作。
6.做好食堂消防工作，每天下班之前要检查每个开关是否完好、关闭，方可下班离开。
7.食堂泔水及隔油池清运、流向管理。以及餐厨废弃物处置等。
8.根据食品安全要求，当日菜品留样保存48小时。
9.其他与食堂相关的临时性事务。
五、考核办法和评分标准
按照经采购人及相关部门认可的考核办法每半年对服务项目进行考核。若定期考核达不到标准的，进行整改，情节严重的采购人可终止合同。
发布时间：2026-05-28 14:26:16
采购编号：****
座机电话：0877-****998
采购单位：****
招标进度跟踪
2026-05-28
招标公告
玉溪市红塔区李棋中学2026年食堂管理服务
当前信息
2026-05-28
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